基于中醫(yī)農(nóng)業(yè)思想利用白芷莖葉栽培平菇試驗研究

陳 瑩 楊佳慧 成梓萌 魏 瑤 覃 月 顏永剛 高 靜 張 琳 王 偉

白芷為傘形科植物白芷或杭白芷的干燥根，作為大宗藥材，應(yīng)用廣泛，栽培歷史悠久。 白芷屬于種高大草本植物，藥用部位近年來已得到較為充分、廣泛地研究，而占全株約70%的地上部分，大部分則被就地掩埋或焚燒，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。關(guān)于白芷的地上部分包括莖、葉、果實等的應(yīng)用研究較少，且大多與化學成分相關(guān)。

中醫(yī)農(nóng)業(yè)是一種將中醫(yī)的理論體系運用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)， 體現(xiàn)中醫(yī)思想與農(nóng)業(yè)的融合，充分發(fā)揮彼此優(yōu)勢。 基于中醫(yī)農(nóng)業(yè)整體性、系統(tǒng)性、綜合性的特點，將中藥非藥用部位投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，以期實現(xiàn)全面、高效、優(yōu)質(zhì)的可持續(xù)化發(fā)展， 現(xiàn)嘗試尋找將白芷非藥用部位應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的方法。

平菇是一種廣泛栽培的食用菌，生長速度快、產(chǎn)投比高，平菇中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、酚類化合物、多糖等。 現(xiàn)代平菇種植技術(shù)已相當普及， 但利用中藥非藥用部位作為培養(yǎng)基主料來栽培平菇的試驗研究較少。 用不同比例的主料和棉籽殼作培養(yǎng)基在食用菌種植栽培研究中被普遍應(yīng)用，參考這種方法，本研究擬用不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼， 研究平菇在不同比例培養(yǎng)基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產(chǎn)量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異， 探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比， 為白芷非藥用部位的利用提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗材料為白芷的地上部分，采自陜西中醫(yī)藥大學藥園；平菇原種（型號2150），購于德州市食用菌研究所；生石灰、石膏、麩皮、棉籽殼、聚丙烯菌種袋等購于田園牧歌農(nóng)產(chǎn)品商行。

1.2 試驗方法

1.2.1 培養(yǎng)基配制 將白芷莖葉用烤箱烘干， 再用粉碎機粉碎（粉碎目數(shù)100～150 目），分別稱取5 組不同比例白芷莖葉和棉籽殼倒在桶中（配比見表1），再向桶中加入麥麩5 g、生石灰2 g、石膏3 g，混合均勻，加入適量純凈水（培養(yǎng)基的含水量：以手揉捏培養(yǎng)基， 手指間有水從內(nèi)滲出但無水滴留下為最佳，沒有水滲出則培養(yǎng)基略干，有水滴下不止則培養(yǎng)基略濕），充分拌勻。

表1 各組平菇培養(yǎng)基配方

1.2.2 制袋 將5 組培養(yǎng)基分別裝入準備好的聚丙烯菌種袋中，每組重復(fù)5 次，用記號筆標記，每袋填充量相同，在種袋中心處插入1 根空心棒（目的是增大培養(yǎng)基中部的空間，維持氧氣濃度，保持菌絲的生長）。盡量保持培養(yǎng)基的均勻性，令培養(yǎng)基富有彈性，手按之無凹下跡象，注意不能過松或過實，然后將子母扣套環(huán)扣上。

1.2.3 滅菌 培養(yǎng)基裝袋后放入高壓滅菌鍋內(nèi)，121 ℃滅菌1.5 h。

1.2.4 接種 選擇菌種要求菌絲體顏色潔白，生長環(huán)境良好，豐滿，大小均勻，純度高。 先用小刀將菌種老皮去掉，菌種碎成玉米粒大小,拿掉直稈，分別將菌株接入菌種袋， 并將穴中灌滿， 在培養(yǎng)基表層上再撒些菌碎屑。 所有試驗都在1 h 內(nèi)進行，以盡量減少試驗誤差。

1.2.5 培養(yǎng)與記錄 將接種好的培養(yǎng)基置于15～23 ℃避光通風處。 每隔4~5 d 測量1 次菌絲延伸長度，并根據(jù)測量結(jié)果，計算菌絲每天的生長速度。

1.2.6 出菇期管理 菌絲長滿菌袋后， 加強濕度管理，發(fā)現(xiàn)菌絲有長出枝椏狀現(xiàn)象時，取下子母套環(huán)，劃開袋身，實行出菇管理。 可提供少量光照，置于通風處， 益于子實體原基生長。 注意室內(nèi)濕度控制在65%～85%，同時降低室內(nèi)溫度。 溫度過高，導(dǎo)致菌絲生長速度快，鮮菇產(chǎn)量低。 保持每天噴水1～2 次，觀察平菇外觀特征，并記錄平菇稱量結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長量、滿袋及出菇時間統(tǒng)計結(jié)果 不同比例培養(yǎng)基菌絲生長及出菇時間見表2， 本試驗從2023 年2 月開始至5 月結(jié)束。從表中可以看出，A、B兩組的菌絲先滿袋，C 組次之，D、E 兩組菌絲的生長較慢。 出菇時間為C 組最早，A、B 組次之。

表2 平菇在不同比例培養(yǎng)基上菌絲長度、滿袋及出菇時間cm

2.2 菌絲平均生長速度、菌絲生長情況及平菇產(chǎn)量由表3 可知， 菌絲在各組培養(yǎng)基中都能生長， 其中A、B、C 組比其他組更適合菌絲生長， 菌絲生長速度從快到慢依次為C>B>A>D>E；各配方菌絲長勢：A、B、C 組菌絲粗大、密集、白色、生長較旺盛，D、E 組菌絲粗細一致,較密集、白色、生長較旺盛；在試驗環(huán)境相同的情況下，平菇產(chǎn)量從高到低依次為C>B>A>D>E；A、B、C 組菌絲生長情況好，產(chǎn)量高，D、E 組長速慢，產(chǎn)量低；生物學效率由高到低依次為C>B>A>D>E。

表3 菌絲平均生長速度、菌絲生長情況及平菇產(chǎn)量

2.3 不同比例培養(yǎng)基的成本與收入比較 從表4 中可以看出， 各組成本隨著棉籽殼比例的降低而降低，價格依次從高到低為A>B>C>D>E，就成本一項來說，五組投入原料成本都不到1 元。各組平菇產(chǎn)值與平菇產(chǎn)量呈正比，從高到低依次為：C>B>A>D>E。 經(jīng)過計算得出，各組利潤從高到低依次為：C>B>A>D>E。

表4 不同比例培養(yǎng)基的成本、收入與利潤

2.4 不同栽培基質(zhì)配方平菇外觀形狀特征 從表5中可以看出， 菌柄長從高到低依次為C>B>A>D>E，菌柄粗從高到低依次為C>B>A>D=E，菌蓋直徑從高到低依次為C>B>A>D>E， 菌蓋厚從高到低依次為C=B>A>D>E。 在平菇的銷售市場中，對于平菇的外形有一定標準， 一般以選擇菌蓋直徑5 cm 左右、菌蓋厚0.8 cm 左右為好。 根據(jù)試驗結(jié)果，外觀符合標準的有B 組和C 組。

表5 不同栽培基質(zhì)配方平菇外觀特征

3 結(jié)論與討論

以不同比例白芷莖葉替代部分棉籽殼， 研究平菇在不同比例培養(yǎng)基中菌絲生長速度、滿袋時間、平菇產(chǎn)量、生物學效率以及平菇外觀形狀的差異，探究以白芷莖葉栽培平菇的最佳配比。結(jié)果表明，不論白芷莖葉的比例如何改變,平菇都可以生長。 而在尋找最佳配比的試驗中， 結(jié)果顯示本試驗的生物學效率低于孫波、 王卓仁等用桑枝栽培平菇所得的實驗數(shù)據(jù)，推測可能是菌種選擇和出菇期管理的原因。相較于邵欣宇、張紅等用留蘭香莖葉栽培平菇，得出培養(yǎng)基中留蘭香莖葉比例越高，平菇長勢越好、產(chǎn)量越高的結(jié)論。 白芷莖葉栽培最優(yōu)配比為白芷莖葉: 棉籽殼=1 ∶1，可能是白芷莖葉粉碎目數(shù)過高，隨著白芷莖葉比例的增加， 培養(yǎng)基黏性逐漸增大， 透氣性降低，氧氣含量不足，致使菌絲生長受阻。

近年來， 隨著大眾中醫(yī)藥認可度的提升和中醫(yī)藥發(fā)展政策的實施， 市場對中藥材的需求量大幅增加。 與此同時也引發(fā)了大量的無計劃采收與不合理栽種，中藥資源浪費情況日趨嚴重，發(fā)展中藥資源的可持續(xù)利用刻不容緩。 平菇栽培技術(shù)作為充分利用藥用植物非藥用部位的有效方案之一， 不僅能夠為平菇種植戶降低成本，增加經(jīng)濟效益，并有益于以保護環(huán)境的方式利用非藥用部位， 還能促進中醫(yī)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，有一舉多得的效果。