岱山縣葡萄氣候品質(zhì)評價及服務(wù)技術(shù)探討

摘 要：利用岱山區(qū)域氣象站多年觀測數(shù)據(jù)和農(nóng)業(yè)部門資料，通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計、資料查詢、田間調(diào)查等方法，整理分析得到岱山葡萄各生育期影響葡萄品質(zhì)形成的關(guān)鍵氣候因子。結(jié)合氣候適應(yīng)性區(qū)劃、種植管理情況等，構(gòu)建氣候品質(zhì)評價指標(biāo)，得出2023年岱山葡萄氣候品質(zhì)等級。針對岱山縣多發(fā)常見的氣象災(zāi)害，提供災(zāi)害性天氣技術(shù)指導(dǎo)和防御意見，幫助果農(nóng)形成氣象災(zāi)害主動有效預(yù)防機(jī)制，提高岱山葡萄產(chǎn)量。

關(guān)鍵詞：葡萄；氣候品質(zhì)評價；農(nóng)業(yè)氣象；災(zāi)害指標(biāo)

中圖分類號：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）06–0-04

岱山縣地處浙江省東北部沿海，屬于北亞熱帶南緣季風(fēng)海洋性氣候區(qū)，光熱資源豐富，晝夜溫差大，日照時間長，有效積溫高，降水量適宜，適合葡萄生長。岱山縣葡萄產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)60至70年代的引進(jìn)試種、20世紀(jì)70至80年代初發(fā)展，再到當(dāng)前由傳統(tǒng)零星分散形式向?qū)I(yè)化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營方向轉(zhuǎn)變，通過政府引導(dǎo)、政策扶持、農(nóng)戶參與等措施，促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好態(tài)勢，目前已成為岱山縣重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)之一[1]。

葡萄屬于典型的喜光作物，其品質(zhì)受溫度、降水、日照等外界因子的影響很大，分析氣候條件對葡萄品質(zhì)的影響、開展葡萄氣候品質(zhì)優(yōu)劣評價、提供葡萄生長期氣象災(zāi)害防范技術(shù)，有利于提升岱山葡萄的附加值，提高種植戶效益，為葡萄高產(chǎn)種植提供科學(xué)

依據(jù)[2-5]。

1 資料與方法

以岱山葡萄為研究對象，氣象資料來源于岱山國家基本氣象站多年（2000—2020年）平均氣象觀測數(shù)據(jù)，主要包括氣溫、降水、日照、積溫等，農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)來源于農(nóng)業(yè)部門葡萄生育期資料和葡萄生育期觀測點田間調(diào)查數(shù)據(jù)。

2 葡萄生育期的氣象因素

根據(jù)岱山農(nóng)業(yè)氣象觀測和田間調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)?shù)仄咸训纳a(chǎn)特性，岱山葡萄生育期一般為3—9月，生長過程分為生長萌芽期、新梢生長期、開花坐果期、漿果生長期和漿果成熟期。各個生育期所需的氣象條件和遭受的氣象災(zāi)害都不同。近年來，雖然采用設(shè)施栽培方式，大大減輕了氣象災(zāi)害對葡萄生長的影響，但生長萌芽期和新梢生長期出現(xiàn)的強(qiáng)寒潮和低溫、開花坐果期的干旱和強(qiáng)對流、漿果生長期和成熟采收期的臺風(fēng)和暴雨都會影響葡萄品質(zhì)。

2.1 生長萌芽期

每年3月下旬至4月上旬為岱山葡萄的生長萌芽期。這一時期對溫度條件有一定要求，日平均氣溫在10 ℃以上為宜。此時，葡萄根系開始萌芽，若氣溫低于7 ℃，則在一定程度上會抑制葡萄生長。強(qiáng)寒潮導(dǎo)致的低溫凍害是生長萌芽期的主要?dú)庀鬄?zāi)害。在這一時期（3月20日—4月10日），岱山縣常年平均氣溫為

12.5 ℃，近20年平均氣溫穩(wěn)定在為10.6～13.7 ℃，溫度適宜葡萄根系生長。

2.2 新梢生長期

4月中下旬為岱山葡萄的新梢生長期。此時溫度雖較生長萌芽期有所回升，但春季的連陰雨在這一時期會導(dǎo)致氣候低溫多雨，冷熱多變，光照不足，使葡萄的芽、葉受凍，影響生長。在此時期（4月10—30日），岱山縣常年平均氣溫為13.2 ℃，常年平均降水日數(shù)為

11 d，平均降水為66.2 mm，平均日照時數(shù)為116.8 h，最長一次連陰雨是13 d，發(fā)生在2002年。

2.3 開花坐果期

5月開始，葡萄生長進(jìn)入開花坐果期，這是決定葡萄產(chǎn)量的關(guān)鍵時期。這個時期以?；ā⒎缆浠橹?，氣溫穩(wěn)定在18 ℃以上有利于葡萄開花授粉，氣溫低于15 ℃則會影響葡萄正常開花結(jié)果和授粉受精，開花期對降水和風(fēng)力條件的要求不高，但干旱和大風(fēng)又易造成花冠脫落等不正?，F(xiàn)象，影響坐果。在此時期（5月1—20日）岱山縣常年平均氣溫為19 ℃，平均氣溫低于18 ℃的年份有1年，常年平均降水量為72.5 mm，常年8級及以上大風(fēng)日數(shù)0.9 d，其中，只有4年有9級及以上大風(fēng)。

2.4 漿果膨大期

5月下旬至7月上旬葡萄進(jìn)入漿果膨大期，這是提高葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵時期，此時葡萄需水量大，對氣溫也有較高的要求。要求日平均氣溫在22～25 ℃之間，氣溫日較差在10 ℃或以上，當(dāng)氣溫低于20 ℃則容易導(dǎo)致葡萄品質(zhì)不佳，此時需要充足的光照，若光照不足，葡萄不僅容易酸高、糖低、品質(zhì)低，而且易感病，品質(zhì)不佳。在此時期（5月20日—7月10日），岱山縣日平均氣溫為23.8 ℃，氣溫日較差為5.21 ℃，累計日照時數(shù)255.6 h，有利于漿果成熟，但氣溫日較差在10 ℃以下，在一定程度上會影響糖分的轉(zhuǎn)換與積累。岱山縣常年6月14日入梅，7月6日出梅，梅期23 d，降水量達(dá)214.4 mm，與葡萄果實膨大期重合，易引發(fā)病害，影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.5 成熟采收期

7月中旬至9月岱山葡萄進(jìn)入采收期，枝葉停止為果實輸送養(yǎng)分，此時應(yīng)注意大風(fēng)和降水導(dǎo)致的落果、田間積水等現(xiàn)象。在此時期（7月10日—9月30日），岱山縣常年8級及以上大風(fēng)日數(shù)8.0 d，其中，9級及以上大風(fēng)日數(shù)3.2 d，主要原因是夏季臺風(fēng)和強(qiáng)對流頻發(fā)，大風(fēng)頻繁。常年降雨日為35 d，平均降水為327.5 mm，

受臺風(fēng)“利奇馬”影響，2019年8月10日出現(xiàn)日降水量極大值，為179.5 mm。

3 岱山葡萄氣候品質(zhì)評價指標(biāo)

3.1 評價方法

將氣候生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃得分設(shè)為X1、當(dāng)年生育期氣象條件得分設(shè)為X2、種植管理情況得分設(shè)為X3，參考其他地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評價方法，將各指標(biāo)賦予不同的權(quán)重，形成岱山葡萄氣候品質(zhì)評價指標(biāo)[6-9]。

則岱山葡萄氣候品質(zhì)評價評分：

W=0.3X1+0.5X2+0.2X3（1）

式（1）中，W表示認(rèn)證得分，W≥90分為“特優(yōu)”等級，80分≤W＜90分為“優(yōu)”等級，W＜80分則不評分。以下對各項進(jìn)行具體說明。

氣候生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃評分：

X1=0.3γ1+0.3γ2+0.2γ3+0.2γ4（2）

氣候生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃是對葡萄全生育期的生態(tài)與當(dāng)?shù)貧夂蜻m應(yīng)性的綜合劃分。式（2）中，γ1表示葡萄生育期≥10 ℃積溫、γ2表示葡萄生育期日照時數(shù)、γ3表示葡萄漿果膨大期降水，γ4表示葡萄漿果膨大期氣溫日較差，結(jié)合氣候特征及各因子對其產(chǎn)量、品質(zhì)的影響程度，將其劃分為最適宜（100分）、適宜（90分）和一般（80分）3個層次。具體評分細(xì)則如表1所示。

當(dāng)年生育期氣象條件評分公式：

X2=a-b（3）

式（3）中，a表示當(dāng)年氣象條件評分，包括開花坐果期日平均氣溫（a1）、漿果膨大期降水量（a2）、漿果膨大期氣溫日較差（a3）、新梢生長期至漿果膨大期日照時數(shù)（a4）、開花坐果期至漿果膨大期≥10 ℃積溫（a5）這5個相關(guān)性良好、物理意義明確的因子，評分標(biāo)準(zhǔn)如表2所示。

則當(dāng)年氣象條件評分公式：

a=0.15a1+0.15a2+0.2a3+0.25a4+0.25a5（4）

式（4）中，b表示當(dāng)年氣象災(zāi)害評分，包括生長萌芽期低溫凍害（b1）、高溫?zé)岷Γ╞2）、漿果膨大期連陰雨（b3）、冰雹（b4）。若因氣象災(zāi)害對葡萄造成重創(chuàng)性災(zāi)情，則不開展當(dāng)年氣候品質(zhì)認(rèn)證，評分標(biāo)準(zhǔn)如表3所示。

則當(dāng)年氣象災(zāi)害評分公式：

b=0.25b1+0.15b2+0.35b3+0.25b4（5）

種植管理情況評分公式：

X3=0.5c1+0.3c2+0.2c3（6）

式（6）中，c1表示葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)執(zhí)行情況，c2表示葡萄品質(zhì)情況，c3表示是否取得綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品資格，具體評分標(biāo)準(zhǔn)如表4所示。

3.2 評價結(jié)果分析

3.2.1 氣候生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃得分（X1）

根據(jù)岱山國家基本氣象站多年平均（2000—2020年）觀測數(shù)據(jù)，岱山葡萄主要生育期為3—9月，葡萄生育期≥10 ℃積溫為4 436 ℃·d，日照時數(shù)為1 269 h，漿果膨大期降水量為283.6 mm，漿果膨大期氣溫日較差為5.35 ℃。根據(jù)氣候生態(tài)適應(yīng)性區(qū)劃評分標(biāo)準(zhǔn)，γ1、γ2、γ3得分均為100分，γ4得分90分，由式（2）知，X1得分98分。

3.2.2 當(dāng)年生育期氣象條件得分（X2）

2023年開花坐果期日平均氣溫為19.5 ℃，漿果膨大期降水量為223.4 mm，漿果膨大期氣溫日較差為6.2 ℃，新梢生長期至漿果膨大期（4月10日—7月10日）日照時數(shù)為568.6 h，開花坐果期至漿果膨大期（5月1日—7月10日）≥10 ℃積溫為1 628 ℃·d。根據(jù)當(dāng)年氣象條件評分標(biāo)準(zhǔn)，a1、a4、a5得分100分，a2、a3得分90分，由式（4）可知，當(dāng)年氣象條件a得分96.5分。

2023年，葡萄生長萌芽期日最低氣溫為6.8 ℃，無低溫凍害和冰雹發(fā)生，日最高氣溫≥35 ℃日數(shù)為2 d，且日最高氣溫僅為35.8 ℃，未達(dá)高溫?zé)岷?biāo)準(zhǔn)。6月13—21日出現(xiàn)連陰雨天氣，但日照時數(shù)僅在6月17—18日低于3 h，漿果膨大期未出現(xiàn)因連陰雨造成的氣象災(zāi)害。根據(jù)當(dāng)年氣象災(zāi)害評分標(biāo)準(zhǔn)，b1、b2、b3、b4得分均為0分，由式（5）知，b得分0分。根據(jù)式（3），當(dāng)年生育期氣象條件得分X2為96.5分。

3.2.3 種植管理情況得分（X3）

岱山葡萄種植區(qū)內(nèi)土壤肥沃無污染，生態(tài)環(huán)境良好，2008年通過國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，2020年岱山紅富士葡萄通過綠色認(rèn)證。在標(biāo)準(zhǔn)化方面，2003年已制定發(fā)布《岱山縣紅富士葡萄系列標(biāo)準(zhǔn)》，相關(guān)部門和種植戶根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，種植葡萄以施有機(jī)肥為主，不使用化學(xué)農(nóng)藥防控病蟲害，嚴(yán)格控制低毒、無殘留農(nóng)藥使用的濃度和次數(shù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心2023年對岱山葡萄監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，甲胺磷等21項農(nóng)藥殘留項目檢測合格。根據(jù)葡萄種植管理情況評分標(biāo)準(zhǔn)，c1、c2得分100分，c3得分80分，由式（6）知，X3得分96分。以上分析可知，2023年岱山葡萄氣候品質(zhì)評價總得分W為96.85分，葡萄氣候品質(zhì)等級為“特優(yōu)”。

4 岱山葡萄生育期氣象災(zāi)害的防御措施

4.1 低溫凍害

3—4月為岱山葡萄的生長萌芽期和新梢生長期，寒潮多發(fā)，葡萄發(fā)芽后如遇強(qiáng)烈低溫，會導(dǎo)致生育期延遲或芽眼、枝干受到損害，致使植株長勢弱。葡萄病害容易發(fā)生和蔓延，嚴(yán)重時會造成嫩梢變黑褐色而死亡?？刹扇￠]棚保溫、加蓋黑膜等措施，當(dāng)溫度低于0 ℃時，可同時在棚內(nèi)熏煙，加長棚內(nèi)溫度的預(yù)留時間，保證葡萄生長發(fā)育[10]。

4.2 高溫干旱

在岱山縣，超過35 ℃的高溫通常發(fā)生在葡萄漿果膨大期至成熟采摘期，連續(xù)高溫常常還伴隨著干旱。干旱會導(dǎo)致葡萄葉片出現(xiàn)失水、枯黃、葉片尖端和葉緣出現(xiàn)水浸狀斑點等癥狀，嚴(yán)重時大面積焦枯，根系生長受阻，肥水吸收能力銳減，樹勢衰弱，葡萄果實掛果量大時還易出現(xiàn)軟果、氣灼、日灼等情況?？赏ㄟ^果穗套袋、穗旁留葉等方式遮擋陽光，同時適時灌溉，對樹冠噴水進(jìn)行降溫增濕，改善果園小氣候。

4.3 連陰雨

典型的連陰雨出現(xiàn)在每年6月中旬的梅雨期，低溫多雨和冷熱多變的天氣會導(dǎo)致空氣濕度增加，降水量增多，土壤含水量長期處于飽和狀態(tài)，易出現(xiàn)腐爛病、裂果增多的現(xiàn)象。連陰雨期間日照不足則導(dǎo)致果實減產(chǎn)或甜度低、品質(zhì)差。建議對降水較多、土壤黏重的種植區(qū)及時進(jìn)行清溝理墑，暢通溝系，確保雨止田干，同時適當(dāng)施肥，增強(qiáng)葡萄生長能力和抗病能力，以應(yīng)對光照不足的問題[11-13]。

4.4 暴雨、強(qiáng)對流、臺風(fēng)

對葡萄生長產(chǎn)生影響的主要是強(qiáng)風(fēng)暴雨，這種短時突發(fā)災(zāi)害常常是毀滅性的。葡萄生育期遭遇8級及以上大風(fēng)天氣，可造成葡萄落果和葡萄大棚、葡萄架損壞；短時強(qiáng)降水造成的澇災(zāi)易造成爛根、葉片黃化，影響根系對養(yǎng)分的吸收，嚴(yán)重時導(dǎo)致整株死亡。需要密切關(guān)注氣象部門對突發(fā)強(qiáng)天氣的預(yù)報，一方面，應(yīng)用抵御暴雨農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)，深挖溝渠，及時排澇松土，防止雨水倒灌入棚造成果實膨大期及成熟期果實裂果；另一方面，應(yīng)用抵御強(qiáng)風(fēng)的農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)，在災(zāi)前做好葡萄棚架和枝蔓加固工作，及時搶收已成熟的葡萄。

5 結(jié)束語

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計、資料查詢、田間調(diào)查等方法整理分析得到岱山縣各個生育期內(nèi)影響葡萄品質(zhì)形成的關(guān)鍵氣候因子，構(gòu)建優(yōu)化岱山葡萄氣候品質(zhì)評價模型，形成本地化氣候品質(zhì)評價指標(biāo)，得出2023年岱山葡萄氣候品質(zhì)等級為“特優(yōu)”。同時，針對當(dāng)?shù)囟喟l(fā)常見的氣象災(zāi)害提供災(zāi)害性天氣技術(shù)指導(dǎo)和防御意見，助力果農(nóng)建立主動有效預(yù)防機(jī)制，降低生產(chǎn)成本，將氣象災(zāi)害對葡萄生長損傷的可能性降至最低。

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收稿日期：2024-03-18

基金項目：岱山縣科技計劃項目（202313）。

作者簡介：包家玲（1998—），女，浙江舟山人，助理工程師，主要從事短時和短期天氣預(yù)報工作。