蘇軾茶詩(shī)藝術(shù)研究

次仁吉

（拉薩師范高等?？茖W(xué)校，西藏 拉薩 850000）

1 蘇軾茶詩(shī)創(chuàng)作的社會(huì)背景

唐朝時(shí)期，飲茶品茶蔚然成風(fēng)，宋朝則在我國(guó)茶文化的發(fā)展中發(fā)揮著承轉(zhuǎn)的作用，當(dāng)時(shí)的茶文化發(fā)展既體現(xiàn)出了對(duì)唐朝飲茶風(fēng)尚的繼承，也在不同的時(shí)代背景下展現(xiàn)出了許多新的特征。當(dāng)時(shí)的各個(gè)階層都將飲茶作為日常生活的重要組成部分，這為茶文化的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。藝術(shù)與社會(huì)的發(fā)展之間具有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，宋代飲茶之風(fēng)的盛行為茶詩(shī)藝術(shù)的發(fā)展提供了肥沃的土壤，在社會(huì)環(huán)境以及宋代文學(xué)創(chuàng)作觀念等多元因素的交互影響下，宋代茶詩(shī)藝術(shù)得到了極大發(fā)展。從蘇軾茶詩(shī)創(chuàng)作的社會(huì)背景來(lái)看，首先，當(dāng)時(shí)的茶葉經(jīng)濟(jì)正處于繁榮發(fā)展的階段，茶葉種植產(chǎn)業(yè)相對(duì)于唐朝而言也得到了進(jìn)一步的發(fā)展。《宋會(huì)要輯稿》中記載，紹興三十二年，茶葉產(chǎn)量達(dá)到了三千余萬(wàn)斤，這不僅體現(xiàn)出了宋朝時(shí)期取得進(jìn)步的茶葉種植與生產(chǎn)能力，也為茶葉貿(mào)易的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在此背景下，茶逐漸成為社會(huì)大眾生活中的重要飲品，為文人群體更為廣泛地接觸茶葉并圍繞茶葉主題開展詩(shī)歌創(chuàng)作夯實(shí)了基礎(chǔ)；其次，宋朝時(shí)期文學(xué)創(chuàng)作理念的變化對(duì)當(dāng)時(shí)文人群體開展茶詩(shī)創(chuàng)作產(chǎn)生了一定影響。進(jìn)入宋代后，文人群體在文學(xué)創(chuàng)作方面積極求新求變，這促使宋代文學(xué)題材及作品風(fēng)格呈現(xiàn)出了更為多元化的特征。特別是為了能夠超越前朝在詩(shī)歌領(lǐng)域取得的非凡成就，宋代詩(shī)人將更多的創(chuàng)作眼光投放到了生活領(lǐng)域當(dāng)中。當(dāng)然，即便是對(duì)平凡事物的關(guān)注和描寫，也沒(méi)有阻礙文人們?cè)谠?shī)文中表達(dá)自身的人格追求與理想抱負(fù)，這也是宋代茶詩(shī)呈現(xiàn)出的重要特征之一。在這樣的背景下，宋代既迎來(lái)了茶文化發(fā)展的又一高峰，也在茶詩(shī)創(chuàng)作中展現(xiàn)出了許多鮮明的特點(diǎn)。

2 蘇軾茶詩(shī)藝術(shù)內(nèi)容特征

2.1 蘇軾茶詩(shī)的物化描寫

與唐朝奔放、熱烈的社會(huì)風(fēng)氣相比，宋朝在“重文抑武”國(guó)策的影響下，社會(huì)大眾更加的內(nèi)斂與理性。這種社會(huì)特性投射到茶文化的發(fā)展中，表現(xiàn)為民眾對(duì)飲茶過(guò)程中的程序、禮儀等提出了更為繁瑣的要求，在茶葉、茶水的甄選以及茶具的選擇上則更為精益求精。蘇軾的茶詩(shī)從物化描寫層面對(duì)宋茶文化的這一特點(diǎn)做出了反映。

從蘇軾茶詩(shī)對(duì)茶葉的描寫來(lái)看，茶葉的種類隨著時(shí)間的推移慢慢增多，宋時(shí)比較出名的茶葉品種已經(jīng)達(dá)到90余種，品類不同的茶葉帶給飲茶人不同的感受。許多文人墨客在飲茶之余，會(huì)用吟詠詩(shī)歌的形式對(duì)所品之茶作出評(píng)論。在蘇軾的茶詩(shī)中，可以看到卻又不局限于對(duì)建茶、陽(yáng)羨茶、顧渚茶、焦坑茶、龍鳳團(tuán)茶、西庵茶的描寫，由此能看出茶文化對(duì)蘇軾茶詩(shī)創(chuàng)作產(chǎn)生的深刻影響。此外，從詩(shī)人生活與藝術(shù)創(chuàng)作之間的關(guān)聯(lián)中，我們也能夠看出蘇軾對(duì)茶的喜愛(ài)。例如，在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中，蘇軾通過(guò)對(duì)建茶進(jìn)行描寫，留下了“從來(lái)佳茗似佳人”這一茶詩(shī)藝術(shù)史上的名句。[1]蘇軾依托茶詩(shī)對(duì)茶葉的描寫，不僅對(duì)茶文化特別是茶文學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生著深刻影響，也對(duì)現(xiàn)代社會(huì)研究茶文化歷史產(chǎn)生著影響。例如，蘇軾通過(guò)《次韻完夫再贈(zèng)之什，某已卜居毗陵，與完夫有廬里之約云》一詩(shī)，對(duì)陽(yáng)羨茶進(jìn)行了描寫，“雪芽為我求陽(yáng)羨，乳水君應(yīng)餉惠山”一句，讓陽(yáng)羨茶以及飲茶之人走入了獨(dú)特意境，促使大眾對(duì)這種茶葉產(chǎn)生了無(wú)限神往[2]。而為了滿足社會(huì)大眾消費(fèi)需求，也為了對(duì)蘇軾進(jìn)行追思，江蘇無(wú)錫市茶科所研制出了“陽(yáng)羨雪芽”，這也是蘇軾茶詩(shī)藝術(shù)對(duì)當(dāng)今茶文化發(fā)展帶來(lái)影響的重要體現(xiàn)。

從蘇軾茶詩(shī)對(duì)茶具的描寫來(lái)看，宋時(shí)的茶具能夠?qū)λ纬栉幕陌l(fā)展、宋朝茶人追求的美學(xué)風(fēng)尚等做出反映。蘇軾的茶詩(shī)中出現(xiàn)的茶具包括茶盞、金銀銚瓶、茶磨、石銚等。由于宋朝時(shí)期流行斗茶，而茶盞是斗茶時(shí)必不可少的茶具，因此，茶盞在宋代具有廣泛的受眾。茶盞不僅具有較強(qiáng)的功能性，而且也具有較高的審美價(jià)值，在宋朝文學(xué)藝術(shù)中經(jīng)常出現(xiàn)。例如，宋徽宗通過(guò)《大觀茶論》對(duì)“兔盞”進(jìn)行了描寫，“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上?！庇纱艘部梢钥闯觯璞K在各個(gè)社會(huì)階層中都是常見(jiàn)的茶具之一。在蘇軾的茶詩(shī)中，對(duì)茶盞的描寫較多，例如，在《送南屏謙師》中，蘇軾通過(guò)“忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒”一句，對(duì)“兔毫斑”做出了描寫。另外，相對(duì)于唐朝而言，宋朝的茶具展現(xiàn)出了更為華麗的特點(diǎn)，其中，金銀銚瓶的出現(xiàn)與使用，則可以作為宋朝茶具這一鮮明特點(diǎn)的佐證。對(duì)金銀銚瓶的描寫，蘇軾在《試院煎茶》中這樣寫到，“銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古人煎水意”。在這一詩(shī)句中，“銀瓶”就是指這種材質(zhì)較為昂貴的茶具。[3]透過(guò)這些茶詩(shī)，既能看到宋朝茶具的多樣化，也能夠看到這些茶具帶給蘇軾的審美體驗(yàn)以及蘇軾對(duì)這些茶具的喜愛(ài)。

從蘇軾茶詩(shī)對(duì)茶水的描寫來(lái)看，水的選擇對(duì)于飲茶而言至關(guān)重要，明代許次紓曾通過(guò)《茶疏》對(duì)其重要性做出了論述，“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與茶論也”，由此可見(jiàn)，好水是好茶的源頭。明代張大復(fù)也曾通過(guò)《梅花草堂筆談》探討了同樣的問(wèn)題，而其論述則更為直白地指出了水的重要性，“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！睔v代茶人都認(rèn)為好水能夠催發(fā)出茶性，也是塑造高雅意境的重要因素，蘇軾亦是如此認(rèn)為。蘇軾在《求焦千之惠山泉詩(shī)》一詩(shī)中這樣寫道：“精品厭凡泉，愿子致一斛”。全詩(shī)140字，緊緊圍繞一個(gè)主題，即希望能夠得到一斛“惠山泉”。蘇軾對(duì)惠山泉的的情有獨(dú)鐘，不僅體現(xiàn)在這一茶詩(shī)中，還體現(xiàn)在《惠山謁錢道人，烹小龍團(tuán)，登絕頂，望太湖》當(dāng)中，他這樣寫道：“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉?！盵4]惠山泉被稱為“人間第二泉”，與歷代茶人的評(píng)定具有緊密關(guān)系，這些茶人包括在茶文化領(lǐng)域舉足輕重的茶圣陸羽，唐代著名的茶人張又新、劉伯芻等，因此，說(shuō)其得到歷代茶人公認(rèn)也言符其實(shí)。在蘇軾的《元翰少卿寵惠谷簾水一器龍團(tuán)二枚仍以新詩(shī)為》中則又提到了“天下第一泉”谷簾泉，他這樣寫道：“此水此茶俱第一，共成三絕鑒中人?！边@則體現(xiàn)出了蘇軾對(duì)好水的贊美與執(zhí)著。

2.2 蘇軾茶詩(shī)中的茶事活動(dòng)

宋代飲茶風(fēng)尚得到了進(jìn)一步的發(fā)展，這促使當(dāng)時(shí)的茶事活動(dòng)呈現(xiàn)出了更為豐富的形式。對(duì)茶事活動(dòng)的描寫，是蘇軾茶詩(shī)中不可或缺的組成部分，透過(guò)蘇軾的茶詩(shī)，既可以看到宋代多元化的茶藝活動(dòng)，也可以看到飲茶具有的多元化功能。

從蘇軾茶詩(shī)中的茶藝活動(dòng)來(lái)看，蘇軾通過(guò)自己的文學(xué)作品對(duì)煎茶、斗茶、分茶等情境做出了較多的描寫。其中，蘇軾在《試院煎茶》中對(duì)煎茶情境做出了這樣的描寫：“蟹眼已過(guò)魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”，蘇軾從視覺(jué)與聽覺(jué)兩個(gè)層面，對(duì)煎茶帶給自身的美妙感受進(jìn)行了呈現(xiàn)。斗茶則是在宋代興起的雅玩之風(fēng)，通過(guò)比較茶葉品質(zhì)的好壞來(lái)決定勝負(fù)。對(duì)于斗茶場(chǎng)景，蘇軾在自己的茶詩(shī)中也做出了較多的描述。例如在《和蔣夔寄茶》中就這樣記述了斗茶場(chǎng)景：“沙溪北苑強(qiáng)分別，水腳一線誰(shuí)爭(zhēng)先?！绷硗?，分茶是也是一項(xiàng)充滿藝術(shù)審美價(jià)值的茶藝活動(dòng)，分茶者能夠在分茶過(guò)程中讓茶湯展現(xiàn)出多樣化的視覺(jué)審美效果，當(dāng)然，這種效果的呈現(xiàn)，也對(duì)分茶者的技藝提出了較高的要求。由于這種場(chǎng)景賞心悅目，因此，在愛(ài)茶的蘇軾看來(lái)，這種場(chǎng)景自然也應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)在自己的茶詩(shī)中，因此，在《送南屏謙師并引》中，可以看到蘇軾對(duì)南屏謙師分茶技藝的驚嘆?？傊?，無(wú)論是煎茶、斗茶還是分茶，都是極具審美價(jià)值的茶藝活動(dòng)，蘇軾通過(guò)茶詩(shī)創(chuàng)作對(duì)這些場(chǎng)景做出記錄，體現(xiàn)出了蘇軾對(duì)茶藝活動(dòng)的喜愛(ài)，也讓當(dāng)今社會(huì)大眾在了解宋朝茶藝文化的過(guò)程中有了更多的范本與依據(jù)，這對(duì)于推進(jìn)茶文化的傳承發(fā)展具有極為重要的意義。

從蘇軾茶詩(shī)對(duì)飲茶功能的呈現(xiàn)來(lái)看，飲茶具有多元化的功能，這無(wú)論是對(duì)于古代文人群體還是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)大眾而言都已是共識(shí)。在蘇軾的茶詩(shī)中，對(duì)飲茶具有的功能也做出了較多的闡述。首先，飲茶能夠?yàn)椴枞藥?lái)別樣趣味。在《越州張中舍壽樂(lè)堂》中，蘇軾這樣寫道：“春濃睡足午窗明，想見(jiàn)新茶如潑乳?！庇纱丝梢?jiàn)，蘇軾已經(jīng)將飲茶當(dāng)成了一天中最美好的事情，他對(duì)飲茶的喜愛(ài)可謂是溢于言表了；其次，飲茶能夠醒神。茶能提神醒腦，消解身體上的疲憊。在《雨中過(guò)舒教授》中，蘇軾對(duì)飲茶具有的這種功能進(jìn)行了較為直白的表達(dá)：“濃茗洗積昏，妙香凈浮慮”；再次，飲茶能夠幫助人們擺脫煩惱，抒發(fā)胸中憤懣，從而凈化心靈。[5]在《游諸佛舍，一日飲釅茶七盞，戲書勤師壁》中，蘇軾這樣寫道：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！倍R仝的《七碗茶歌》也寫出了茶具有的功效，這則體現(xiàn)出了蘇軾對(duì)飲茶功效的肯定；最后，飲茶人可以以茶明志，寄托自身理想追求。依托文學(xué)作品表達(dá)自身志向，在文學(xué)創(chuàng)作歷史中十分常見(jiàn)，蘇軾的《試院煎茶》便體現(xiàn)出了他保持真我的志向，這種志向也凸顯出了蘇軾的坦蕩豁達(dá)。

2.3 蘇軾茶詩(shī)的情感流露

隨著茶文化的發(fā)展，飲茶具有的功能呈現(xiàn)出了多元化的特征，古代文人群體不僅依托飲茶來(lái)追求精神享受，而且會(huì)通過(guò)寄贈(zèng)茶葉等方式，將茶作為溝通感情的重要媒介，這讓依托茶詩(shī)傳遞情感成為了茶詩(shī)的重要特征，對(duì)于豐富茶詩(shī)的內(nèi)容與內(nèi)涵而言都具有重要意義。

首先，在蘇軾的茶詩(shī)中，表現(xiàn)出了飲茶給自己帶來(lái)的精神享受。飲茶能夠?yàn)椴枞松顜?lái)雅趣，也能夠促使茶人超脫世俗之外，享受物境之美與禪境之美，因此，茶人會(huì)以追求更為高雅的審美情緒為出發(fā)點(diǎn)開展茶事活動(dòng)，在此過(guò)程中，文人們則會(huì)對(duì)這種過(guò)程以及這一過(guò)程帶給自身的精神享受進(jìn)行記錄。例如，在蘇軾的《試院煎茶》中這樣說(shuō)道：“我今貧病?？囵嚕譄o(wú)玉碗捧蛾眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)?！贝藭r(shí)的蘇軾在仕途與生活中遭遇各種不順，然而，品茗活動(dòng)卻讓蘇軾體驗(yàn)到了自由閑適的快樂(lè)，由此可見(jiàn)，飲茶在身心雙重層面帶給了蘇軾放松與快樂(lè)，這也是蘇軾產(chǎn)生作詩(shī)雅興的原因之一。而在《種茶》中，蘇軾則這樣寫道：“能忘流轉(zhuǎn)苦，戢戢出鳥咮。未任供臼磨，且可資摘嗅。千團(tuán)輸大官，百餅銜私斗。何如此一啜，有味出吾囿?！眰鬟f出了他樂(lè)觀豁達(dá)的心態(tài)。這種心態(tài)產(chǎn)生于蘇軾經(jīng)歷宦海沉浮、生死別離之后的撥云見(jiàn)日，也體現(xiàn)出了飲茶能夠帶給蘇軾的精神享受?？傊?，在蘇軾的一生中，飲茶總是能夠成為蘇軾排解自身憤懣、超脫世俗榮辱的重要方式，而飲茶帶給他的精神享受，也都體現(xiàn)于蘇軾的文學(xué)創(chuàng)作當(dāng)中。

其次，在蘇軾的茶詩(shī)中，表達(dá)出了對(duì)朋友、客人的真摯情感?！耙圆璐汀笔俏覈?guó)傳統(tǒng)禮儀文化中的重要形式，在“客來(lái)敬茶”之外，以贈(zèng)茶表達(dá)情感也是社會(huì)大眾開展情感交互的方式之一，在蘇軾的茶詩(shī)中，多有對(duì)“以茶待客”情境的描述。例如，在《錢安道寄惠建茶》中，蘇軾這樣寫道：“收藏愛(ài)惜待佳客，不敢包裹鉆權(quán)幸?！边@首詩(shī)表達(dá)出了蘇軾希望能夠與朋友分享好茶的心情，體現(xiàn)出了蘇軾與朋友之間的友誼。在蘇軾的一生中，游歷涉足之處較多，而每到一個(gè)地方，蘇軾總喜歡結(jié)交與自身具有相同志趣的朋友，友情成為了蘇軾精神世界中必不可少的組成部分，訪友共飲茶也是蘇軾生活中的重要構(gòu)成。例如《趙德麟餞飲湖上舟中對(duì)月》就呈現(xiàn)出了蘇軾與友人在江上對(duì)飲的情景與心境。“清夜除燈坐，孤舟擘岸撐。逮君幘未墮，對(duì)此月猶橫。”這一茶詩(shī)既體現(xiàn)出了蘇軾與友人對(duì)飲過(guò)程中的茶趣，也展現(xiàn)出了二人即將分離的傷感，通過(guò)茶來(lái)交敘情感，使得這種情景更具浪漫氣息。[6]總之，在蘇軾的茶詩(shī)中，總是可以看到蘇軾與友人之間的真摯情感，由此可見(jiàn)，飲茶對(duì)于蘇軾而言不僅是開展社交的媒介，也是蘇軾寄托自身情感的重要載體，透過(guò)茶詩(shī)來(lái)了解蘇軾與友人之間的感情，則能夠更為全面地認(rèn)識(shí)蘇軾、更為深入地認(rèn)識(shí)蘇軾茶詩(shī)具有的內(nèi)涵。

最后，在蘇軾的茶詩(shī)中，蘊(yùn)含著蘇軾對(duì)自身理想人格與意境的追求。從古至今，由于茶葉具有清廉的本性，因此，文人們經(jīng)常喜好以茶喻人或以茶喻己，依托茶性來(lái)稱贊他人或者自比，這都表現(xiàn)出了古代文人墨客對(duì)完美人格的崇尚。與此同時(shí)，古代茶人也經(jīng)常通過(guò)茶來(lái)表達(dá)樂(lè)觀豁達(dá)的心境，這則體現(xiàn)出了飲茶之人對(duì)更高精神意境的追求。事實(shí)上，對(duì)于修身與茶性之間的關(guān)系，我國(guó)古人早就做出了深入的探討。如茶圣陸羽認(rèn)為茶性與儉德之人的品性最為匹配，也正是從陸羽對(duì)茶的品評(píng)開始，茶逐漸從物質(zhì)高度上升到精神高度。在此基礎(chǔ)上，透過(guò)蘇軾的茶詩(shī)，既可以看到蘇軾將茶與美好的事物關(guān)聯(lián)起來(lái)加以描述，如在《飲湖上初晴后雨》中的“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，也可以看到蘇軾將茶與修身養(yǎng)性進(jìn)行緊密相連，如《和錢安道寄惠建茶》中的“森然可愛(ài)不可慢，骨清肉膩和且正。雪花雨腳何足道，啜過(guò)始知真味永”，表達(dá)出了蘇軾對(duì)高潔人格的贊賞與追慕之情。另外，在《山茶》一詩(shī)中，還能夠看到蘇軾堅(jiān)忍不拔的斗志，這種斗志與其剛正不阿的性格具有緊密的關(guān)系。在體現(xiàn)對(duì)理想人格的追求之外，蘇軾更是將自身豁達(dá)的心胸融入到了茶詩(shī)創(chuàng)作當(dāng)中，這則讓蘇軾的茶詩(shī)展現(xiàn)出了超然的意境。如《贈(zèng)惠山僧惠表》中的“行遍天涯意未闌，將心到處遣人安?！北磉_(dá)出了蘇軾所追求的寧?kù)o致遠(yuǎn)的人生境界，展現(xiàn)出了蘇軾在挫折中開展自我排解并超越苦難的能力。

綜上所述，蘇軾茶詩(shī)在宋朝茶詩(shī)藝術(shù)體系中占據(jù)著重要地位，通過(guò)對(duì)蘇軾茶詩(shī)的品評(píng)與鑒賞，不僅能夠了解宋朝社會(huì)背景對(duì)文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生的影響，看到茶文化與詩(shī)歌藝術(shù)之間的緊密關(guān)系，還可以感受到蘇軾與茶文化之間的不解之緣以及蘇軾通過(guò)茶詩(shī)所表達(dá)的各種情感，從而使我們受到茶文化與宋代文學(xué)帶來(lái)的雙重熏陶。