蛋雞生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率評(píng)價(jià)

李澤穎 李建軍 李艷紅

摘要 為探討提高蛋雞產(chǎn)業(yè)水平的技術(shù)途徑和管理方法，本研究采用典型案例調(diào)研法、平行比較法和數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法，開(kāi)展了蛋雞不同養(yǎng)殖模式、不同養(yǎng)殖規(guī)模的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率評(píng)價(jià)分析。結(jié)果表明，蛋雞生產(chǎn)綜合技術(shù)效率平均值為0.858，相較于蛋雞養(yǎng)殖大省還存在一定差距。需要繼續(xù)提高生產(chǎn)技術(shù)效率，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

關(guān)鍵詞 蛋雞養(yǎng)殖；技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率；數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法

中圖分類號(hào) F327；S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2024）03-0032-03

養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用對(duì)推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮著重要作用。李娟采用DEA-CLAD方法測(cè)算我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖不同規(guī)模最優(yōu)生產(chǎn)效率，表明技術(shù)水平影響?zhàn)B殖生產(chǎn)效率。Dogan等采用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法（DEA）對(duì)土耳其2013—2015年隨機(jī)選取的39個(gè)蛋雞養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)研，得知其平均技術(shù)效率98.6%，平均經(jīng)濟(jì)效率88.8%，表明其蛋雞養(yǎng)殖效率尚未達(dá)到完全有效水平，但處于較高水平，可通過(guò)提高養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)能力，降低蛋雞死亡率和提高飼料系數(shù)來(lái)提高養(yǎng)殖效率。曲亮等分析了江蘇省蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，認(rèn)為建場(chǎng)條件、人員素質(zhì)、技術(shù)管理掌握情況以及生產(chǎn)水平對(duì)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有一定影響。欒曉偉等采用Malmquist指數(shù)法分析了河北省中規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)效率，結(jié)果表明，該省蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)尚未得到有效應(yīng)用，全要素生產(chǎn)率偏低，可見(jiàn)技術(shù)在蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中具有重要作用。蛋雞生產(chǎn)技術(shù)效率的提高是蛋雞產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的有效途徑。為了解山西省蛋雞生產(chǎn)技術(shù)效率，促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，本研究開(kāi)展了蛋雞不同養(yǎng)殖模式、不同養(yǎng)殖規(guī)模的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率評(píng)價(jià)分析，探討提高蛋雞產(chǎn)業(yè)水平的可行技術(shù)途徑和管理方法，以實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究對(duì)山西省264家蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行了走訪調(diào)研，采用現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)卷方式，共發(fā)放264份問(wèn)卷，收回有效問(wèn)卷249份，問(wèn)卷有效率為94.3%。

1.2 研究方法

1.2.1 典型案例調(diào)研法? 對(duì)實(shí)施生產(chǎn)技術(shù)的249個(gè)蛋雞生產(chǎn)基地的養(yǎng)殖大戶、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行走訪，獲取了生產(chǎn)技術(shù)成本各項(xiàng)支出、產(chǎn)量各項(xiàng)收益、化肥農(nóng)藥使用量等相關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1.2.2 平行比較法? 對(duì)比現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的飼料成本投入、防疫成本投入、人工成本投入、其他要素投入、土地成本投入以及產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，分析企業(yè)養(yǎng)殖效率差異性。

1.3 測(cè)算模型

效率測(cè)算方法主要有數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法和隨機(jī)前沿法，本研究選取2個(gè)產(chǎn)出、4個(gè)投入指標(biāo)，多投入多產(chǎn)出更適合數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法，并且該方法不需任何權(quán)重假設(shè)，客觀性較強(qiáng)。因此，本研究對(duì)蛋雞養(yǎng)殖效率進(jìn)行靜態(tài)分析，選用DEA-BCC模型，用DEP 2.1軟件進(jìn)行測(cè)算，具體測(cè)算公式如下。

式中，將n個(gè)養(yǎng)殖戶記為n個(gè)決策單元DMU（j=1，2，3，…，n）被評(píng)價(jià)單元記為DMU。Y記為產(chǎn)出；X表示第j個(gè)養(yǎng)殖戶第i個(gè)投入要素，其中X（i=1，2，3，4）表示飼料投入要素、勞動(dòng)力投入要素以及其他投入要素；λ為線性組合系數(shù)；X為被評(píng)價(jià)單元的投入向量，Y為產(chǎn)出向量，θ為被評(píng)價(jià)養(yǎng)殖戶的最優(yōu)效率值。

1.4 經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)

結(jié)合對(duì)蛋雞生產(chǎn)技術(shù)的要點(diǎn)分析以及實(shí)地走訪調(diào)研情況分析，對(duì)該省蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖模式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的飼料成本投入、防疫成本投入、人工成本投入及水電成本投入進(jìn)行比較，分析不同技術(shù)的成本投入及產(chǎn)出情況，計(jì)算公式如下。

總投入=飼料投入＋防疫投入＋人工投入＋水電投入 （2）

純產(chǎn)出=總產(chǎn)值－總投入 （3）

產(chǎn)值=產(chǎn)量×價(jià)格 （4）

成本純產(chǎn)出率（%）=（純產(chǎn)出/總投入）×100 （5）

在蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，也要注意對(duì)資源的消耗和對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，主要包括土壤及環(huán)境等方面。對(duì)此，可通過(guò)對(duì)目前蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖模式和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下的糞便處理方式和產(chǎn)出進(jìn)行統(tǒng)計(jì)測(cè)算。社會(huì)效率的提高主要包括蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）經(jīng)濟(jì)收入的增加、周圍環(huán)境的改善、周邊村民就業(yè)率的提升和生活水平的提高等方面?？赏ㄟ^(guò)對(duì)目前生產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)是否減少了農(nóng)村污染、提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是否符合綠色生產(chǎn)理念和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率測(cè)算

從表1得知，蛋雞養(yǎng)殖的綜合效率、純技術(shù)效率和規(guī)模效率的最大值均為1.000，其中綜合效率的最小值為0.322，平均值為0.858，說(shuō)明該地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖的效率保持相對(duì)較高的水平，并且呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。純技術(shù)效率完全有效的占58%，最小值為0.332，平均值為0.882，表明蛋雞養(yǎng)殖的純技術(shù)效率有較高水平，但仍有0.118的增長(zhǎng)空間，養(yǎng)殖戶很好地實(shí)施了健康養(yǎng)殖技術(shù)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)規(guī)模效率中有94戶呈規(guī)模報(bào)酬遞減趨勢(shì)，71戶成遞增趨勢(shì)，84戶保持不變，說(shuō)明養(yǎng)殖戶技術(shù)投入和產(chǎn)出不呈正比，養(yǎng)殖技術(shù)尚未得到充分利用。

2.2 技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率評(píng)價(jià)

由表2可知，本研究選取青年雞成本、飼料成本、防疫成本和水電費(fèi)用作為投入要素指標(biāo)，選取雞蛋收入和淘汰雞收入為產(chǎn)出指標(biāo)。由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的雞糞通過(guò)被周邊的村民直接拉走還田，雞糞不計(jì)入產(chǎn)出指標(biāo)。通過(guò)計(jì)算成本和收入，得出盈利。

由表2可知，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式在飼料投入上高于現(xiàn)代養(yǎng)殖模式，防疫投入和水電投入均低于現(xiàn)代養(yǎng)殖模式；傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的雞蛋收入和淘汰雞收入均低于現(xiàn)代養(yǎng)殖模式；相較而言，現(xiàn)代養(yǎng)殖模式較傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的盈利增加了86.6%。說(shuō)明傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式與當(dāng)前畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求的匹配度日益下降，不利于養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）實(shí)現(xiàn)節(jié)本增收目的。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代養(yǎng)殖模式中雞糞存放于化糞池中，發(fā)酵后直接還田，暫時(shí)未取得直接經(jīng)濟(jì)收入。但雞糞還田減少了農(nóng)戶對(duì)化肥的購(gòu)買量，減少了支出，同時(shí)保護(hù)了周邊環(huán)境。

2.3 技術(shù)經(jīng)濟(jì)效率分析

通過(guò)對(duì)效率結(jié)果進(jìn)行描述性分析，該地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖的綜合效率、純技術(shù)效率和規(guī)模效率的最大值均為1.000，其中84戶的綜合技術(shù)效率為1.000，說(shuō)明DEA有效，即無(wú)論是規(guī)模上還是技術(shù)上均達(dá)到帕雷托最優(yōu)，處于生產(chǎn)前沿；其余養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)技術(shù)是非DEA有效，即沒(méi)有達(dá)到帕雷托最優(yōu)。從技術(shù)經(jīng)濟(jì)角度可將非DEA有效的措施分為兩類，具體包括技術(shù)進(jìn)步不足和技術(shù)利用不當(dāng)。從表2可知，綜合效率的最小值為0.322，平均值為0.858，這意味著該地蛋雞養(yǎng)殖效率尚未達(dá)到最優(yōu)，其平均值在0.8以上，說(shuō)明目前該地蛋雞養(yǎng)殖效率保持相對(duì)較高的水平，且呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。而純技術(shù)效率完全有效的占58%，最小值為0.332，平均值為0.882，這意味著技術(shù)效率尚未達(dá)到完全有效，仍有0.118的增長(zhǎng)空間，還須大力實(shí)施和推進(jìn)蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)。

根據(jù)前述測(cè)算結(jié)果，采用SPSS 26.0軟件對(duì)綜合效率、純技術(shù)效率和規(guī)模效率進(jìn)行相關(guān)性分析。由表3可以看出，純技術(shù)效率和規(guī)模效率與綜合效率均呈顯著相關(guān)性，在0.05水平以下，說(shuō)明蛋雞養(yǎng)殖中規(guī)模和技術(shù)二者缺一不可。這需要養(yǎng)殖戶在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模時(shí)提高相應(yīng)的技術(shù)，在提高技術(shù)時(shí)也要隨之?dāng)U大養(yǎng)殖規(guī)模，通過(guò)規(guī)模和技術(shù)二者的合理利用，可有效提高綜合效率。

3 結(jié)論與討論

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行養(yǎng)殖管理，存在一定的局限性，生產(chǎn)效率不高?，F(xiàn)代養(yǎng)殖模式有效緩解了蛋雞傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中存在的飼料污染和浪費(fèi)等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)投喂和綠色生產(chǎn)。蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖模式在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中使用自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)、高效和高質(zhì)量發(fā)展，提高了經(jīng)濟(jì)效率。

蛋雞傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中，養(yǎng)殖戶通常根據(jù)環(huán)境和天氣的變化采取相應(yīng)的養(yǎng)殖措施，雞糞選擇直接還田或堆肥，可能會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成一定壓力。而蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖模式在整個(gè)飼養(yǎng)過(guò)程中使用自動(dòng)化監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖期內(nèi)的雞舍進(jìn)行光照、溫度和濕度的自動(dòng)調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的精準(zhǔn)調(diào)節(jié)；雞糞存入化糞池集中處理，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，在實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益的同時(shí)，保護(hù)了周圍環(huán)境。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的雞糞沒(méi)有有效的銷售渠道，暫時(shí)未取得相應(yīng)收入，但雞糞作為肥料還田，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有一定積極意義。蛋雞現(xiàn)代養(yǎng)殖模式使用自動(dòng)化監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖人員掌握技術(shù)的要求較高，要求養(yǎng)殖人員具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，能夠適應(yīng)養(yǎng)殖過(guò)程，并能及時(shí)處理養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

綜上，實(shí)施現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)可以提高蛋雞生產(chǎn)自動(dòng)化水平，實(shí)現(xiàn)蛋雞生產(chǎn)集約化，而集約化生產(chǎn)可以改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高單位生產(chǎn)率，有效控制疾病，使蛋雞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高水平發(fā)展。今后蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅要繼續(xù)推進(jìn)大中型養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)代化建設(shè)，還要發(fā)展小規(guī)模養(yǎng)殖戶，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）從單純追求蛋雞高產(chǎn)向既要降低生產(chǎn)成本，又要提高飼養(yǎng)管理水平轉(zhuǎn)變，重視料蛋比，全面追求高效益，擴(kuò)大蛋雞產(chǎn)業(yè)的盈利空間。

參考文獻(xiàn)

[1] 龐清剛，劉麗，何鳳琴，等. 蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用[J]. 現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2022（12）：86-89.

[2]曹茹.蛋雞生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)分析[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2023，25（1）：94-95.

[3] 李娟. 基于效率視角的蛋雞養(yǎng)殖戶適度規(guī)模選擇[D]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2017.

[4] DOGAN N，KAYGISIZ F，ALTINEL A. Technical and economic efficiency of laying hen farms in Konya，Turkey[J]. Brazilian journal of poultry science，2018，20（2）：263-272.

[5] 曲亮，王勇，楊凌，等. 江蘇省蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖調(diào)研數(shù)據(jù)分析[J]. 中國(guó)家禽，2018，40（11）：69-72.

[6] 欒曉偉，薛鳳蕊，王思雨，等. 河北省中規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率研究[J]. 中國(guó)家禽，2022，44（8）：91-96.

[7] 吳曼，王俊芹，宗義湘，等. 蓮藕-小龍蝦高效生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)[J]. 中國(guó)蔬菜，2022（6）：89-95.

[8] 武玉環(huán)，朱寧，秦富. 規(guī)?；B(yǎng)殖對(duì)技術(shù)效率及規(guī)模效率的影響[J]. 統(tǒng)計(jì)與決策，2021，37（14）：75-79.

[9] 成祖斌，劉正青，于傳軍，等.淺析籠養(yǎng)蛋雞健康養(yǎng)殖技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2020，22（11）：44-45.

（責(zé)編：何 艷）

基金項(xiàng)目 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展科技支撐工程項(xiàng)目“山西‘特’‘優(yōu)’農(nóng)業(yè)信息化與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)”（TYGC-59）；山西省高等學(xué)校教學(xué)改革創(chuàng)新項(xiàng)目“新時(shí)代背景下畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)科交叉融合研究”（20220235）；校企合作橫向項(xiàng)目“烏雞日糧添加紅棗粉經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)”（202303）；呂梁市重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目“黃芪、棗粉協(xié)作提升烏機(jī)生產(chǎn)性能及產(chǎn)品附加值研發(fā)”（2022NYGG-2-35）。

作者簡(jiǎn)介 李澤穎（1998—），女，山西壽陽(yáng)人，碩士研究生，從事畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理研究。

通信作者 李艷紅（1980—），女，山西婁煩人，碩士，副教授，從事畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理研究。

收稿日期 2023-11-08