汲香自然 經(jīng)典新生

氣味在地球誕生之時就早已存在。但自從人類介入了香氣世界之后，這種無形之物逐漸從與神靈溝通的語言，搖身變?yōu)槿祟悅€體的自我延續(xù)。2023年各大美妝集團的財報顯示，香氛品類保持著全球區(qū)域的增長，越來越多的國際香水品牌正在中國加速布局，高科技、自然元素和創(chuàng)新包裝將成為香氛市場未來發(fā)展的關鍵詞。在現(xiàn)代香水產(chǎn)業(yè)突飛猛進的三百年中，那些屹立百年不倒的品牌究竟做對了什么？

歐洲榮光的變與不變

法國如今借著時尚與香水產(chǎn)業(yè)，占據(jù)著全球的消費市場。但若是細究歷史，不難發(fā)現(xiàn)，無論是時裝、香水還是美食，意大利堪稱法國的老師。隨著美第奇家族的崛起，佛羅倫薩終結了黑暗的中世紀，推動了歐洲文藝復興。藝術、科技、生活方式都發(fā)生著翻天覆地的變化。凱瑟琳· 德· 美第奇嫁入法國皇室，成為亨利二世的皇后。隨她一同前往巴黎的，還有御用裁縫、廚子以及調(diào)香師Renato Bianco。他的身世更牽扯到另一家如今佛羅倫薩地標般存在的意大利香水品牌SantaMaria Novella。這座修道院被譽為全球最古老的藥店，其歷史可以追溯到1221年。作為一名被修道院撫養(yǎng)長大的孤兒，Renato不僅精通藥理醫(yī)術，更擅制香水。1533年凱瑟琳大婚時，Renato為她定制了“皇后之水”（Acqua della Regina），各色柑橘花香，令人聯(lián)想起佛羅倫薩的優(yōu)雅與精致。如今在Santa Maria Novella產(chǎn)品系列中，依然能夠找到這款古龍水。

另一位意大利藥劑師GiovanniMaria Farina，則跑到德國科隆創(chuàng)業(yè)。1709年，他以意大利民間配方為靈感，調(diào)制了第一支古龍水。隨著駐扎在此的法國軍隊傳入歐洲各地，蔚然成風。更由此奠定了古龍水標準，影響了諸多品牌。此后，包括Lubin古龍水、4711古龍水、嬌蘭帝王之水等都以此為參考。而Giovanni的曾侄孫則將家族原始配方售賣給法國品牌香邂格蕾（Roger &Gallet），并于1806年上市了同款古龍水。當然，不要忘記意大利男爵CarloMagnani。他于1916年打造了一支屬于自己的古龍水—— 帕爾瑪之水（Acquadi Parma），以清新現(xiàn)代的格調(diào)透射出意大利紳士魅力。

法國幾代帝王憑一己之力，為香水產(chǎn)業(yè)推波助瀾。隨著化學工業(yè)的發(fā)展，新的合成原料為香水自由創(chuàng)作奠定了基礎。此時的香水品牌依然掌握在調(diào)香師手中，他們不僅負責創(chuàng)作，更要維系品牌榮光。1882年，歐洲皇室貴族摯愛的香水屋Houbigant邀請調(diào)香師Paul Parquet，第一次在香水中使用了合成香豆素，打造了劃時代的香水Fougère Royale，驕傲地宣布馥奇調(diào)的誕生。之后的香水創(chuàng)作宛如醍醐灌頂般，經(jīng)典之作輩出——法國嬌蘭藍調(diào)時光（1912），氣味印象派的誕生；Caron黑水仙（1912），開創(chuàng)裝飾藝術般的辛香東方調(diào)；Chypre de Coty（1917），奠定西普調(diào)家族的誕生；香奈兒五號香水（1921），醛香花香調(diào)的流行源頭……無一不是影響后世的先鋒之作。

和法意兩國不同，英國香水品牌則走了一條依靠紳士的發(fā)展之路。幾乎所有如今仍在的百年香水品牌，追根溯源都是從紳士理容服務開始的。已傳承九代、建立于1730年的英國王室御用品牌Floris；源自1770年的英國奢華香氛品牌Yardley；理發(fā)師William Henry于1870年在倫敦紳士街開設的潘海利根（Penhaligon's）；1875年，George Trumper在優(yōu)雅的倫敦梅菲爾區(qū)開設的男士理發(fā)店；還有全球最古老的理發(fā)店Truefitt & Hill（1805）等。時至今日，它們依然憑借高品質(zhì)香水產(chǎn)品屹立于市場。

新興市場的百年之約

與歐洲香水業(yè)的百年傳承不同，美國與中國雖屬于新興市場，但也有著傳承百年的香水產(chǎn)品。有趣的是，美國早期香水的發(fā)展，依然是從藥店開始。除了如今大名鼎鼎的科顏氏（Kiehl's）之外，自1808年以來，L&K Florida Water一直是讓幾代人感到愉悅的古龍水，由調(diào)香師 Robert Murray創(chuàng)作，一經(jīng)推出立刻成為紐約城中街角藥店里的日常必需品，成為美國版的古龍水，兩百多年來香氣依舊。而這款古龍水的瓶身包裝和中國市場上的六神花露水如出一轍，這又牽扯出中國花露水背后的百年歷史。

1898年，福建商人馮福田在香港開了全中國第一家化妝品公司廣生行。但香港市場太小，于是四年后他把工廠搬到了黃浦江畔。他從英國藥劑師那學會了一點配藥知識和配方，以美式古龍水結構，加入中國審美的肉桂和丁香，推出了雙妹花露水。1908年，上海中西藥局推出了無色透明的新型花露水。建國后，香港廣生行上海分公司、明星香水廠合并改制成“上海家化”。1988年，剛從上海中醫(yī)藥大學畢業(yè)的李慧良進入家化，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》給上海牌花露水加了六味原料，使其成為人人皆知的六神花露水，也是中國人的氣味記憶。

美國香氛市場的蓬勃從雅詩蘭黛（Estée Lauder）青春之露香水平替開始，走上了商業(yè)化的道路。而一直以平替出圈的中國香氛品牌們，卻在這幾年慢慢走出了定位不同的市場道路。一些自我風格強烈的獨立香水品牌的出現(xiàn)，以及根植于中國文化土壤中的香氛創(chuàng)意，是否能成為中國香水品牌的未來之路，我們拭目以待！

對話嬌蘭第五代調(diào)香師Thierry Wasser

作為法國香氛世家的嬌蘭（Guerlain），專業(yè)調(diào)香將近200年，經(jīng)歷了整整五代調(diào)香師，其中四代出自嬌蘭家族。

1853年世界上第一瓶皇家私人定制香氛嬌蘭帝王之水就是出自第一任調(diào)香師、也是品牌創(chuàng)始人Pierre Frangois Pascal Guerlain之手。

而第三代調(diào)香師Jacpues Guerlain被譽為20世紀最偉大的調(diào)香師，一生創(chuàng)作400多款香水，譬如一千零一夜、蝴蝶夫人、午夜飛行。

第五代調(diào)香師Thierry Wasser于2008年上任，成為嬌蘭184年以來首位非家族血緣的調(diào)香師，2009年上市的愛朵（ldylle），是他向全球發(fā)售的第一款女性香水。

此次，他又帶來了全新嬌蘭橙花奇航香調(diào)淡香精。

ELLE： 香水在歐洲有著悠久的歷史，但不可否認，法國對整個歐洲香水歷史的發(fā)展起著舉足輕重的作用，你認為源于法國的香水是否有其獨特的特性？

Thierry Wasser： 從路易十四到21世紀，法國工藝隨著印象派、立體派、抽象派等藝術流派或當時的時尚潮流的變遷而在不斷發(fā)展著。所以，是的，我認為香水絕對有一種法式風情。

ELLE： 有人跟我說，品牌專屬調(diào)香師是比宇航員更稀有的職業(yè)，那么成為某一個品牌的專屬調(diào)香師，意味著什么呢？或者說在香水界，成為專屬調(diào)香師的話，在調(diào)香事業(yè)上的優(yōu)勢是？

Thierry Wasser： 自由！

ELLE： 事實上，香水的歷史一直在變化，尤其在中國市場，這幾年小眾或精品香水發(fā)展非常地迅猛，對傳統(tǒng)的香水品牌形成巨大的挑戰(zhàn)，那么考慮這種市場變化，是專屬調(diào)香師的工作嗎？

Thierry Wasser： 確實，為此一些品牌最終不得不做出調(diào)整……嬌蘭作為一個美妝及香氛世家而不是時尚品牌，同時也需要引領潮流，因此打造出系列香水的概念。嬌蘭于1999年以“花草水語”系列開始，并于2005年創(chuàng)造了“藝術沙龍”系列，開啟了品牌的精品香水之路。

ELLE：你是綠香調(diào)的熱衷者嗎？你最推崇的綠香調(diào)香水是？

Thierry Wasser： 可以說，是的，我非常喜歡綠色香調(diào)， 這幾乎是一種心動…… 綠色香調(diào)能讓我想到壓碎的葉子、新鮮割下的青草或在戶外散步的悠閑自然。我實際上很喜歡我們藝術沙龍系列的冷冽青草香。

ELLE：向我們分享一下2024年的調(diào)香計劃吧。嬌蘭下一站的尋香之旅會是哪里，可以和我們透露一下嗎？

Thierry Wasser： 探尋是一個人的旅程。定期與世界各地的合作伙伴會面一直是我們開展這項工作的方式，我做的事情和前任調(diào)香師一樣。從季節(jié)來看，二月開始會去看看西西里島和卡拉布里亞的柑橘類水果，三月會去采摘突尼斯和摩洛哥的橙花，五月會去采摘法國南部和保加利亞的玫瑰花等。

ELLE： 能分享一下在你的學習和從業(yè)期間，香水界是否有顯著或者巨大的變化，以及對于未來的發(fā)展，你怎么預測呢？

Thierry Wasser： 不僅僅是重大的改變，這是一種“進化”。40年來，消費者的喜好發(fā)生了變化，從令人陶醉的大花香到適應美國市場需求的清新香氛和現(xiàn)在流行的沉香調(diào)，市場不斷地變化著。分銷渠道也與我們曾經(jīng)所意識到的完全不一樣了，在過去，絲芙蘭或者電商都只是存在于科幻小說中……