江元勛：努力為世界制作最好的紅茶

華南

春雨淅瀝，草芽萌發(fā)，又是一年采茶時。放眼望去，茶山一片青綠，滿坡是忙碌采摘的身影。

這樣的場景，對于9歲就上山采茶的江元勛而言，再熟悉不過。喊山、采摘、制作、品評……每一道工序，都是他生命的牽系，他都不曾錯過。

從傳承正山小種紅茶制作技藝到創(chuàng)建品牌“正山堂”，再至研發(fā)新的紅茶制作工藝金駿眉，直至作為福建省武夷山市正山小種紅茶專業(yè)合作社發(fā)起人，帶領越來越多的人種茶、制茶，打造品牌茶……江元勛與正山小種數十載須臾不曾分離，光陰里盛滿熱愛、堅守，初心、赤誠。他與茶共同見證了產業(yè)的發(fā)展、社會的進步，見證了一片葉子對鄉(xiāng)村重塑與振興的巨大助力，見證了中國茶產業(yè)在新時代的勃發(fā)。

艱辛如斯，輝煌如斯，全國人大代表、福建省茶葉協(xié)會會長、正山小種第24代傳承人、金駿眉紅茶創(chuàng)始人江元勛的初衷始終如一：“為世界制作最好的紅茶，讓中國紅茶重回世界之巔。”

定心堅守傳承之道

九曲溪源頭、武夷山國家級自然保護區(qū)星村鎮(zhèn)桐木村，位于福建江西交界處，重巒疊嶂、山水逍遙。這里海拔800多米，即便盛夏也清爽宜人。

正山小種紅茶是世界紅茶的鼻祖，至今有超過400年的發(fā)展史。武夷山桐木村是正山小種紅茶發(fā)源地，因此也是世界紅茶發(fā)源地。江元勛家族與正山小種紅茶的故事，也發(fā)源于此。這是一段被講了又講的歷史，卻始終是理解江元勛如此深厚紅茶情緣與執(zhí)著茶產業(yè)發(fā)展的最好入口——

“江家祖先來到武夷山定居已經幾百年，世世代代以茶為生，堅守制茶技藝?！?964年出生在桐木村的江元勛，是正山小種紅茶第24代傳人。他自幼與茶葉打交道，9歲上山采茶、13歲起隨祖父學習精制紅茶，從采茶到制茶，每個步驟逐一鉆研、打磨。

江元勛說，正山小種也叫拉普山小種、星村小種，“小種”是指其茶樹品種為小葉種；“正山”代表正宗，主要指桐木關及與桐木關周邊相同海拔、相同地域、用同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質相同的紅茶，統(tǒng)稱“正山小種”。

回望歷史，正山小種是與世界有著特殊緊密聯系的茶。16世紀末17世紀初，正山小種由荷蘭人從中國帶到歐洲，迅速成為歐洲貴族熱捧的飲品，并自上而下形成“下午茶文化”，延續(xù)至今。自此，正山小種作為中國紅茶的象征，亦成為世界名茶。400多年來，正山小種紅茶幾經浮沉，每一次興衰都左右著茶農的喜怒和選擇。但不論怎樣艱難，江家始終沒有放棄。

清朝末期，印度、錫蘭紅茶占據歐美市場，中國茶業(yè)陷入衰敗，正山小種紅茶價格同樣日益跌落。據《武夷山市志》記載，至1941年，“正山小種紅茶的產量僅0.05萬公斤”，茶農紛紛轉向種植、經營其他項目。而正山小種紅茶第22代傳承人、江元勛的祖父江潤梅與著名茶學家張?zhí)旄?、吳覺農等人，依然潛心鉆研，守住一片茶山，傳承正山小種紅茶技藝。“正山小種是祖宗留下來的東西，不能丟，一定要繼承下去?！边@是江潤梅的本心，也是他給江元勛的教誨。

在諸多業(yè)界大師的支持下，江家前兩代人，扛住了“世界紅茶發(fā)源地”的重擔。接力棒交到江元勛手上時，懷揣祖父囑托，江元勛定心于此，從無他想。1977年，他進入桐木茶廠學習制茶。十年后，他開始擔任桐木茶廠任車間主任，20多歲的年紀便負責茶葉的生產、加工全流程。此后，他歷任桐木茶廠會計、廠長等職。1997年，江元勛創(chuàng)辦元勛茶廠，后改制為福建正山堂茶業(yè)有限責任公司。帶著不斷精進的正山小種紅茶技藝，他從武夷山桐木堅定出發(fā)。

從標準化和品牌建設到生態(tài)茶園理念廣為接納

產品標準意識和品牌建設意識，一直是江元勛十分重視的。

當年擔任桐木茶廠廠長的第一件事情，就是給各家送來的茶葉原葉定標準。江元勛根據外貿要求確立了統(tǒng)一標準，他開始把正山小種加工成了商品?！霸瓉砦覀儗Σ璧闹谱鳂藴蕸]有認知，山上怎么采、怎么生產、怎么制作，沒有進入商品化、規(guī)?；纳a，各家各戶的標準都不一致。”

20世紀90年代初，正山小種紅茶銷售再次陷入低谷，茶葉積壓，市場低迷，茶青無人采摘，江元勛還記得，當時茶園荒廢了差不多三分之一?！爸撇杓竟?jié)幾乎聞不到茶香，有的茶園被砍了種毛竹，桐木村里僅剩下幾家生產正山小種的茶廠?！苯獎仔耐床灰?，“當時想法很簡單，我們家世代做茶，產業(yè)不能敗到自己手上。另外，這里是國家自然保護區(qū)，茶山不能荒，荒了就難以恢復?！?/p>

江元勛向鄉(xiāng)親們賒賬，高價收購茶青，等茶葉賣了再付錢，如果隔年付錢，就連帶給利息。但是即便如此，他對正山小種紅茶品質的要求也從未降低。

2001年，武夷山市決定幫扶龍頭企業(yè)振興紅茶，振興正山小種。在專業(yè)人士指導下，江元勛強化了品牌思維，一方面籌集資金盡快恢復生產，另一方面申請注冊品牌“元正”。這年6月，元勛茶廠拿到了德國BCS有機食品認證證書，正山小種紅茶出口有了綠色通行證?！皯{著這一張通行證，正山小種紅茶一步走出國門，之前囤積的100噸紅茶銷售一空，原本搖搖欲墜的企業(yè)一下活了?！苯獎壮藙荻希滞ㄟ^了日本JAS、美國OCIA等多家國際權威有機認證機構的認證。2002年12月，元勛茶廠成為武夷山市民營企業(yè)率先且唯一擁有紅茶進出口經營權的生產企業(yè)，并從國家質檢局取得了正山小種紅茶原產地域保護標識。如今，江元勛有60%的紅茶出口美國、德國、法國、日本等地區(qū)。

回顧兩次大發(fā)展，對標準和品牌的重視都起了至關重要的作用。江元勛認為，不論在哪個年代，標準化和品牌建設是時代要求，是提高農產品經濟效益的必要途徑，也是有效方法。