贛南地區(qū)不同剪枝方式對(duì)越冬茬設(shè)施辣椒的影響

梅文宇 扶京龍 周 英 李慧敏 張靜燕 劉 奇

（1.贛州市蔬菜花卉研究所/江西省設(shè)施蔬菜技術(shù)創(chuàng)新中心 江西贛州 341400；2.贛南科學(xué)院 江西贛州 341400）

辣椒（Capsicum annuum L.）是我國重要的蔬菜及調(diào)味品作物，具有降糖、降脂的藥用功效，因其獨(dú)特的辛辣風(fēng)味，廣受我國中部地區(qū)人民的喜愛。贛南指江西南部地區(qū)，該地區(qū)四季分明、光照充足、雨量豐沛,適宜辣椒栽培，是江西辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一[1-2]。

辣椒在贛南地區(qū)設(shè)施栽培主要茬口為早春茬及秋延后茬口，然而單茬口往往采收期短，上市時(shí)間集中，導(dǎo)致種植效益低下[3]。長茬栽培則存在病蟲害嚴(yán)重、越冬死亡率較高及生長前期惡劣天氣易導(dǎo)致落花僵果等問題。

辣椒原為熱帶多年生植物，其根系發(fā)達(dá)、花芽分化能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的再生能力，在環(huán)境適宜的條件下能夠無限生長[4-5]。利用辣椒再生能力強(qiáng)等特性對(duì)越冬茬辣椒進(jìn)行剪枝能夠有效增強(qiáng)植株的環(huán)境適應(yīng)力，減除老枝也能夠促使辣椒長出新枝，再開花結(jié)果，從而延長采收期、提高產(chǎn)量[6]。楊連勇等[7]的研究表明，剪枝能夠影響大棚秋延后辣椒早春栽培產(chǎn)量。傳統(tǒng)露地栽培的茄子進(jìn)入生產(chǎn)后期，果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)普遍會(huì)下降，利用剪枝再生技術(shù)能夠有效解決這一問題[8]。劉秋梅等[9]的研究表明，越冬茬辣椒配合剪枝技術(shù)能有效縮減春季栽培環(huán)節(jié)，并能夠節(jié)約勞動(dòng)力、提前上市，給種植戶帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。

然而，目前有關(guān)剪枝技術(shù)對(duì)辣椒越冬茬生長的影響的報(bào)道仍不多見，不同剪枝方式對(duì)辣椒后續(xù)再生長的研究亟待加強(qiáng)。本試驗(yàn)主要針對(duì)贛南地區(qū)越冬茬設(shè)施辣椒再生栽培開展研究，旨在探討不同剪枝方式對(duì)辣椒的物候期、產(chǎn)量、品質(zhì)等影響，以期為辣椒剪枝再生技術(shù)的改進(jìn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試?yán)苯菲贩N為辣天下27（江蘇省鎮(zhèn)江市鎮(zhèn)研種業(yè)有限公司），該品種為線椒品種，通過多季篩選示范，綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，適宜贛南地區(qū)設(shè)施栽培，且符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2022 年10 月至2023 年6 月在贛州市蔬菜花卉研究所南康區(qū)龍華鎮(zhèn)蔬菜示范基地設(shè)施大棚中進(jìn)行，于10 月8 日完成定植，2 月15 日進(jìn)行剪枝處理。辣椒剪枝方式設(shè)5 個(gè)處理：單干剪枝，在門椒分叉處下方1 cm 處剪枝，只保留主干；雙干剪枝，在對(duì)椒分叉處下方1 cm 處剪枝，保留2 個(gè)分枝；四干剪枝，在四母斗椒分叉處下方1 cm 處剪枝，保留4 個(gè)分枝；八干剪枝，在八面風(fēng)椒分叉處下方1 cm處剪枝，保留8 個(gè)分枝；越冬不剪枝（CK）。每個(gè)處理20 株，3 次重復(fù)，共15 個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積為8 m2。所有處理種植于同一塑料大棚內(nèi)，均采用覆蓋二膜的方式越冬。常規(guī)肥水管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目與方法

1.3.1 物候期觀察 進(jìn)行現(xiàn)蕾期、始花期、始收期等物候期觀察與記錄?，F(xiàn)蕾期為30%植株第1 個(gè)花蕾出現(xiàn)的日期；始花期為30%植株第1 朵花開放的日期；始收期為30%植株第1 次采收果實(shí)的日期。

1.3.2 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素調(diào)查 采收期對(duì)各處理每次采收商品果產(chǎn)量進(jìn)行記錄，小區(qū)產(chǎn)量為累計(jì)之和，根據(jù)小區(qū)采收的產(chǎn)量折合成畝產(chǎn)量。

1.3.3 果實(shí)相關(guān)性狀調(diào)查 采收期每小區(qū)隨機(jī)挑選5 株進(jìn)行商品果性狀的統(tǒng)計(jì)，再生植株測定滿天星果，包括商品果縱徑、橫徑、單果重。

1.3.4 病蟲害調(diào)查 進(jìn)行小區(qū)病蟲害發(fā)生情況調(diào)查。植株上有1 個(gè)葉片或果實(shí)具有?。ㄏx）癥狀的即確定為病（蟲）株。病株率為病株數(shù)與小區(qū)辣椒數(shù)總數(shù)百分比；蟲株率為蟲株辣椒數(shù)與小區(qū)辣椒總數(shù)的百分比。進(jìn)行小區(qū)病蟲害發(fā)生情況調(diào)查。植株上有1 個(gè)葉片或果實(shí)具有病（蟲）癥狀的即確定為?。ㄏx）株。病株率為病株數(shù)與小區(qū)辣椒數(shù)總數(shù)的百分比；蟲株率為蟲株辣椒數(shù)與小區(qū)辣椒總數(shù)的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel、DPS 9.50 對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理植株的成活率及物候期

由表1 可知，剪枝處理后四干剪枝后的成活率最高，其次是雙干剪枝，剪枝后成活率分別為98.3%、96.7%；單干剪枝、雙干剪枝的始花期和始收期最早，3 月18 日可開花，4 月20-22 日即可采收，八干剪枝的始花期及始收期均最晚，3 月25 開花，4 月29 日采收。

表1 不同處理植株的成活率及物候期

2.2 不同處理植株的果實(shí)性狀及產(chǎn)量

由表2 可知，各處理的果長、果寬、單果重、小區(qū)產(chǎn)量均有顯著差異，其中四干整枝的果長顯著高于八干剪枝。四干剪枝的果寬、單果重、小區(qū)產(chǎn)量均顯著高于不剪枝的越冬茬處理（CK）。各剪枝處理的折合畝產(chǎn)均高于越冬茬CK，其中四干剪枝最高，其次為單干剪枝，分別為2 473.2 kg、2 361.5 kg，比CK 分別高出49.9%、43.1%。

表2 不同處理植株的果實(shí)及產(chǎn)量

2.3 不同處理植株的病蟲害發(fā)生情況

由表3 可知，不剪枝的越冬茬辣椒病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，高于各組剪枝處理，病株率及蟲株率分別為18.3%、16.6%，主要的病蟲害為病毒病、疫病、粉虱、薊馬。各處理中四干剪枝的病蟲害發(fā)生率最低，病株率與蟲株率分別為1.6%、5.0%。

表3 不同處理植株病蟲害發(fā)生情況

3 討論與結(jié)論

不同品種辣椒的環(huán)境適應(yīng)能力與抗性不盡相同，現(xiàn)有的研究大多證明剪枝后再生的栽培方式對(duì)辣椒的生產(chǎn)有正面推動(dòng)作用。胡奇等[10]的研究表明，蘇椒5 號(hào)在秋延后栽培中，采取合理的疏枝不打頂整枝措施能夠顯著提高單果重及果實(shí)商品性。彭瑩等[4]的研究表明，八干剪枝技術(shù)能夠顯著提高夏季大棚辣椒單株果數(shù)及單果重。冷麗萍等[11]利用越冬辣椒采取剪枝再生措施對(duì)比同期育苗移栽早采辣椒10～15 d，有效地填補(bǔ)了4 月中上旬的上市空檔期。

本研究表明，相較于對(duì)照越冬茬不剪枝辣椒，剪枝處理均能夠有效提高越冬茬辣椒的總產(chǎn)量，并且能有效減少病蟲害的發(fā)生率，越冬茬不剪枝植株枝葉郁閉，病蟲害防控難度更大。此外，贛南地區(qū)冬季最低氣溫可達(dá)-4℃，剪枝技術(shù)能讓植株有效在冬季保存水分及養(yǎng)分，促進(jìn)早春辣椒果實(shí)的發(fā)育。

本研究各處理的結(jié)果顯示，四干剪枝、雙干剪枝處理的剪枝成活率較高，單干剪枝處理后植株只剩主干，側(cè)芽較少，辣椒植株需要葉片進(jìn)行光合作用提供有機(jī)物保障植株的正常生長，八干剪枝處理傷口較多，冬季棚內(nèi)濕度大，易造成病菌感染，導(dǎo)致植株死亡，因此單干剪枝、八干剪枝處理的剪枝成活率相對(duì)較低。在始花期及始收期，單干剪枝、雙干剪枝、四干剪枝之間時(shí)間相差不大，八干剪枝由于側(cè)枝嫩芽較多，消耗較多養(yǎng)分，物候期相對(duì)較晚。在單果重及小區(qū)產(chǎn)量方面，只有四干剪枝處理顯著高于越冬茬處理。

通過綜合比較，在冬季辣椒剪枝再生栽培建議選擇四干剪枝的方式。在剪枝時(shí)應(yīng)選擇冬季晴天的下午，以利于傷口愈合、提高剪枝后的成活率。剪枝后需適當(dāng)進(jìn)行留側(cè)芽，萌發(fā)后保留4～5 個(gè)側(cè)芽留作主枝，適當(dāng)疏除過多的側(cè)枝，管理過程中需加強(qiáng)肥水管理，特別是要沖施腐殖酸或黃腐酸鉀等養(yǎng)根護(hù)根的肥料，防止根系衰老。在病蟲害防控方面，還需加強(qiáng)粉虱、薊馬的藥劑防治，減輕對(duì)果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。