年豬

在我們瑤家，每到逢年，都以殺年豬為榮。殺年豬請(qǐng)親戚吃豬東道酒，那是臉上淌光的事呢。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)計(jì)劃，母親在過完了年，就跟父親商量，去抓豬娃，修豬圈。

修豬圈，又不是建大屋，請(qǐng)人不劃算。父親用圈尺在屋后的荒地上，量了一個(gè)長(zhǎng)方形的基地，并在四個(gè)角打了木樁，拉上了線。母親跟父親打下手，她圍著腰兜，左手捧著盛了石灰的簸箕，右手沿著線撒石灰。豬圈的地基規(guī)劃好了，父親和母親沒有喘口氣，便拿來鏟子、鋤頭等工具，開始挖地基。那荒地，土早就板結(jié)了，挖起來很吃力。母親的手都起了幾個(gè)泡，衣服也被汗水浸濕了。父親說，你去歇會(huì)兒吧！母親說，你唱個(gè)曲兒吧，我就不累了。

父親吸了口煙，灰白色的煙霧從嘴里進(jìn)去，又從鼻孔中溜出來，說：“那我真唱了？”母親微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，雙手卻沒停，正把一個(gè)簸箕放在地基槽坑里，手握鋤頭，把泥一點(diǎn)一點(diǎn)地挖進(jìn)簸箕里。父親一邊鏟土，一邊扯起了嗓子：“姑丈姑丈，給頭豬仔給我養(yǎng)。養(yǎng)到年，十二兩。老虎叼去當(dāng)條卵。”母親一聽，被父親的段子逗樂了，一身的疲憊，頓時(shí)輕松了不少。

地基挖好了，母親又帶領(lǐng)我們?nèi)焓^下基石。我們兄弟姐妹，四個(gè)人，都跟在母親身后，撿成塊的石頭，挑回來，給父親藏屋腳。

建豬欄，活兒也不輕。父親操著磚刀，先平好四個(gè)墻角。母親還是打下手，做的是拌漿的活。漿的原料是石灰間黃泥土。那時(shí)候，也買不起水泥。母親把一桶一桶的漿交到了父親手里。父親沿著一條直線，一皮磚一皮磚的砌。母親還負(fù)責(zé)運(yùn)送火磚。豬欄建好后，父親的一個(gè)同年哥，正好一窩母豬豬仔開戶。

父親帶著母親，火急火燎地趕到了同年哥家。同年哥好酒好菜，讓來抓豬仔的幾個(gè)顧客搓了一頓。同年哥還悄悄地告訴我父親，等一下，哪頭豬仔搶潲狠，你就抓哪一頭。父親說，好！

吃罷飯，同年哥提了一桶潲倒進(jìn)豬槽里。那十頭躺著的豬仔，一個(gè)個(gè)爭(zhēng)先恐后，擠過來吃潲。那兩頭很會(huì)擠占人家，搶吃厲害的豬仔，三下五除二，很快就被父親抓住了豬腳，不時(shí)地掙扎，發(fā)出凄厲的叫聲。父親很快就把它們丟進(jìn)了豬籠里。同年哥用秤稱好了豬仔，父親讓母親交錢。母親說，還差三十元。同年哥說，算了，兄弟之間，算優(yōu)惠你，這三十元，免了。

母親說，同年哥，養(yǎng)母豬也不容易啊。等我攢夠了錢，我再給你送來。

兩只小豬被安置在新修好的豬圈里。起先，這兩個(gè)小家伙很怯生，躲在豬圈最里面的一個(gè)角落里。

母親等潲煮好了，停下丟柴的手，提了一個(gè)木桶過來，用一個(gè)木勺子把鍋里的潲，舀了三瓢進(jìn)桶里，又往桶里抓了兩抓米糠、舀了半勺玉米粉進(jìn)去，又撒了點(diǎn)粗鹽，再用木勺拌勻。這一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，母親像個(gè)仙女，提著這清香四溢的伙食，開始去她的“天蓬元帥”府上，為她的貴客接風(fēng)洗塵。

那兩只小豬仔見豬槽里倒進(jìn)了豬食，先是客氣了一番，視而不見。只是嘴里哼哼唧唧的。母親提著桶，裝作走了的樣子，走出了它們的視線。兩只小豬早已經(jīng)按捺不住饑餓，立馬騰地站了起來，三步并做兩步行，嘴巴砸向豬潲的頻率很快了。時(shí)不時(shí)淘氣地把沾滿米糠的豬嘴拱向?qū)Ψ??！氨臼峭酄?zhēng)何太急？”

躲在暗處的母親，知道這是動(dòng)物的本性，不禁樂開了花。

從此，母親每天播種、插秧、鋤草、砍柴、洗衣、做飯等工作之余，又多了這項(xiàng)養(yǎng)豬的工作。

最煩心的，是豬仔們生病的時(shí)候。它們無精打采地躺在豬圈里，對(duì)母親倒進(jìn)槽里的豬食，無動(dòng)于衷。

母親的眼淚又來了。豬娃子們這次一定病得不輕。母親嘀嘀咕咕的，自言自語(yǔ)。往日里，豬拉白痢、發(fā)熱這些小毛病，她都用土方法對(duì)付了?？磥?，這次得求助獸醫(yī)雪乾了。雪乾畢業(yè)于農(nóng)校，會(huì)閹豬、閹雞，也會(huì)給雞、鴨、鵝、豬、牛等家畜看病。

母親讓父親騎自行車，去苗背崗搬救兵。父親跨上那輛長(zhǎng)滿了銹的單車，出了門。

雪乾來到我們家時(shí)，母親連忙帶他往我們家豬圈里走。雪乾跨進(jìn)豬欄，查看了豬的體征，豬嘴巴發(fā)紫。又用體溫計(jì)，量了豬的溫度。然后，把注射器用熱水消了毒，配備了藥水。他在兩頭豬的耳朵上各打了一針。雪乾對(duì)愁眉苦臉的母親說，大嫂，別慌，過兩天就好。

直到第三天，雪乾給豬打了針，豬才慢慢地恢復(fù)了元?dú)?，吃了不少潲?/p>

隔三岔五地，母親就會(huì)拿一個(gè)鏟子，去給豬們鏟豬屎，豬們對(duì)母親越來越親，不再怯生，主動(dòng)站起來，讓母親打掃衛(wèi)生。母親也是最早知道“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的。那些又黑又臭的豬屎，都成了“一枝花”的莊稼的“牛奶”，而豬圈后的一個(gè)小坑，蓄滿了豬尿。母親用一個(gè)長(zhǎng)勺，舀進(jìn)桶里，挑到菜地里澆菜，菜長(zhǎng)勢(shì)良好，不僅能自給，還能送給缺菜的親朋好友。

那兩頭豬，經(jīng)過九個(gè)月的飼養(yǎng)，從二十來斤，長(zhǎng)到了肥頭大耳的二三百斤。整個(gè)豬圈的面積，都被豬給占去了不少空間。母親看著豬白亮白亮的毛，渾圓的豬臀，有力的豬腳，眼里寫滿了喜悅。

她心里盤算著，賣一頭豬的錢，再殺一頭豬的錢，就可以吃上豬東道菜了。還可以賣些肉，讓人家掛臘肉，自家種春的錢、孩子們讀書用的錢，都不發(fā)愁了。

這一年，臘月初四，一頭豬出欄了，抬斷了一根杠木。抬豬的家人說，這豬太肥大了。另一頭豬，是殺了準(zhǔn)備過年的。

殺豬那天，母親燒好了滾燙的熱水，請(qǐng)來屠戶華仔幫忙。族里的至親男子漢都來幫忙，有的架前腿，有的架后腿，還有的拉豬尾巴。華仔用鐵豬鉤勾住豬的嘴。豬還是“嗷嗷”地大叫，仿佛它這一生，就像鞭炮一樣，不在“就義”前叫幾聲，就無以報(bào)答人類的喙養(yǎng)。

華仔不愧是個(gè)屠豬佬，白刀子進(jìn)紅刀子出，可謂穩(wěn)、準(zhǔn)、狠。猩紅的豬血，噴涌而出，裝在一個(gè)木盆里。燙豬刮豬毛，開膛破肚，翻腸割肉……嫻熟到爐火純青的地步。

同年哥也被我的父母熱情地邀來吃豬東道酒。

母親把兩頭豬仔的錢結(jié)清，還給了他兩斤豬肉。

那殺豬菜，是很勁道的。有豬肝、粉蒸打湯；有豬肝、豬大腸炒酸菜；有五花肉制成的米粉蒸、扣肉；有肋排骨制成的酸甜排骨……對(duì)了，還有豬膽酒，豬尿泡蒸熟的飯。親朋好友個(gè)個(gè)喝得臉紅脖子粗，人人吃得臉上紅光滿面。大家都夸母親喂養(yǎng)的原生態(tài)豬肉好吃，又香又甜，有嚼勁。

那一天，奶奶很快樂。她把一碗殺豬菜擺在神龕前，點(diǎn)上香蝕，焚燒草紙，嘴里喃喃自語(yǔ)：“太公、太婆，老頭子、小東子，個(gè)個(gè)來這里享用?！贝丝蹋赣H是最快樂的。她一臉喜悅，在殺豬場(chǎng)、在煮豬東道菜的場(chǎng)合里忙前忙后，仿佛這一年的付出，都是奔著這一桌豬東道菜而來。

多年以后，每當(dāng)看見別人殺豬，我就想起母親養(yǎng)豬，我們?nèi)胰顺詺⒇i菜的點(diǎn)點(diǎn)滴滴來。