山區(qū)大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

張日良

（廣西壯族自治區(qū)都安瑤族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，廣西 河池 530700）

1.引言

大豆是中國(guó)的糧食作物，主要產(chǎn)地是東北地區(qū)。大豆富含植物蛋白，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)效益比較顯著。大豆有多方面的應(yīng)用價(jià)值，比如在營(yíng)養(yǎng)方面，富含高蛋白，維生素、皂甙、大豆低聚糖和一些微量元素，是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白食物；可以防止心血管病、腫瘤等慢性病的發(fā)生，可以消除水腫，清除腫毒等；可以加工成各類豆制品，提煉大豆異黃酮，或可代替肉類進(jìn)行食品加工；可以用作飼料，比如加工成大豆油之后剩余的豆餅，屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料，可用于飼喂雞、豬、牛等；還可用于工業(yè)發(fā)展，比如豆油可以深加工成大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油等產(chǎn)物。因?yàn)槠湄S富的價(jià)值和用途，所以具備較好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景。這也推動(dòng)很多地區(qū)將大豆種植作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，比如東北地區(qū)。

從生長(zhǎng)習(xí)性上分析，大豆喜暖，種子在10～12℃開(kāi)始發(fā)芽，以15～20℃最適，生長(zhǎng)適溫20～25℃，開(kāi)花結(jié)莢期適溫20～28℃，低溫下結(jié)莢延遲，低于14℃不能開(kāi)花，溫度過(guò)高植株則提前結(jié)束生長(zhǎng)。發(fā)芽和開(kāi)花期對(duì)于水分的需求較高，開(kāi)花期要求土壤含水量在70%～80%，否則花蕾脫落率增加。開(kāi)花結(jié)莢期對(duì)于肥料的需求較高，大豆在開(kāi)花前吸肥量不到總量的15%，而開(kāi)花結(jié)莢期占總吸肥量的80%以上。所以考慮到大豆的高產(chǎn)量和高質(zhì)量，要積極應(yīng)用和優(yōu)化高產(chǎn)栽培技術(shù)。

山區(qū)種植大豆有一定的優(yōu)勢(shì)，以都安縣為例，屬于巖溶地貌，山石很多，最常見(jiàn)的土壤類型是石灰?guī)r土，歸屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春夏季節(jié)多雨，秋冬比較干旱，夏季常出現(xiàn)暴雨天氣，秋季可能干旱，年平均降雨量1726mm；氣溫為谷地稍高，山區(qū)較低，山區(qū)比谷地偏低2～3℃。全年平均氣溫為19.6℃～21.6℃，其中一月份氣溫最低，其平均氣溫為12.2℃，七月份天氣最熱，其平均氣溫為28.6℃；山區(qū)的氣溫較低，水文條件發(fā)達(dá)，地下水資源豐富。當(dāng)?shù)爻渥愕乃趾蜏囟瓤梢詽M足大豆種植要求。對(duì)此，文章以都安縣為例敘述了大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用情況。

2.選地與施肥

選地：大豆對(duì)于土壤的要求并不是很高，但要保證其生長(zhǎng)，最好選擇疏松、肥力高的土壤。大豆對(duì)于茬口的要求很高，要避免重茬和迎茬，以防病蟲(chóng)害加重，并降低大豆產(chǎn)量。所以對(duì)于土壤條件，最好是生茬地或者輪作的土地，之前種植的作物最好是玉米、谷子等。因?yàn)榇蠖瓜矚g溫暖，種子會(huì)在10～12℃時(shí)發(fā)芽，以15～20℃最適，生長(zhǎng)適溫20～25℃，所以在選擇好之后需要整地，在早春土壤溫度12℃左右時(shí)進(jìn)行翻耕，保證沒(méi)有較大的土塊或者作物殘茬、雜草等，并通過(guò)翻耕促使土壤疏松，不會(huì)板結(jié)，地面平整。大豆種子萌發(fā)對(duì)于水分的要求很高，所以選地時(shí)要保證土壤條件不要過(guò)于干燥，有較高的含水率，否則種子不能萌發(fā)，也就不能生長(zhǎng)。

施肥：大豆從種植一直到到結(jié)莢收獲期，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有較高需求，特別是開(kāi)花結(jié)莢期對(duì)于肥力的需求占整個(gè)生長(zhǎng)期所有需求的80%多，所以需要合理施肥，調(diào)整不同階段的施肥量，盡量?jī)A斜到開(kāi)花結(jié)莢期之時(shí)。必要的話種植戶可以先對(duì)土壤進(jìn)行肥力測(cè)定，搞清楚田地中缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，然后對(duì)應(yīng)進(jìn)行施肥。最初選好土地之后，要深層施肥，保證肥料與種子有一定距離，一般是在種子下方4～5cm左右進(jìn)行施肥，這樣可以避免燒苗、燒種；這時(shí)的施肥量不固定，需要結(jié)合土壤條件靈活調(diào)整；同時(shí)可以幫助根系固氮，保證種子發(fā)芽對(duì)于肥力的需求；如果每畝需要施加的磷酸二銨在20kg以上，需要采取分層施肥的方式，上層種肥深度5～7cm，施肥量占1/3；底肥深度10～16cm，施肥量占2/3。之后在生長(zhǎng)過(guò)程中要增施有機(jī)肥，保證氮、磷、鉀配比合適，適當(dāng)擴(kuò)大磷肥的比例。具體的施肥量是每畝土地施加有機(jī)肥1000～1500kg+過(guò)磷酸鈣40～50kg，或加復(fù)合肥20kg。另外，種植人員也可以在前茬作物收獲之后，將發(fā)酵過(guò)的有機(jī)肥均勻撒到土地中，然后伴隨深耕將肥料埋入土壤內(nèi)部，混勻后再次深翻，然后耙平起壟，之后進(jìn)行大豆種植。

3.種子選擇

品種對(duì)于作物生長(zhǎng)和高產(chǎn)有基礎(chǔ)的影響，所以需要合理選擇大豆品種。一般來(lái)說(shuō)，品種的選擇需要結(jié)合本地區(qū)的氣候條件、土壤條件、土壤肥力等要素進(jìn)行，保證選中的品種可以在本地區(qū)種植，生長(zhǎng)良好，能適應(yīng)本地區(qū)可能出現(xiàn)的惡劣環(huán)境，并保證高產(chǎn)，不會(huì)出現(xiàn)太多病蟲(chóng)害。比如都安縣嘗試種植的國(guó)審大豆品種“桂夏7號(hào)”，通過(guò)試驗(yàn)測(cè)定產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量是220.5kg/畝，直接突破本地區(qū)大豆畝產(chǎn)的記錄。該品種經(jīng)過(guò)多年的篩選，從親本、遺傳基因等方面分析，最終選育出來(lái)，所以新時(shí)期進(jìn)行大豆種植可以考慮推廣該品種。

在選擇好品種后，需要進(jìn)行科學(xué)處理。一般來(lái)說(shuō)是在播種前晾曬1～2天，然后使用藥物（10%福美雙＋10%克百威）進(jìn)行拌種，也可以選擇大豆根瘤菌冷水混勻拌種，之后陰干，處理好之后直接播種。一般選擇條形點(diǎn)播，控制好博中密度， 大概是9000株/畝。播種時(shí)要注意合理密植，是在當(dāng)?shù)?、?dāng)時(shí)的具體條件下，合理控制大豆苗個(gè)體和豆田的關(guān)系，最大化利用光照和土壤肥力，實(shí)現(xiàn)豆苗和豆田的良好發(fā)展，這樣可以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益。

對(duì)于播種時(shí)期需要考慮品種以及當(dāng)?shù)貧夂颍话阍?月和7月。如果是夏播，在小麥?zhǔn)斋@后，分析土壤條件適宜就可播種，最佳時(shí)期在6月10～25號(hào)期間，但不要超過(guò)7月上旬；但假如土壤比較缺水，需要先灌水一次，保證大豆順利發(fā)芽，灌水的同時(shí)可以進(jìn)行封閉式除草。如果是秋播，一般需要分廂，廂寬2～3m，行距3m，穴距0.33m。每穴2～3粒種子，要堅(jiān)持適宜的種植密度，最好是在3萬(wàn)株/畝；播種時(shí)間選擇8月10號(hào)前，播種量8～10kg/畝；如果播種期間遇到高溫天氣，需要先做廂，之后灌水，及時(shí)定苗間苗。

4.田間管理

查苗補(bǔ)苗：出苗后注意觀察，查看是否存在缺苗問(wèn)題，如果有的話要及時(shí)補(bǔ)苗。因?yàn)楦鞣N因素導(dǎo)致種苗缺失，要及時(shí)補(bǔ)充好。如果播種后鳥(niǎo)雀較多，危害到種苗，可以在地表覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲(chóng)網(wǎng)，利用特殊設(shè)備驅(qū)除鳥(niǎo)類。如果播種之后有降雨，要注意疏松土壤，避免板結(jié)，保證大豆子葉可以出土。

間苗：在出現(xiàn)2～3片真葉時(shí)間苗，直接拔除長(zhǎng)勢(shì)較弱的苗。在3～4片時(shí)定苗，保留健壯、長(zhǎng)勢(shì)比較整齊的種苗。一般間苗之后定苗，保持密度在3～4萬(wàn)株/畝，同時(shí)進(jìn)行追肥，選擇尿素6～8kg/畝。中耕除草：定苗并追肥之后需要進(jìn)行除草，可以與中耕一起，一般整個(gè)生長(zhǎng)期要2～3次。在苗高10cm除草，并避免傷苗、壓苗、漏草；可以人工拔除，或者使用“精喹禾靈＋滅草松”進(jìn)行化學(xué)除草等。中耕主要是為了消除大豆生長(zhǎng)過(guò)程中土壤出現(xiàn)的板結(jié)，并將其中的雜草清除出去。在生長(zhǎng)20天再次除草，如果出現(xiàn)難以防治的雜草，將雜草在三葉期前拔除。需要注意的是，要避免大豆出現(xiàn)瘋長(zhǎng)禾苗趨勢(shì)，以免株高過(guò)高帶來(lái)倒伏問(wèn)題，這可以選擇在初期使用每畝15%多效唑10g+水10kg噴施，都有一定的效果。在苗前除草，可以選擇使用除草劑普施特和廣滅靈，其對(duì)于多種禾草科雜草和闊葉雜草都有效；用藥量為5%普施特水劑，每公頃用量1.5～2kg/hm2，或者可以選擇48%廣滅靈乳油，2～2.5 kg/hm2；這些除草劑可以在土壤中保留較長(zhǎng)時(shí)間，要特別注意對(duì)后茬作物的藥害。如果是苗后除草，適用的除草劑一般在大豆2-3片復(fù)葉期施藥。春季土壤水分好的年份，施藥可適當(dāng)早些，用藥量一般采用下限。春季干旱，施藥可適當(dāng)晚些，用藥量一般采用上限。

灌溉：因?yàn)楫?dāng)?shù)卦诖合募竟?jié)降水較多，而大豆對(duì)于水分的需求并不是很多，此時(shí)需要注意排灌，避免積水損傷根系，同時(shí)避免暴雨等損害種苗。對(duì)于墑情不好的地塊，有灌溉條件的，可在播前灌水1次，以利播后種子發(fā)芽。結(jié)合灌水進(jìn)行大田封閉除草。到了秋冬季節(jié)，當(dāng)?shù)乇容^干旱，要結(jié)合田地含水量情況適當(dāng)澆水。

追肥：開(kāi)花初期和中期可用99%磷酸二氫鉀100g/hm2進(jìn)行葉面追肥，也可與殺蟲(chóng)劑，殺菌劑配合施用。前期如長(zhǎng)勢(shì)弱，可用尿素10kg/hm2加磷酸二氫鉀1.50kg/hm2溶于450kg水中葉面追施。

5.病蟲(chóng)害防治

灰斑病：主要危害葉片，但也可能危害幼苗、莖、莢和種子。最初起病時(shí)，幼苗子葉產(chǎn)生褐色病斑，成株期葉片也出現(xiàn)退綠圓斑，之后逐漸發(fā)展成蛙眼狀斑。嚴(yán)重的話病斑直接布滿整個(gè)葉面，使得葉片枯死脫落。防治的話要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，因?yàn)楸镜貐^(qū)多雨，所以可以選擇50%福美雙或50%多菌靈拌種；對(duì)于常發(fā)病的豆田，在多發(fā)期噴灑合適的藥物，可以選擇50%多菌靈可濕性粉劑，按照實(shí)際的患病程度，使用一次，然后7天～10天后再噴一次。

大豆霜霉?。阂?yàn)楸镜貐^(qū)夏季高溫多雨，所以經(jīng)常出現(xiàn)。主要危害幼苗、葉子和籽粒，真葉出現(xiàn)并展開(kāi)之后，葉脈兩側(cè)會(huì)出現(xiàn)褪綠斑塊，嚴(yán)重后變成褐色，葉背出現(xiàn)灰白色霉層等；7～8月是發(fā)生盛期，比較嚴(yán)重。防治可以選擇農(nóng)業(yè)防治，挑選抗病品種、精選種子，淘汰病粒和弱粒，堅(jiān)持2～3年輪作；或可以選擇使用藥劑，選擇40%乙磷鋁可濕性粉劑、25%甲霜靈可濕性粉劑等根據(jù)種子重量的0.5%進(jìn)行拌種；如果豆田中已經(jīng)發(fā)病，可以使用乙磷鋁300溶液或甲霜靈800倍液，40kg/畝，進(jìn)行直接噴灑。

大豆菌核?。褐饕{大豆主莖，從中下部位發(fā)病，表現(xiàn)出水漬樣的不規(guī)則病斑，環(huán)繞整個(gè)莖部，并會(huì)上下蔓延，最終枯死或使得莖干折斷等。進(jìn)行防治首先是避免大豆與向日葵、油菜等作物輪作；在大豆收獲之后，對(duì)于發(fā)病的田塊進(jìn)行深翻，并在封壟前及時(shí)中耕培土，注意排淤治澇；清除混有菌核的種子；或可以用藥，在菌核萌發(fā)到盛期之間，在土壤表層噴灑50%速克靈可濕性粉劑、50%多菌靈可濕性粉劑、30%菌核利可濕性粉劑等，需要注意的是，如果在本病發(fā)生后噴灑到病株表面，基本沒(méi)有效果，所以要注意用藥時(shí)間的把控。

大豆立枯病：主要出現(xiàn)在苗期，會(huì)導(dǎo)致死株率達(dá)到5%～30%，嚴(yán)重的會(huì)死光、絕產(chǎn)。主要表現(xiàn)出苗期地面部位的根部出現(xiàn)紅褐色病斑。進(jìn)行防治要求選擇抗病品種，使用合適的藥劑拌種，一般按照種子量的0.3%選擇40%甲基立枯磷乳油；堅(jiān)持實(shí)生輪作，禁止連作；合理密植，注意排水，澆水要按照當(dāng)時(shí)的田地情況決定；或者可以用藥，選擇合適的藥物向病株及周圍植株的根部漫灌，如果地上部分也出現(xiàn)病變，需要同時(shí)進(jìn)行噴灑。一般來(lái)說(shuō)每旬用藥3次，平均分配。

大豆紅蜘蛛：可以是成蟲(chóng)、幼蟲(chóng)、若螨等危害葉片，以其中的汁液為食。最開(kāi)始葉片可能出現(xiàn)黃白色斑點(diǎn)，然后發(fā)展下去變成灰白斑，甚至枯死脫落。防治的話需要清除田地中的雜草、落葉，進(jìn)行整地，消除蟲(chóng)源；合理進(jìn)行灌溉和施肥，保證大豆健壯生長(zhǎng)，提升抵抗力；可以引進(jìn)天敵，比如草蛉、薊馬等；還可以使用藥物，選擇30%殺螨特乳油等噴施，在噴藥時(shí)要保證噴頭向上，保證噴施均勻。

地老虎：主要是幼蟲(chóng)直接咬斷幼苗，還可以取食植株根部，導(dǎo)致植株斷莖、根系受損，無(wú)法繼續(xù)生長(zhǎng)。在秋冬時(shí)期耕地、灌溉，盡量消滅蟲(chóng)源；早春時(shí)期需要注意清除雜草；可以在田地中安裝黑光燈，或使用糖醋液，用于誘殺成蟲(chóng)；還可以使用化學(xué)藥物，考慮地老虎幼蟲(chóng)對(duì)于藥物敏感，而且暴露在環(huán)境中，是藥劑防治的適期，可用16%甲維.茚蟲(chóng)威等噴霧，或者可以在3齡之后使用毒餌，選擇2.5%敵百蟲(chóng)粉劑0.5千克等，拌在鮮草上當(dāng)做毒餌，然后每天傍晚在田地內(nèi)分撒，可以吸引病蟲(chóng)。

大豆毒蛾：也是主要危害葉片，幼蟲(chóng)直接以葉片為食，而且會(huì)結(jié)繭化蛹，導(dǎo)致植株沒(méi)有葉片，逐漸衰弱。進(jìn)行防治可以使用燈光誘殺成蟲(chóng)，也可用80%敵敵畏乳油1000倍液，或者噴灑每克含100億孢子殺螟桿菌粉700～800倍液。

大豆食心蟲(chóng)：主要是幼蟲(chóng)以豆莢為食，破壞豆莢結(jié)構(gòu)。進(jìn)行防治可以用20%甲維.蟲(chóng)酰井每畝60～80毫升對(duì)水50公斤進(jìn)行噴霧，可以有效防治成蟲(chóng)。

6.及時(shí)收割

時(shí)間選擇黃熟末期，此時(shí)植株基本呈現(xiàn)黃色，莢內(nèi)籽粒與莢壁脫離。在葉片脫落，籽粒變硬歸圓，植株“響鈴”時(shí)即可收獲。收獲時(shí)間選擇晴天濕度比較大的時(shí)候。收獲之后要妥善儲(chǔ)存，避免受潮。大豆吸濕性強(qiáng)，易生霉，同時(shí)易走油、赤變，所以需要進(jìn)行處理后貯存，控制水分，在豆莢上曬干脫粒；注意通風(fēng)散熱，去除濕氣；選擇低溫條件密閉貯存。

7.結(jié)語(yǔ)

雖然我國(guó)對(duì)于大豆的種植面積很大，但因?yàn)樾枨罅亢芨?，所以一直需要進(jìn)口，并且在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口中占據(jù)主體，基本有85%的大豆是進(jìn)口的。因?yàn)榻陙?lái)國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)多變，國(guó)際關(guān)系不穩(wěn)定，再加上疫情的影響，大豆進(jìn)口遇到很多阻礙。對(duì)此，國(guó)家鼓勵(lì)群眾擴(kuò)大種植面積，提高大豆產(chǎn)量，保證國(guó)內(nèi)居民需求的供給。國(guó)家加快實(shí)施大豆振興計(jì)劃，并建立起2000余份大豆種質(zhì)資源基因型和表型數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也積極對(duì)大豆種植技術(shù)的提升投入經(jīng)費(fèi)，支持進(jìn)行大豆遺傳改良、病蟲(chóng)害防控、栽培、機(jī)械化、加工等方面的研究，并進(jìn)行技術(shù)示范與培訓(xùn)應(yīng)用，這也給大豆產(chǎn)量的提升作出了貢獻(xiàn)。廣西也是種植大豆的主要地區(qū)，并且當(dāng)?shù)貙?duì)于大豆的用途以食用為主，所以日常生活和生產(chǎn)中對(duì)于大豆的需求也很高。對(duì)此，為了保證本地區(qū)大豆的產(chǎn)量，需要注意選擇高產(chǎn)栽培技術(shù)，并合理進(jìn)行使用，按照當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和特點(diǎn)，選擇適宜的技術(shù)進(jìn)行栽培種植，提升大豆的產(chǎn)量。