采摘時(shí)間對(duì)武陵山北部地區(qū)油茶果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀影響研究

摘要：" 油茶采摘時(shí)間的確定是保證種植加工效益最大化的關(guān)鍵因素，為弄清不同品種油茶在武陵山北部地區(qū)的油脂轉(zhuǎn)化規(guī)律，以‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’等4個(gè)良種油茶果實(shí)為研究對(duì)象，在10月初至11月初分4次采集其果實(shí)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)性狀測(cè)定并分析。結(jié)果表明，10月18日之后，‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’三個(gè)品種油茶鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變化趨于平穩(wěn)，10月18日之后，四個(gè)油茶品種果油率呈逐漸上升趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：" 油茶；" 采摘時(shí)間；" 果油率；" 動(dòng)態(tài)變化；" 干仁含油率

中圖分類號(hào)：" "S 794. 4" " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：" "A" " " " " " " " 文章編號(hào)：１００1 － 9499（２０24）06 － 0017 － 05

Impact of Harvesting Time on Major Economic Parameters of Camellia oleifera Fruit in Northern Wuling Mountains Region

LI Chunlin1 DUN" Chunyao1** YAO Xiaohua2 ， 3** SHAN" Dandan1 CHEN wei1 WAN Songsheng1

（1." Enshi Tujia and Miao Autonomous Academy of Forestry，" Hubei Enshi 445000;" 2." Chongqing Wuling Mountain Camellia Research Institute Co.， Ltd，" Chongqing Youyang 409800;" 3." Research Institute of Subtropical Forestry， Chinese Academy of Forestry，" Zhejiang Hangzhou 311400）

Abstract The determination of harvesting time is a crucial factor in maximizing the benefits of planting and processing Camellia oleifera trees. To understand the oil conversion patterns of different Camellia oleifera varieties in the northern Wuling Mountains region， this study focused on four excellent Camellia oleifera varieties （'Changlin 3'， 'Changlin 4'， 'Changlin 40'， and 'Changlin 53'）. Fruit samples were collected four times from early October to early November for economic parameter measurements and analysis. The results revealed that after October 18th， the economic indicators， including fresh fruit seed rate， fresh fruit dry seed rate， and dry seed to kernel rate， stabilized for 'Changlin 3'， 'Changlin 4'， and 'Changlin 53'. Furthermore， after October 18th， the fruit oil rate gradually increased for all four Camellia oleifera clones. Providing valuable guidance for Camellia oleifera cultivation and management in the Wuling Mountains and surrounding regions.

Key words Camellia oleifera; harvesting time; fruit oil rate; dynamic changes; dry kernel oil content

油茶（Camellia oleifera）是我國(guó)特有的木本油料樹種，以其種子壓榨的茶油是優(yōu)質(zhì)食用油，富含油茶皂素、茶多酚、黃酮類化合物、油酸、角鯊烯等活性成分，具有抗炎、抗衰老、抗過(guò)敏、保濕、抑菌等功效，在生物醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域有研究應(yīng)用[ 1 - 3 ]。植物果實(shí)成熟度和油脂累積程度受多種因素影響，其中氣候環(huán)境條件對(duì)木本植物果實(shí)產(chǎn)量、成熟度、含油率等影響的研究報(bào)道頗多，有研究發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)柄扁桃種子油脂分緩慢累積期、快速累積期和減緩累積期，呈“慢—快—慢”的S型動(dòng)態(tài)變化模式[ 4 ]，而研究報(bào)道‘元豐’核桃隨著采摘時(shí)間的推進(jìn)含油率逐漸增加[ 5 ]。同時(shí)，同一物種不同品種間，油脂轉(zhuǎn)化規(guī)律也存在差異[ 6 ]。油茶果實(shí)含油率動(dòng)態(tài)變化規(guī)律研究由來(lái)已久，有研究發(fā)現(xiàn)油茶果實(shí)的體積和重量在8月份后趨于穩(wěn)定，而油茶籽粒在7、8月份為主要增長(zhǎng)期，但含水率達(dá)80%以上，8～10月份水分含量逐月降低，而種仁含油率逐月增加，是油茶有機(jī)物積累及油脂轉(zhuǎn)化期[ 7 ]，同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，油茶籽油的產(chǎn)量和品質(zhì)主要受海拔高度、經(jīng)緯度、土壤、氣候條件等方面的影響[ 8 ， 9 ]。因此，不同品種油茶果實(shí)在不同地區(qū)、不同氣候條件下的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀可能存在差異。位于武陵山區(qū)北部的恩施州地處我國(guó)第二階梯東部邊緣，屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，四級(jí)分明，雨熱同期，年平均氣溫15～17℃，年均降水量1 600 mm左右。境內(nèi)高差懸殊，氣候垂直差異明顯，局部小氣候特征突出[ 10 ]，目前對(duì)武陵山區(qū)油茶油脂轉(zhuǎn)化規(guī)律的研究鮮有報(bào)道。以恩施武陵山區(qū)北部油茶適生區(qū)域中‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’4個(gè)品種果實(shí)為研究對(duì)象，測(cè)定分析不同采摘時(shí)期鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率、干仁含油率、果油率等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)變化情況，旨在為該區(qū)域油茶品種經(jīng)濟(jì)性狀評(píng)價(jià)和果實(shí)采摘時(shí)間確定提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地設(shè)在湖北省恩施市三岔鄉(xiāng)天池嶺。海拔840 m，年平均溫度17 ℃，年平均降雨量1 500 mm，年平均日照時(shí)數(shù)為1 400 h，無(wú)霜期225 d，坡向?yàn)槟掀?、西南坡。供試油茶樹?009年造林的‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’等4個(gè)長(zhǎng)林系列良種。分別在2022年10月13日、10月18日、10月24日、11月3日分4次采集果實(shí)，采集時(shí)每個(gè)品種選取10株，分別從東西南北四個(gè)方位、上中下三個(gè)部位采摘油茶果實(shí)10個(gè)，采集后立即裝于自封袋中并運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行稱量、破殼、烘干等處理。

1. 2 試驗(yàn)儀器與試劑

油脂提取采用JC-ST-06型索氏提取器（青島聚創(chuàng)環(huán)保集團(tuán)有限公司）；稱量采用佑科FA2004B分析天平（上海佑科儀器儀表有限公司）；實(shí)驗(yàn)所用提取溶劑為乙醚（分析純）。

1. 3 試驗(yàn)方法

將采集的每個(gè)品種果實(shí)充分混合均勻，每個(gè)品種隨機(jī)選取10個(gè)鮮果，3次重復(fù)，稱取鮮果重量，去果皮，稱取鮮籽重量；鮮籽在65 ℃恒溫干燥箱中烘干，稱取干籽重量；每個(gè)品種取10粒種子，取3次重復(fù)，剝?nèi)シN殼，稱取種仁重量。計(jì)算鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率；將干種仁研磨成粉并稱取1 g左右，以乙醚為溶劑，采用索氏提取法測(cè)定干仁含油率，結(jié)合鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率等，計(jì)算果油率。以IBM SPSS Statistics 22軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以GraphPad Prism 8軟件繪圖。

2 結(jié)果與分析

2. 1 油茶鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率動(dòng)態(tài)變化

不同品種油茶果鮮果出籽率動(dòng)態(tài)變化如圖1（a）所示，‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’自10月13日至11月3日的鮮果出籽率隨著時(shí)間推移表現(xiàn)出曲折上升趨勢(shì)，分別介于50.69%～53.60%、37.45%～

45.11%，但不同采摘時(shí)期未表現(xiàn)出顯著差異（pgt;0.05）；‘長(zhǎng)林4號(hào)’鮮果出籽率隨著時(shí)間推移呈現(xiàn)先降低再升高再降低的波動(dòng)變化，在10月24日達(dá)到最高值，為41.07%，10月28日降至最低值，僅為36.86%，與10月24日的鮮果出籽率有顯著差異（plt;0.05）；‘長(zhǎng)林53號(hào)’鮮果出籽率隨著時(shí)間推移呈現(xiàn)先升高再降低再升高的波動(dòng)變化，介于48.61%～55.08%，在10月18日最高，達(dá)到55.08%，與其他時(shí)期的鮮果出籽率差異顯著（plt;0.05）。

不同品種鮮果出干籽率動(dòng)態(tài)變化如圖1（b）所示，隨著時(shí)間推移，‘長(zhǎng)林3號(hào)’鮮果出干籽率呈持續(xù)上升趨勢(shì)，在10月13日最低，僅為27.68%，11月3日上升至最高，顯著（plt;0.05）高于其他監(jiān)測(cè)時(shí)期，達(dá)到33.37%；‘長(zhǎng)林40號(hào)’鮮果出干籽率呈持續(xù)平穩(wěn)上升趨勢(shì)，自10月13日至11月3日，從19.30%上升至26.11%，但差異尚不顯著（pgt;0.05）；‘長(zhǎng)林4號(hào)’則出現(xiàn)先降低后升高趨勢(shì)，在10月18日最低為18.94%，至11月3日鮮果出干籽率達(dá)到最高值23.03%，10月18日與11月3日鮮果出干籽率差異顯著（plt;0.05）;‘長(zhǎng)林53號(hào)’鮮果出干籽率則呈現(xiàn)先升高再降低再升高的變化趨勢(shì)，介于24.81%～27.31%，在10月13日最低，僅為24.81%，10月18日和11月3日分別為26.88%、27.31%，10月13日顯著（plt;0.05）低于10月18日和11月3日鮮果出干籽率。

不同品種油茶果實(shí)干籽出仁率動(dòng)態(tài)變化如圖1（c）所示，‘長(zhǎng)林3號(hào)’干籽出仁率隨著時(shí)間推移呈先降低后升高的趨勢(shì)，在10月18日最低，僅為58.24%，其后隨著時(shí)間推移逐漸升高，11月3日達(dá)到最高，為63.50%，與10月18日的干籽出仁率有顯著差異（plt;0.05）；‘長(zhǎng)林4號(hào)’干籽出仁率呈逐漸上升趨勢(shì)，11月3日達(dá)到最高，為69.39%，顯著（plt;0.05）高于10月13日的60.09%；‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’均呈現(xiàn)隨著時(shí)間推移干籽出仁率先上升后下降再上升的變化規(guī)律，在10月13日干籽出仁率最低，分別為66.34%、56.15%，11月3日達(dá)到最高，分別為69.13%、63.90%，其中‘長(zhǎng)林53號(hào)’10月13日與11月3日干籽出仁率差異顯著（plt;0.05）。

2. 2 不同時(shí)期油茶果實(shí)干仁含油率、果油率變化

不同品種不同采摘時(shí)間油茶果實(shí)干仁含油率動(dòng)態(tài)變化如圖2（a）所示，‘長(zhǎng)林3號(hào)’干仁含油率隨著時(shí)間推移呈先降低后升高的趨勢(shì)，10月13日、10月18日、10月24日、11月3日干仁含油率分別為51.40%、49.24%、54.84%、54.74%，其中，10月18日最低，與其他時(shí)期干仁含油率差異顯著（plt;0.05），至10月24日干仁含油率達(dá)最高，10月24日與10月13日和10月18日干仁含油率差異顯著（plt;0.05），10月24日與11月3日干仁含油率接近，無(wú)顯著差異；‘長(zhǎng)林4號(hào)’干仁含油率呈明顯的先升高后降低再升高的趨勢(shì)，在10月13日其干仁含油率僅為50.89%，至11月3日其含油率達(dá)56.89%，11月3日與10月13日干仁含油率差異顯著（plt;0.05）；‘長(zhǎng)林40號(hào)’的干仁含油率在10月24日達(dá)到最高值為53.87%，且顯著（plt;0.05）高于其他三個(gè)時(shí)期；‘長(zhǎng)林53號(hào)’干仁含油率變化隨著時(shí)間推移無(wú)顯著差異（pgt;0.05），介于43.90%～48.36%。

不同品種不同采摘時(shí)間油茶果實(shí)果油率動(dòng)態(tài)變化如圖2（b）所示，‘長(zhǎng)林3號(hào)’果油率隨著時(shí)間推移出現(xiàn)先降后升的變化趨勢(shì)，在10月18日降至最低，僅為8.25%，后逐漸上升，到11月3日達(dá)到最高11.59%，顯著（plt;0.05）高于之前時(shí)期；‘長(zhǎng)林4號(hào)’呈逐漸上升趨勢(shì)，介于6.27%～9.12%，且11月3日顯著（p＜0.05）高于10月13日和10月18日；‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’呈上升趨勢(shì)，分別介于5.90%～" 8.41%、6.76%～7.77%，未有顯著差異。

2. 3 不同年度油茶果實(shí)果油率變化

結(jié)合2021年對(duì)四個(gè)品種果油率進(jìn)行測(cè)定的結(jié)果與2022年度數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。2021年10月底，‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’的平均果油率分別為9.37%、9.00%、10.05%、8.07%，即長(zhǎng)林40號(hào)gt;長(zhǎng)林4號(hào)gt;長(zhǎng)林3號(hào)gt;長(zhǎng)林53號(hào)；2022年11月3日，‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’的平均果油率分別達(dá)到11.60%、9.12%、8.41%、7.78%，即長(zhǎng)林3號(hào)gt;長(zhǎng)林4號(hào)gt;長(zhǎng)林40號(hào)gt;長(zhǎng)林53號(hào)，不同品種在不同年度之間果油率有差異，且在不同年度不同品種之間果油率大小比對(duì)關(guān)系也不相同。

3 討論與結(jié)論

結(jié)果表明，隨著油茶果采摘時(shí)間的推移，在10月18日部分經(jīng)濟(jì)指標(biāo)出現(xiàn)明顯拐點(diǎn)和變化，其中，在10月18日之后，‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’三個(gè)品種油茶鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率指標(biāo)變化趨于平穩(wěn)，而干仁含油率、果油率這兩項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均表現(xiàn)出平穩(wěn)上升趨勢(shì)，從果油率動(dòng)態(tài)變化情況分析，‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’在10月18日之后相較‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林4號(hào)’變化趨于平穩(wěn)，表明‘長(zhǎng)林40號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’更早完成有機(jī)物積累及油脂轉(zhuǎn)化，成熟期稍早。

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，四個(gè)品種四個(gè)時(shí)期的平均鮮果出籽率、鮮果出干籽率變化趨勢(shì)和相對(duì)關(guān)系基本一致。其中，‘長(zhǎng)林3號(hào)’平均鮮果出籽率、鮮果出干籽率最高分別為52.52%、30.02%，其次是‘長(zhǎng)林53號(hào)’平均鮮果出籽率、鮮果出干籽率分別為50.62%、26.19%，明顯高于‘長(zhǎng)林4號(hào)’和‘長(zhǎng)林40號(hào)’。這與其他學(xué)者在安徽省太湖縣關(guān)于長(zhǎng)林系列果實(shí)出籽率研究結(jié)論一致[ 11 ]。而平均干籽出仁率‘長(zhǎng)林4號(hào)’、‘長(zhǎng)林40號(hào)’的平均干籽出仁率分別為65.03%、68.26%，明顯高于‘長(zhǎng)林3號(hào)’、‘長(zhǎng)林53號(hào)’，其中‘長(zhǎng)林53號(hào)’平均干籽出仁率為61.05%，而‘長(zhǎng)林3號(hào)’最低，僅為60.80%，這與其他研究人員對(duì)北部產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)林系列油茶良種果實(shí)品質(zhì)研究結(jié)果一致[ 12 ]。結(jié)合四個(gè)品種的果實(shí)生長(zhǎng)性狀表現(xiàn)，‘長(zhǎng)林3號(hào)’果皮薄、籽粒多，‘長(zhǎng)林53號(hào)’籽粒大且飽滿，這可能是導(dǎo)致其鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干籽出仁率等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)較高的原因。建議在開展油茶種質(zhì)評(píng)價(jià)時(shí)，不僅要考慮鮮果出籽率、鮮果出干籽率、干仁含油率、果油率，還應(yīng)將干籽出仁率作為一項(xiàng)重要指標(biāo)。此外，油茶果的果實(shí)大小、果皮厚度、籽粒數(shù)及種子飽滿程度等指標(biāo)和油茶經(jīng)濟(jì)效益的影響及關(guān)聯(lián)性，值得進(jìn)一步的深入研究分析。

對(duì)比2021年與2022年四個(gè)油茶品種的果油率發(fā)現(xiàn)，同一品種不同年度果油率有明顯差異，不同年度不同品種間果油率相對(duì)關(guān)系也不相同。根據(jù)氣象及統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)，武陵山北部地區(qū)恩施州2021年全年平均高溫22 ℃，平均低溫13 ℃，全年平均氣溫16.3 ℃，平均累計(jì)降水量1 461.7 mm，平均日照時(shí)數(shù)1 052.4 h；2022年，全年平均高溫23℃，平均低溫13 ℃，年平均氣溫16.7 ℃，平均累計(jì)降水量1 026.7 mm，平均日照時(shí)數(shù)1342.31 h。2022年較2021年，年平均高溫、年平均氣溫、平均日照時(shí)數(shù)等有所升高，而平均累計(jì)降水量降低，這可能是造成果油率年際差異的影響因素。已有研究表明，氣候指標(biāo)與油茶鮮果含油率的關(guān)系密切[ 13 - 14 ]。下一步，還需要結(jié)合武陵山北部地區(qū)氣候氣象特征，進(jìn)一步研究地區(qū)主栽油茶品種與氣候氣象因子關(guān)系，明確油茶對(duì)氣候環(huán)境變化的響應(yīng)機(jī)制。

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