青海八眉豬資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用

王 芳，吳國(guó)芳，楊桂梅，雷萌桐，趙海寧，徐啟煉，李 強(qiáng)

（1.青海省畜禽遺傳資源保護(hù)利用中心，青海西寧 810016；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部青藏高原畜禽遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青海西寧 810016；3.青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，青海西寧 810016；4.青海省高原家畜遺傳資源保護(hù)與創(chuàng)新利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青海西寧 810016）

青海八眉豬為八眉豬的高原類型，是青海省的當(dāng)家母本豬種，主要分布在青海省海東市互助縣、西寧市湟中區(qū)等地[1]。八眉豬早在1986 年被《中國(guó)豬品種志》 收錄，2000 年列入《國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄》，2006 年列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》[2]。青海省2012 年對(duì)“互助八眉豬”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，青海八眉豬于2019 年入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄[3]。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對(duì)瘦肉型豬肉的需求量增多，加上外來(lái)豬種的引進(jìn)和本地品種雜交改良，導(dǎo)致農(nóng)戶家中青海八眉豬已不見(jiàn)蹤跡。因此，筆者從青海八眉豬的原產(chǎn)區(qū)自然氣候條件、品種形成歷史、品種特性特征、保護(hù)和利用情況等方面進(jìn)行了研究，并針對(duì)目前青海八眉豬在種質(zhì)資源保護(hù)利用過(guò)程中存在的問(wèn)題提出建議，以期為下一步開(kāi)展青海八眉豬種質(zhì)資源的保護(hù)和利用工作提供新思路。

1 原產(chǎn)區(qū)自然氣候條件

青海八眉豬主產(chǎn)區(qū)氣候?qū)俑咴箨懶詺夂?，海拔?700～3600m，年均氣溫0.6～8.7℃，年降雨量356～475mm，無(wú)霜期110d，日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，干旱少雨，雨季主要集中在7、8、9 月份[4]。

2 品種形成歷史

八眉豬的馴養(yǎng)歷史已有六千多年，主要產(chǎn)區(qū)分布于我國(guó)的黃土高原地區(qū)，因?yàn)槲镔|(zhì)交流、自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂等因素的影響，歷代移民不斷西遷，八眉豬被帶入青海農(nóng)區(qū)開(kāi)始繁殖[5]。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選育形成能適應(yīng)青藏高原環(huán)境的地方豬種[6]。

3 品種特征

3.1 體型外貌

八眉豬因?yàn)轭~上有“八字”或“倒八字”皺紋而得名[4]。根據(jù)體型外貌及生產(chǎn)特點(diǎn)分為大八眉、二八眉和小伙豬三種類型[7]，現(xiàn)存僅有二八眉。二八眉豬屬大八眉和小伙豬的中間類型，體型中等大小，體軀似長(zhǎng)方形，被毛黑色，鬃長(zhǎng)10.54cm，頭較狹長(zhǎng)，額具八字紋，耳大下垂，腹大下垂，大腿不發(fā)達(dá)，后肢多臥系皮膚皺襞較少，不明顯，有效奶頭6～8 對(duì)[1]。

3.2 繁殖性能

青海八眉豬性成熟時(shí)間早，3 月齡公豬可產(chǎn)生成熟精子；母豬性成熟3.5～4 月齡，適宜初配月齡為8 月齡，體重達(dá)到40kg 以上[8]。母豬初情期116d 左右，頭胎母豬可平均產(chǎn)仔8 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔13 頭[9]，研究表明，初配體重越小，對(duì)頭胎產(chǎn)仔數(shù)、仔豬20 日齡窩重和50 日齡離乳窩重影響越大[8]。一般公豬可利用年限4～5年，母豬6～8 年[10]。發(fā)情周期18～19d，發(fā)情持續(xù)時(shí)間1～3d，平均妊娠時(shí)間114d，平均窩產(chǎn)仔豬12.08 頭，最多能達(dá)到16 頭，仔豬斷奶成活率90.15%[8]。

3.3 生長(zhǎng)性能

青海八眉豬在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，8 月齡體重可達(dá)80kg，飼料報(bào)酬3.7∶1，日增重最高達(dá)460～486g，個(gè) 別豬可達(dá)到500g，瘦肉率43.6%[9]。但是八眉豬相比其他良種豬存在生長(zhǎng)緩慢、后軀發(fā)育不良、皮厚等缺點(diǎn)[9]。

3.4 肉品質(zhì)性能

青海八眉豬的肉色鮮紅，肌肉呈大理石紋狀，肉嫩味香，肌肉蛋白質(zhì)平均22.56%，pH 6.71[10]，冶占順等[11]分別對(duì)體重15kg（130 日齡）、35kg（230 日齡）、80kg（288 日齡）測(cè)定肌肉品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)肌內(nèi)含水量分別為81.39%、76.24%和70.17%；而干物質(zhì)含量分別為18.6%、23.75%和29.83%。

4 品種保護(hù)和利用

4.1 品種保護(hù)

青海八眉豬保種工作主要由政府和保種場(chǎng)承擔(dān)，2018 年，青海省八眉豬保種場(chǎng)由原來(lái)3 個(gè)縮減為2 個(gè)，互助縣與湟中區(qū)各存1 家，保種數(shù)量銳減，目前保種群約300 多頭。2020 年，互助八眉豬原種育繁場(chǎng)僅存260 頭原種豬；2022 年6月，互助八眉豬原種育繁場(chǎng)原種母豬數(shù)量為300頭，存欄八眉豬種公豬26 頭（分為6 個(gè)家系），八眉豬由之前的3 個(gè)類群演變?yōu)橐浴岸嗣肌必i為主。青海省互助八眉豬原種育繁場(chǎng)于2008 年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定第一批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)場(chǎng)[12]。占地750 畝，建有各類豬舍26 幢7800m2，產(chǎn)育床332 套。年可向社會(huì)供應(yīng)八眉二元母豬2500 頭、三元商品仔豬8000 頭以上。該場(chǎng)對(duì)青海八眉豬的保護(hù)方式為活體保種，存欄規(guī)模為326 頭，其中基礎(chǔ)母畜300 頭，公畜26 頭。

青海省家畜改良中心于2017 年5 月至2018年8 月選取青海互助八眉豬原種育繁場(chǎng)內(nèi)10 頭3代之內(nèi)無(wú)血緣關(guān)系的青海八眉豬，進(jìn)行精液采集和冷凍保存工作，并于2019 年10 月至2020 年11 月采集、保存了青海八眉豬體細(xì)胞、耳組織及腸道菌群等遺傳物質(zhì)[13]。

4.2 開(kāi)發(fā)利用

4.2.1 挖掘特異性基因

繁殖性狀是衡量種豬種用價(jià)值高低的一個(gè)重要指標(biāo)，也是影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素[12]。青海八眉豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)接近12 頭，雜交及其二元母豬的產(chǎn)仔數(shù)均在10 頭以上[12]。運(yùn)用現(xiàn)代分子手段探索青海八眉豬的選育，吳國(guó)芳等[14]研究發(fā)現(xiàn)八眉母豬妊娠前期30、60、90d 的背膘厚度為13.9～14.8、11.9～12.8 和12.9～13.8mm 有較好的產(chǎn)仔性能。Shen 等[15]發(fā)現(xiàn)八眉豬BMP15 的SNP 可進(jìn)一步用于標(biāo)記輔助選擇來(lái)提高八眉豬繁殖效率。沈文娟等[16]揭示青海八眉豬DRD1 基因的SNP 位點(diǎn)可作為其產(chǎn)仔性狀相關(guān)分子標(biāo)記的候選基因位點(diǎn)。薛星星[17]通過(guò)對(duì)八眉豬微衛(wèi)星等位基因多樣性與乳頭數(shù)關(guān)聯(lián)性分析，找到L1-(GT)n微衛(wèi)星位點(diǎn)的152bp 基因型與豬的乳頭數(shù)有積極作用，可作為與豬乳頭數(shù)相關(guān)的分子輔助育種候選位點(diǎn)。

4.2.2 雜交利用

青海八眉豬生長(zhǎng)速度慢，胴體性能差，直接肥育效果不好[18]。但與引進(jìn)外來(lái)品種公豬如巴克夏豬、杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大約克豬等品種雜交，雜種優(yōu)勢(shì)顯著，在繁殖和生長(zhǎng)肥育性能等方面均有較好的效果[1]。郭永光等[19]選用長(zhǎng)白、大白和白杜與八眉母豬雜交生產(chǎn)二元豬，顯示長(zhǎng)八組合仔豬初生重、20 日齡重、35 日齡重、2 月齡重、4 月齡重和6 月齡重表現(xiàn)出較強(qiáng)生長(zhǎng)性能雜種優(yōu)勢(shì)。楊葆春等[20]對(duì)青海八眉豬不同雜交組合繁殖性狀雜種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行測(cè)定和分析，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)仔性能的雜種優(yōu)勢(shì)最好的是長(zhǎng)八組合，生長(zhǎng)性能的雜種優(yōu)勢(shì)最大的是長(zhǎng)×長(zhǎng)×八組合仔豬。郝云晴等[21]分析八眉原種、長(zhǎng)×八及約×長(zhǎng)×八的胴體性能，發(fā)現(xiàn)八眉豬與引進(jìn)豬種雜交優(yōu)勢(shì)顯著，能改善胴體性能，提高產(chǎn)肉率。

4.2.3 肉品質(zhì)開(kāi)發(fā)

青海八眉豬肉質(zhì)優(yōu)良，肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石紋清晰，分布均勻，pH 為6.1～6.2，熟肉率高，肌內(nèi)脂肪含量適中，肉質(zhì)是八眉豬保種的一個(gè)重要指標(biāo)[22]。2002 年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理委員會(huì)把八眉豬肉評(píng)定為“無(wú)公害瘦肉型豬肉”。席斌等[23]對(duì)青海八眉豬肉品質(zhì)特性研究，發(fā)現(xiàn)八眉豬肉中蛋白含量高、肌內(nèi)脂肪沉積多、氨基酸種類齊全，影響肉風(fēng)味的氨基酸含量豐富。張艷珍等[24]研制出互助八眉豬香菇肉醬，將八眉豬資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，為八眉豬產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了一條新途徑。

4.2.4 新品系培育

目前八眉豬利用主要通過(guò)“二元、三元繁化體系”雜交利用，缺乏系統(tǒng)的選種選育，不利于進(jìn)行八眉豬新品系培育。張志鵬等[25]提出在青?；ブ嗣钾i培育過(guò)程中，公豬應(yīng)注重胸圍和腹圍的選擇力度，母豬應(yīng)注重體長(zhǎng)、胸圍、胸深、腹圍、管?chē)捅潮旌竦倪x擇力度，以期達(dá)到最大限度提高體重的目的。薛星星[17]測(cè)定巴克夏豬為父本，八眉豬為母本的F1代和F2代的生長(zhǎng)性能，發(fā)現(xiàn)“巴× 八”二元豬F1代初生重及斷奶重優(yōu)于純種八眉豬，以期培育出生長(zhǎng)速率快、肉品質(zhì)優(yōu)良的“巴× 八”二元豬新品系。青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院充分利用青海八眉豬地方品種資源，針對(duì)青海省特殊的自然條件、氣候條件和青海八眉豬存在的生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率低等缺陷，利用杜洛克（或巴克夏豬）進(jìn)行雜交，后代進(jìn)行橫交固定，進(jìn)行青海八眉黑系豬的培育，組建兩個(gè)黑系母豬核心群，存欄基礎(chǔ)母豬239 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)10.13 頭，60 日齡體重10.80kg；同時(shí)篩選出，與杜洛克雜交效果最佳，肥育期日增重達(dá)到了576.32g、料肉比3∶20∶1，瘦肉率57.54%，八眉黑系豬具有優(yōu)良地方豬種特點(diǎn)[26]。

5 存在的問(wèn)題

一是青海八眉豬種群數(shù)量小，存在消失的風(fēng)險(xiǎn)。青海八眉豬的保護(hù)一直是政府行為，只有保種場(chǎng)，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)飼養(yǎng)八眉豬積極性不高。二是青海八眉豬開(kāi)發(fā)利用度不夠。雖然八眉豬新品系已經(jīng)培育成功，但是沒(méi)有形成推廣范圍，不利于保種。三是青海八眉豬的品牌效應(yīng)不強(qiáng)。八眉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中取得了“互媚”“互黑眉”等商標(biāo)、“互助八眉豬”地理標(biāo)志，但是八眉豬的品牌效應(yīng)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，八眉豬肉質(zhì)優(yōu)良，沒(méi)有優(yōu)價(jià)[3]。

6 對(duì)策和建議

一是建立完善青海八眉豬育種體系，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，加大專業(yè)人員的培訓(xùn)，為保護(hù)與利用提供技術(shù)支撐。

二是針對(duì)青海省特殊的自然條件、氣候條件和青海八眉豬存在的生長(zhǎng)緩慢、瘦肉率低等缺陷[26]，深入挖掘及進(jìn)行機(jī)理解析，獲得具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)異基因資源并創(chuàng)新利用。鼓勵(lì)企業(yè)和科研單位共建育種研發(fā)平臺(tái)，聯(lián)合開(kāi)展特色專門(mén)化八眉豬品系和配套系培育等工作，實(shí)現(xiàn)其資源的直接利用。

三是增加地方品種資源保護(hù)與利用專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入，促進(jìn)科研育種成果加速研發(fā)和推廣應(yīng)用。以市場(chǎng)消費(fèi)需求為導(dǎo)向，推進(jìn)青海八眉豬繁殖率高、抗逆性強(qiáng)、性成熟早等種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)保護(hù)，利用種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)促進(jìn)保護(hù)。

四是加大宣傳力度。充分利用網(wǎng)絡(luò)、電子銷售平臺(tái)，大力推廣八眉豬產(chǎn)品，形成八眉豬品牌效應(yīng)。

7 小結(jié)

八眉豬是青海省唯一地方豬種，其肉質(zhì)優(yōu)良、繁殖性能好，各級(jí)部門(mén)在保護(hù)種質(zhì)資源的同時(shí)，應(yīng)合理開(kāi)展雜交利用培育和推廣二元母豬、三元雜交商品豬，同時(shí)加快新品系培育運(yùn)用，推動(dòng)青海養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。