食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生提升技能的路徑探索

孔蘭芬 高敏

隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益關(guān)注，食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)逐漸成為了熱門(mén)行業(yè)。作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，如何提升自己的技能以適應(yīng)市場(chǎng)需求和實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，是一個(gè)值得探討的問(wèn)題。本文旨在探索食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生提升技能的路徑，以期為該領(lǐng)域的學(xué)生提供一些有益的參考。

1.食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生提升技能的必要性

隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品檢驗(yàn)檢測(cè)已成為保障食品安全的重要手段。作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，提升技能是非常必要的。首先，提升技能有助于提高檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)中，準(zhǔn)確性是至關(guān)重要的。只有準(zhǔn)確可靠的檢測(cè)結(jié)果才能為食品安全提供有力保障。而要提高準(zhǔn)確性，就需要不斷提升自己的技能，掌握更先進(jìn)的檢測(cè)方法和技巧，以減少誤差和不確定性。其次，提升技能有助于增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)人才的需求也在不斷增加。只有不斷提升自己的技能，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，獲得更好的就業(yè)機(jī)會(huì)和職業(yè)發(fā)展前景。此外，提升技能還有助于提高自身的綜合素質(zhì)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)是一項(xiàng)綜合性很強(qiáng)的工作，需要具備豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)不斷提升自己的技能，可以更好地將理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高自身的綜合素質(zhì)，更好地適應(yīng)工作的需要?？傊?，提升技能對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)是非常必要的。只有不斷學(xué)習(xí)、實(shí)踐和探索，才能更好地適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展需求，為保障食品安全做出更大的貢獻(xiàn)。

2.食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能提升方面存在的問(wèn)題

隨著人們對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度不斷提高，食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)逐漸成為了熱門(mén)領(lǐng)域。然而，在食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，仍存在一些問(wèn)題，這些問(wèn)題影響了學(xué)生技能的提升。

2.1 實(shí)驗(yàn)課程不足

食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生需要通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)來(lái)掌握各種檢測(cè)技能。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在實(shí)驗(yàn)課程不足的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏實(shí)踐機(jī)會(huì)，技能水平難以提升。

2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備陳舊

實(shí)驗(yàn)設(shè)備的狀況對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響非常大。然而，一些學(xué)校的實(shí)驗(yàn)設(shè)備存在陳舊、老化等問(wèn)題，影響了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和可靠性，也制約了學(xué)生技能的提升。

2.3 缺乏實(shí)際案例分析

食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生需要了解各種實(shí)際案例的分析方法，掌握實(shí)際操作技能。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在缺乏實(shí)際案例分析的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對(duì)實(shí)際問(wèn)題的了解和處理能力。

2.4 技能訓(xùn)練不足

食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生需要掌握各種檢測(cè)技能，如化學(xué)分析、微生物檢測(cè)、儀器分析等。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在技能訓(xùn)練不足的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生缺乏對(duì)各種技能的掌握和應(yīng)用能力。

2.5 綜合素質(zhì)培養(yǎng)不足

食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生不僅需要掌握各種檢測(cè)技能，還需要具備較高的綜合素質(zhì)，如團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通能力、自我學(xué)習(xí)能力等。然而，一些學(xué)校在課程設(shè)置上存在綜合素質(zhì)培養(yǎng)不足的問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)生的綜合素質(zhì)難以滿足實(shí)際工作的需要。

3.提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)學(xué)生技能的路徑

在食品工業(yè)日益發(fā)展的今天，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技能的提升對(duì)于保障食品安全和消費(fèi)者的健康至關(guān)重要。作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，提升技能不僅是個(gè)人職業(yè)發(fā)展的需要，更是對(duì)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。以下將對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生提升技能的路徑進(jìn)行探索。

3.1 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程和實(shí)踐基地建設(shè)

對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，僅僅學(xué)習(xí)理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。為了更好地掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)技能，學(xué)生需要增加實(shí)驗(yàn)課程。實(shí)驗(yàn)課程是食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的重要組成部分。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以親手操作各種檢測(cè)儀器，掌握實(shí)驗(yàn)技巧，提高實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)課程還能幫助學(xué)生加深對(duì)理論知識(shí)的理解，培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力。因此，學(xué)校應(yīng)該適當(dāng)增加實(shí)驗(yàn)課程在整體教學(xué)中的比例。在實(shí)驗(yàn)課程中，學(xué)生可以進(jìn)行各種食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，如食品微生物檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)成分分析、食品添加劑檢測(cè)等。通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以了解不同食品的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，提高檢測(cè)準(zhǔn)確性和可靠性。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)課程還可以讓學(xué)生更加熟悉實(shí)際工作流程，為將來(lái)的就業(yè)做好準(zhǔn)備。此外，學(xué)?？梢耘c企業(yè)合作，建設(shè)實(shí)踐基地，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)際工作中更好地掌握檢測(cè)技能。

3.2 及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)設(shè)備

學(xué)校作為學(xué)生獲取知識(shí)和技能的主要場(chǎng)所，其提供的實(shí)驗(yàn)設(shè)備的質(zhì)量和更新頻率對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和實(shí)踐能力的提升至關(guān)重要。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)中，實(shí)驗(yàn)設(shè)備是必不可少的教具。通過(guò)使用這些設(shè)備，學(xué)生可以模擬真實(shí)的檢測(cè)環(huán)境，提高自己的實(shí)踐操作能力。同時(shí)，這些設(shè)備也是學(xué)生驗(yàn)證理論知識(shí)的工具，幫助學(xué)生更好地理解和掌握相關(guān)的知識(shí)和技能。學(xué)?？梢远ㄆ趯?duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行評(píng)估和更新，及時(shí)淘汰老舊、落后的設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)的檢測(cè)儀器和方法。同時(shí)，學(xué)校還可以加強(qiáng)與企業(yè)的合作，了解行業(yè)最新的動(dòng)態(tài)和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，以便更好地更新實(shí)驗(yàn)設(shè)備，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和未來(lái)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 引入實(shí)例分析

實(shí)踐案例分析是指通過(guò)對(duì)真實(shí)的食品安全事件或疑似食品安全問(wèn)題的案例進(jìn)行分析，讓學(xué)生了解實(shí)際操作中的問(wèn)題、難點(diǎn)和要點(diǎn)，從而提高學(xué)生的實(shí)踐能力和問(wèn)題解決能力。通過(guò)實(shí)踐案例分析，學(xué)生可以更加深入地了解食品檢驗(yàn)檢測(cè)的流程、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生可以通過(guò)多種途徑增加實(shí)踐案例分析。首先，學(xué)?？梢越M織學(xué)生參加食品安全事件調(diào)查或疑似食品安全問(wèn)題的案例分析，讓學(xué)生親身體驗(yàn)實(shí)際操作中的問(wèn)題，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和總結(jié)。其次，學(xué)生可以自發(fā)組織小組進(jìn)行案例分析，通過(guò)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和討論，提高自己的分析能力和表達(dá)能力。此外，學(xué)生還可以通過(guò)實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)增加實(shí)踐案例分析的機(jī)會(huì)。增加實(shí)踐案例分析對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展具有重要意義。隨著食品安全事件的頻發(fā)和人們健康意識(shí)的提高，食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)對(duì)于高素質(zhì)人才的需求越來(lái)越大。通過(guò)增加實(shí)踐案例分析，學(xué)生可以更好地適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.4 深化理論學(xué)習(xí)

理論學(xué)習(xí)是提升技能的基礎(chǔ)。首先，食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生需要掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。這包括食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析等方面的知識(shí)。只有掌握了這些基礎(chǔ)理論知識(shí)，才能更好地進(jìn)行實(shí)踐操作和技能提升。因此，學(xué)生們需要認(rèn)真聽(tīng)講、做好筆記、積極思考，不斷加深對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握。其次，食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生需要不斷拓寬知識(shí)面。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，新的食品種類和檢測(cè)技術(shù)不斷涌現(xiàn)。學(xué)生們需要關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解最新的檢測(cè)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，不斷更新自己的知識(shí)儲(chǔ)備。此外，學(xué)生們還可以通過(guò)參加學(xué)術(shù)會(huì)議、閱讀專業(yè)文獻(xiàn)等方式，拓展自己的知識(shí)面和視野。

3.5 實(shí)踐操作訓(xùn)練

實(shí)踐操作是提升技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生參加實(shí)踐操作訓(xùn)練的途徑多種多樣。一方面，學(xué)校可以組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐，通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作來(lái)鞏固和拓展所學(xué)知識(shí)。另一方面，學(xué)生可以通過(guò)參加各種實(shí)踐項(xiàng)目、實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等方式，深入企業(yè)、實(shí)驗(yàn)室、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等場(chǎng)所，了解實(shí)際工作中的問(wèn)題與需求，提高自身的實(shí)踐能力。在實(shí)踐操作訓(xùn)練中，學(xué)生需要注意以下幾點(diǎn)。首先，要認(rèn)真聽(tīng)講，掌握操作流程和注意事項(xiàng)，避免因操作不當(dāng)而引發(fā)安全問(wèn)題。其次，要積極參與實(shí)踐操作，多動(dòng)手、多思考，提高自己的實(shí)際操作能力。最后，要注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，與同學(xué)互相學(xué)習(xí)、互相幫助，共同提高。

3.6 參加技能競(jìng)賽

參加技能競(jìng)賽是提升技能的有效途徑。首先，參加技能競(jìng)賽有助于學(xué)生提高自身的實(shí)踐操作能力。食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具備扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)操作技能。通過(guò)參加技能競(jìng)賽，學(xué)生可以在實(shí)踐中不斷磨練自己的操作技能，熟悉各種實(shí)驗(yàn)器材和試劑的使用方法，提高實(shí)驗(yàn)操作的準(zhǔn)確性和熟練度。其次，參加技能競(jìng)賽有助于學(xué)生增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。在技能競(jìng)賽中，學(xué)生需要組成團(tuán)隊(duì)進(jìn)行比賽，這要求學(xué)生具備一定的團(tuán)隊(duì)合作精神。通過(guò)與隊(duì)友的協(xié)作，學(xué)生可以學(xué)會(huì)如何分工合作、互相配合，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。這種團(tuán)隊(duì)合作精神對(duì)于學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展也具有重要意義。此外，參加技能競(jìng)賽還有助于學(xué)生拓展知識(shí)面。在比賽中，學(xué)生可以接觸到各種不同的食品檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)，了解最新的檢測(cè)技術(shù)和方法。通過(guò)比賽，學(xué)生可以不斷拓展自己的知識(shí)面，加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解。

3.7 持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)日新月異，新的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)不斷涌現(xiàn)。為了適應(yīng)這一變化，學(xué)生必須時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)新的知識(shí)和技術(shù)，以保持自己在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，學(xué)生還需要了解食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以便更好地為未來(lái)的工作做好準(zhǔn)備。因此，持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修是食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)學(xué)生緊跟時(shí)代步伐的必要途徑。學(xué)生科通過(guò)參加學(xué)術(shù)會(huì)議、專題講座等活動(dòng)，了解最新的檢測(cè)技術(shù)和方法，拓寬知識(shí)面。同時(shí)，學(xué)生還應(yīng)積極爭(zhēng)取實(shí)習(xí)和進(jìn)修機(jī)會(huì)，以便在實(shí)際工作中積累經(jīng)驗(yàn)，提升技能水平。

3.8 建立良好的職業(yè)素養(yǎng)

作為一名食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)時(shí)刻牢記職業(yè)道德和職業(yè)操守。在工作中，學(xué)生需要具備高度的責(zé)任心和使命感。食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作關(guān)系到人們的生命健康，是一項(xiàng)嚴(yán)肅的職業(yè)。學(xué)生需要深刻認(rèn)識(shí)到自己肩負(fù)的責(zé)任，以高度的責(zé)任心和使命感對(duì)待工作，確保檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。同時(shí)，學(xué)生需要具備嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作態(tài)度。檢驗(yàn)檢測(cè)工作需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行，不得有任何疏漏和差錯(cuò)。學(xué)生需要培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作習(xí)慣，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、樣品采集、實(shí)驗(yàn)操作到結(jié)果分析等各個(gè)環(huán)節(jié)都要做到精益求精，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。此外，學(xué)生要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，確保檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的客觀、公正。

3.9 培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力

在食品工業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生應(yīng)具備創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力。除了掌握基本的檢驗(yàn)檢測(cè)技能外，還要關(guān)注新技術(shù)、新方法的研究與應(yīng)用。通過(guò)獨(dú)立思考和實(shí)踐探索，不斷優(yōu)化檢驗(yàn)檢測(cè)流程和方法，提高工作效率和準(zhǔn)確性。同時(shí)，積極參與創(chuàng)新項(xiàng)目和科研活動(dòng)，為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3.10 關(guān)注國(guó)際動(dòng)態(tài)與交流合作

在全球化的背景下，學(xué)生應(yīng)具備國(guó)際視野和跨文化交流能力。關(guān)注國(guó)際食品檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域的動(dòng)態(tài)與發(fā)展趨勢(shì)，了解國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)技術(shù)。積極參與國(guó)際交流與合作項(xiàng)目，與國(guó)際同行進(jìn)行深入的學(xué)術(shù)探討和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)分享，提升自身的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)語(yǔ)

隨著人們生活水平的提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。食品檢驗(yàn)檢測(cè)作為保障食品安全的重要手段，其重要性不言而喻。而作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)的學(xué)生，需要通過(guò)深化理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作訓(xùn)練、參加技能競(jìng)賽、持續(xù)學(xué)習(xí)與進(jìn)修、建立良好的職業(yè)素養(yǎng)、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力以及關(guān)注國(guó)際動(dòng)態(tài)與交流合作等方面的努力，學(xué)生可以全面提升自己的技能水平和實(shí)踐能力，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)校需從加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)課程和實(shí)踐基地建設(shè)、更新實(shí)驗(yàn)設(shè)備、引入實(shí)際案例分析等方面入手。通過(guò)這些措施的實(shí)施，可以提高學(xué)生的技能水平和綜合素質(zhì)，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

基金項(xiàng)目

云南省教育廳科學(xué)研究基金項(xiàng)目資助（2023J2007）。

作者簡(jiǎn)介

孔蘭芬（1984-），女，碩士，副教授；研究方向：食藥分析與研究。

*通訊作者

高敏（1965-），女，本科，教授；研究方向：學(xué)生管理、食藥教學(xué)。