中醫(yī)雖有“藥食同源”的說法,但并非所有中藥材都能當(dāng)成食品來吃。即使是藥食同源的食材,也不意味著可以濫用。為此,多位專家梳理了“藥食同源”的常見誤區(qū),并分享了“藥食同源”的正確打開方式。
誤區(qū)一:以藥膳替代中藥
專家糾偏:中藥材并非可隨意添加,要選擇適合自身體質(zhì)的藥材。因?yàn)樗幬锒加幸欢ǖ钠裕缙?、偏熱等,如果藥性與自身體質(zhì)不合,不僅起不到補(bǔ)益作用,還可能引起身體不適。具體來說,溫?zé)嵝运幉挠腥藚?、龍眼肉等,適合體質(zhì)虛寒、平素怕冷的人。涼性藥材有百合、石斛等,就不適合虛寒體質(zhì)的人。
尤其需要提醒的是,食療藥膳不能代替藥物療法。一些慢性病如糖尿病、高血壓、高血脂等,根本無法單純靠藥膳達(dá)到降糖、降壓、降脂的效果。在合理使用藥物治療的前提下,飲食療法只能起輔助作用,幫助人體恢復(fù)健康,并不能代替藥物治療。
誤區(qū)二:做藥膳像做家常菜
專家糾偏:生活中,有人認(rèn)為中藥毒性小或者無毒,買回一把小茴香就炒著吃,抓上一把枸杞就煮粥……這樣做是不正確的,也是有風(fēng)險(xiǎn)的。中藥很講究用量,不分劑量,盲目使用,會(huì)引起嚴(yán)重后果。此外,中藥有“四氣五味”的特性,十分講究湯劑的煎法,哪種先煎、哪種后煎都有嚴(yán)格的規(guī)定。
有些人不注意藥膳的禁忌,也容易釀成不良后果。比如薄荷就不宜燉甲魚,因薄荷辛涼,其氣清香,功在疏散風(fēng)熱;而甲魚肉味咸性寒,功在滋陰潛陽,二者性能相反。再比如大家常吃的核桃肉,如與豆腐同食,可能導(dǎo)致腹脹、腹痛、消化不良等反應(yīng)。因此,普通人在家做藥膳前一定要請中醫(yī)師開方,并咨詢相關(guān)步驟。
誤區(qū)三:把某些中藥當(dāng)補(bǔ)藥
專家糾偏:很多人在生活中濫用補(bǔ)藥,甚至錯(cuò)將某些中藥材當(dāng)成補(bǔ)益藥。比如,許多家庭將天麻作為補(bǔ)益上品,或切塊燉雞,或研末蒸蛋。事實(shí)上,天麻并非補(bǔ)益藥,而是治眩暈、頭痛的藥材。所以,用天麻治療肝陽上亢引起的眩暈、頭痛是正確的,但并不能達(dá)到想要的補(bǔ)益效果。相反,誤把天麻當(dāng)成“補(bǔ)藥”,一見眩暈,不分體質(zhì)虛實(shí)、氣血盛衰,就濫用天麻,尤其是大劑量使用,可能出現(xiàn)不良反應(yīng)(如面部灼熱、乏力、頭暈眼花及頭痛等),甚至引起中毒。
(摘自《婦女·女人觀天下》 李仲文/文)