南陽(yáng)市稻蝦綜合種養(yǎng)模式分析與思考

張彩虹，申堅(jiān)定，郭俊紅，楊 陽(yáng)

（1.河南省南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局；2.河南省南陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

隨著農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，水稻種植結(jié)構(gòu)和栽培技術(shù)發(fā)生了重大變化，水稻生產(chǎn)呈現(xiàn)規(guī)?；?、種植模式多樣化趨勢(shì)。作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典型模式之一，稻田綜合種養(yǎng)成為培育經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)新動(dòng)能、促進(jìn)農(nóng)民增收增效的一種重要途徑，在推進(jìn)農(nóng)（漁）業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)（漁）業(yè)增效和農(nóng)（漁）民增收中發(fā)揮著重要作用。稻漁綜合種養(yǎng)以一種產(chǎn)業(yè)化的模式，在水稻田中養(yǎng)殖水產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)一田雙收、一水兩用、穩(wěn)糧增效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，河南省稻田綜合種養(yǎng)面積迅速發(fā)展。截至2022年年底，稻漁綜合種養(yǎng)養(yǎng)殖面積超過(guò)110萬(wàn)畝，主要的種養(yǎng)模式有稻田養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鯽魚(yú)、稻鴨綜合立體種養(yǎng)、沼稻鰍立體綜合種養(yǎng)等。近些年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)異?；鸨?。稻田養(yǎng)蝦因其周期短、經(jīng)濟(jì)效益顯著，迅速得到農(nóng)戶青睞，成為一條實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑，因而得到廣泛推廣。

為進(jìn)一步推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，南陽(yáng)市自2017年開(kāi)始在桐柏、鄧州、唐河等縣市開(kāi)展“南陽(yáng)市水稻綜合種養(yǎng)技術(shù)模式推廣與應(yīng)用”項(xiàng)目的技術(shù)示范及推廣應(yīng)用。該項(xiàng)目根據(jù)南陽(yáng)本地水稻生產(chǎn)實(shí)際，歷經(jīng)多年試驗(yàn)研究，立足豫西南、面向全省，將“綠色、節(jié)本、增效”理念貫穿水稻種養(yǎng)生產(chǎn)全過(guò)程，以農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效、生產(chǎn)生態(tài)循環(huán)為根本目標(biāo)，堅(jiān)持技術(shù)集成、技術(shù)創(chuàng)新與示范推廣并舉，產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，取得了顯著成效。為此，以項(xiàng)目推廣區(qū)為調(diào)研區(qū)域，以種養(yǎng)農(nóng)戶合作社為調(diào)研對(duì)象，采取問(wèn)卷調(diào)查方式在桐柏、鄧州、唐河等地開(kāi)展實(shí)地調(diào)研，對(duì)2017—2020年該項(xiàng)目在南陽(yáng)地區(qū)推廣應(yīng)用的情況進(jìn)行分析，總結(jié)稻蝦綜合種養(yǎng)模式項(xiàng)目推廣的經(jīng)驗(yàn)，了解該模式推廣所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，以期為南陽(yáng)稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的借鑒。

一、南陽(yáng)市稻蝦綜合種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益分析

（一）稻蝦綜合種養(yǎng)對(duì)水稻產(chǎn)量的影響

經(jīng)濟(jì)效益是衡量一種種植模式的重要指標(biāo)。稻田養(yǎng)蝦本質(zhì)上是在種稻時(shí)利用種稻的空閑時(shí)間和空間增加養(yǎng)蝦的過(guò)程，充分利用稻田來(lái)提高種植的經(jīng)濟(jì)效益。因此，稻蝦綜合種養(yǎng)首先要保證水稻生產(chǎn)不受太大影響，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步增加稻田單位面積的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出。多年示范調(diào)查發(fā)現(xiàn)，稻田養(yǎng)殖小龍蝦僅在苗期使得部分秧苗遭受龍蝦蠶食，導(dǎo)致有效穗減少。在水稻揚(yáng)花灌漿后，由于小龍蝦養(yǎng)殖特性對(duì)水稻的影響很小，水稻穗粒兒數(shù)和千粒兒重變化不明顯。推廣期間，稻蝦綜合種養(yǎng)稻田水稻平均畝產(chǎn)為400.3 千克，傳統(tǒng)水稻田的水稻平均畝產(chǎn)425.8千克，稻蝦綜合種養(yǎng)的水稻單產(chǎn)比傳統(tǒng)水稻田畝產(chǎn)平均減少25.5 千克，減產(chǎn)率達(dá)5.98%，這說(shuō)明稻田養(yǎng)蝦在一定程度上影響了水稻的產(chǎn)量。

（二）稻蝦綜合種養(yǎng)模式成本投入比較

小龍蝦是雜食性動(dòng)物，對(duì)環(huán)境的要求相對(duì)較低，繁殖能力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，其養(yǎng)殖技術(shù)較為簡(jiǎn)單，屬于一種“短、平、快”的項(xiàng)目，適宜大面積的稻田養(yǎng)殖。稻蝦綜合種養(yǎng)模式根據(jù)小龍蝦的生活習(xí)性和種養(yǎng)技術(shù)特點(diǎn)，主要生產(chǎn)成本包括秧苗和小龍蝦苗的費(fèi)用，水稻種植、小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中土地整理、肥料、飼料和農(nóng)藥等的費(fèi)用，以及人工管理的費(fèi)用。稻蝦綜合種養(yǎng)模式在每畝生產(chǎn)投入上，蝦苗增加投入1 000 元；用工增加100 元；基建（排水溝、防逃、水電）增加400 元；飼料主要是喂養(yǎng)小龍蝦的成品飼料和農(nóng)戶自產(chǎn)的雜糧，增加400 元；稻蝦田限制了農(nóng)藥的使用，費(fèi)用減少80 元；肥料包括有機(jī)肥、復(fù)合肥和尿素，稻蝦田一般不使用尿素，肥料費(fèi)用減少100 元；累計(jì)每畝新增投入費(fèi)用為1 720 元。稻蝦綜合種養(yǎng)模式采取人為種植、養(yǎng)殖、施肥、稻田水位控制等技術(shù)方式，減少了稻田化肥、農(nóng)藥的投入，實(shí)現(xiàn)了水稻病蟲(chóng)害的綠色防控。

表1 稻蝦種養(yǎng)單位規(guī)模投入情況（元/畝）

(三）稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)出值比較

稻蝦綜合種養(yǎng)的產(chǎn)出主要分為稻谷和小龍蝦的銷(xiāo)售收入。稻蝦綜合種養(yǎng)模式下稻田產(chǎn)出的小龍蝦品質(zhì)好，價(jià)格一般會(huì)上浮30%～50%；另外，由于生產(chǎn)過(guò)程中減少了化肥、農(nóng)藥的使用，產(chǎn)出的稻米品質(zhì)好、價(jià)格高。據(jù)調(diào)查，按照稻蝦田水稻每畝產(chǎn)稻谷400.3 千克，4年稻蝦田稻谷收購(gòu)平均價(jià)3 元/千克計(jì)算，水稻產(chǎn)出效益是1 200.9 元；傳統(tǒng)水稻田種植水稻平均畝產(chǎn)486.6 千克，按平均收購(gòu)價(jià)2.2 元/千克計(jì)算，水稻產(chǎn)出效益是1 070.5元，稻蝦田單位效益值增加130.4 元。另外，稻蝦田每畝產(chǎn)出小龍蝦150.2 千克，按照市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)30元/千克計(jì)算，稻蝦田小龍蝦產(chǎn)出效益是4 506 元。水稻的副產(chǎn)品主要是秸稈，按照生產(chǎn)籽粒與秸稈1：1.3 計(jì)算，稻蝦田每畝減產(chǎn)稻谷86.3 千克，則減少秸稈112.2 千克，秸稈按平均0.08 元/千克計(jì)算，比傳統(tǒng)水稻田減少效益9 元。結(jié)合單位規(guī)模投入成本情況，稻蝦綜合種養(yǎng)模式下小龍蝦的產(chǎn)值增加較多，使得稻蝦綜合種養(yǎng)純收益較傳統(tǒng)水稻種植增加2 807.4 元。

圖1 4年稻蝦綜合種養(yǎng)模式產(chǎn)出情況（千克/畝）

（四）稻蝦綜合種養(yǎng)模式推廣應(yīng)用經(jīng)濟(jì)效益分析

2017—2020年南陽(yáng)市創(chuàng)建的稻蝦綜合種養(yǎng)模式在桐柏、唐河、鄧州等縣市及周邊地區(qū)建立稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)示范推廣點(diǎn)29 個(gè)，累計(jì)推廣面積10.56萬(wàn)畝，占計(jì)劃推廣面積的52.8%，新增利潤(rùn)18 547萬(wàn)元。省市下?lián)苁痉锻茝V費(fèi)用65 萬(wàn)元，技術(shù)推廣人員費(fèi)用20 萬(wàn)元，其他費(fèi)用10 萬(wàn)元，累計(jì)130 萬(wàn)元(表3），推廣投資年均純收益率為7.13%，即南陽(yáng)市稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式示范推廣項(xiàng)目每投入1 元可為社會(huì)創(chuàng)造7.13 元的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)了一田兩種、一水兩用，稻蝦共生、效益倍增，有效提高了農(nóng)田利用率和產(chǎn)出效益。

表2 經(jīng)濟(jì)效益匯總表

二、南陽(yáng)市稻蝦綜合種養(yǎng)模式推廣的生態(tài)效益及社會(huì)效益分析

（一）社會(huì)效益

稻蝦綜合種養(yǎng)改變了傳統(tǒng)的單一水稻種植模式，充分利用有限的土地和水資源，拓展了小龍蝦養(yǎng)殖空間，發(fā)揮了稻田增產(chǎn)增效潛力，實(shí)現(xiàn)了種稻、養(yǎng)蝦兩不誤，突破了種植和養(yǎng)殖的空間制約，是一種高效種養(yǎng)模式。尤其是低洼稻田和原有稻田養(yǎng)殖區(qū)易于推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，部分灌溉條件較好的稻油輪作區(qū)改為稻蝦綜合種養(yǎng)區(qū)后進(jìn)一步提高了效益，為種植戶和養(yǎng)殖戶增收開(kāi)辟了一條新路。這種模式解決了稻蝦爭(zhēng)地的矛盾，拓展了農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。另外，項(xiàng)目的推廣示范提高了種養(yǎng)戶的科學(xué)種養(yǎng)技術(shù)水平，調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)戶稻田養(yǎng)蝦的積極性，有助于稻田養(yǎng)蝦面積的迅速擴(kuò)大。龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，為龍蝦加工企業(yè)和餐飲業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料，有力地推動(dòng)了龍蝦加工出口和餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步融合和健康發(fā)展。

（二）生態(tài)效益

稻蝦綜合種養(yǎng)是稻田生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式的一種，在產(chǎn)業(yè)上符合生態(tài)發(fā)展的要求，在產(chǎn)品上符合市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米和龍蝦的需求。該模式通過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，將種稻與養(yǎng)蝦有機(jī)結(jié)合，利用稻田中的雜草、螟蟲(chóng)類(lèi)幼蟲(chóng)和蛹作為龍蝦餌料，從而減輕了草害和蟲(chóng)害，利用龍蝦產(chǎn)生的排泄物作為水稻生長(zhǎng)的生物肥料。這種互利共生的種養(yǎng)模式，減少了生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)農(nóng)藥、肥料和飼料的投入，不僅節(jié)約了生產(chǎn)成本，而且減少了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身對(duì)環(huán)境造成的面源污染，保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，提高了稻谷的品質(zhì)，稻蝦成了有機(jī)食品或綠色食品，價(jià)值高，深受消費(fèi)者的青睞；改善了稻田生態(tài)環(huán)境，探索出一條生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的綠色發(fā)展之路。

三、對(duì)南陽(yáng)市稻蝦綜合種養(yǎng)模式的建議

（一）強(qiáng)化技術(shù)更新和應(yīng)用指導(dǎo)

目前的稻蝦綜合種養(yǎng)模式，相對(duì)于傳統(tǒng)水稻單種存在著較大的技術(shù)問(wèn)題。稻蝦綜合種養(yǎng)模式的推廣需要新技術(shù)的推動(dòng)，進(jìn)一步降低生產(chǎn)投入，提高產(chǎn)出效益，用技術(shù)更新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一方面，要以重大農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目為依托，整合各級(jí)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新力量和平臺(tái)，加大科技創(chuàng)新力度，進(jìn)一步結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩砗蜕鷳B(tài)條件創(chuàng)新稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化核心技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)提高水稻和小龍蝦產(chǎn)量、提高經(jīng)濟(jì)效益、控制成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量等技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新，推進(jìn)科技成果的應(yīng)用和轉(zhuǎn)化。另一方面，不同農(nóng)戶對(duì)技術(shù)的掌握程度參差不齊，在生產(chǎn)中對(duì)于技術(shù)管理和實(shí)施都存在較大的技術(shù)需求，這就需要基層農(nóng)技部門(mén)加強(qiáng)對(duì)核心技術(shù)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，實(shí)地解決農(nóng)戶種養(yǎng)過(guò)程中存在的難題。

（二）發(fā)揮政策引領(lǐng)和產(chǎn)業(yè)示范帶動(dòng)作用

按照“因地制宜、穩(wěn)糧增收、生態(tài)環(huán)?！钡脑瓌t，在適合開(kāi)展稻蝦綜合種養(yǎng)的區(qū)域，加強(qiáng)政策扶持，依托農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，科學(xué)引導(dǎo)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，防止出現(xiàn)過(guò)度養(yǎng)蝦、忽視水稻種植的現(xiàn)象，保障糧食生產(chǎn)安全。采用資金獎(jiǎng)補(bǔ)、貸款貼息等方式，加大對(duì)新型經(jīng)營(yíng)主體的扶持，提高其種稻養(yǎng)蝦積極性；采取項(xiàng)目建設(shè)、研企合作等形式，積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)示范基地的建設(shè)，以點(diǎn)帶面，借助示范基地的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化種養(yǎng)發(fā)揮其輻射作用，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局和技術(shù)模式。

（三）加強(qiáng)品牌建設(shè)宣傳，完善產(chǎn)業(yè)鏈條

在生態(tài)丹江和鴨河水資源上做文章，打造綠色有機(jī)小龍蝦、稻蝦米系列品牌。積極開(kāi)展水稻生產(chǎn)“三品一標(biāo)”建設(shè)，集中推動(dòng)“中線渠首”“金唐河”“淮源香”“丹水牌”“鄧林香”等稻米品牌建設(shè)，加快申請(qǐng)國(guó)家級(jí)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)理念、消費(fèi)理念的宣傳與引導(dǎo)，著力做大做優(yōu)做精南陽(yáng)稻米及小龍蝦品牌。利用現(xiàn)代化的融媒體手段大力宣傳品牌價(jià)值，擴(kuò)大品牌影響力和品牌效應(yīng)。借助土地流轉(zhuǎn)、種植合作社等機(jī)制，促進(jìn)形成以種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)和合作社等多元化經(jīng)營(yíng)主體為核心的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，扶持培育設(shè)備一流、工藝先進(jìn)、有競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)稻米和小龍蝦加工龍頭企業(yè)，培育全產(chǎn)業(yè)鏈條集群。進(jìn)一步完善規(guī)范稻蝦綜合種養(yǎng)上下游各環(huán)節(jié)，完善相關(guān)發(fā)展規(guī)劃、指導(dǎo)意見(jiàn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，推進(jìn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，努力提高產(chǎn)業(yè)知名度，形成“種、產(chǎn)、銷(xiāo)”一體化產(chǎn)業(yè)模式。