茶栽培技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)探討

收稿日期：2023-12-10

作者簡介：胡明榮（1968—），男，廣西桂林人，研究方向為林業(yè)工程。

摘 要：茶葉產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量對促進農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。然而，茶樹在生長過程中容易受到各種病蟲害的侵害，嚴重影響了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量?；诖?，介紹了茶樹的生長環(huán)境要求和茶栽培技術(shù)，探討了茶樹病蟲害類型及其防治方法，點明了茶葉加工的技術(shù)要點。

關(guān)鍵詞：茶栽培；病蟲害防治；茶葉加工；環(huán)境保護

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）04–00-03

茶產(chǎn)業(yè)作為我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民增收以及助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。茶栽培對生長環(huán)境、栽培管理、修剪和疏芽及病蟲害防治等都有嚴格的要求。然而，茶樹栽培及其病蟲害防治涉及多種因素，需要根據(jù)實際情況靈活調(diào)整和優(yōu)化技術(shù)措施。因此，進一步研究和推廣茶樹栽培技術(shù)和病蟲害防治措施具有重要的實踐意義。

1 茶樹的生長環(huán)境要求

1.1 氣候

茶樹對溫度和濕度的要求比較嚴格。一般來說，茶樹生長的最適溫度在15～25 ℃，這種溫度下茶樹的生長發(fā)育最為良好。而且茶樹對日照充足的氣候環(huán)境更為適應(yīng)，充足的陽光能夠促進茶樹葉片中葉綠素的合成，提高光合作用效率。此外，茶樹對濕度也有一定的要求，茶樹生長的最適濕度為80%左右。在這種濕度條件下，茶樹的葉片能夠充分開展，有利于光合作用的進行，有利于茶葉的生長和發(fā)育。

1.2 土壤

茶樹對土壤的要求較高，主要包括土壤的酸堿度、肥力和排水性。茶樹最適宜生長的土壤酸堿度在pH值為4.5～5.5，這樣的酸性土壤有利于茶樹根系的吸收養(yǎng)分，促進茶樹的生長。此外，茶樹也對土壤的肥力有一定的要求，富含有機質(zhì)和礦質(zhì)元素的土壤更有利于茶樹的生長。而且，茶樹對排水性也有一定的要求，過于潮濕或排水不暢的土壤都不利于茶樹的生長，容易導(dǎo)致根系腐爛，從而影響茶樹的正常生長。

1.3 海拔

茶樹的海拔要求是指茶樹生長的海拔范圍。茶樹生長的最適海拔為800～1 500 m。在此海拔范圍內(nèi)，氣候條件穩(wěn)定，溫度適宜，日照充足，濕度適中，有利于茶樹的生長和發(fā)育[1]。因此，選擇適宜的海拔對茶樹的生長至關(guān)重要。

2 茶栽培技術(shù)

2.1 育苗技術(shù)

首先，育苗基地應(yīng)選擇在海拔800 m以上的山地，土壤肥沃、排水良好的地方。其次，通常采用腐熟的泥炭土為基質(zhì)，配以適量的蛭石和腐殖質(zhì)。在育苗過程中，要保持基質(zhì)濕潤，避免干濕交替引起的病害。再次，注意控制溫度和濕度，保持適宜的環(huán)境條件，有利于茶苗的健康生長。最后，育苗過程中的病蟲害防治也是至關(guān)重要的。常見的病害有茶樹炭疽病、白粉病等，而茶小綠葉蟬、茶小綠葉螨等昆蟲是常見的茶樹害蟲。因此，在育苗過程中，要加強病蟲害的監(jiān)測和防治工作，采取科學(xué)、合理的防治措施，保證茶苗的健康生長。

2.2 栽培管理

合理的栽培管理可以提高茶樹的產(chǎn)量和品質(zhì)。首先，重視茶園的土壤改良，保持土壤的肥力和透氣性。其次，科學(xué)施肥，根據(jù)茶樹的生長期和品種特性，合理施用氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素，以滿足茶樹的生長需求。最后，及時修剪茶樹，保持樹冠的通風透光，有利于葉片的光合作用和營養(yǎng)物質(zhì)的合成。在茶樹的生長過程中，要及時除草、松土，保持茶園的整潔和通風良好，減少病蟲害的發(fā)生[2]。

2.3 修剪和疏芽技術(shù)

茶樹的修剪和疏芽技術(shù)是茶樹栽培中的重要內(nèi)容。修剪可以促進茶樹的新梢長勢，保持樹冠的平衡和整齊。在修剪過程中，要結(jié)合茶樹的生長習性和品種特性，采取適當?shù)男藜舸胧?，保持樹冠的通風透光和整體的穩(wěn)定性。疏芽技術(shù)則是保持茶樹的枝條整潔，促進茶芽的生長和發(fā)育，有利于茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。在疏芽過程中，及時清除枯黃的老葉和過密的新梢，保持枝條的通風透光，有利于茶樹的生長和茶葉的采摘。

3 茶樹病害類型及其防治方法

3.1 茶樹病害類型

茶樹病害主要包括茶樹白粉病、茶樹紅腳病、茶樹銹病、茶樹炭疽病等[3]。茶樹白粉病是由白粉菌引起的一種常見病害，其病葉表面會出現(xiàn)白粉狀斑點，影響了葉片的光合作用，嚴重時會導(dǎo)致葉片凋落。茶樹紅腳病是由真菌引起的，主要侵襲莖部，導(dǎo)致莖部變紅，最終導(dǎo)致茶樹死亡。茶樹銹病是由銹菌引起的，其特征是在葉片上形成黃色斑點，造成葉片凋零和減產(chǎn)。茶樹炭疽病是由炭疽菌引起的，病葉表現(xiàn)為圓形或不規(guī)則形狀的褐色斑點，對茶樹的生長發(fā)育造成嚴重的影響。

3.2 茶樹病害的防治方法

3.2.1 化學(xué)防治

化學(xué)防治方法是一種常見的茶樹病害防治手段，其主要包括化學(xué)藥劑噴灑和土壤消毒。化學(xué)藥劑噴灑通過噴灑多菌靈、敵菌靈等殺菌劑來控制茶樹病害的發(fā)生和傳播。土壤消毒則通過噴灑甲基溴、氯化季銨等消毒劑來殺滅土壤中的病原微生物，減少病害的發(fā)生?；瘜W(xué)防治方法的優(yōu)點是藥效顯著，但存在一定的缺點，如對環(huán)境造成污染、對益生菌的影響等。因此，在使用化學(xué)防治方法時，需要謹慎使用，嚴格按照使用說明進行操作，確保不對環(huán)境和茶葉質(zhì)量造成影響。

3.2.2 生物防治

生物防治方法是一種環(huán)保、可持續(xù)的茶樹病害防治手段，主要包括生物農(nóng)藥噴灑和生物防治劑的利用。生物農(nóng)藥是利用微生物、植物或動物等天然物質(zhì)提取而成的農(nóng)藥，如枯草桿菌、綠霉菌等，對茶樹病害有一定的防治效果。生物防治劑則是利用天敵、寄生蟲等天然天敵控制茶樹病害，如蚜蟲天敵、蚜蟲寄生蜂等[4]。生物防治方法的優(yōu)點是對環(huán)境友好，不會對土壤和水源造成污染，且對益生菌的影響較小。但生物防治方法起效相對較慢，需要長期積累和應(yīng)用，且受氣候、環(huán)境等因素的影響較大。

4 茶樹蟲害的種類及其防治方法

4.1 常見蟲害種類

（1）茶小翅蟲。茶小翅蟲是茶樹上的一種重要害蟲，它主要以茶樹的嫩葉為食，會給茶樹的生長和產(chǎn)量造成嚴重影響。茶小翅蟲的幼蟲會在茶樹嫩葉上產(chǎn)卵，幼蟲孵化后開始啃食嫩葉，導(dǎo)致葉片凋萎，影響葉片的光合作用和茶樹的正常生長[5]。

（2）紅蜘蛛。紅蜘蛛主要在干燥炎熱的環(huán)境中大量繁殖。紅蜘蛛主要以吸食茶樹葉片的細胞液為生，嚴重感染會導(dǎo)致茶樹葉片出現(xiàn)褪色、枯黃等情況，影響茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。

（3）茶青蟲。茶青蟲主要以茶樹的嫩芽和嫩葉為食，會給茶樹的生長和發(fā)育造成嚴重威脅，嚴重的情況下會導(dǎo)致茶樹的落葉和減產(chǎn)。

（4）茶小黑角蟬。茶小黑角蟬主要在茶樹的葉片和嫩枝上吸食汁液，導(dǎo)致葉片枯黃、卷曲。茶小黑角蟬的危害會對茶樹的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴重影響。

（5）茶毛蟲。茶毛蟲主要以茶樹的嫩葉和嫩枝為食，給茶樹的生長和發(fā)育帶來嚴重威脅，嚴重時會導(dǎo)致茶樹的減產(chǎn)和枯萎。

（6）茶大綠葉蟬。茶大綠葉蟬主要以茶樹的葉片和嫩枝為食，會嚴重威脅茶樹的生長和發(fā)育，嚴重的情況下會導(dǎo)致茶樹的減產(chǎn)和品質(zhì)下降。

4.2 茶樹蟲害的防治方法

4.2.1 化學(xué)防治

（1）殺蟲劑噴灑。使用合適的殺蟲劑噴灑茶園，可以有效地控制茶樹上的害蟲數(shù)量，減輕害蟲對茶樹的危害。常用的殺蟲劑包括有機磷類、擬除蟲菊酯類等，

但在使用過程中需要注意劑量和頻次，避免對環(huán)境和茶葉質(zhì)量造成負面影響。

（2）熏蒸。對茶園土壤進行熏蒸處理，可以有效地減少土壤中的害蟲數(shù)量，防止害蟲對茶樹的侵害。熏蒸處理可以有效殺死土壤中的害蟲和病原菌，保障茶樹健康生長。

（3）滅幼劑使用。使用滅幼劑，可以有效地控制害蟲數(shù)量，減輕害蟲對茶樹的危害。值得注意的是，滅幼劑的使用需要在害蟲滋生期施用，以取得最佳的防治效果。

4.2.2 生物防治

（1）天敵釋放。通過引進天敵，如天敵昆蟲、捕食性蜘蛛等，控制茶樹上的害蟲數(shù)量，減輕害蟲對茶樹的危害。天敵釋放是一種生物防治技術(shù)中常用的方法，可以有效地保護茶樹免受害蟲侵害[6]。

（2）微生物制劑使用。利用有益微生物制劑，如病原細菌、真菌等，控制茶樹上的害蟲數(shù)量，減輕害蟲對茶樹的危害。微生物制劑使用是一種環(huán)保、無公害的生物防治技術(shù)，對茶樹的生長和茶葉的品質(zhì)沒有負面影響。

（3）植物藥劑噴灑。利用植物提取物，如菊花素、茶酚等，噴灑茶園，可以有效控制茶樹上的害蟲數(shù)量，減輕害蟲對茶樹的危害[7]。

5 茶葉加工技術(shù)

5.1 炒青技術(shù)

炒青目的是通過高溫炒制，使茶葉中的水分蒸發(fā)，同時激活茶葉內(nèi)在的酶類活性，促進茶葉中化學(xué)成分的變化，從而形成茶葉特有的香氣和口感。炒青技術(shù)的精湛程度直接影響茶葉的品質(zhì)和口感，因此在茶葉加工過程中具有至關(guān)重要的地位。炒青工藝主要通過殺青，利用高溫處理，使茶葉中的酶類活性迅速停止，防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，保持茶葉的色、香、味。在具體操作中，炒青技術(shù)的掌握需要加工人員具備豐富的經(jīng)驗和高超的技藝。只有炒青的溫度、時間、力度等因素達到最佳狀態(tài)，才能保證茶葉的品質(zhì)和

口感。

5.2 揉捻技術(shù)

揉捻是茶葉加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其主要目的是通過揉搓茶葉，使茶葉中的細胞破碎、細胞汁涌出，有利于茶葉中的有效成分溶出，促進茶葉的發(fā)酵和氧化，形成茶葉特有的香氣和口感。揉捻技術(shù)的掌握對茶葉的品質(zhì)具有至關(guān)重要的影響。揉捻工藝主要包括初揉和復(fù)揉2個階段。初揉是通過輕揉茶葉，使茶葉受損、細胞汁涌出，有利于茶葉中的有效成分充分溶出。復(fù)揉則是通過較強的揉捻，進一步促進茶葉中的化學(xué)成分變化，形成茶葉特有的香氣和口感。在揉捻工藝中，加工人員需要根據(jù)不同種類的茶葉和不同的加工要求，掌握揉捻時間、力度等，確保茶葉的品質(zhì)和口感達到最好。

5.3 干燥技術(shù)

干燥的主要目的是通過加熱處理，將茶葉中的水分蒸發(fā)，防止茶葉霉變，同時使茶葉更加緊實，便于貯存和運輸。干燥技術(shù)的掌握對茶葉的保質(zhì)期和口感具有重要的影響。干燥工藝通常采用空氣干燥、烘干或烘焙等方法。在具體操作中，干燥的溫度、時間、通風等因素都需要精確控制，以確保茶葉的水分含量降至最佳狀態(tài)，同時保持茶葉的色、香、味。在干燥過程中，加工人員需要根據(jù)不同種類的茶葉和不同的加工要求，調(diào)整干燥的參數(shù)，以適應(yīng)不同茶葉原料的特點，從而達到最佳的加工效果。茶葉加工技術(shù)在炒青、揉捻和干燥等環(huán)節(jié)都需要加工人員具備豐富的經(jīng)驗和高超的技藝，才能保證茶葉的品質(zhì)和口感。

6 茶園環(huán)境保護技術(shù)

6.1 水質(zhì)保護

茶園水質(zhì)會直接影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。首先，保證茶園周邊水源的清潔和無污染，避免化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物滲入水源。其次，采取有效措施凈化茶園內(nèi)的水體，如建立人工濕地、植被濾池等生態(tài)工程，以吸附和分解水中有害物質(zhì)。最后，科學(xué)施肥和合理用藥，避免過量施用化肥農(nóng)藥造成水體污染[8]。

6.2 土壤保護

首先，遵循合理施肥原則，根據(jù)土壤質(zhì)地和茶樹生長需要，科學(xué)施用有機肥、礦質(zhì)肥等，避免施肥過量導(dǎo)致土壤酸化或鹽堿化。其次，采取措施防止水土流失，如植被覆蓋、修筑溝渠、梯田等，保持土壤的穩(wěn)定性和肥力。最后，合理輪作和間作，有助于土壤養(yǎng)分的平衡和循環(huán)利用，減少土壤退化的可能性[9]。

6.3 生態(tài)平衡維護

首先，合理規(guī)劃茶園的植被結(jié)構(gòu)，保持豐富的植物多樣性，利用植物多樣性抑制害蟲和病害的發(fā)生。其次，合理利用天敵和天敵復(fù)合制劑，控制害蟲數(shù)量，減少對化學(xué)農(nóng)藥的依賴，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡。最后，適當保留茶園周邊的自然生境，如濕地、林地等，有助于維持茶園生態(tài)系統(tǒng)的完整性和穩(wěn)定性，減少外部環(huán)境對茶園的影響[10]。

為了實現(xiàn)茶園環(huán)境保護技術(shù)的有效應(yīng)用，需要綜合考慮水質(zhì)保護、土壤保護和生態(tài)平衡維護等方面的措施，形成系統(tǒng)化的茶園環(huán)境保護技術(shù)體系，為茶葉的高質(zhì)量生產(chǎn)提供有力保障。

7 結(jié)束語

茶栽培技術(shù)和病蟲害防治措施是提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。在栽培過程中，相關(guān)人員應(yīng)明確選址、種植、施肥、修剪和采摘等環(huán)節(jié)的技術(shù)要點，嚴格按照規(guī)范進行操作。同時，茶樹病蟲害的防治需要采取綜合措施，包括預(yù)防、治理和綜合治理策略。通過科學(xué)、合理的栽培技術(shù)和有效的病蟲害防治措施，有效提高茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而促進茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

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