區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化文獻(xiàn)研究

宋 慧，孫 芳

(河北北方學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，河北 張家口 075000)

畜牧業(yè)是農(nóng)村的支柱性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民的主要收入來(lái)源，畜牧業(yè)發(fā)展成果直接關(guān)系著人們的生產(chǎn)生活質(zhì)量。國(guó)務(wù)院辦公廳于2020年印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，其中指出，畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，肉、蛋、奶是百姓“菜籃子”的重要品種。近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，在保障國(guó)家食物安全、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)牧民增收等方面發(fā)揮了重要作用。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼。習(xí)近平總書(shū)記指出“要鼓勵(lì)和扶持農(nóng)民群眾立足本地資源，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、庭院經(jīng)濟(jì)”，“要扶持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，培養(yǎng)造就新型農(nóng)民隊(duì)伍，把現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)這篇文章做好”。驢產(chǎn)業(yè)作為畜牧業(yè)發(fā)展中的一個(gè)特色增長(zhǎng)點(diǎn)，是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，在調(diào)整地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)脫貧增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和實(shí)現(xiàn)共同富裕等方面發(fā)揮著重要作用。近年來(lái)，養(yǎng)驢扶貧已進(jìn)入國(guó)家頂層設(shè)計(jì)視野，2017年國(guó)家將驢產(chǎn)業(yè)列入特色產(chǎn)業(yè)。驢產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，有著廣闊的發(fā)展前景，驢產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)使用價(jià)值很高，深受廣大消費(fèi)者青睞。我國(guó)驢產(chǎn)業(yè)區(qū)域聚集度高，集中分布在新疆、內(nèi)蒙古、山東、河北、遼寧等地，經(jīng)過(guò)多年扶持和發(fā)展，逐漸形成驢產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，走在世界前列。但我國(guó)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在許多問(wèn)題。本文就不同地區(qū)驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)業(yè)鏈情況等相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理研究，通過(guò)研究尋求此類問(wèn)題的學(xué)術(shù)研究規(guī)律，為此類研究提供學(xué)術(shù)研究參考，為此類問(wèn)題實(shí)證研究提供理論基礎(chǔ)，為區(qū)域特色驢產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供對(duì)策和建議。

1 驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)相關(guān)研究

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，驢產(chǎn)業(yè)是獨(dú)具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為具備發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)，也是助力鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

1.1 驢產(chǎn)業(yè)是具備發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)

驢產(chǎn)業(yè)是特殊的畜牧業(yè)，驢作為草食型動(dòng)物，對(duì)精飼料的要求較低且能夠大量利用農(nóng)業(yè)廢棄物質(zhì)資源，不僅能很好克服“人畜爭(zhēng)糧”的矛盾，還能減少農(nóng)區(qū)焚燒農(nóng)作物秸稈造成的環(huán)境污染問(wèn)題。其糞肥還可用作田地肥料，改良土壤、培肥地力并提高土地生產(chǎn)率，驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎合了當(dāng)前生態(tài)文明建設(shè)的契機(jī)[1]。驢全身都是寶，驢皮可熬制阿膠，驢肉是綠色健康食品，驢奶具有清肺功能，其他驢肝、驢骨等也具有較髙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中以驢皮為主要原料的阿膠是中國(guó)重要的中醫(yī)藥藥材，一直被認(rèn)為是“滋補(bǔ)國(guó)寶”，具有美容和補(bǔ)氣血的作用，也是少有的僅中國(guó)生產(chǎn)并受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品[2]。驢奶是最接近人乳的奶中珍品，其營(yíng)養(yǎng)成分比例接近人乳的99%，對(duì)多種疾病有輔助治療作用，具有保肝護(hù)胃、美白肌膚等功能。驢奶中維生素種類眾多，尤以VC含量高，是牛、羊乳的5～10倍，可增強(qiáng)抵抗力和免疫力[3]。驢肉營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，在我國(guó)民間素有“天上龍肉，地下驢肉”的贊譽(yù)，肉用價(jià)值是驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要部分[4]。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民健康飲食及保健需求，鑒于驢產(chǎn)品較高的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越得到消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可，驢產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)有著很高的經(jīng)濟(jì)使用價(jià)值和巨大的市場(chǎng)前景。

1.2 驢產(chǎn)業(yè)是助力鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有十分重要的地位，也是貧困地區(qū)尤其是深度貧困地區(qū)賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，在實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧中發(fā)揮著不可替代的作用[5]。我國(guó)驢養(yǎng)殖主要分布在北方農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)，其中大部分集中在重點(diǎn)貧困地區(qū)，地處偏遠(yuǎn)且相對(duì)落后，如內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、遼寧等地，都是養(yǎng)驢大縣。驢耐粗飼、抗病能力強(qiáng)，是可持續(xù)、可復(fù)制的扶貧項(xiàng)目[6]。各地政府聯(lián)合企業(yè)不斷探索養(yǎng)驢脫貧的新模式，重點(diǎn)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，壯大養(yǎng)驢扶貧產(chǎn)業(yè)規(guī)模，通過(guò)“公司+基地(合作社)+農(nóng)戶”的創(chuàng)新發(fā)展模式，帶動(dòng)貧困戶脫貧，實(shí)現(xiàn)集體增收、企業(yè)發(fā)展、貧困戶脫貧的總體目標(biāo)[7]。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)作用，帶動(dòng)農(nóng)牧民致富，堅(jiān)持富民又富企的雙贏戰(zhàn)略。根據(jù)不同地區(qū)、不同條件創(chuàng)新發(fā)展不同的扶貧模式，助力鄉(xiāng)村振興[8]。東阿阿膠總裁秦玉峰表示，東阿阿膠與許多地、市、縣一起，堅(jiān)決貫徹落實(shí)中央脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極實(shí)施精準(zhǔn)扶貧部署，逐步形成了頗具中國(guó)特色、可持續(xù)、可復(fù)制的養(yǎng)驢扶貧模式，覆蓋養(yǎng)殖生產(chǎn)、飼草飼料、交易銷售、精深加工、旅游餐飲“三產(chǎn)融合”產(chǎn)業(yè)鏈，真正做到了驢產(chǎn)業(yè)在農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的升級(jí)，使當(dāng)?shù)厝罕娮龅搅嗣撜尕殹⒄婷撠歔9]。

1.3 驢產(chǎn)業(yè)是獨(dú)具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)

我國(guó)養(yǎng)驢歷史悠久，驢品種資源豐富，是世界上主要的養(yǎng)驢國(guó)家之一，也是世界上最大的驢產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)。隨著社會(huì)發(fā)展，役用為主的傳統(tǒng)驢產(chǎn)業(yè)在向產(chǎn)品用途的現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。產(chǎn)品用途養(yǎng)驢作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，提升空間較大[10]。驢產(chǎn)業(yè)在我國(guó)至少有四千到五千年的發(fā)展歷史，從古至今，我國(guó)養(yǎng)驢業(yè)持續(xù)發(fā)展，積累了大量有關(guān)驢品種選育、驢騾鑒定、驢病診治等方面的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)[11]。從已有文獻(xiàn)來(lái)看，國(guó)外學(xué)者偏重于對(duì)毛驢的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行研究，如育種、驢奶等方面，而缺乏從經(jīng)濟(jì)角度對(duì)驢產(chǎn)業(yè)的研究[12]。國(guó)外驢產(chǎn)業(yè)方面的研究集中于對(duì)驢的福利問(wèn)題及驢對(duì)人類生產(chǎn)生活貢獻(xiàn)方面的研究[13]。相較于其他國(guó)家，中國(guó)驢產(chǎn)業(yè)在近些年的發(fā)展中，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，探索創(chuàng)新適應(yīng)市場(chǎng)需要的產(chǎn)業(yè)模式，逐漸形成了較為規(guī)范的產(chǎn)業(yè)鏈以及獨(dú)具特色的發(fā)展模式，重視加強(qiáng)驢文化建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，并且取得了較優(yōu)的經(jīng)濟(jì)效益[14]。中國(guó)堅(jiān)持新理念催生毛驢新產(chǎn)業(yè)，不斷推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)由粗放型向科技型轉(zhuǎn)變。王眉宇的文章中提到，阿根廷里奧夸爾托國(guó)立大學(xué)教授Luis Losinno評(píng)價(jià)中國(guó)對(duì)養(yǎng)驢扶貧、驢產(chǎn)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)利用的探索能為世界驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可借鑒的模式[15]。

2 驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式相關(guān)研究

從歷史進(jìn)程發(fā)展來(lái)考察，多年來(lái)我國(guó)在推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺方面，不斷進(jìn)行探索和嘗試。經(jīng)歷了改革開(kāi)放初期的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)完全割裂，到初步互動(dòng)，再到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等階段，我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)融合新階段[16]。具有中國(guó)特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然要求，有利于推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展[17]。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的新模式最有效的途徑是首先處理三農(nóng)問(wèn)題，不斷完善工業(yè)鏈、與地域文化相結(jié)合、與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合等[18]。各地區(qū)積極創(chuàng)造條件，搞活農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，助力我國(guó)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略順利進(jìn)行[19]。畜牧業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容之一，探索培育新型經(jīng)營(yíng)主體，以合作社為紐帶，保障公司效益和促進(jìn)農(nóng)民增收[20]。

根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和主體不同，可以將驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分為農(nóng)戶散養(yǎng)、專業(yè)養(yǎng)殖戶中小規(guī)模養(yǎng)殖和企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖3種經(jīng)營(yíng)模式。農(nóng)戶散養(yǎng)模式長(zhǎng)期存在于農(nóng)村，可充分利用農(nóng)村閑散勞動(dòng)力及資源，但規(guī)模小而分散，先進(jìn)技術(shù)難以推廣應(yīng)用，制約了驢產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的道路。中小規(guī)模專業(yè)養(yǎng)殖模式較農(nóng)戶散養(yǎng)更為專業(yè)，采用先進(jìn)技術(shù)及經(jīng)營(yíng)管理方法，可提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及商品率。企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖模式可發(fā)揮較好的產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)作用，獲取更高經(jīng)濟(jì)效益，但投入的管理成本和監(jiān)督成本也較大[21]。常見(jiàn)的驢養(yǎng)殖模式主要有公司規(guī)?；图彝ソ?jīng)營(yíng)模式。家庭經(jīng)營(yíng)模式包括“政府+養(yǎng)殖戶”、“合作社+養(yǎng)殖戶”、“企業(yè)+養(yǎng)殖戶”、專業(yè)養(yǎng)殖大戶等。以家庭勞動(dòng)力為主所從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是目前成本最低、效率最髙、彈性最大的養(yǎng)驢生產(chǎn)組織[22]?！肮?合作社+農(nóng)戶”的綠色供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)模式是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。對(duì)于農(nóng)戶而言，可以用更低的養(yǎng)殖成本獲得更高的養(yǎng)殖收益；對(duì)于合作社而言，作為公司和農(nóng)戶的“中間人”，可維護(hù)二者合作關(guān)系，從中獲得利潤(rùn)分成；對(duì)于企業(yè)而言，拉近了與合作社及農(nóng)戶之間的距離，有利于緩解信息不對(duì)稱情況，減少各利益相關(guān)者的監(jiān)督成本，提升收益[23]。

不同經(jīng)營(yíng)模式下驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益完全不同，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣H品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，不斷調(diào)整驢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是實(shí)現(xiàn)高效益的策略[24]。我國(guó)養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)起源于山東，山東發(fā)展最快的是龍頭企業(yè)帶動(dòng)型經(jīng)營(yíng)模式，主要實(shí)施“企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營(yíng)組織模式，連接農(nóng)戶與市場(chǎng)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但養(yǎng)殖戶和龍頭企業(yè)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶簽訂協(xié)議收購(gòu)毛驢，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高于企業(yè)收購(gòu)價(jià)格時(shí)，部分養(yǎng)殖戶會(huì)私自毀約賣(mài)掉毛驢，協(xié)議實(shí)施中大量育肥驢待收購(gòu)，育肥周期增長(zhǎng)導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)戶養(yǎng)殖的邊際收益遞減，養(yǎng)殖成本增加[25]。在未來(lái)發(fā)展中，驢產(chǎn)業(yè)可采取政府+龍頭企業(yè)(合作社)+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+科技手段的經(jīng)營(yíng)模式，密切企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，不斷完善相關(guān)政策，總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，提高驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效率和效益[26]。根據(jù)不同地區(qū)差異，比較各種經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)劣后，完善規(guī)?；B(yǎng)殖，既要有可觀的經(jīng)濟(jì)效益也要適應(yīng)當(dāng)?shù)厍闆r，不斷創(chuàng)新探索新模式，從而選擇出綜合效益更高的經(jīng)營(yíng)模式[27]。

3 區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)研究

國(guó)內(nèi)外驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)較為集中，世界上絕大多數(shù)的驢養(yǎng)殖集中在中國(guó)和非洲，近年來(lái)隨著驢養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)價(jià)值不斷增長(zhǎng)，巴基斯坦政府迅速推動(dòng)眾多養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)始規(guī)?；B(yǎng)殖驢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年巴基斯坦生驢存欄量約為517.6萬(wàn)頭，僅次于埃塞俄比亞，位列全球第二。農(nóng)區(qū)是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)大模式，在此模式下，形成了許多具有地域特色和區(qū)域特色的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式[28]。在我國(guó)，山東省驢品種以德州驢為主，其驢皮厚而黑，適宜阿膠制作，東阿阿膠品牌舉世聞名，且因地理?xiàng)l件優(yōu)越、有良好的畜牧業(yè)基礎(chǔ)和巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，山東省較早形成了完善的驢產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條[29]。新疆是全國(guó)養(yǎng)驢數(shù)量最多的省區(qū)，飼草料資源豐富，具有驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的自然條件，新疆岳普湖縣有著“中國(guó)毛驢之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，新疆驢奶生產(chǎn)加工位于全國(guó)前列[30]。山西省有廣靈驢、晉南驢等優(yōu)秀地方驢種，驢養(yǎng)殖歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富，有良好的驢養(yǎng)殖基礎(chǔ)，市場(chǎng)前景廣闊，適宜驢產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展[31]。特色美食驢肉火燒在全國(guó)廣受歡迎，這項(xiàng)美食來(lái)自河北省保定市，保定市成立了好滋味、老驢頭等連鎖餐飲店，主要售賣(mài)驢肉熟食、驢肉火燒等。因當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣，對(duì)驢產(chǎn)品的需求量很高，養(yǎng)驢場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、熟食加工等鏈條在發(fā)展中不斷完善[32]。

發(fā)展特色畜牧業(yè)不僅是優(yōu)化畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的需求，也是促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收益的重要手段，可提高不同地區(qū)畜牧業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。目前河北省肉驢需求量逐年增加，阿膠等驢產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊、供不應(yīng)求，發(fā)展驢養(yǎng)殖并不斷提高其附加值，可以推動(dòng)其發(fā)展成為地區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，助力扶貧工作[33]。張家口市驢存欄量位居河北省第一，且擁有特色驢品種——陽(yáng)原驢，政府為扶持其發(fā)展，出臺(tái)了“陽(yáng)原縣養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法”，提出按照“試點(diǎn)先行、龍頭帶動(dòng)、政府扶持、金融幫助、貧困戶參與”的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展驢產(chǎn)業(yè)[34]。2017年河北省發(fā)布了陽(yáng)原驢地方標(biāo)準(zhǔn)(DB13/T 2623—2017)，2018年7月陽(yáng)原驢被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，2020年5月被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》，成為全國(guó)24個(gè)、河北省3個(gè)地方驢保護(hù)品種之一[35]。陽(yáng)原驢品種優(yōu)良，具有易飼養(yǎng)、疾病少、肉質(zhì)好等特點(diǎn)。目前張家口市規(guī)模驢產(chǎn)業(yè)主要集中在陽(yáng)原縣和懷安縣[36]。張家口市積極培育了桑陽(yáng)牧業(yè)和農(nóng)華牧業(yè)兩個(gè)龍頭企業(yè)。通過(guò)發(fā)展龍頭企業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困戶脫貧致富。采取“農(nóng)戶的驢公司養(yǎng)，集中托養(yǎng)分股金；集體建廠企業(yè)租，資產(chǎn)收益領(lǐng)紅金”等新型經(jīng)營(yíng)模式[37]。不斷完善規(guī)?；B(yǎng)殖模式是驢產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重中之重[38]。張家口市畜牧技術(shù)推廣站牽頭成立了“河北省地方驢產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，在驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式中加入科技因素，促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展[39]。張家口市已經(jīng)躍居成為河北省內(nèi)第一養(yǎng)驢大市，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢模式初見(jiàn)成效[40]。

張家口市驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在發(fā)展過(guò)程中也存在著一些問(wèn)題，規(guī)?；B(yǎng)殖程度較山東等驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟地區(qū)仍然較低，可鼓勵(lì)建設(shè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不平衡，利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)建立健全合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，采取集中代養(yǎng)分股金、分散領(lǐng)養(yǎng)賺酬金、上崗就業(yè)掙薪金、流轉(zhuǎn)土地收租金等方式，建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，加大政府、企業(yè)及養(yǎng)殖戶間的合作，增加養(yǎng)殖戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力[41]。在實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖的過(guò)程中，也要注意因地制宜，發(fā)展適度規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，不能盲目追“大”，而忽略“精”[42]。針對(duì)驢產(chǎn)業(yè)鏈盈利模式不夠完善的問(wèn)題，加大科技投入，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行機(jī)制、標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式、標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式等三大創(chuàng)新，全面提升驢產(chǎn)業(yè)科技含量、產(chǎn)業(yè)化水平和品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造中國(guó)驢產(chǎn)業(yè)的特色品牌[43]。實(shí)現(xiàn)驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化及可持續(xù)發(fā)展需要多點(diǎn)發(fā)力，提高驢產(chǎn)品精深加工水平及驢產(chǎn)業(yè)信息化水平，支持龍頭企業(yè)發(fā)揮帶動(dòng)作用，需要政府完善政策，逐漸建立驢完整的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)[44]。驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化也需要相關(guān)部門(mén)為當(dāng)?shù)伢H產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提供政策資金或金融信貸方面的支持，使經(jīng)營(yíng)主體可獲得產(chǎn)業(yè)化發(fā)展所需的資金、土地等資源要素，逐步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，同時(shí)也要考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)的基礎(chǔ)設(shè)施情況，完善交通、網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施，避免產(chǎn)業(yè)發(fā)展受鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域限制[45]。

4 驢產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)研究

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笧樘峁┙o消費(fèi)者某一特定產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料供應(yīng)、生產(chǎn)、研發(fā)、加工、物流、營(yíng)銷、銷售、售后服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)上的參與主體，通過(guò)物資、信息、資金、技術(shù)、人才和管理等要素的傳遞溝通進(jìn)行分工協(xié)作，涵蓋了制造業(yè)、農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)等多個(gè)行業(yè)的鏈條式關(guān)聯(lián)關(guān)系形態(tài)[46]。政府應(yīng)通過(guò)推進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)融合發(fā)展促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化發(fā)展，聯(lián)合企業(yè)補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)短板[47]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈可進(jìn)行縱向優(yōu)化，通過(guò)整合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通與銷售過(guò)程，實(shí)現(xiàn)價(jià)值的創(chuàng)造、傳遞與增值，從而形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，提高產(chǎn)業(yè)鏈附加價(jià)值[48]。推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈?zhǔn)侨嫱七M(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要前提，更是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村人才、文化、生態(tài)、組織振興的保障[49]。

驢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品除了主產(chǎn)品肉奶外，副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用也是不可忽視的，著力打造“1+X”驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，構(gòu)建集良種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、品牌營(yíng)銷、文化旅游等于一體的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)鏈條[50]。新常態(tài)下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的整合主要依托“互聯(lián)網(wǎng)+”為主導(dǎo)的信息鏈，影響產(chǎn)品鏈和價(jià)值鏈[51]。進(jìn)一步拓寬驢產(chǎn)品市場(chǎng)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，還需要政府、相關(guān)企業(yè)、農(nóng)戶及新媒體界等共同助推[52]。相較于其他國(guó)家，中國(guó)驢產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展較為完備，是世界上唯一具有集驢養(yǎng)殖、屠宰、精深加工及銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈國(guó)家。驢產(chǎn)業(yè)鏈包含了以飼養(yǎng)繁育為基礎(chǔ)的養(yǎng)殖業(yè)，以驢皮、驢奶、驢肉生產(chǎn)加工為主的傳統(tǒng)加工業(yè)，以阿膠及衍生產(chǎn)品加工銷售為核心的中藥保健行業(yè)等，形成了驢養(yǎng)殖、驢活體開(kāi)發(fā)、屠宰加工、特色生物制藥以及工業(yè)、健康、生態(tài)旅游餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈[53]。驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也離不開(kāi)驢文化的不斷延續(xù)，將驢文化與生態(tài)交融，發(fā)掘創(chuàng)造驢文化在新時(shí)代的價(jià)值，促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展[54]。但驢產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展也是不完善、不均衡的，存在諸如全產(chǎn)業(yè)鏈、大規(guī)模化環(huán)節(jié)銜接不好等一些問(wèn)題[55]。未來(lái)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展要抓住機(jī)遇、順勢(shì)調(diào)整，在種驢繁育、肉驢養(yǎng)殖、技術(shù)服務(wù)、屠宰加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、商超電商、農(nóng)牧結(jié)合、文旅結(jié)合的相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條上尋求突破，推進(jìn)模式創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，為驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)[56]。用第二、第三驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動(dòng)第一產(chǎn)業(yè)驢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，做大做強(qiáng)驢產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，使傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)變成高效益的現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)[57]。建立產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)體系，做好精深加工及銷售，提高驢產(chǎn)品附加值，滿足不同層面消費(fèi)者新的需求[58]。

5 相關(guān)研究文獻(xiàn)評(píng)價(jià)與啟示

5.1 相關(guān)文獻(xiàn)評(píng)價(jià)

通過(guò)綜述區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化的相關(guān)文獻(xiàn)可知，通過(guò)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)相關(guān)研究成果梳理可知：驢產(chǎn)業(yè)是特殊的畜牧業(yè)，驢產(chǎn)業(yè)對(duì)精飼料的要求較低，可以充分利用種植業(yè)作物的秸稈，糞肥還可用作田地肥料，既保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又能節(jié)約資源，為農(nóng)牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了條件。驢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品包括驢皮、驢肉、驢奶、驢肝、驢骨等都是具有較髙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品與保健品。因此驢產(chǎn)業(yè)屬于特色新興產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成為有利于助力鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，驢產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)有著很高的經(jīng)濟(jì)使用價(jià)值和巨大的市場(chǎng)前景。

驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式相關(guān)研究成果顯示驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式有農(nóng)戶散養(yǎng)、專業(yè)養(yǎng)殖戶中小規(guī)模養(yǎng)殖和企業(yè)規(guī)?；B(yǎng)殖3種經(jīng)營(yíng)模式，驢養(yǎng)殖模式主要有公司規(guī)模化和家庭經(jīng)營(yíng)模式，如家庭經(jīng)營(yíng)模式包括“政府+養(yǎng)殖戶”、“合作社+養(yǎng)殖戶”、“企業(yè)+養(yǎng)殖戶”、專業(yè)養(yǎng)殖大戶等。應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持因地制宜發(fā)展，堅(jiān)持驢產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)；穩(wěn)定家庭經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)規(guī)模經(jīng)濟(jì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，進(jìn)一步提高驢養(yǎng)殖專業(yè)化和適度規(guī)?；?；密切企業(yè)與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，逐步形成散養(yǎng)戶繁殖、專業(yè)戶育肥、社會(huì)力量服務(wù)、企業(yè)深加工的發(fā)展模式。同時(shí)大力培育和扶持家庭牧場(chǎng)、養(yǎng)殖合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，充分發(fā)揮多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)在技術(shù)成果應(yīng)用、市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的引領(lǐng)功能。這些研究成果為不斷創(chuàng)新探索新模式，選擇綜合效益更高的驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式提供了學(xué)術(shù)參考與實(shí)踐指導(dǎo)作用。

通過(guò)區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)研究文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，世界上絕大多數(shù)的驢養(yǎng)殖集中在中國(guó)和非洲。我國(guó)驢養(yǎng)殖主要分布在北方農(nóng)牧交錯(cuò)地區(qū)，其中大部分集中在重點(diǎn)貧困地區(qū)，地處偏遠(yuǎn)且相對(duì)落后，如內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、遼寧等地，各地區(qū)驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有區(qū)域特色，個(gè)別地區(qū)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在短板。通過(guò)驢產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)問(wèn)題研究顯示，農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展極大地促進(jìn)了驢產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，但是個(gè)別地區(qū)驢產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展仍然不完善、不均衡，存在諸如全產(chǎn)業(yè)鏈、大規(guī)模化環(huán)節(jié)銜接不好等一些問(wèn)題。通過(guò)區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化文獻(xiàn)的梳理，一方面相關(guān)文獻(xiàn)為該問(wèn)題研究提供了學(xué)術(shù)參考與啟示，另一方面相關(guān)文獻(xiàn)使該產(chǎn)業(yè)區(qū)域發(fā)展實(shí)踐得到啟示。

5.2 啟示

通過(guò)對(duì)驢產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究文獻(xiàn)的梳理，在總結(jié)發(fā)展規(guī)律與借鑒發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，區(qū)域驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展啟示如下。

5.2.1 通過(guò)宣傳培訓(xùn)提高驢產(chǎn)業(yè)保種育種的認(rèn)識(shí)與能力 驢產(chǎn)業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有很大的推動(dòng)作用。驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種業(yè)要先行。我國(guó)的驢品種雖然對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土環(huán)境具有良好的適應(yīng)性，但作為原始品種，我國(guó)驢品種尚未在皮、肉、乳用等方向系統(tǒng)培育過(guò)，沒(méi)有形成性能優(yōu)越的專門(mén)化品種。建立我國(guó)驢良種繁育體系是十分必要的，既要注重選擇國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，也要加強(qiáng)對(duì)我國(guó)地方驢種的資源保護(hù)和利用，堅(jiān)持保種和利用相結(jié)合的原則。建議建立種驢管理制度，對(duì)優(yōu)秀種驢進(jìn)行生產(chǎn)性能測(cè)定，提高良種性能，實(shí)現(xiàn)更加高效率的生產(chǎn)。在驢飼養(yǎng)和管理技術(shù)、健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)保障技術(shù)、繁殖技術(shù)等方面，將傳統(tǒng)育種技術(shù)與現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合，加大科研投入，完善配套技術(shù)，開(kāi)展專業(yè)性研究，培養(yǎng)更加適宜發(fā)展的優(yōu)質(zhì)品種。驢保種育種工作的順利進(jìn)行，必須積極宣傳驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義與傳授相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)和引進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)方向的專業(yè)人才，引進(jìn)人工配種技術(shù)人才、畜牧獸醫(yī)技術(shù)人才和驢駒繁育人才等，推廣現(xiàn)代化養(yǎng)驢技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，提高驢產(chǎn)業(yè)從業(yè)者的整體素質(zhì)，促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

5.2.2 延長(zhǎng)和拓展驢產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條 通過(guò)多方合作不斷進(jìn)行優(yōu)化整合升級(jí)，延長(zhǎng)與拓展驢產(chǎn)業(yè)鏈條，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式。其主要模式為：“政府+金融機(jī)構(gòu)+行業(yè)協(xié)會(huì)+龍頭企業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+合作社+養(yǎng)殖戶”。融合一二三產(chǎn)業(yè)，將短期育肥模式轉(zhuǎn)變成長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)母驢繁育模式，通過(guò)循環(huán)發(fā)展，提升驢產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的整體效益。政府出臺(tái)具體措施要兼顧各方利益，鼓勵(lì)扶持驢產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展。同時(shí)要拓寬融資渠道，充分利用到戶貸款貼息、金融扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧等用于畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，建立科學(xué)合理的養(yǎng)驢補(bǔ)貼機(jī)制，重點(diǎn)解決發(fā)展創(chuàng)業(yè)的資金問(wèn)題。行業(yè)協(xié)會(huì)行使好監(jiān)督職責(zé)，促進(jìn)驢產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)積極承擔(dān)引領(lǐng)責(zé)任，發(fā)揮好典型示范帶動(dòng)作用，因地制宜地創(chuàng)新探索新的經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)造優(yōu)秀品牌，挖掘驢產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，讓“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”逐漸成為新興帶動(dòng)模式，通過(guò)科技助力，做好宣傳工作。合作社及中小規(guī)模養(yǎng)殖戶加強(qiáng)交流合作，實(shí)現(xiàn)互幫互助，共同學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。延長(zhǎng)驢產(chǎn)業(yè)鏈，也要講好驢經(jīng)典故事，加強(qiáng)驢文化建設(shè)，提煉與驢有關(guān)的民俗文化，讓驢產(chǎn)業(yè)與休閑觀光農(nóng)業(yè)相結(jié)合，發(fā)展特色文化旅游，走可持續(xù)發(fā)展道路，滿足人們對(duì)生活多元化的追求。

5.2.3 完善驢產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)制度 驢產(chǎn)業(yè)是新興特色產(chǎn)業(yè)，目前國(guó)家層面還沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)驢養(yǎng)殖多集中在邊遠(yuǎn)山區(qū)，活驢交易市場(chǎng)較少，屠宰加工企業(yè)規(guī)模普遍較小，私屠亂宰現(xiàn)象很多。設(shè)備簡(jiǎn)陋、技術(shù)含量低、衛(wèi)生得不到保障等因素使驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)序化加重，養(yǎng)殖效率較低，存在一定的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)和管理辦法?，F(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)所提供的產(chǎn)品要有均質(zhì)性和穩(wěn)定性，而要實(shí)現(xiàn)以上目標(biāo)，驢產(chǎn)業(yè)必須走專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展的道路。以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，規(guī)范企業(yè)行為，才能降低生產(chǎn)成本。國(guó)家相關(guān)主管部門(mén)，應(yīng)根據(jù)我國(guó)市場(chǎng)實(shí)際需求，控制驢產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量，嚴(yán)厲打擊走私，維持國(guó)內(nèi)驢產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。政府不斷引導(dǎo)建設(shè)規(guī)范、公平、誠(chéng)信的交易市場(chǎng)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范，積極完善驢產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)及行業(yè)監(jiān)管。制定驢系列產(chǎn)品流入市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)及工藝流程，加強(qiáng)驢產(chǎn)業(yè)屠宰、加工、銷售市場(chǎng)管控與自律，構(gòu)建完善的活驢和驢肉產(chǎn)品安全保障體系，杜絕假冒、劣質(zhì)產(chǎn)品等擾亂市場(chǎng)。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展，推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)成為高效益的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。