鄉(xiāng)野養(yǎng)活：田間的生活智慧

本刊記者_譚信娟 供圖_王蜀屏

在2017年10月刊《下鄉(xiāng)養(yǎng)兒：壩上的養(yǎng)活教育》一文中，我們認識了在先生老家河北省張北縣盤常營村舉辦養(yǎng)活教育夏令營的王蜀屏老師。2017年回成都后，她又陸續(xù)開辦了“養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課”和“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學農(nóng)耕精品課。兩年過去，她對于聶圣哲先生創(chuàng)立的養(yǎng)活教育思想的認識更加深入?！袄蠋熀图议L提供陪伴、營造環(huán)境，培養(yǎng)孩子養(yǎng)活自己的意識和能力，通過創(chuàng)造性地勞動，讓孩子體驗到內(nèi)在生發(fā)起來的力量，讓他們發(fā)現(xiàn)原來自己可以搞得定，從而建立他們的自信。”

養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課基本上兩周一次，上課地點在芬芬老師家的耕地上

都市小農(nóng)人在行動

養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課的開始，是天時地利人和。

2017年結(jié)束盤常營村的養(yǎng)活教育夏令營，剛回成都的王蜀屏接受了本刊采訪。那次采訪給了她靈感，周末是否可以在成都開辦農(nóng)耕課？

經(jīng)過3個月的醞量，模糊的想法逐漸清晰。恰好經(jīng)朋友推薦，王蜀屏認識了芬芬。芬芬家住成都市龍泉驛區(qū)百工堰村，家中有幾畝耕地，靠山近水，還有一片桃林。她的女兒昕兒比王蜀屏的兒子羿羿小兩三歲，是家里的寶貝，爺爺奶奶寵著，衣來伸手飯來張口。芬芬隱約有些擔心，要什么就有什么的女兒似乎覺得一切都來得很容易，根本感受不到付出的艱辛。

王蜀屏所說的養(yǎng)活教育理念為她解了惑，帶領孩子做點點滴滴的家務事，學習種菜、做飯、洗衣、做手工，既可以為大人分擔家務，又可以從實實在在的事中培養(yǎng)孩子的堅持和勇氣。兩人一拍即合，芬芬將自家的地和桃林租給王蜀屏用來開展農(nóng)耕課實踐。同時，從小干農(nóng)活的她也成了農(nóng)耕課教種植的老師。

農(nóng)耕課的招生信息一發(fā)布，成都本地的養(yǎng)活教育夏令營粉絲迅速報了名。另外幾位報名者，雖然沒有參與夏令營，但也是早在王蜀屏舉辦家庭市集時就結(jié)下了緣分。2017年12月23日，農(nóng)耕課開課了，幾個家庭齊聚芬芬老師家的耕地。大家拿起鋤頭開始翻地，用卷尺丈量各自的土地和集體的“自留地”，劃分自己的桃林。滿頭大汗穿越叢林，再回農(nóng)家燒火做飯。

做過自然科學工作者、大學教師、成人音樂啟蒙講師、育兒網(wǎng)絡平臺內(nèi)容編輯、親子活動策劃和執(zhí)行的王蜀屏感嘆，這些工作都沒有現(xiàn)在所做的養(yǎng)活教育實踐活動難度大。

“最難的是教孩子們洗衣做飯，種菜澆園……難點在于這些都是考驗細節(jié)的活，做得好不好一目了然?！?/p>

難歸難，但她們做得極其用心，因為看到了自己孩子的變化。不到兩年，芬芬發(fā)現(xiàn)女兒昕兒的自理能力在慢慢變好，可以輕松做出一頓早餐，與小伙伴的相處也越來越融洽。

給桃子套袋，孩子們胸前挎包包，包里裝著一沓白紙袋，一手拿著紙袋，一手拿著訂書機，正在干活，圖為王蜀屏兒子羿羿

“我們跟蜀屏老師的農(nóng)耕課快兩年了，一年一個周期，但一點也沒感覺到重復。她們在不斷更新內(nèi)容。”農(nóng)耕課的家長帆帆媽媽說，“我也是第一次接觸種子從種下到發(fā)芽到結(jié)果的全過程，這是我過往生命中缺失的一部分。農(nóng)耕課基本兩周一次，可以看到蔬菜和桃樹的生長，有時候變化是很驚人的?！?/p>

一群年齡相仿的小伙伴，每周六一起到田間勞作，采摘親手種下的蔬果，誰洗菜、誰切菜、誰炒菜、誰煮飯，多次指導練習后，孩子們的統(tǒng)籌規(guī)劃和動手能力大大提升，基本不用大人操心。吃著原汁原味的鄉(xiāng)土菜，看著同伴滿足的神情，小伙伴們真切體會到了勞動的價值。

午飯后，有一段自由玩耍時間。大人們坐在一起聊天，孩子們則在大自然中去探索。剛開始家長很擔心，隨時跟在小孩后面，害怕他們?nèi)ノｋU的地方或者互相打鬧。但慢慢發(fā)現(xiàn)沒必要這么做。

隨著城市化的發(fā)展、科技的進步和家庭生育情況的變化，人們的居住環(huán)境發(fā)生了巨大改變。城市小朋友的童年也隨之改變，一般很少有自由玩耍時間。正因如此，這一刻尤為珍貴。

在自然環(huán)境中，不定期的奇遇蠻多。有一次，五六只雞正歡騰著從雞籠中掙脫出來，迎面就碰上一只大狗，追著這些雞狂奔。孩子們第一次見雞飛狗跳的情景，完全不知所措，急忙去喊大人。等他們趕來時，一只雞已經(jīng)被大狗咬死了。大家埋葬了這只雞，有著淡淡的憂傷，原來生命如此脆弱。

還有一次，小伙伴們有了意見分歧，吵得不可開交，甚至開始動手。大孩子把小孩子壓在泥土上。瞅著這一幕，家長們?nèi)匀缓艿??！拔矣X得打架也是社交里必不可少的一部分，沖突和沖突的化解是孩子必須要經(jīng)歷的?！狈珛寢屨f，“最后蜀屏老師才出面，她沒有說教，只是讓大孩子體驗了被壓在身下的感覺?！?/p>

體驗，正是“養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課”的關鍵詞。在大自然中，去感受陽光、雨露和風，去觀察植物的四季變遷，去體會稼穡的艱辛，學著做飯，學著與他人相處。眼耳鼻舌身意全方位感知中，呼吸著田野新鮮空氣，重新建立和大地之母的深厚感情。

食育與食品安全

茴香是養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課的第一批家長，參加了農(nóng)耕課半年后，王蜀屏邀請她加入課程團隊擔任食育老師。她笑稱自己是一個粉絲的加入。

生活中，她是一個烹飪高手，中餐西餐都挺擅長，平日喜歡給家人做一些食物，也很注意食物的健康。在外賣和垃圾食品頗受歡迎的當下，她希望傳遞給小朋友一種觀念，食物為身體提供了很多能量，所以需要去辨認健康的食物和烹飪方式。

但當農(nóng)藥、化肥成為農(nóng)業(yè)標配時，健康的食材愈發(fā)難得。大多數(shù)農(nóng)作物都留有農(nóng)藥殘余和重金屬物質(zhì)，無論如何清洗都無法去除。這一點，“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學農(nóng)耕精品課的合作方蜀州水稻研究所所長宋德明深有體會。

茴香教孩子切菜

宋德明和孩子們

宋德明研究水稻育種三十余年，一直關注食品安全與健康。近年來，更是成立相關企業(yè)，以個人力量推廣生態(tài)種植稻米蜀香好米和對糖尿病有輔助作用的穩(wěn)糖米。但人們消費觀念的扭轉(zhuǎn)很難。普通大米的生產(chǎn)，糧價上不去，只有借助農(nóng)藥、化肥提高產(chǎn)量。含有農(nóng)殘和重金屬的糧食大量進入市場，又反過來阻礙糧價的提升。如此循環(huán)，造成受污染的糧食大量剩余，高品質(zhì)的糧食市場又難以打開。

在農(nóng)耕課上，糧食取材于蜀香好米，蔬果則是這群都市農(nóng)夫自己種的，沒有打農(nóng)藥，施生態(tài)有機肥。肉類以品牌豬肉和牛肉為主，偶爾有芬芬家養(yǎng)的雞。醬油和醋也是高品質(zhì)的，120ml醬油就要20元。團隊盡量從源頭上保障食材的健康。

而食材的搭配則滲透于全年農(nóng)耕課之中，每一餐需要多少能量，不同食材提供多少能量，如何搭配才能營養(yǎng)均衡、健康美味。這是一個長期浸染的過程，一次課就讓人們改變多年養(yǎng)成的飲食習慣，這也不現(xiàn)實?！爸皇亲屗麄冇袀€大概印象，至少有一點點的改善?！?/p>

而“稻的一生”生命科學農(nóng)耕精品課，在孩子們經(jīng)歷了前三次的播種、插秧、收割，切實體會到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”后，更是專門拿出一節(jié)課來講米食文化。

中國人7000年的稻作歷史，造就了豐富多樣的米食文化。不同品種的稻米，自有不同類型的制作方式。米除了煮成白米飯作為平日的主食，還可做成竹筒飯、粽子，還有粥類、鍋巴焦米、酒釀等，米可加工磨粉成為米漿、粉片，制作成糕點、湯圓類，可用炒、蒸、煮、燴等方式，還可以餅、塊、卷的形狀呈現(xiàn)?？此破胀ǖ拇竺?，其實人們每天都離不開。

為了提高孩子們在這方面的興趣，茴香還開設了兩期食育課程，講授烹飪技巧和方法，升級孩子們養(yǎng)活自己的能力。

開設食育課程的初衷，茴香坦言：“是想帶領孩子們自己動手，以后異地求學或者父母不在家時，孩子也能夠自食其力，不必依靠外賣或別人。”現(xiàn)在，很多孩子可能念好書就可以了，后勤工作不用管，爸爸媽媽爺爺奶奶基本上代勞完了?？墒?，父母、爺爺奶奶不可能伴隨孩子一輩子，外賣和餐廳就餐，也不一定健康。

茴香想起自己的一個侄女，在去國外求學前，就會做一大桌子家鄉(xiāng)菜，其他室友很多都不會。他們要么和侄女搭伙，才能吃到想吃的飯菜，要么在餐廳花很高的價格就餐。否則，就只能吃自己不想吃的食物。

侄女室友的生活方式讓茴香再次確信，作為父母，能夠給孩子最好的禮物，就是讓他獲得在這個世界上自食其力的本領。

成都生活市集上，孩子們售賣自己種的桃子、土豆和親手做的紫草膏、手工皂

對于烹飪，孩子們的興致很高。收割完稻谷，做總結(jié)時，王蜀屏告訴他們下一次課需要大家動手做幾種米食，只聽到一陣歡呼聲“太好啦”。

有些小朋友還將做飯本領帶入生活中。帆帆媽媽反饋，孩子上了小學二三年級，一般也不到小區(qū)院子里玩了。期末復習功課，時間安排得很滿，有時想休息一下，帆帆會主動做點東西。

“有可能只是一個簡單的水果拼盤，有可能只是一個簡單的玉米饅頭，但是在這個過程中，你會感覺到他很專注、很投入、很享受。不僅僅是吃的過程，更多是做的過程，他把這個作為課后的一種調(diào)節(jié)吧?！?/p>

知行合一的項目制學習

曾經(jīng)，王蜀屏接待過一個“大團”——二十幾人的插秧活動。結(jié)果，雙方都不滿意。對方覺得這不就是在玩嗎？但長期跟下來的家長卻相信看似玩耍的背后，其實更是生活教育，把生活中一點一滴的小事做好，反而有助于專注力的提升，成績也不會差。

去年十一，朵朵和媽媽第一次參加王蜀屏組織的活動。媽媽就欣喜地發(fā)現(xiàn)在自然環(huán)境中，朵朵的五官打開了。原來大自然的色彩那么豐富，光是綠色都有那么多不同層次。后來在大自然的熏陶下，朵朵自然而然創(chuàng)作了一首歌：“春雨秋風……落葉滿滿堆……”

孩子的意志力也在增強。今年收割稻谷時，有個環(huán)節(jié)數(shù)千粒重，就是數(shù)一千粒稻谷，然后再稱重計算。這對于剛上一年級正學數(shù)數(shù)的朵朵來說，無疑是很好的訓練。稻谷每粒都很小，而且需要區(qū)分空殼和飽滿的。朵朵數(shù)得很認真，最后把一千粒稻谷放上電子秤的那刻，數(shù)得滿頭大汗的朵朵和同伴開心地笑了。

另一重驚喜則來自王蜀屏和朵朵媽媽的緣分。原來他們是一個學校、一個專業(yè)、一個年級的研究生同學。盡管當時并不認識，但因為教育理念的認同，很多年后，大家都有了小孩，還會聚到一起。

報名養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課和“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學農(nóng)耕精品課的家長人數(shù)并不是特別多，但有一個共同特點——都很認同養(yǎng)活教育理念。

在重視紙筆測驗和追求升學的大環(huán)境下，更受追逐的是如何提高考試成績一類的補課。王蜀屏的先生劉博士是音樂教育APP音約吧的創(chuàng)始人，對此頗有感慨：“絕大多數(shù)家庭，孩子得去學校上學，在家教育、小眾教育，畢竟不是主流。上學之外呢？難道還是去補課刷題嗎？刷題刷不出創(chuàng)新也刷不出探索。教育還是要回到實踐的?！?/p>

從書本到實踐的過程，就像是呼吸的過程。在學校里吸收了很多書本知識，還需要在實踐中呼出。而養(yǎng)活教育?農(nóng)耕課則是對學校教育的有效補充，是一項綜合性的項目制學習，將所學知識付諸行動，回歸對常識的深度把握。

茴香記得很清楚，自己孩子第一次上農(nóng)耕課，種下了幾株萵筍秧苗，過了幾天，就問是不是可以吃萵筍了。原來孩子不知道萵筍生長的過程，不曉得秧苗種下以后，需要陽光、雨露、肥料、人們的管理等各方面的作用，才可能生長為可以吃的蔬菜。

“他的理論和實際是脫節(jié)的，我覺得你學的東西脫節(jié)了，學到后頭的時候，其實是很空的?！避钕阆Ｍ⒆幽軌蛲ㄟ^在土地上的勞作，踏踏實實地知道農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是怎么回事，能夠從日常生活中受到啟發(fā)。

使用顯微鏡觀察細胞、染色體、雙螺旋結(jié)構(gòu)

農(nóng)耕課也不回避賺錢，甚至提出養(yǎng)活教育就是要在掙錢的道路上狂奔。周末農(nóng)耕課收獲的桃子除了自己吃、送親朋好友，王蜀屏也鼓勵孩子們擺攤賣桃。農(nóng)閑時制作的手工香皂，王蜀屏組織大家拿到成都生活市集上買賣。香皂成本多少，加人工，加材料，加工具，加利潤，最后再定價。下次課就來分買賣香皂的錢。生產(chǎn)、定價、銷售、發(fā)錢，是一個完整的過程，孩子們還有工資表。除了種菜做飯分享美味，參與經(jīng)濟活動也能讓孩子們感受到勞動的價值。

農(nóng)耕課強調(diào)低頭耕種，更強調(diào)抬頭看路，科普教育的引入是“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學農(nóng)耕精品課的一大特色。整個課程從宇宙的起源、糧食的起源講起，再講人類生存發(fā)展和稻米發(fā)展的關系。

采訪的當日，是“稻的一生”第三課收割。為了讓孩子們觀察到細胞、染色體、雙螺旋結(jié)構(gòu)，王蜀屏之前特意購買了一批顯微鏡，保證每兩個孩子就有一臺可供使用。在蜀州水稻研究所研究員的指導下，孩子們正在觀察稻花的內(nèi)穎、外穎、柱頭和花粉，做水稻花粉實驗?！霸瓉硪黄谏杏泻枚帱S色的圓點啊?！币粋€孩子驚呼，引來同伴圍觀。有些家長甚至拿出手機準備拍一拍顯微鏡下的花粉照。

談起合作的緣起，宋德明言簡意賅：“科普教育是我們應該做的，我希望我們的科研成果通過淺顯的道理讓孩子們理解，孩子們不迷信科學但也能認清科學，而不是人云亦云。這之后，才是培養(yǎng)他們正確的三觀、為社會抱負的意愿，認識自己的潛力和優(yōu)勢，不斷地努力?？傊?，沒有艱辛的打磨是成不了才的?！?/p>