百年品牌謀復(fù)興 賴世家“大鵬展翅”搏青云

李成文

中國(guó)名酒圣地茅臺(tái)鎮(zhèn)自古便有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”的繁華寫照，域內(nèi)白酒業(yè)盛行，酒企眾多，品牌林立，但具有百年歷史的老酒企十指可數(shù)，賴世家便是其中之一。

作為擁有百年歷史的老酒企，賴世家始終堅(jiān)持傳承“匠”心品質(zhì)，以百年不變的“真茅味”征服了眾多消費(fèi)者。當(dāng)醬酒熱的品類機(jī)遇來(lái)臨，如賴世家這樣有傳承、有底蘊(yùn)的品牌迎來(lái)了黃金發(fā)展期，再次煥發(fā)生機(jī)。

四代“匠”人鑄就“匠”酒

賴世家最早可追溯到清末民初，那時(shí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)已成為黔北重要的通商口岸，貴州省三分之二的食鹽由此運(yùn)往各地，茅臺(tái)鎮(zhèn)因此名聲在外，酒業(yè)也隨之興盛，并培養(yǎng)出了一大批釀酒之人。

1899年，貴陽(yáng)商民賴嘉榮以2000銀元作資本，在貴陽(yáng)南門開(kāi)設(shè)“賴興隆錢鋪”，經(jīng)營(yíng)銀錢兌換。1923年擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模，改名“賴興隆錢莊”。因其經(jīng)營(yíng)有方，賴家產(chǎn)業(yè)逐步擴(kuò)大，為賴家后人釀酒事業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

1929年，賴嘉榮入股衡昌燒坊，后全資收購(gòu)擴(kuò)建，并改名為恒興燒坊。其子賴貴山親自設(shè)計(jì)了賴家茅酒著名的大鵬商標(biāo)以及瓶貼題詞。

“大鵬展翅，直上青云”是大鵬商標(biāo)所蘊(yùn)含的意義，展現(xiàn)出賴家人對(duì)美酒的自信，對(duì)賴家茅酒的未來(lái)充滿希望，也標(biāo)志著賴氏祖輩品牌意識(shí)的初步形成。在此后的近百年時(shí)間，賴世家始終堅(jiān)持技藝匠心，堅(jiān)守賴家傳統(tǒng)釀造工藝，以承載歷史及文化的大鵬商標(biāo)，傳承不變的賴家茅酒風(fēng)味。這也是賴家茅酒第四代掌門人——賴天鵬名字的由來(lái)。

1986年，八十歲高齡的賴貴山老人不愿家族釀酒基業(yè)就此蒙塵，更不愿寶貴的獨(dú)家工藝和調(diào)味秘方失傳，于是乘著改革的春風(fēng)，賴貴山攜子賴世豪重回茅臺(tái)鎮(zhèn)，成立貴州賴氏酒廠，恢復(fù)賴家茅酒的釀造。風(fēng)味獨(dú)特、香氣襲人的賴家茅酒脫胎換骨，再次暢銷中外，譽(yù)滿四海。

2005年，貴州賴氏酒廠更名為貴州賴世家酒業(yè)。賴世豪嚴(yán)格把控酒水品質(zhì)，深度挖掘品牌文化價(jià)值，再一次將賴家醬酒推向榮耀高峰。

賴世家的發(fā)展可謂一波三折。1988年，賴世豪將“賴茅”這一家傳商標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)，卻因“三茅”歷史緣故而失敗。

2005年，假的“賴”字酒橫行市場(chǎng)，賴世家經(jīng)營(yíng)狀況每況愈下，不得不將窖中的850余噸老酒抵押出去，一時(shí)陷入低谷。2014年，長(zhǎng)達(dá)26年的商標(biāo)之爭(zhēng)落下帷幕，賴世家痛失“家傳商標(biāo)”，只有賴貴山親自設(shè)計(jì)的大鵬商標(biāo)得以保留。

2014年，賴天鵬從澳大利亞阿德萊德大學(xué)釀酒專業(yè)畢業(yè)回國(guó)，跟父親一起吃住在酒廠，潛心學(xué)習(xí)醬酒釀造與酒廠經(jīng)營(yíng)管理。2015年，賴天鵬正式接管酒廠，成為賴家茅酒的第四代傳承人。2019年，賴世家重整旗鼓，賴天鵬懷著沉重的心情將塵封已久的老酒解出，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷推廣賴家茅酒，正式開(kāi)啟百年賴世家的復(fù)興之路。

賴世家的“品質(zhì)密碼”

賴世家酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，與茅臺(tái)同宗同源，擁有相同的自然條件。除了優(yōu)越的外部條件，賴世家醬酒的高品質(zhì)更多源于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持、對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。

以優(yōu)質(zhì)小麥為原料制曲，甄選茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱作為釀酒原料，順?biāo)臅r(shí)節(jié)律制酒，端午制曲、重陽(yáng)下沙、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，如此歷時(shí)一年才能完成基酒釀造，再經(jīng)過(guò)三年以上儲(chǔ)存，讓時(shí)間賦予基酒更醇正厚重的美感。專家評(píng)定賴世家酒，醬香細(xì)膩突出、酒體綿厚醇和，層次頗豐，無(wú)雜味，充分體現(xiàn)了醬酒的香型特點(diǎn)與品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。

過(guò)硬的品質(zhì)是賴世家最強(qiáng)的底氣，而市場(chǎng)從不辜負(fù)真正的好酒。經(jīng)過(guò)近幾年的高速發(fā)展，賴世家市場(chǎng)逐漸開(kāi)闊，屢受好評(píng)，獲獎(jiǎng)不斷。2021年12月，賴世家被貴州省商務(wù)廳考察認(rèn)定為第五批貴州老字號(hào)企業(yè)，這不僅證明了賴世家的市場(chǎng)認(rèn)可度，更說(shuō)明在醬香熱的發(fā)展機(jī)遇下，賴世家已經(jīng)邁入了新的發(fā)展階段。2024年3月，賴世家酒業(yè)榮膺醬酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）第八屆“紅高粱獎(jiǎng)”誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)，這已經(jīng)是賴世家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的第38個(gè)年頭。

以新勢(shì)頭迎接新時(shí)代

近年來(lái)，醬酒的高質(zhì)量發(fā)展以及消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變迫使一些酒企積極轉(zhuǎn)型，新時(shí)代下賴世家也在積極做出轉(zhuǎn)變，力求給消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品。

賴世家在鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)賴家釀酒工藝以及調(diào)味秘方的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思維及管理模式，借助互聯(lián)網(wǎng)多平臺(tái)優(yōu)勢(shì)發(fā)力，全網(wǎng)陸續(xù)吸收粉絲超過(guò)60萬(wàn)，再結(jié)合線下旗艦店、酒道館等新零售方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的線上線下雙渠道運(yùn)作。

在企業(yè)內(nèi)部，賴世家也在積極調(diào)整，目前正準(zhǔn)備打造一個(gè)可實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷、數(shù)據(jù)、設(shè)計(jì)、新媒體等多部門聯(lián)動(dòng)的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

在現(xiàn)在這個(gè)品質(zhì)為王的時(shí)代，賴世家始終堅(jiān)持匠心傳承的可貴品質(zhì)，在醬酒熱的風(fēng)潮之下，賴世家終將憑借自身品質(zhì)及歷史文化等優(yōu)勢(shì)脫穎而出。賴世家，這個(gè)老字號(hào)品牌正以蓬勃的姿態(tài)，涅槃重生。