嗑瓜子為什么會(huì)上癮

最近，不少人出現(xiàn)了口干舌燥、舌尖疼等“上火”癥狀，究其原因，居然與節(jié)日期間嗑瓜子過多有關(guān)。嗑瓜子為什么會(huì)讓人上癮呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士、國家公共營養(yǎng)師張玉萍介紹，這是由于嗑瓜子可以刺激大腦的獎(jiǎng)賞機(jī)制。

“當(dāng)我們看到瓜子、嗑開殼、吃掉瓜子仁后，大腦會(huì)瞬間受到刺激，繼而釋放大量讓人感到快樂的多巴胺?！睆堄衿颊f，嗑瓜子的動(dòng)作簡單，很容易獲得多巴胺這一“獎(jiǎng)賞”。大腦記住該獎(jiǎng)賞機(jī)制后，想要源源不斷的快樂，自然就會(huì)給我們繼續(xù)嗑瓜子的動(dòng)力，讓人一顆接一顆地嗑瓜子，停不下來了。

然而，瓜子的油脂含量高，炒制過程中還可能添加糖、鹽以及其他調(diào)料，容易引起肥胖等健康問題。建議大家選購原味瓜子，每次食用少量，并注意補(bǔ)充水分。

◎ 來源|科普時(shí)報(bào)