我在南方吃凍梨

東北的雪景令我們南方小伙伴著迷，而東北特產(chǎn)凍梨，聽說像冰激凌一樣甜美，更是讓我們垂涎欲滴。大家想不想嘗一嘗？本期捺捺就教大家如何制作凍梨，讓大家不用去東北也可以吃到凍梨。

準備食材

2個花蓋兒梨或者雪梨。

開始制作凍梨啦！

1 把梨洗凈后，放進冰箱的冷凍室冷凍。

2 12小時后，打開冰箱把梨拿出來，這時梨的表面顏色還沒有變化，摸起來硬邦邦的。兩個梨互相敲擊一下，能聽到“砰砰”的撞擊聲。

3接著把梨放進冰箱的冷藏室低溫解凍。5小時后，把梨拿出來。這時，梨的表皮顏色變成深黃色。梨的狀態(tài)變軟，用手指按壓一下，可按出微微的凹陷。這說明梨的細胞結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞了，里面的酚類物質(zhì)開始發(fā)生褐變反應(yīng)。注意，解凍的時間不宜太久，否則梨容易變質(zhì)。

4重復(fù)冷凍、解凍的步驟三次，這樣梨的細胞結(jié)構(gòu)就會在反復(fù)凍、融之中徹底被破壞。反復(fù)凍、融的過程會讓梨的表皮變黑，也會讓梨肉中的糖分充分釋放。最后，把梨放在冷凍室儲存，想食用時再拿出來。

5現(xiàn)在，我們一起來品嘗南方冰箱出產(chǎn)的凍梨吧！把梨從冰箱的冷凍室拿出來，放到常溫的水里浸泡約10分鐘，取出切片，咬上一小口，哇！鮮甜多汁，好吃極了！

南方的初夏已經(jīng)有些熱意了，這時吃上一口冰涼甜蜜的凍梨，該是多么的愜意啊！小朋友們還等什么呢？趕緊跟著爸爸媽媽去買梨吧！