平度市糧食烘干市場(chǎng)的調(diào)查與思考

葛曉升

廩倉(cāng)實(shí)，天下安。作為糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，糧食烘干機(jī)在縮短糧食收獲期、解決糧食晾曬問(wèn)題、確保糧食豐產(chǎn)豐收等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

一、平度市糧食烘干總體情況

平度市為全國(guó)首批主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣、全省“兩全兩高”生產(chǎn)機(jī)械化示范縣，全市主要農(nóng)作物綜合機(jī)械化率達(dá)91%，小麥玉米生產(chǎn)全程機(jī)械化率達(dá)到99%，為糧食安全提供了農(nóng)機(jī)化支撐，但是作為重要環(huán)節(jié)的糧食烘干，發(fā)展速度比較慢。

（一）糧食烘干機(jī)數(shù)量與分布情況

據(jù)調(diào)查，目前全市擁有各類(lèi)糧食烘干機(jī)41 臺(tái)，其中循環(huán)式烘干機(jī)25 臺(tái)、連續(xù)式烘干機(jī)16 臺(tái)。循環(huán)式烘干機(jī)噸位普遍在50 噸以下，連續(xù)式烘干機(jī)噸位多在300 噸以下。連續(xù)型烘干機(jī)干燥效率高、作業(yè)溫度高，但烘干后糧食品質(zhì)相對(duì)不高，多數(shù)只應(yīng)用于玉米烘干。循環(huán)型烘干機(jī)作業(yè)溫度低，烘后谷物品質(zhì)相對(duì)較好，發(fā)芽率和破碎率低，但烘干效率低、成本高，常應(yīng)用于制種與含水率低的小麥烘干，全市用于制種的循環(huán)型烘干機(jī)占總量的40%，只應(yīng)用于小麥烘干的循環(huán)型烘干機(jī)占56%。

按照小麥?zhǔn)斋@季烘干7 天、玉米收獲季烘干40天測(cè)算，全市能夠適時(shí)烘干糧食的比例為20%左右。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，烘干機(jī)主要集中在明村、崔家集、蓼蘭、南村等平度西部、南部地區(qū)，北部、東部地區(qū)由于種植面積較少，烘干設(shè)施較少。

（二）糧食烘干機(jī)需求情況

從小麥上看，由于受氣候條件和傳統(tǒng)觀念影響，本地多數(shù)農(nóng)戶依然習(xí)慣公路晾曬。由于正常年份，小麥?zhǔn)斋@期溫度較高，小麥含水率普遍在17%以下，經(jīng)過(guò)幾天晾曬很快即可達(dá)到入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)。

從玉米上看，平度市玉米收獲以穗收為主，農(nóng)戶習(xí)慣將收獲的玉米堆積通風(fēng)晾曬，價(jià)格合適再擇機(jī)售賣(mài)。玉米烘干受玉米品種的影響比較大，平度市種植玉米10 萬(wàn)畝以上的玉米品種主要有偉科966、隆平208 等中晚熟品種，收獲時(shí)籽粒含水率30%～40%，適宜烘干的早熟品種種植面積較小。

（三）購(gòu)置糧食烘干機(jī)群體情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)烘干機(jī)群體主要為三類(lèi)，一是部分種糧大戶由于作業(yè)面積大、收割時(shí)間早，將早期含水率高的糧食集中烘干防止霉變發(fā)芽，占烘干機(jī)總量的40%；二是糧食收儲(chǔ)單位將水分烘制到標(biāo)準(zhǔn)以下，便于糧食入庫(kù)，占總量的35%；三是育種企業(yè)用于種子的水分控制，占總量的25%。

二、糧食烘干發(fā)展緩慢的原因

（一）審批環(huán)節(jié)多

很多農(nóng)戶不打算購(gòu)買(mǎi)烘干機(jī)，與用地審批難、投入成本高有很大關(guān)系。設(shè)施農(nóng)用地需要確定地類(lèi)性質(zhì)、是否占用林地、是否屬紅線范圍，審批涉及國(guó)土、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、電力等部門(mén)，審批手續(xù)較為繁瑣。

（二）成本回收慢

與拖拉機(jī)、收獲機(jī)等其他農(nóng)機(jī)只需投入購(gòu)機(jī)成本不同，烘干機(jī)及周邊的建設(shè)接近100 萬(wàn)元。從2020 年開(kāi)始，中央補(bǔ)貼額度也不斷下降，各段位烘干機(jī)的補(bǔ)貼額只達(dá)到以前的一半左右，以100 噸以上烘干塔為例，2018 年可累計(jì)補(bǔ)貼14 萬(wàn)元，2020 年補(bǔ)貼額度降到6.9 萬(wàn)元，因此農(nóng)戶購(gòu)機(jī)積極性不高。

（三）社會(huì)化服務(wù)意愿不強(qiáng)

從調(diào)查的情況看，烘干機(jī)業(yè)戶普遍不愿對(duì)外提供服務(wù)。一是由于自身烘干需求。小農(nóng)戶產(chǎn)量少，不能裝滿烘干倉(cāng)，也影響烘干效率；二是育種企業(yè)對(duì)種子純度要求高，不會(huì)用于農(nóng)戶雜糧的烘干；三是糧食收購(gòu)價(jià)格的高低影響較大。

三、發(fā)展糧食烘干的必要性

糧食安全關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，責(zé)任重大。糧食烘干將是糧食減損的重要環(huán)節(jié)。

（一）防治追求價(jià)格波動(dòng)造成浪費(fèi)的需要

平度市每年10 月中下旬玉米收獲時(shí)，籽粒含水量高達(dá)30%以上，秋季氣溫偏低不易晾曬，農(nóng)戶玉米穗收獲后，用編織袋、木柜、鐵網(wǎng)、圍席等堆積自然風(fēng)干。明村鎮(zhèn)種植戶潘忠海說(shuō)一般放到年底或年后，再脫粒售賣(mài)，每斤多賣(mài)三四分錢(qián)，家里的十多畝地能多收入好幾百元。由于設(shè)施簡(jiǎn)陋、防潮防霉、防蟲(chóng)防鼠效果較差，農(nóng)戶儲(chǔ)糧經(jīng)常會(huì)發(fā)生黃曲霉毒素超標(biāo)、蟲(chóng)咬鼠吃等問(wèn)題，造成糧食浪費(fèi)，影響糧食安全。南村鎮(zhèn)的種糧大戶賈宗會(huì)說(shuō)自己常年種植小麥玉米2500 畝，為了趕農(nóng)時(shí)，每年都需要提早收獲，那時(shí)含水率較高。前幾年，因?yàn)榱罆駡?chǎng)地不足，收獲后只能先堆放一起，結(jié)果第二天一曬就開(kāi)始冒蒸汽，下面的糧食開(kāi)始腐爛發(fā)霉，損失接近30 萬(wàn)元。此外，農(nóng)戶公路占道曬糧，除了影響交通外，瀝青路里含有很多的致癌物與雜質(zhì)，在夏天瀝青半熔化的情況下，有害物質(zhì)會(huì)沾在糧食上面，車(chē)輛排出的廢氣也會(huì)對(duì)糧食造成污染。

（二）惡劣天氣抗災(zāi)減災(zāi)的需要

遇到收獲季陰雨頻繁、自然晾曬困難的年份，如果沒(méi)有烘干機(jī)，只能等著發(fā)霉。青島太芬糧食專(zhuān)業(yè)合作社購(gòu)買(mǎi)了一臺(tái)15 噸循環(huán)式烘干機(jī)。合作社理事長(zhǎng)王洪春介紹，往年快麥?zhǔn)諘r(shí)，需要時(shí)刻看天氣預(yù)報(bào)，趕在暴雨來(lái)之前，不眠不休抓緊搶收。如果趕上多雨，麥子晾曬需要十多個(gè)工人反復(fù)晾曬好幾天，人工成本很高。自從購(gòu)買(mǎi)了烘干機(jī)之后，濕糧也可以進(jìn)行收獲，如同吃下一顆定心丸，下雨也不再發(fā)愁了。

（三）小麥增收減損的需要

如果小麥過(guò)早收獲，莖葉中的可溶性物質(zhì)將不能繼續(xù)輸入籽粒里，而使籽粒灌漿不充分導(dǎo)致減產(chǎn)。反之，如果完熟期收獲，除因過(guò)度成熟撥禾輪碰觸時(shí)落粒、掉穗，遇雨籽粒發(fā)芽等損失，降低產(chǎn)量。俗話說(shuō)，麥?zhǔn)焓墒站懦?，麥?zhǔn)炀懦墒帐伞Ｐ←湹淖罴咽斋@期，應(yīng)選擇蠟熟期里的中期和末期，水分普遍在20%左右，此時(shí)能保證顆粒歸倉(cāng)、豐產(chǎn)豐收。

四、發(fā)展烘干市場(chǎng)的建議

糧食烘干市場(chǎng)的發(fā)展，體現(xiàn)的是當(dāng)?shù)貥O端天氣下的糧食收獲處置能力，關(guān)乎的是國(guó)家糧食安全的重要基礎(chǔ)，所以應(yīng)加以扶持與引導(dǎo)。

（一）建設(shè)扶持烘干中心

一是部門(mén)聯(lián)動(dòng)。加強(qiáng)各部門(mén)聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)，處理各類(lèi)繁瑣的審批手續(xù)，縮短烘干中心審批用地落地時(shí)間。二是合理布局。根據(jù)全市糧食種植情況，合理統(tǒng)籌安排各烘干中心的地理位置，解決因盲目建設(shè)導(dǎo)致的分布不均、相互競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。三是考慮安全性。有些農(nóng)戶看重機(jī)具價(jià)格，購(gòu)買(mǎi)未納入補(bǔ)貼的低廉烘干機(jī)。安全性、可靠性不高，有些烘干機(jī)年久失修且選址靠近居民區(qū)，存在巨大的安全隱患，應(yīng)考慮到機(jī)具規(guī)模、人員培訓(xùn)等一系列的科學(xué)匹配問(wèn)題，發(fā)展大型化、多機(jī)組聯(lián)合烘干中心。

（二）增加政策補(bǔ)助

烘干機(jī)配套設(shè)施、場(chǎng)地投入成本高，有的投入達(dá)到上百萬(wàn)甚至幾百萬(wàn)。要發(fā)展烘干市場(chǎng)，一是提高購(gòu)置補(bǔ)貼額度，實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼、優(yōu)機(jī)優(yōu)補(bǔ)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶購(gòu)機(jī)積極性。二是加強(qiáng)糧食收儲(chǔ)單位的烘干能力建設(shè)。糧食收儲(chǔ)單位是帶動(dòng)散戶參與、提升烘干社會(huì)化服務(wù)水平的關(guān)鍵。三是參照外地經(jīng)驗(yàn)設(shè)立烘干專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)助資金。按照燃料成本價(jià)進(jìn)行補(bǔ)助，補(bǔ)齊制約糧食集中收儲(chǔ)的發(fā)展短板。四是建立烘干補(bǔ)貼機(jī)制，按照為農(nóng)戶烘干數(shù)量給予一定的補(bǔ)貼。

（三）引導(dǎo)適時(shí)收獲

通過(guò)新聞媒體、培訓(xùn)班、演示會(huì)等形式進(jìn)行宣傳教育，逐漸提升農(nóng)戶的節(jié)糧減損意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶改變收獲習(xí)慣，提高對(duì)烘干機(jī)的認(rèn)可度。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)機(jī)使用者進(jìn)行使用常識(shí)和干燥技術(shù)、機(jī)械使用安全進(jìn)行培訓(xùn)，提高其對(duì)技術(shù)與產(chǎn)品的全面了解和掌握，減少因操作不當(dāng)造成碎米、烤焦等問(wèn)題。

糧食烘干將逐步成為糧食從收獲到儲(chǔ)存、流通之間必不可少的重要一環(huán)。其主要路徑應(yīng)該是農(nóng)機(jī)服務(wù)組織幫助農(nóng)戶收獲糧食，并負(fù)責(zé)運(yùn)往烘干中心進(jìn)行烘干，再由農(nóng)戶決定售賣(mài)或代存到糧食收儲(chǔ)點(diǎn)。這樣，糧食既可以得到專(zhuān)業(yè)性的保管，又能快速實(shí)現(xiàn)商品化流通。