廟底溝陶灶

楊學(xué)成

本期欣賞的是仰韶文化廟底溝陶灶。

陶灶，是廟底溝的經(jīng)典器物，代表了其生產(chǎn)力發(fā)展的最高成就，也是研究史前制造業(yè)及生活方式的重要物證。陶灶多發(fā)現(xiàn)于豫西與陜東交接部，以陜西渭南市為最多。據(jù)史書記載，戰(zhàn)國時期秦人喜食清燉羊肉，將羊肉切成塊放入陶釜，在陶灶上長時間烹煮，其味妙不可言。陶灶主要產(chǎn)地渭南當(dāng)屬秦地，緊靠秦國都城咸陽，陶灶的使用一脈相承，印證了陶灶的地域文化特征。

陶灶的形狀與盆鼎相近，其構(gòu)造巧妙充滿智慧。為保持落地的穩(wěn)定性，底部多設(shè)置三個矮足。陶灶的出現(xiàn)說明廟底溝先民對火的使用已臻成熟，把漫燒的塘火收入小而封閉的空間，讓分散的火勢變得集中，讓固定的火能夠自由移動，讓桀驁不馴的火順從人意，算得上人類文明的一大進步。

這是三套仰韶文化廟底溝陶灶，灶的正面留有寬大灶門，背面或側(cè)面開有進風(fēng)口，火塘幾乎占去陶灶的全部空間，形成易于持續(xù)的燃燒性能。這三套陶灶都沒有使用過的痕跡，應(yīng)該是定制的隨葬品，因此完好度很高，依然可以使用。如果用其清燉羊肉，一定味道綿長香氣襲人，畢竟有五六千年的底氣放在那。