肉牛養(yǎng)殖TMR技術(shù)的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用

謝 銳，王義鵬，趙幫泰，楊昌敏，張 巍，郭 曦

（四川省農(nóng)業(yè)機械科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

1 TMR技術(shù)現(xiàn)狀

全混合日糧（TMR）由國外提出，美國、加拿大和日本等國家對TMR 飼喂技術(shù)已經(jīng)有了深入且系統(tǒng)的研究。我國自20世紀(jì)80年代引入TMR飼喂技術(shù)以來，推廣應(yīng)用面積不斷擴大，國內(nèi)一些大型乳業(yè)公司和各地規(guī)?；膛龆荚谥鸩酵茝V應(yīng)用這一技術(shù)［1］。

1.1 TMR 分類 當(dāng)前養(yǎng)殖場主要的TMR 類型包括散狀型TMR、顆粒型TMR 和發(fā)酵型TMR［2］。散狀型TMR 是目前應(yīng)用最為廣泛的全混合日糧類型，制作簡單，通過手工或者TMR 機器便能實現(xiàn)加工，但由于散狀型TMR在制作時必須保持一定的水分，使得日糧不能長時間保存，只能現(xiàn)配現(xiàn)喂。顆粒型TMR 是根據(jù)牛只不同階段的營養(yǎng)需求，將各類營養(yǎng)物質(zhì)配方經(jīng)過“取料-稱量-攪拌混合-出料-制粒-風(fēng)干-存儲”等環(huán)節(jié)制造而成，具有滿足牛只營養(yǎng)需求、易存儲和易運輸?shù)忍攸c，但顆粒狀TMR在制造過程中需要將粗飼料打碎磨細，長期單一飼喂不利于肉牛瘤胃的發(fā)酵和反芻。發(fā)酵型TMR是將青貯技術(shù)與TMR制造技術(shù)相結(jié)合，在密封環(huán)境中通過厭氧微生物對TMR 進行發(fā)酵處理而形成的口糧。相比于傳統(tǒng)TMR，發(fā)酵型TMR能有效促進瘤胃干物質(zhì)的消化率，具有較低的甲烷產(chǎn)生率和更高的飼料利用率，但由于其制造工藝要求較高、資金投入較大，目前推廣較少。

1.2 TMR 制造方式 TMR 常用的制造方式主要是手工和機械攪拌。手工制造TMR 是指通過人工將粗飼料加工至適當(dāng)長度，再將切段的粗料、精料和營養(yǎng)物質(zhì)攪拌混勻而得。手工制造需要耗費大量人力，主要用于散戶養(yǎng)殖。

用于制造TMR的攪拌機類型多樣，根據(jù)攪龍的布置形式，可分為立式和臥式兩類。立式攪拌機容量大，制造效率高，常與取料機和飼料運送車配套在大規(guī)模養(yǎng)殖場中使用；而臥式攪拌機添加原料方便，攪拌時間相對較短，更適合于中小規(guī)模養(yǎng)殖場。根據(jù)攪拌機的動力源可分為固定式、牽引式和自走式。固定式TMR攪拌機主要用于較小規(guī)模養(yǎng)殖場和散戶養(yǎng)殖；牽引式TMR攪拌機通過牽引裝置提供動力帶動攪拌機移動，主要用于中大型規(guī)模養(yǎng)殖場；自走型TMR攪拌機是集攪拌和動力于一體的攪拌機，能大面積覆蓋養(yǎng)殖區(qū)域，滿足飼喂需求，主要用于大規(guī)模和集約化養(yǎng)殖場［1］。

2 TMR的優(yōu)點

2.1 提升飼料利用率 傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式是粗料和精料分開飼喂，這種飼喂方式很容易造成粗料浪費，肉牛采食同一種飼料過多或者過少，容易造成營養(yǎng)不均衡，引發(fā)疾病。采用TMR 飼喂方式，可以減少牛只對飼料的選擇性攝取，減少了飼料浪費。每一份全混合日糧中都包含了不同種類的飼料成分，牛只無法挑選喜好的部分，從而提高飼料的利用效率。

TMR 飼喂方式能夠確保牛只充分利用各種飼料原料的營養(yǎng)成分。通過精確混合和配比，牛只可以獲得均衡的營養(yǎng)供應(yīng)，最大限度地提高飼料利用率，從而降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。

2.2 簡化飼喂管理 TMR 飼喂方式通過將粗、精飼料和營養(yǎng)物質(zhì)提前混合，減少飼喂過程中的分類和分配工作，降低勞動力成本。養(yǎng)殖場可以更好地控制飼料供給，減少人工操作的時間和工作量。

2.3 保障營養(yǎng)均衡 TMR 飼喂方式根據(jù)牛的需求精確調(diào)整飼料配方，可以確保牛群獲得均衡的營養(yǎng)供應(yīng)。無論是生長期、育肥期還是泌乳期，都可以根據(jù)牛只的生長階段和需要，提供合適的營養(yǎng)組合，以滿足生產(chǎn)需求。

2.4 提高生產(chǎn)性能 TMR 飼喂方式通過提供均衡的營養(yǎng)供應(yīng)，幫助牛只提升生長速度、體重和肉品質(zhì)。牛只只有在獲得足夠的能量和營養(yǎng)后，才能提升產(chǎn)肉率和體重增加率，縮短牛只的出欄時間，這對于適度規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場來說可以增加養(yǎng)殖效益。

2.5 便于監(jiān)控和管理 TMR 飼喂方式可以更好地監(jiān)控和管理牛群的飼養(yǎng)過程。通過記錄和分析每天飼喂的飼料成分和耗料量，養(yǎng)殖場可以及時調(diào)整飼料配方，確保牛只的營養(yǎng)需求得到滿足。此外，可以通過監(jiān)測牛只的飼料攝入量和生長狀況，及時發(fā)現(xiàn)健康問題和飼養(yǎng)管理上的疏漏。

需要注意的是，適度規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)合理選擇和管理飼料供應(yīng)鏈，確保飼料質(zhì)量，隨時對牛群進行健康監(jiān)測。

3 TMR的制備流程

3.1 原料分類 牛只的不同生長周期對飼料量及組成成分的需求都不同，需根據(jù)牛只的生長階段、生產(chǎn)性能和健康狀況進行合理分組，對TMR的營養(yǎng)水平和成分進行適當(dāng)調(diào)整。

3.2 原料準(zhǔn)備 應(yīng)做好原料的分類分批登記，按照先準(zhǔn)備先使用的原則，以免堆積時間過長造成原料變質(zhì)發(fā)霉。對于已經(jīng)發(fā)霉的原料應(yīng)堅決棄用，避免因原料變質(zhì)影響牛只健康。TMR 中的粗料，可采用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品、作物秸稈和天然牧草等，由于這些原料長度較長，應(yīng)預(yù)先進行鍘短處理，保證粗料的長度均勻，為后續(xù)進入TMR攪拌機做好準(zhǔn)備［3］。還應(yīng)根據(jù)牛只的生長需求，確定原料的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)物質(zhì)含量。

3.3 TMR 制造 在TMR 制造過程中，應(yīng)保證原料的種類、質(zhì)量、添加順序正確，飼料添加順序一般是先干后濕、先長后短、先輕后重、先粗后精［3］。同時應(yīng)保證攪拌時長，攪拌時間過長會造成TMR 過細，導(dǎo)致有效纖維不足，延緩纖維素的降解，加快非碳水化合物的發(fā)酵，影響瘤胃反芻，容易造成牛只消化紊亂、食欲不佳；攪拌時間過短，可能導(dǎo)致TMR 混合不均勻，造成粗料浪費［4］。TMR 攪拌機在工作時以滿載量的60%～70%最佳，太多則會造成混合不均勻［5］。

3.4 TMR飼喂 日糧生產(chǎn)過程中含有較高的水分，長時間放置易造成日糧變質(zhì)。每日可進行2次TMR 飼喂，在夏季悶濕天氣，每天可投喂3次。為防止日糧在飼槽中沉積發(fā)熱，每日應(yīng)翻料2～3次。為保證牛只每日的干物質(zhì)采食量，飼槽中需保證5%～8%的剩余量，飼槽中不能剩余過多的量，也不能完全沒有料［4］。

4 TMR的監(jiān)測

傳統(tǒng)的飼喂方式是針對單個牛只，而TMR的飼喂方式是針對規(guī)模牛群，因此一旦TMR出現(xiàn)問題，相對于傳統(tǒng)的飼喂方式，會造成較為嚴(yán)重的群體性后果。為了避免發(fā)生問題，需經(jīng)常監(jiān)測日糧的營養(yǎng)成分，保證TMR 配方與投喂料配方一致。TMR質(zhì)量可以通過感官評定、水分檢測、賓州篩過濾和營養(yǎng)成分檢測等方式進行分析和評定。

4.1 感官評價 感官評價法是指在生產(chǎn)TMR 的過程中由人工肉眼分辨日糧的外觀特征，精粗飼料和營養(yǎng)添加物應(yīng)混合均勻，色澤均勻，松散不結(jié)塊，新鮮不發(fā)熱，無異味等［6］。

4.2 水分檢測 TMR 在生產(chǎn)過程中應(yīng)進行嚴(yán)格的水分控制，應(yīng)隨著季節(jié)變化而調(diào)整，冬季水分控制在40%～45%；夏季水分蒸發(fā)較大，應(yīng)適當(dāng)提高水分含量，一般控制在45%～50%。當(dāng)水分含量超過50%時，牛只采食量的增加反而會造成體重降低。對于含水量較大的青綠飼料、青貯飼料，每周應(yīng)測試一次干物質(zhì)含量（DM）［7］。

4.3 賓州篩過濾 賓州篩是由美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究者發(fā)明的一種簡便，可用于TMR飼草料檢測，區(qū)分日糧組分粒度大小的專用篩。專用篩由兩個疊加式的篩子和底盤組成，上下篩孔直徑不同（上篩直徑1.9 cm，下篩直徑0.79 cm），如圖1所示。

圖1 賓州篩樣品圖

將制作好的TMR 取樣放入篩中，水平擺動，直至上篩中的TMR 沒有物料通過篩孔。TMR 被分為粗、中、細三部分，對不同顆粒的日糧進行稱重，計算在日糧中所占的比例。推薦比例為：粗料占比10%～15%，中料占比30%～50%，細料占比40%～60%［8］。

4.4 營養(yǎng)成分檢測 應(yīng)定期將生產(chǎn)的日糧抽樣送往實驗室進行成分分析，將測得的各原料成分比例和TMR配料成分表進行對比，其結(jié)果不能有太大差異［1］。

4.5 采食狀況監(jiān)測 應(yīng)每日記錄每槽牛只的食欲狀況、飼槽剩料量和采食狀態(tài)等，確保及時發(fā)現(xiàn)異常牛只，及時調(diào)整日糧，保障牛只健康。對于滿足不了需求的日糧，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整原料組成或加工方式，確保TMR滿足牛只的生長需求。

5 總結(jié)

TMR是根據(jù)牛只不同階段的生長需求，按照不同日糧配方，通過TMR 攪拌機加工而成的日糧。TMR飼喂技術(shù)能保證肉牛的營養(yǎng)均衡，科學(xué)地促進肉牛生長，有效解決養(yǎng)殖規(guī)模增大和人力不足的矛盾。