春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花高產(chǎn)高效栽培模式*

張富榮 梁 波

（1.江蘇省徐州市銅山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 徐州 221000；2.江蘇省徐州市林業(yè)資源管理技術(shù)中心，江蘇 徐州 221000）

徐州市銅山區(qū)既是徐州市重要蔬菜生產(chǎn)基地，又是江蘇省“菜籃子”工程蔬菜生產(chǎn)基地，還是上海市蔬菜外延基地，對保障全國冬春季蔬菜的穩(wěn)定供應(yīng)發(fā)揮了重要作用［1-2］。近年來，銅山區(qū)借力江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系基地建設(shè)，引進(jìn)推廣了一批蔬菜新品種、新技術(shù)、新模式、新裝備，推動了銅山區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。我們（基地負(fù)責(zé)人）根據(jù)多年研究、探索和生產(chǎn)實(shí)踐，創(chuàng)新和應(yīng)用了一批蔬菜高產(chǎn)高效栽培模式，輻射帶動了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)增產(chǎn)增收。其中，春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花1 年3 熟栽培模式是江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系銅山基地的重要研究成果之一。該模式茬口安排合理、緊湊，土地利用合理充分，每667 m2產(chǎn)值達(dá)14 560 元，扣除每667 m2生產(chǎn)成本4 450 元，每667 m2凈收入10 110 元，經(jīng)濟(jì)效益明顯、穩(wěn)定，值得大面積推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式的技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下，供相似氣候地區(qū)菜農(nóng)參考。

1 品種選擇與茬口安排

第一茬春季地膜西蘭花：西蘭花種植前期溫度較低，后期溫度升高，應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒早熟品種，如優(yōu)秀、拉克等。這些品種具有苗期耐寒、結(jié)球早、生長期短等特點(diǎn)，有利于提早上市。春季西蘭花在1月20～30日育苗，苗齡40 d左右即可移栽，3月2～12日定植，5月上中旬采收。第二茬夏季毛豆：選用對日照長短要求不嚴(yán)、耐熱、粒大、單莢結(jié)實(shí)3粒以上、風(fēng)味好的品種，如日本青、翠綠寶、綠寶石等。毛豆在5月10～15日播種，8 月10～20 日采收。第三茬秋季露地西蘭花：選擇抗病性強(qiáng)、花球緊實(shí)的品種，如優(yōu)秀、臺綠等。秋季西蘭花在7月20日以后育苗（育苗不宜太早，否則生長后期病害發(fā)生嚴(yán)重），苗齡30～35 d（8月25日前后）移栽，10月中旬至11月中旬采收。

2 西蘭花栽培技術(shù)

2.1 育苗

春、秋兩季西蘭花在大棚內(nèi)采用半機(jī)械化基質(zhì)穴盤育苗。秋季育苗期間溫度高、光照強(qiáng)，塑料大棚須覆蓋遮陽網(wǎng)，春季育苗時大棚不覆蓋遮陽網(wǎng)。

2.1.1 播種

育苗前，將棚內(nèi)雜草及農(nóng)作物殘?bào)w清理干凈，每667 m2苗床施復(fù)合肥25 kg作底肥，耙地整平待用。直接購買商品基質(zhì)，加入30%噁霉靈1 500 倍液拌勻（預(yù)防苗期立枯病、猝倒病等）?；旌纤幰汉蟮幕|(zhì)人工裝盤，然后將穴盤疊落在一起，利用重力作用將播種穴壓出播種窩后進(jìn)行機(jī)械播種，每穴播1粒種子，隨即覆蓋基質(zhì)厚0.3～0.5 cm，撫平穴盤表面，最后將播種好的穴盤整齊擺放在苗床上。

2.1.2 苗期管理

2.1.2.1 水肥管理

播種后基質(zhì)澆透水，但不要積水，以免影響出苗。播種后3～5 d即可出苗，出苗前一般不澆水，若基質(zhì)干確需澆水時，可少量補(bǔ)水。出苗后保持土壤濕潤，最好在上午9～10 時進(jìn)行澆水，不宜過度控水，避免形成老化苗。真葉出現(xiàn)3 d后噴施1次1%～2%高氮水溶肥或1.5%硫酸銨溶液等葉面肥。噴施葉面肥后再噴1遍清水，以防燒苗。合理控制肥液濃度，濃度過高容易燒苗，濃度過低則效果不明顯，費(fèi)時費(fèi)工。

2.1.2.2 溫度管理

播種到齊苗，大棚內(nèi)溫度控制在18～23 ℃；齊苗后棚內(nèi)中午溫度控制在20～25 ℃，超過25 ℃要及時通風(fēng)降溫，注意溫度不要降至18 ℃以下；第1 片真葉展開至第2 片真葉展開期間可適當(dāng)提高棚內(nèi)溫度，促進(jìn)幼苗發(fā)根，此時白天棚溫可提高至30 ℃、夜間保持在10 ℃以上；移栽前2～3 d，棚內(nèi)溫度可短時降至5 ℃。

2.1.3 病蟲害防治

春季西蘭花育苗時蟲害較輕，幾乎無需防治，秋季育苗蟲害主要有黃曲條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。育苗棚最好覆蓋40目（孔徑0.425 mm）或60目（孔徑0.250 mm）防蟲網(wǎng)，將害蟲阻隔在棚外，以降低棚內(nèi)害蟲發(fā)生量。蟲害較重需用藥防治時，應(yīng)于害蟲卵孵化高峰至低齡幼蟲發(fā)生盛期噴藥。防治藥劑以生物農(nóng)藥為主、化學(xué)農(nóng)藥為輔，最大限度保護(hù)環(huán)境。配藥時，添加增效助劑可減小藥液表面張力，延長藥液在植株表面附著時間，有利于提高防治效果。苗期病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病，一般在齊苗后5～8 d、2片葉子完全展開后，用99%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液或咯菌腈1 500倍液噴灑防治［3-6］。

2.1.4 煉苗

為提高幼苗適應(yīng)性、促進(jìn)緩苗，移栽前5～7 d開始煉苗。春季育苗，白天逐漸延長大棚通風(fēng)時間、加大通風(fēng)量，使棚內(nèi)溫度逐漸降低。風(fēng)小時，打開大棚兩側(cè)通風(fēng)口形成對流，大風(fēng)天氣打開大棚背側(cè)通風(fēng)口，同時適當(dāng)控制灌溉量，以利培育壯苗。秋季育苗時，大棚覆蓋遮陽網(wǎng)，在通風(fēng)控水的同時還需調(diào)整遮陽網(wǎng)的覆蓋程度。一般下午4～5 時揭開遮陽網(wǎng)半邊，第2 d 上午8～9 時再重新覆蓋，通過合理通風(fēng)及揭蓋遮陽網(wǎng)達(dá)到通風(fēng)降溫、增加光照的效果，有利于秧苗提前適應(yīng)大田環(huán)境，提高移栽成活率。

2.2 定植前準(zhǔn)備

選擇地勢高燥、排灌方便、土壤肥沃、pH值在6.0～7.0的地塊種植。上茬作物采收結(jié)束后，在土壤墑情適宜時每667 m2施生石灰50 kg，深翻30 cm 以上，并將大土塊拍打細(xì)碎。移栽前每667 m2施復(fù)合肥（18-18-18）100 kg、有機(jī)肥250 kg作基肥，整地開溝筑畦，畦寬（含溝）115 cm，畦面寬85 cm，畦高20～25 cm。田塊四周及中間開挖聯(lián)通溝以便排水，做到三溝配套、內(nèi)外相接、排水通暢。田間按標(biāo)準(zhǔn)鋪設(shè)供水管，澆水后準(zhǔn)備移栽。

2.3 定植

春、秋兩季西蘭花均采用一畦雙行種植方式。秋季采用露地種植，定植行距55 cm、株距40～45 cm，每667 m2栽2 700 株左右；春季定植行距55 cm、株距35～40 cm，每667 m2栽3 000 株左右。晴好高溫天氣，須在下午4時后帶土定植，淺栽輕壓，定植后7 d左右，根據(jù)幼苗成活情況進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。

為延長西蘭花供應(yīng)期，同時避免產(chǎn)品集中上市導(dǎo)致量多價低，提高種植效益，春季西蘭花可采用3 種栽培模式，即覆蓋黑色塑料地膜、覆蓋白色塑料地膜和不蓋膜露地移栽。3種栽培模式西蘭花的收獲期差異明顯，其中覆蓋白色地膜的西蘭花上市最早（早于露地栽培11～13 d），其次為覆蓋黑色地膜（早于露地栽培5～6 d），露地栽培的西蘭花上市最晚。（1）覆蓋黑色塑料地膜。筑畦后、移栽前畦面覆蓋黑色地膜，移栽時掏洞栽下秧苗。洞口越小越好，能栽下苗子即可。（2）覆蓋白色塑料地膜。挖穴深7～8 cm，秧苗栽好后覆膜，將植株蓋于塑料膜下，保證植株頂端不接觸塑料膜，以后可根據(jù)溫度、天氣及時挑破地膜，一般挑膜3次。（3）露地栽植。不覆蓋塑料膜，直接定植。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理

定植后立即澆足定根水，第2 d早晨澆透活棵水，天氣炎熱時需早晚各澆1次緩苗水，連澆4～5 d，以后澆水應(yīng)看苗、看天、看地，不缺不澆。現(xiàn)蕾至采收期間保持土壤濕潤，采收前4～6 d停止?jié)菜?/p>

移栽后20 d左右，在每畦兩行植株中間用施肥器（單腿耩子）施肥，施肥深度12～13 cm，每667 m2施復(fù)合肥（22-9-9）35 kg、尿素10 kg。定植后35 d 左右，植株即將現(xiàn)蕾時進(jìn)行第2 次施肥，每667 m2施復(fù)合肥15～25 kg。若植株長勢較弱，每667 m2再施復(fù)合肥10 kg，同時葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀加0.25%硼酸混合液2次。

2.4.2 中耕除草

定植后8～10 d，由于田間作業(yè)和澆水沉實(shí)，地表土壤開始板結(jié)，并有雜草長出，應(yīng)及時進(jìn)行中耕除草，以后隨著植株生長，葉片覆蓋地面后可抑制雜草生長，無需再進(jìn)行中耕。田間溝中雜草可用滅生性除草劑進(jìn)行定向噴霧。覆蓋黑色塑料地膜的田塊，除非是外力導(dǎo)致膜破損處有雜草長出，正常情況幾乎不需除草；覆蓋白色塑料地膜與露地種植的田塊，整地筑畦后、移栽前2 d，每667 m2用33%二甲戊靈乳油100～150 mL 兌水15～20 kg噴灑地面進(jìn)行封閉除草。除草劑漏噴處或由于塑料膜破損長出的雜草，可人工拔除。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 病害

西蘭花病害主要有黑腐病、霜霉病、軟腐病等。霜霉病可選用霜霉威800 倍液、甲霜靈400～600 倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液等藥劑噴霧防治，黑腐病可選用春雷霉素800倍液、葉枯唑700倍液、乙蒜素1 000 倍液等藥劑防治，軟腐病可用新植霉素3 000～4 000 倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液防治。

2.5.2 蟲害

西蘭花蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等鱗翅目害蟲及蚜蟲，其中鱗翅目害蟲發(fā)生量大、危害重，可用食誘劑誘殺。食誘劑配制方法：將澳朗特（深圳百樂寶生物農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)）食物誘劑與水按1∶1配成溶液，1 L混合液再加入乙基多殺菌素懸浮劑5 mL 混合均勻，將藥液倒入誘捕器后放置田間，每天或隔天檢查誘捕器中的蟲量，當(dāng)監(jiān)測到誘蟲數(shù)量突然增加時進(jìn)行灑施。即將食誘劑混合液裝入瓶蓋有小孔的瓶子，按人正常行走速度邊走邊灑，將藥液均勻?yàn)⑹┰谧叩纼蛇叺闹仓昙暗孛嫔希? d后再灑施1 次。該方法可誘殺大量害蟲成蟲（雌雄成蟲均可誘殺），對多種害蟲均有較好的防治效果。蟲量較大時采用藥劑防治，在害蟲卵孵化高峰期至低齡幼蟲期每667 m2用0.3%苦參堿水劑180～200 mL 或0.3%印楝素乳油60～90 mL兌水45 kg，或用10%蟲螨腈懸浮劑40 g兌水40 kg均勻噴霧。

2.6 適時采收

適時采收是保證西蘭花產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施。一般在頂花球直徑15 cm 以上，花球較圓正、緊密不散，花蕾顆粒小、顏色翠綠時選擇晴天上午采收，春季單球質(zhì)量0.5 kg、秋季單球質(zhì)量0.5～0.6 kg。采收時去除花球四周外葉，花球以下留6～8 cm莖（莖不宜留得過長），輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。優(yōu)質(zhì)西蘭花產(chǎn)品應(yīng)具有以下特點(diǎn)：大小較均勻、不散球，顏色鮮綠不發(fā)黃，無病蟲斑點(diǎn)，無細(xì)毛，無傷痕。

3 毛豆種植技術(shù)

3.1 播種

春季西蘭花采收后清除田間殘枝敗葉，揭除廢舊塑料地膜，疏通排水溝，利用西蘭花種植畦種植毛豆，畦面每667 m2施土雜肥1 000～1 500 kg、復(fù)合肥20 kg、過磷酸鈣25 kg，或每667 m2施復(fù)合肥100 kg、草木灰100～150 kg作基肥，若前茬底肥充足也可不施底肥。毛豆在5月中旬即可開始播種，每穴播4粒種子，覆土厚2～3 cm，667 m2用種量3.5～4.0 kg。播種盡量做到深淺一致。為保證全苗，出苗后及時間苗，按要求株距定苗，拔除過密的弱苗、病苗和小苗，選留長勢一致的壯苗。間苗同時進(jìn)行補(bǔ)苗，使苗齊全，補(bǔ)苗后澆足定根水，縮短緩苗期［7］。

3.2 田間管理

3.2.1 化學(xué)除草

播種后，每667 m2用50%乙草胺80～100 mL兌水45 kg噴霧進(jìn)行封閉除草。播種后如雨水較多，豆苗、雜草均已露出畦面，出苗10 d 內(nèi)須在晴天用15%精吡氟禾草靈600 倍液等選擇性除草劑噴殺雜草。噴藥時間過遲雜草很難被殺死。

3.2.2 肥水管理

毛豆施肥以基肥為主、追肥為輔，重施花莢肥。生長期可視植株生長情況適時追肥，一般追肥2～3 次?；ㄇv期毛豆需肥量最大，占總需肥量的60%左右，以噴施0.3%鉬酸銨和尿素溶液為主。初花期可噴施250 mg/kg多效唑1次，促進(jìn)毛豆鼓粒灌漿、籽粒飽滿，以利提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

毛豆根系不發(fā)達(dá)，入土較淺，對土壤水分要求嚴(yán)格。播種時澆足底墑水，苗期適當(dāng)控制水分，促進(jìn)根系向深層發(fā)展形成強(qiáng)大的根群，增強(qiáng)后期抗倒伏能力。分枝期營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)，對水分的需求量開始增大，及時灌水對毛豆生長發(fā)育均有促進(jìn)作用。開花結(jié)莢期需水量大，應(yīng)及時灌水，但土壤不能過干或過濕，否則會造成落花落莢和秕莢、秕粒。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 病害

毛豆病害主要為銹病。選用無病蟲種子或?qū)ΨN子進(jìn)行消毒處理，實(shí)行輪作換茬，避免重茬；發(fā)病初期可用10%苯甲丙環(huán)唑1 000～1 500 倍液或75%百菌清可濕性粉劑500～800 倍液噴霧防治，苗期噴2 次，結(jié)莢期噴2～3次，間隔5～7 d噴1次。

3.3.2 蟲害

毛豆蟲害主要有豆莢螟、豆莢蠅、食心蟲和黃曲條跳甲等。（1）豆莢螟：豆莢開花結(jié)實(shí)期灌水1～2次，可殺死入土蛹和幼蟲；幼蟲卷葉、入莢前可用50%馬拉硫磷乳劑噴霧防冶。（2）豆莢蠅：毛豆開花結(jié)莢前噴藥1～2次，可殺死蛹及幼蟲，幼蟲吐絲入莢前可用40%氧化樂果乳油1 000倍液噴霧防治。（3）黃曲條跳甲：主要危害葉片，可用噠螨靈或啶蟲脒噴霧防治

3.4 適時采收

8月中旬，毛豆籽粒飽滿但豆莢還未變黃時一次性采收。采收太早豆莢癟，商品性差，產(chǎn)量低；采收太晚則籽粒變黃，口感發(fā)硬，售價低，效益差。采收后的豆莢放在陰涼處保存。

4 應(yīng)用成效

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

4.1.1 生產(chǎn)成本

統(tǒng)一按667 m2核算：春、秋兩季西蘭花種植成本主要包括種子540 元，肥料800 元，農(nóng)藥210 元，基質(zhì)130 元，租用機(jī)械300 元，農(nóng)膜、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等110 元，水電150 元，人工12 個合計(jì)1 200 元，總計(jì)3 440 元；夏季毛豆種植成本主要包括種子70 元，肥料300 元，農(nóng)藥80 元，水電60 元，人工5 個合計(jì)500 元，總計(jì)1 010元。1年3茬每667 m2生產(chǎn)成本合計(jì)4 450元。

4.1.2 產(chǎn)值

統(tǒng)一按667 m2核算：春季西蘭花產(chǎn)量1 500 kg、毛豆產(chǎn)量800 kg、秋季西蘭花產(chǎn)量1 700 kg，春、秋兩季西蘭花平均田頭批發(fā)價為3.8元/kg，毛豆平均田頭批發(fā)價為3.0元/kg，3茬年總產(chǎn)值14 560元。

4.1.3 凈收益

凈收益=總產(chǎn)值-總成本，即14 560 元-4 450 元=10 110 元。春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式每667 m2年凈收益10 110元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

4.2 生態(tài)效益

春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式，茬口銜接緊密，不僅提高了土地利用率，而且不同作物輪作后還可避免土壤連作障礙，大幅減少土壤中蟲卵和病原菌數(shù)量，有效實(shí)現(xiàn)了耕地的種養(yǎng)結(jié)合。此外，種植一茬大豆，可利用其固氮作用改良土壤、培肥地力，大大減少了西蘭花生產(chǎn)的肥料和農(nóng)藥用量，既降低了成本，又減輕了化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的污染［8-9］。

4.3 社會效益

春季地膜西蘭花-夏季毛豆-秋季露地西蘭花栽培模式，可充分利用當(dāng)?shù)赜邢薜耐恋刭Y源和充沛的水、熱、溫、光等氣候條件，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。生產(chǎn)的西蘭花和毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富、風(fēng)味好，可滿足人們的消費(fèi)需求，提高人民的生活水平。同時，蔬菜種植也吸納了農(nóng)村剩余勞動力，為緩解社會就業(yè)壓力作出了重要貢獻(xiàn)。毛豆和西蘭花除鮮品銷售外，還可冷凍加工，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值，帶動當(dāng)?shù)丶庸I(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品資源的綜合利用。