鄉(xiāng)村振興背景下職業(yè)院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式探究

楊柳，侯聚敏，吳淑清，孫茂成

長春大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全系 （長春130022）

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是中共十九大作出的重大決策部署，是決戰(zhàn)全面建成小康社會、全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手，也是我國實(shí)施兩步走戰(zhàn)略、實(shí)現(xiàn)共同富裕的必由之路[1]。

在實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的偉大戰(zhàn)略過程中，高等涉農(nóng)職業(yè)院校充當(dāng)極其關(guān)鍵的角色。吉林省作為農(nóng)業(yè)大省，其職業(yè)院校肩負(fù)著建設(shè)地方農(nóng)業(yè)、培養(yǎng)農(nóng)業(yè)人才、發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)等多方面的責(zé)任與使命，是實(shí)現(xiàn)吉林省鄉(xiāng)村振興的重要力量。

近些年，涉農(nóng)職業(yè)院校人才培養(yǎng)雖然成績巨大，但諸多現(xiàn)實(shí)瓶頸問題依然存在，如：人才培養(yǎng)與農(nóng)業(yè)需求不匹配[2]；專業(yè)設(shè)置與課程內(nèi)容無法滿足社會的需求[3]；實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)，校企合作育人效果不佳；產(chǎn)教融合穩(wěn)定性不足，未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教深度融合[4]；涉農(nóng)職業(yè)院?？蒲谐晒D(zhuǎn)化率低，科技對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻(xiàn)率低[5]。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，我國的科技成果在農(nóng)業(yè)方面的轉(zhuǎn)化率遠(yuǎn)低于西方國家平均水平；用于農(nóng)業(yè)科技投入資金僅為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家，對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，我國占比不到1%[6]。這些研究表明，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)教融合方面，我國遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國家，因此，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所發(fā)揮的引領(lǐng)作用需進(jìn)一步加強(qiáng)?；谏鲜鰡栴}，立足于吉林省的職業(yè)院校，以食品專業(yè)為研究對象，提出如何從課程設(shè)置、人才培育、教材編著、師資建設(shè)、實(shí)踐平臺建設(shè)、信息化平臺建設(shè)等方面改進(jìn)育人培養(yǎng)模式，使得職業(yè)院校的食品專業(yè)培養(yǎng)的人才能更好地服務(wù)鄉(xiāng)村振興，助理鄉(xiāng)村發(fā)展，此研究可為職業(yè)院校的其他專業(yè)服務(wù)鄉(xiāng)村振興發(fā)展提供借鑒和幫助。

1 涉農(nóng)職業(yè)院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)措施

1.1 課程設(shè)置要有針對性，專業(yè)課程的內(nèi)容設(shè)置貼近企業(yè)、貼近市場

涉農(nóng)職業(yè)院校要以服務(wù)“三農(nóng)”為宗旨，以市場需求為導(dǎo)向，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依托，遵循“夠用、適用、需用”的原則，設(shè)置的課程要貼近企業(yè)、滿足市場需求[7]。一方面，職業(yè)院校需對用人企業(yè)及已畢業(yè)的學(xué)生開展調(diào)研，考察企業(yè)及社會用人需求，要依據(jù)地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對人才的需求，產(chǎn)業(yè)升級對專業(yè)課程中內(nèi)容的要求，按照需要整體改造，沒有用的專業(yè)課程需要淘汰，著力打造精品課程。另一方面，職業(yè)院校要著眼于實(shí)踐課程建設(shè)，增加實(shí)踐課及技能課的權(quán)重，讓學(xué)生畢業(yè)后直接就業(yè)上崗、能更好地適應(yīng)于社會，滿足社會人才需求。

1.2 校企合作共同制定人才培育標(biāo)準(zhǔn)

按照企業(yè)發(fā)展對農(nóng)業(yè)技術(shù)方面人才的需要，校企雙方應(yīng)共同研討，制定出社會所需的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)企業(yè)能用的、能留下的、且動(dòng)手能力強(qiáng)的技術(shù)人才。校企共擬教學(xué)計(jì)劃和共定實(shí)踐課程權(quán)重，讓學(xué)生可以學(xué)以致用且能用以促學(xué)。同時(shí)，校企兩方依托實(shí)訓(xùn)基地的條件進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工以及食品檢測等教學(xué)和科研活動(dòng)，雙方共建實(shí)訓(xùn)基地。企業(yè)可為學(xué)生提供場所，作為教學(xué)及實(shí)習(xí)基地。企業(yè)安排業(yè)務(wù)能力骨干作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，加強(qiáng)對學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文撰寫的指導(dǎo)。學(xué)生跟普通員工一樣，按點(diǎn)正常上下班。通過實(shí)習(xí)，學(xué)生可以牢固掌握生產(chǎn)技術(shù)，為日后更好地就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

鼓勵(lì)教師在工廠進(jìn)行科學(xué)研究，科研成果成熟后在企業(yè)里完成轉(zhuǎn)化，科研成果獲得的產(chǎn)值可作為學(xué)院發(fā)展基金，而發(fā)展教學(xué)可利用此資金，從而產(chǎn)生“產(chǎn)業(yè)養(yǎng)教學(xué)、科研促生產(chǎn)”的良性循環(huán)。通過此舉，不但可使教學(xué)條件得到改善，而且使得教育職能得到轉(zhuǎn)變，校企聯(lián)合辦學(xué)的作用可充分被發(fā)揮出來[8]。

1.3 精編有特色的教材和大綱

基于鄉(xiāng)村振興的大背景，應(yīng)用型涉農(nóng)職業(yè)院校應(yīng)充分調(diào)研教材內(nèi)容，同時(shí)結(jié)合自身教學(xué)資源和優(yōu)勢，將多方信息進(jìn)行整合，搭建適合涉農(nóng)職業(yè)院校自身的課程體系，在教材和大綱中融入鄉(xiāng)村情懷。廣大教師應(yīng)對教材定位、教材內(nèi)容等進(jìn)行深入的研究和討論，編撰高質(zhì)量的大綱和教材，充分凸顯農(nóng)業(yè)職業(yè)院校辦學(xué)特色，進(jìn)而提高應(yīng)用型農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

1.4 校企共同培養(yǎng)實(shí)踐型師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍的知識水平及實(shí)踐能力是衡量教育質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，只有教師教得好，學(xué)生才能學(xué)得好，人才教育的關(guān)鍵在教師。為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)院青年教師要深入企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉，拜企業(yè)工程技術(shù)人員為師，掌握食品專業(yè)學(xué)科前沿的新知識、新技術(shù)、新工藝，提升教師的專業(yè)技術(shù)技能素養(yǎng)和職業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力；通過實(shí)踐鍛煉的形式，提高教師的專業(yè)技術(shù)操作與實(shí)踐指導(dǎo)能力。通過企業(yè)掛職鍛煉，可以拓寬教師視野，增長才干，同時(shí)，提升學(xué)院辦學(xué)質(zhì)量，助力學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)融合。

1.5 構(gòu)建多元化、綜合性實(shí)踐教學(xué)平臺

加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，首先要構(gòu)建多元化的綜合性實(shí)踐教學(xué)平臺。通過組織各類國家級、省部級學(xué)科競賽來走向市場，走向社會和國家，助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

食品文化節(jié)屬于校園文化“一院一品”項(xiàng)目，是學(xué)校為積極落實(shí)“立德樹人”根本任務(wù)，深入踐行學(xué)?！暗掠⒅怯?、體育、美育、勞育”五育并舉及“全員育人、全程育人、全方位育人”的三全育人教育理念，努力實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用研究型人才培養(yǎng)目標(biāo)而搭建的教學(xué)實(shí)踐和思政育人的有效平臺。職業(yè)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)可借助食品文化節(jié)實(shí)踐平臺提高學(xué)生實(shí)踐能力、溝通能力及組織能力，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，營造校園科技學(xué)術(shù)氛圍，有效提高師生的行業(yè)使命感、創(chuàng)新能力和實(shí)踐動(dòng)手能力等關(guān)鍵職業(yè)素質(zhì)能力，豐富學(xué)校的校園文化生活，最終達(dá)到實(shí)踐育人與科研育人的目的。

地方農(nóng)業(yè)職業(yè)院校主要培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)將更好的政策和資源給與傾向，提高院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展[9]。

1.6 加強(qiáng)校企合作，共建信息化平臺

校企應(yīng)共同建設(shè)共享且公開、透明的信息化平臺。通過該平臺，涉農(nóng)職業(yè)院校可實(shí)時(shí)了解農(nóng)業(yè)企業(yè)的用人需求及發(fā)展動(dòng)向，職業(yè)院校根據(jù)企業(yè)用工需求及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案及課程內(nèi)容，提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量及就業(yè)率。農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)時(shí)在平臺上發(fā)送用工需求、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中遇到的技術(shù)瓶頸問題，不但使企業(yè)招收到“用得上、用得好”的員工，而且解決企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)上遇到的難題。對于政府職能部門，可在此平臺上發(fā)布校企合作較為成功的案例，該舉措不但使得校企合作可信度增加，而且使得企業(yè)對于校企合作的積極性提高。校企合作信息化平臺是溝通校企雙方的橋梁。通過此平臺，更加有利于校企雙方合作，共同進(jìn)行人才培養(yǎng)，助力鄉(xiāng)村振興。

1.7 圍繞吉林省農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，培育當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

職業(yè)院校要充分利用當(dāng)?shù)佚堫^農(nóng)業(yè)企業(yè)的資源，在其生產(chǎn)基地進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)及新技術(shù)的推廣，龍頭企業(yè)給與資金支持，雙方合作，共同打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品銷售率。

吉林省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)與加工具有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢。職業(yè)院校教師要積極進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工的研究，將科研成果轉(zhuǎn)化到祖國大地，造福人類，打造當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。校企雙方在共同培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的過程中，共同培育高質(zhì)量的復(fù)合型農(nóng)業(yè)人才，也為校企雙方共同發(fā)展迎來蓬勃生機(jī)[10]。

2 結(jié)語與展望

鄉(xiāng)村振興為產(chǎn)業(yè)、組織、人才等方面的振興，并且在人才需求上呈現(xiàn)多元性需求。職業(yè)院校為培養(yǎng)涉農(nóng)的專業(yè)技術(shù)人才的基地，在服務(wù)和助力于鄉(xiāng)村振興方面具有較大優(yōu)勢。只有將涉農(nóng)專業(yè)人才育出來、留下來，才能加快鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施步伐。

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有序推進(jìn)，只有細(xì)化專業(yè)人才發(fā)展模式，重視農(nóng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與體系化建設(shè)，才能真正改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)環(huán)境與發(fā)展面貌。職業(yè)院校食品專業(yè)人才要更好地服務(wù)于鄉(xiāng)村振興，應(yīng)以服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)和地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村為根本宗旨，深入?yún)^(qū)域農(nóng)業(yè)農(nóng)村。高職食品專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案之前，應(yīng)進(jìn)行行業(yè)人才需求的調(diào)研和分析，通過創(chuàng)新“食品專業(yè)+”培養(yǎng)模式，建立全方位的人才培養(yǎng)體系，制定符合鄉(xiāng)村振興需求的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村地區(qū)食品專業(yè)人才隊(duì)伍可持續(xù)發(fā)展。讓“有知識，懂技術(shù)，會實(shí)干”的應(yīng)用型食品專業(yè)人才扎根鄉(xiāng)村，服務(wù)鄉(xiāng)村振興，將鄉(xiāng)村打造成“城市衛(wèi)星”。