汲香自然 經(jīng)典新生

氣味在地球誕生之時(shí)就早已存在。但自從人類介入了香氣世界之后，這種無形之物逐漸從與神靈溝通的語言，搖身變?yōu)槿祟悅€(gè)體的自我延續(xù)。2023年各大美妝集團(tuán)的財(cái)報(bào)顯示，香氛品類保持著全球區(qū)域的增長(zhǎng)，越來越多的國(guó)際香水品牌正在中國(guó)加速布局，高科技、自然元素和創(chuàng)新包裝將成為香氛市場(chǎng)未來發(fā)展的關(guān)鍵詞。在現(xiàn)代香水產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)的三百年中，那些屹立百年不倒的品牌究竟做對(duì)了什么？

歐洲榮光的變與不變

法國(guó)如今借著時(shí)尚與香水產(chǎn)業(yè)，占據(jù)著全球的消費(fèi)市場(chǎng)。但若是細(xì)究歷史，不難發(fā)現(xiàn)，無論是時(shí)裝、香水還是美食，意大利堪稱法國(guó)的老師。隨著美第奇家族的崛起，佛羅倫薩終結(jié)了黑暗的中世紀(jì)，推動(dòng)了歐洲文藝復(fù)興。藝術(shù)、科技、生活方式都發(fā)生著翻天覆地的變化。凱瑟琳· 德· 美第奇嫁入法國(guó)皇室，成為亨利二世的皇后。隨她一同前往巴黎的，還有御用裁縫、廚子以及調(diào)香師Renato Bianco。他的身世更牽扯到另一家如今佛羅倫薩地標(biāo)般存在的意大利香水品牌SantaMaria Novella。這座修道院被譽(yù)為全球最古老的藥店，其歷史可以追溯到1221年。作為一名被修道院撫養(yǎng)長(zhǎng)大的孤兒，Renato不僅精通藥理醫(yī)術(shù)，更擅制香水。1533年凱瑟琳大婚時(shí)，Renato為她定制了“皇后之水”（Acqua della Regina），各色柑橘花香，令人聯(lián)想起佛羅倫薩的優(yōu)雅與精致。如今在Santa Maria Novella產(chǎn)品系列中，依然能夠找到這款古龍水。

另一位意大利藥劑師GiovanniMaria Farina，則跑到德國(guó)科隆創(chuàng)業(yè)。1709年，他以意大利民間配方為靈感，調(diào)制了第一支古龍水。隨著駐扎在此的法國(guó)軍隊(duì)傳入歐洲各地，蔚然成風(fēng)。更由此奠定了古龍水標(biāo)準(zhǔn)，影響了諸多品牌。此后，包括Lubin古龍水、4711古龍水、嬌蘭帝王之水等都以此為參考。而Giovanni的曾侄孫則將家族原始配方售賣給法國(guó)品牌香邂格蕾（Roger &Gallet），并于1806年上市了同款古龍水。當(dāng)然，不要忘記意大利男爵CarloMagnani。他于1916年打造了一支屬于自己的古龍水—— 帕爾瑪之水（Acquadi Parma），以清新現(xiàn)代的格調(diào)透射出意大利紳士魅力。

法國(guó)幾代帝王憑一己之力，為香水產(chǎn)業(yè)推波助瀾。隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，新的合成原料為香水自由創(chuàng)作奠定了基礎(chǔ)。此時(shí)的香水品牌依然掌握在調(diào)香師手中，他們不僅負(fù)責(zé)創(chuàng)作，更要維系品牌榮光。1882年，歐洲皇室貴族摯愛的香水屋Houbigant邀請(qǐng)調(diào)香師Paul Parquet，第一次在香水中使用了合成香豆素，打造了劃時(shí)代的香水Fougère Royale，驕傲地宣布馥奇調(diào)的誕生。之后的香水創(chuàng)作宛如醍醐灌頂般，經(jīng)典之作輩出——法國(guó)嬌蘭藍(lán)調(diào)時(shí)光（1912），氣味印象派的誕生；Caron黑水仙（1912），開創(chuàng)裝飾藝術(shù)般的辛香東方調(diào)；Chypre de Coty（1917），奠定西普調(diào)家族的誕生；香奈兒五號(hào)香水（1921），醛香花香調(diào)的流行源頭……無一不是影響后世的先鋒之作。

和法意兩國(guó)不同，英國(guó)香水品牌則走了一條依靠紳士的發(fā)展之路。幾乎所有如今仍在的百年香水品牌，追根溯源都是從紳士理容服務(wù)開始的。已傳承九代、建立于1730年的英國(guó)王室御用品牌Floris；源自1770年的英國(guó)奢華香氛品牌Yardley；理發(fā)師William Henry于1870年在倫敦紳士街開設(shè)的潘海利根（Penhaligon's）；1875年，George Trumper在優(yōu)雅的倫敦梅菲爾區(qū)開設(shè)的男士理發(fā)店；還有全球最古老的理發(fā)店Truefitt & Hill（1805）等。時(shí)至今日，它們依然憑借高品質(zhì)香水產(chǎn)品屹立于市場(chǎng)。

新興市場(chǎng)的百年之約

與歐洲香水業(yè)的百年傳承不同，美國(guó)與中國(guó)雖屬于新興市場(chǎng)，但也有著傳承百年的香水產(chǎn)品。有趣的是，美國(guó)早期香水的發(fā)展，依然是從藥店開始。除了如今大名鼎鼎的科顏氏（Kiehl's）之外，自1808年以來，L&K Florida Water一直是讓幾代人感到愉悅的古龍水，由調(diào)香師 Robert Murray創(chuàng)作，一經(jīng)推出立刻成為紐約城中街角藥店里的日常必需品，成為美國(guó)版的古龍水，兩百多年來香氣依舊。而這款古龍水的瓶身包裝和中國(guó)市場(chǎng)上的六神花露水如出一轍，這又牽扯出中國(guó)花露水背后的百年歷史。

1898年，福建商人馮福田在香港開了全中國(guó)第一家化妝品公司廣生行。但香港市場(chǎng)太小，于是四年后他把工廠搬到了黃浦江畔。他從英國(guó)藥劑師那學(xué)會(huì)了一點(diǎn)配藥知識(shí)和配方，以美式古龍水結(jié)構(gòu)，加入中國(guó)審美的肉桂和丁香，推出了雙妹花露水。1908年，上海中西藥局推出了無色透明的新型花露水。建國(guó)后，香港廣生行上海分公司、明星香水廠合并改制成“上海家化”。1988年，剛從上海中醫(yī)藥大學(xué)畢業(yè)的李慧良進(jìn)入家化，以《黃帝內(nèi)經(jīng)》給上海牌花露水加了六味原料，使其成為人人皆知的六神花露水，也是中國(guó)人的氣味記憶。

美國(guó)香氛市場(chǎng)的蓬勃從雅詩蘭黛（Estée Lauder）青春之露香水平替開始，走上了商業(yè)化的道路。而一直以平替出圈的中國(guó)香氛品牌們，卻在這幾年慢慢走出了定位不同的市場(chǎng)道路。一些自我風(fēng)格強(qiáng)烈的獨(dú)立香水品牌的出現(xiàn)，以及根植于中國(guó)文化土壤中的香氛創(chuàng)意，是否能成為中國(guó)香水品牌的未來之路，我們拭目以待！

對(duì)話嬌蘭第五代調(diào)香師Thierry Wasser

作為法國(guó)香氛世家的嬌蘭（Guerlain），專業(yè)調(diào)香將近200年，經(jīng)歷了整整五代調(diào)香師，其中四代出自嬌蘭家族。

1853年世界上第一瓶皇家私人定制香氛嬌蘭帝王之水就是出自第一任調(diào)香師、也是品牌創(chuàng)始人Pierre Frangois Pascal Guerlain之手。

而第三代調(diào)香師Jacpues Guerlain被譽(yù)為20世紀(jì)最偉大的調(diào)香師，一生創(chuàng)作400多款香水，譬如一千零一夜、蝴蝶夫人、午夜飛行。

第五代調(diào)香師Thierry Wasser于2008年上任，成為嬌蘭184年以來首位非家族血緣的調(diào)香師，2009年上市的愛朵（ldylle），是他向全球發(fā)售的第一款女性香水。

此次，他又帶來了全新嬌蘭橙花奇航香調(diào)淡香精。

ELLE： 香水在歐洲有著悠久的歷史，但不可否認(rèn)，法國(guó)對(duì)整個(gè)歐洲香水歷史的發(fā)展起著舉足輕重的作用，你認(rèn)為源于法國(guó)的香水是否有其獨(dú)特的特性？

Thierry Wasser： 從路易十四到21世紀(jì)，法國(guó)工藝隨著印象派、立體派、抽象派等藝術(shù)流派或當(dāng)時(shí)的時(shí)尚潮流的變遷而在不斷發(fā)展著。所以，是的，我認(rèn)為香水絕對(duì)有一種法式風(fēng)情。

ELLE： 有人跟我說，品牌專屬調(diào)香師是比宇航員更稀有的職業(yè)，那么成為某一個(gè)品牌的專屬調(diào)香師，意味著什么呢？或者說在香水界，成為專屬調(diào)香師的話，在調(diào)香事業(yè)上的優(yōu)勢(shì)是？

Thierry Wasser： 自由！

ELLE： 事實(shí)上，香水的歷史一直在變化，尤其在中國(guó)市場(chǎng)，這幾年小眾或精品香水發(fā)展非常地迅猛，對(duì)傳統(tǒng)的香水品牌形成巨大的挑戰(zhàn)，那么考慮這種市場(chǎng)變化，是專屬調(diào)香師的工作嗎？

Thierry Wasser： 確實(shí)，為此一些品牌最終不得不做出調(diào)整……嬌蘭作為一個(gè)美妝及香氛世家而不是時(shí)尚品牌，同時(shí)也需要引領(lǐng)潮流，因此打造出系列香水的概念。嬌蘭于1999年以“花草水語”系列開始，并于2005年創(chuàng)造了“藝術(shù)沙龍”系列，開啟了品牌的精品香水之路。

ELLE：你是綠香調(diào)的熱衷者嗎？你最推崇的綠香調(diào)香水是？

Thierry Wasser： 可以說，是的，我非常喜歡綠色香調(diào)， 這幾乎是一種心動(dòng)…… 綠色香調(diào)能讓我想到壓碎的葉子、新鮮割下的青草或在戶外散步的悠閑自然。我實(shí)際上很喜歡我們藝術(shù)沙龍系列的冷冽青草香。

ELLE：向我們分享一下2024年的調(diào)香計(jì)劃吧。嬌蘭下一站的尋香之旅會(huì)是哪里，可以和我們透露一下嗎？

Thierry Wasser： 探尋是一個(gè)人的旅程。定期與世界各地的合作伙伴會(huì)面一直是我們開展這項(xiàng)工作的方式，我做的事情和前任調(diào)香師一樣。從季節(jié)來看，二月開始會(huì)去看看西西里島和卡拉布里亞的柑橘類水果，三月會(huì)去采摘突尼斯和摩洛哥的橙花，五月會(huì)去采摘法國(guó)南部和保加利亞的玫瑰花等。

ELLE： 能分享一下在你的學(xué)習(xí)和從業(yè)期間，香水界是否有顯著或者巨大的變化，以及對(duì)于未來的發(fā)展，你怎么預(yù)測(cè)呢？

Thierry Wasser： 不僅僅是重大的改變，這是一種“進(jìn)化”。40年來，消費(fèi)者的喜好發(fā)生了變化，從令人陶醉的大花香到適應(yīng)美國(guó)市場(chǎng)需求的清新香氛和現(xiàn)在流行的沉香調(diào)，市場(chǎng)不斷地變化著。分銷渠道也與我們?cè)?jīng)所意識(shí)到的完全不一樣了，在過去，絲芙蘭或者電商都只是存在于科幻小說中……