新聞媒體在食品安全治理中的作用探討

◎白 金

(山東廣播電視臺(tái)，山東 濟(jì)南 250000)

食品安全直接關(guān)系到人們的生命健康和社會(huì)穩(wěn)定，一直以來(lái)都非常受社會(huì)各界的關(guān)注。隨著全球化和工業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程，食品供應(yīng)鏈變得更加復(fù)雜，食品安全面臨著更多的挑戰(zhàn)。在這一背景下，新聞媒體作為信息傳遞和社會(huì)監(jiān)督的重要平臺(tái)，對(duì)食品安全治理有著不可忽視的影響力。然而，在工作實(shí)踐中，新聞媒體在食品安全治理方面也面臨著一定的挑戰(zhàn)，如何發(fā)揮出新聞媒體在食品安全治理中的積極作用，消除負(fù)面影響，仍然是值得關(guān)注和探索的問(wèn)題。

一、食品安全概述

(一)社會(huì)健康與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系

首先，食品安全直接關(guān)系到公眾的健康，不安全的食品可能導(dǎo)致食物中毒、慢性疾病等健康問(wèn)題，一方面增加了食品相關(guān)疾病的發(fā)病率，另一方面也導(dǎo)致公眾對(duì)食品安全性產(chǎn)生懷疑，這不僅對(duì)個(gè)體造成身體健康的威脅，還對(duì)整個(gè)社會(huì)的醫(yī)療資源和公共衛(wèi)生體系造成了一定的負(fù)擔(dān)。因此，食品安全問(wèn)題的解決不僅關(guān)乎個(gè)體健康，更是社會(huì)公共衛(wèi)生的重要組成部分[1]。其次，食品安全問(wèn)題對(duì)經(jīng)濟(jì)也會(huì)有潛在的影響，不安全的食品會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者信心喪失，降低對(duì)食品市場(chǎng)的信任度，從而降低消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。在這種情況下，食品生產(chǎn)企業(yè)可能面臨銷售下降、市場(chǎng)份額減少的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)。因此，食品安全治理不僅關(guān)乎公眾健康，而且也是維護(hù)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。

(二)全球化和工業(yè)化對(duì)食品供應(yīng)鏈的影響

隨著全球化和工業(yè)化的不斷推進(jìn)，食品供應(yīng)鏈變得日益復(fù)雜。產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，甚至還會(huì)跨越不同國(guó)家，使食品的質(zhì)量控制面臨更多的挑戰(zhàn)。供應(yīng)鏈的復(fù)雜性意味著食品從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)者手中的過(guò)程更容易受到外部因素的影響，如氣候變化、交通問(wèn)題等。這種不確定性增加了食品安全問(wèn)題的發(fā)生概率，需要更加全面的治理和監(jiān)管機(jī)制。全球化時(shí)代的食品安全管理既面臨著挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)含著機(jī)遇。全球化使得各國(guó)能夠共享先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)國(guó)際合作，共同解決食品安全問(wèn)題。同時(shí)，先進(jìn)的信息技術(shù)也為食品追溯、監(jiān)管提供了新的手段，使得問(wèn)題的定位和解決更加精準(zhǔn)高效。

二、新聞媒體在食品安全治理中的作用

(一)監(jiān)督報(bào)道的作用

監(jiān)督報(bào)道在食品安全治理中具有重要作用，通過(guò)深入調(diào)查和揭示食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)在問(wèn)題，新聞媒體能夠擔(dān)負(fù)起社會(huì)監(jiān)督的重要職責(zé)。同時(shí)，新聞媒體的獨(dú)立性和專業(yè)性使其能夠挖掘并曝光食品安全領(lǐng)域的不法行為、安全隱患和監(jiān)管漏洞，這不僅能夠震懾違法者，而且還能夠喚起公眾對(duì)食品安全的關(guān)切，形成社會(huì)各界共同監(jiān)督的合力。監(jiān)督報(bào)道的持續(xù)性有助于推動(dòng)政府和食品企業(yè)采取積極有效的措施，從而引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)向著更加安全和透明的方向發(fā)展，提升整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)的安全水平。

(二)輿論引導(dǎo)的影響

在食品安全治理中，新聞媒體通過(guò)輿論引導(dǎo)發(fā)揮著積極而深遠(yuǎn)的作用。媒體作為信息傳遞的主要渠道，不僅僅是報(bào)道事件，更是社會(huì)意識(shí)形態(tài)的塑造者，通過(guò)深入分析食品安全事件，新聞媒體能夠激發(fā)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)知，讓公眾能夠更理性地看待食品安全問(wèn)題[2]。輿論引導(dǎo)不僅僅是對(duì)事件的回應(yīng)，更是塑造公眾對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的期望和要求，一方面能夠提高公眾對(duì)食品安全的警覺(jué)性，讓公眾成為食品安全治理的參與者，另一方面也能夠推動(dòng)整個(gè)社會(huì)形成對(duì)食品安全的共同價(jià)值觀，為建設(shè)更為安全可靠的食品供應(yīng)鏈作出貢獻(xiàn)。

(三)危機(jī)管理的角色

在出現(xiàn)食品安全危機(jī)時(shí)，新聞媒體還承擔(dān)著關(guān)鍵的危機(jī)管理責(zé)任，有助于實(shí)現(xiàn)危機(jī)事件的全方位管理。媒體的快速、廣泛的信息傳播渠道，使其成為危機(jī)事件的第一傳聲筒，能夠迅速將關(guān)鍵信息傳遞給公眾。翔實(shí)的報(bào)道和深入的分析，有助于消除信息的不對(duì)稱，防止謠言的傳播，從而確保公眾能夠獲得準(zhǔn)確、可靠的信息。此外，新聞媒體在危機(jī)事件中還能夠發(fā)揮監(jiān)督職能，通過(guò)追問(wèn)責(zé)任、揭示原因，推動(dòng)政府和企業(yè)迅速采取措施，及時(shí)化解危機(jī)。因此，新聞媒體不僅是危機(jī)事件的見(jiàn)證者和記錄者，更是社會(huì)穩(wěn)定的守護(hù)者，通過(guò)高效的危機(jī)管理，有效地維護(hù)公眾的權(quán)益和社會(huì)的和諧。

三、新聞媒體在食品安全治理中面臨的挑戰(zhàn)

(一)媒體報(bào)道的客觀性與準(zhǔn)確性

新聞媒體報(bào)道的客觀性與準(zhǔn)確性是其在食品安全治理中面臨的重大挑戰(zhàn)。隨著信息時(shí)代的來(lái)臨，新聞媒體面臨著快速傳播信息的壓力，有時(shí)可能在體現(xiàn)了新聞獨(dú)家性的同時(shí)犧牲了客觀性。部分媒體為了吸引眼球，可能過(guò)度夸大食品安全問(wèn)題，導(dǎo)致公眾對(duì)食品安全過(guò)度擔(dān)憂，甚至引發(fā)不必要的社會(huì)恐慌。此外，由于報(bào)道需要時(shí)效性，媒體有時(shí)可能在核實(shí)信息上存在欠缺，導(dǎo)致報(bào)道不夠準(zhǔn)確，甚至損害相關(guān)企業(yè)的聲譽(yù)。因此，媒體在食品安全治理中需要平衡信息的時(shí)效性和準(zhǔn)確性之間的關(guān)系，采用更為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)查手段，確保報(bào)道既能夠引起社會(huì)關(guān)注，又能夠保持對(duì)事實(shí)的敬畏，以維護(hù)媒體作為社會(huì)監(jiān)督者的公信力和責(zé)任感。

(二)信息傳遞過(guò)程的滯后與不足

媒體在食品安全治理方面還面臨著信息傳遞過(guò)程中滯后與不足的挑戰(zhàn)。由于復(fù)雜的食品供應(yīng)鏈和不斷變化的市場(chǎng)情況，媒體在獲取、核實(shí)和傳遞信息時(shí)可能存在滯后的情況，在一些特殊情況下，媒體報(bào)道可能無(wú)法及時(shí)跟進(jìn)食品安全事件的最新發(fā)展，導(dǎo)致公眾得不到及時(shí)的警示和指導(dǎo)。信息傳遞過(guò)程中的不足也表現(xiàn)在對(duì)問(wèn)題深度的剖析和解釋上。由于新聞報(bào)道的篇幅和時(shí)間限制，媒體可能只能呈現(xiàn)事件的表面現(xiàn)象，而無(wú)法深入挖掘問(wèn)題的根本原因，這使得公眾可能只看到冰山一角，難以全面理解食品安全的復(fù)雜性，從而影響了公眾形成深入了解的能力。因此，媒體在食品安全治理中需要努力縮短信息傳遞的滯后時(shí)間，提高信息的全面度和深度，以更好地履行其在社會(huì)中的監(jiān)督和引導(dǎo)職責(zé)。

(三)公眾焦慮與事實(shí)報(bào)道的平衡

在食品安全治理中，媒體還需要平衡公眾焦慮與事實(shí)報(bào)道之間的關(guān)系。隨著信息的廣泛傳播，媒體報(bào)道可能會(huì)引發(fā)公眾的焦慮情緒，尤其是在涉及食品安全的事件中，公眾的擔(dān)憂可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大[3]。而媒體在追求新聞報(bào)道獨(dú)家性的同時(shí)，有時(shí)未能在報(bào)道中提供足夠的背景信息和權(quán)威意見(jiàn)，使得公眾難以理性看待事件。在面對(duì)食品安全問(wèn)題時(shí)，媒體需要謹(jǐn)慎選擇表達(dá)方式，平衡報(bào)道中的負(fù)面信息與實(shí)際情況，以避免過(guò)度炒作引發(fā)公眾的恐慌。同時(shí)，媒體還需要強(qiáng)調(diào)事實(shí)報(bào)道，通過(guò)深度解讀和權(quán)威分析，為公眾提供更加客觀、全面的信息，幫助公眾理性判斷和應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。在這一過(guò)程中，媒體既要履行社會(huì)監(jiān)督的責(zé)任，又要確保不制造不必要的社會(huì)緊張氣氛，促使公眾形成更理性和科學(xué)的認(rèn)知。

四、新聞媒體在食品安全治理中發(fā)揮積極作用的路徑

(一)加強(qiáng)新聞媒體專業(yè)化培訓(xùn)

為了更好地發(fā)揮新聞媒體在食品治理中的積極作用，加強(qiáng)新聞媒體的專業(yè)化培訓(xùn)至關(guān)重要。新聞媒體從業(yè)人員需要深入了解食品產(chǎn)業(yè)和安全問(wèn)題的專業(yè)知識(shí)，以確保新聞報(bào)道在準(zhǔn)確性和客觀性上達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。首先，專業(yè)化培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)包括食品安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，即食品生產(chǎn)流程、檢測(cè)技術(shù)、法規(guī)政策等當(dāng)方面的內(nèi)容，這有助于提高媒體從業(yè)人員對(duì)食品安全事件的理解能力，使其能夠準(zhǔn)確解決問(wèn)題和傳遞專業(yè)信息。其次，新聞媒體從業(yè)人員需要接受危機(jī)管理和溝通技能的培訓(xùn)，以更好地應(yīng)對(duì)食品安全事件引發(fā)的公共關(guān)切。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括危機(jī)傳播的策略、危機(jī)溝通的原則等方面的內(nèi)容，以幫助媒體更有效地處理危機(jī)情況，平息公眾焦慮，同時(shí)保證信息的客觀性和準(zhǔn)確性。此外，針對(duì)媒體道德規(guī)范的培訓(xùn)也至關(guān)重要，媒體在食品安全治理中扮演著引導(dǎo)輿論的重要角色，因此媒體從業(yè)人員需要明確自身的責(zé)任，確保報(bào)道客觀、真實(shí)、公正，避免夸大事實(shí)或制造恐慌。通過(guò)加強(qiáng)新聞媒體的專業(yè)化培訓(xùn)，可以提高新聞媒體在食品安全治理中的專業(yè)水平，更好地履行社會(huì)監(jiān)督和公眾引導(dǎo)的責(zé)任，促使公眾更加理性和科學(xué)地看待食品安全問(wèn)題。

(二)強(qiáng)化媒體與相關(guān)部門的合作

在食品安全治理中，強(qiáng)化媒體與相關(guān)部門的合作是推動(dòng)信息傳遞、問(wèn)題解決和公眾參與的關(guān)鍵一環(huán)。媒體作為社會(huì)監(jiān)督的重要角色，與政府機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門的合作和緊密關(guān)聯(lián)，能夠共同構(gòu)建更加透明、高效的食品安全管理體系[4]。首先，建立媒體與相關(guān)部門的定期溝通機(jī)制。通過(guò)定期的溝通和交流，媒體與相關(guān)部門能夠分享信息、互通意見(jiàn)，及時(shí)了解最新的政策和措施。確保報(bào)道的準(zhǔn)確性和權(quán)威性，這有助于加強(qiáng)雙方的互信，形成合作共贏的局面。其次，相關(guān)部門能夠?yàn)槊襟w提供翔實(shí)的數(shù)據(jù)和信息。通過(guò)建立信息共享平臺(tái)，相關(guān)部門可以向媒體提供關(guān)于食品檢測(cè)、監(jiān)管措施、安全標(biāo)準(zhǔn)等方面的專業(yè)信息，這有助于媒體更深入地了解食品安全問(wèn)題，也有助于公眾更全面地了解相關(guān)的政策和措施。此外，建立食品安全問(wèn)題的緊急響應(yīng)機(jī)制是合作的關(guān)鍵。在發(fā)生食品安全事件時(shí)，媒體與相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)緊密協(xié)作，及時(shí)共享信息，向公眾提供準(zhǔn)確、透明的信息，防止不實(shí)傳言的蔓延。緊密的合作關(guān)系，有利于媒體和相關(guān)部門更有效地應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，降低負(fù)面影響，共同維護(hù)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

(三)建立透明的信息傳遞機(jī)制

在食品安全治理中，建立透明的信息傳遞機(jī)制是保障公眾知情權(quán)、提升治理效果的關(guān)鍵一環(huán)。透明的信息傳遞機(jī)制能夠促進(jìn)媒體、相關(guān)部門、企業(yè)以及公眾之間的有效溝通，增進(jìn)對(duì)食品安全問(wèn)題的共識(shí)，從而推動(dòng)整個(gè)食品供應(yīng)鏈的健康可持續(xù)發(fā)展。首先，透明的信息傳遞機(jī)制需要建立在及時(shí)、全面的信息披露基礎(chǔ)上。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在食品安全相關(guān)政策、監(jiān)管措施、檢測(cè)結(jié)果等方面主動(dòng)向媒體披露信息，保證信息的及時(shí)性，這有助于媒體準(zhǔn)確報(bào)道食品安全事件，公眾也能夠迅速獲取到與自身健康有關(guān)的信息，形成對(duì)食品安全的共識(shí)。其次，建立專門的信息共享平臺(tái)是透明機(jī)制的組成部分，相關(guān)部門、媒體、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)可以通過(guò)共享平臺(tái)分享各自領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和研究成果[5]。這種多方參與的信息共享機(jī)制有助于構(gòu)建更加全面、權(quán)威的信息庫(kù)，為媒體提供更多深度報(bào)道的素材，也能夠促使公眾更全面地了解食品安全問(wèn)題。透明的信息傳遞機(jī)制有助于增強(qiáng)媒體的監(jiān)督作用，提升公眾的參與度，共同推動(dòng)食品安全治理朝著更加公正、科學(xué)、透明的方向發(fā)展。

(四)進(jìn)行客觀全面的深度報(bào)道

客觀全面的深度報(bào)道是新聞媒體在食品安全治理中發(fā)揮積極作用的重要手段。深度報(bào)道要求媒體在報(bào)道食品安全事件時(shí)不僅要注重及時(shí)性，更應(yīng)該關(guān)注問(wèn)題的深層次原因和解決方案，以提供更全面的信息，為公眾提供更深層次的認(rèn)知。首先，深度報(bào)道要追求客觀性。媒體應(yīng)當(dāng)避免過(guò)度渲染事件，而是要通過(guò)事實(shí)陳述和專業(yè)分析，為公眾呈現(xiàn)真實(shí)的情況?？陀^報(bào)道有助于消除公眾的恐慌情緒，使其更理性地看待食品安全問(wèn)題，同時(shí)提升媒體的可信度和影響力。其次，深度報(bào)道要注重問(wèn)題的深層次挖掘。媒體在報(bào)道食品安全事件時(shí)應(yīng)當(dāng)關(guān)注事件背后的原因，深入挖掘產(chǎn)業(yè)鏈、監(jiān)管體系等環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，使公眾具有更為深刻的認(rèn)識(shí)。通過(guò)揭示問(wèn)題的根源，深度報(bào)道有助于引導(dǎo)社會(huì)對(duì)治理措施的深思，促進(jìn)相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，改進(jìn)管理手段。此外，深度報(bào)道還需要關(guān)注解決問(wèn)題的實(shí)際措施。媒體可以深入調(diào)查和分析不同地區(qū)、不同國(guó)家在食品安全治理方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，為公眾提供啟示，推動(dòng)相關(guān)部門借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)治理方式。通過(guò)這一方式，媒體能夠?yàn)楣娞峁└妗⑸钊氲男畔?，推?dòng)社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題的深度認(rèn)識(shí)，促進(jìn)治理措施的不斷完善，為構(gòu)建更加安全可靠的食品供應(yīng)鏈作出貢獻(xiàn)。

(五)推動(dòng)公眾教育和積極參與

新聞媒體應(yīng)當(dāng)積極推動(dòng)食品安全領(lǐng)域的公眾教育，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知水平。首先，通過(guò)定期的專題節(jié)目、撰寫翔實(shí)的特稿等，媒體可以向公眾傳遞有關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)、安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測(cè)等方面的專業(yè)知識(shí)，使公眾從更加全面和深入的視角理解食品安全問(wèn)題。通過(guò)普及健康飲食知識(shí)，新聞媒體還能促使公眾在日常生活中更為注重食品選擇，提高對(duì)健康食品的需求，從而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向更加安全、健康的方向發(fā)展。其次，新聞媒體應(yīng)當(dāng)激發(fā)公眾的參與意識(shí)，使公眾成為食品安全治理的積極參與者。通過(guò)引導(dǎo)公眾在社交媒體平臺(tái)上分享自己的食品安全經(jīng)驗(yàn)、關(guān)注食品安全事件，媒體可以形成更大的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督力量。公眾的參與不僅可以提高食品安全問(wèn)題的曝光度，還能推動(dòng)相關(guān)部門更好地履行監(jiān)管職責(zé)，確保食品安全治理的全面性和可持續(xù)性。此外，在推動(dòng)公眾教育和積極參與的過(guò)程中，新聞媒體要注重信息的真實(shí)性和可操作性，避免過(guò)度夸大或制造不必要的恐慌。通過(guò)深入分析食品安全問(wèn)題，提供實(shí)際的解決方案和建議，媒體可以引導(dǎo)公眾更理性地看待問(wèn)題，鼓勵(lì)公眾以積極的態(tài)度參與到食品安全治理中來(lái)。通過(guò)推動(dòng)公眾教育和參與，媒體不僅是信息的傳播者，更是社會(huì)變革的推動(dòng)者，為構(gòu)建更加安全、透明、可信賴的食品安全治理體系作出積極的貢獻(xiàn)。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在食品安全治理中，新聞媒體的作用不可忽視，其客觀報(bào)道、信息傳遞和深度分析構(gòu)成了公眾認(rèn)知食品安全問(wèn)題的重要渠道。通過(guò)加強(qiáng)媒體專業(yè)化培訓(xùn)，強(qiáng)化與相關(guān)部門的合作，建立透明的信息傳遞機(jī)制，以及進(jìn)行客觀全面的深度報(bào)道，新聞媒體能夠更好地履行社會(huì)監(jiān)督責(zé)任，引導(dǎo)公眾形成理性觀點(diǎn)，推動(dòng)食品安全治理體系的健康發(fā)展。