科學(xué)流言榜

狂犬病的潛伏期可以長達十幾年嗎

流言：狂犬病具有一定的潛伏期，被感染的動物咬傷后，狂犬病毒在人體內(nèi)最多能潛伏十幾年。

真相：狂犬病是由狂犬病毒引起的一種人獸共患急性傳染病，死亡率幾乎高達100%。嚴重威脅著動物致傷人員的生命安全和社會安定。世界衛(wèi)生組織的研究數(shù)據(jù)表明，99%的狂犬病毒會在一年內(nèi)發(fā)作，根本等不了十幾年。

病毒潛伏期長短與自身的毒力、侵入部位的神經(jīng)分布等因素相關(guān)。病毒數(shù)量越多，毒力越強，侵入部位神經(jīng)越豐富、越靠近中樞神經(jīng)系統(tǒng)，潛伏期越短。

狂犬病毒通常在患病動物咬人后通過唾液進入人體。病毒進入人體后，會在肌肉組織內(nèi)逗留一段時間，少量復(fù)制，然后沿著神經(jīng)末梢向脊髓和大腦方向前進，每天大約前進幾厘米。最后，病毒抵達腦部，進行大量復(fù)制，直接攻擊人體的控制中樞，使人體出現(xiàn)恐水、怕風(fēng)等癥狀。這時，人體免疫系統(tǒng)已經(jīng)來不及為自身提供保護了。

狂犬病毒的潛伏期以1～3個月居多，絕大多數(shù)病例從感染到發(fā)病時間為20～60天，一周以內(nèi)或一年以上發(fā)病的極少。有研究表明，狂犬病的最長潛伏期可以長達6年。

被動物抓傷咬傷后，可以用嘴吸出污血嗎

流言：被可能攜帶狂犬病毒的動物抓傷、咬傷后，可以用嘴把污血和毒素吸出來。

真相：狂犬病毒暴露級別并非只取決于皮損程度，而是與暴露部位的神經(jīng)數(shù)量相關(guān)。由于嘴部神經(jīng)密集且更靠近大腦，較四肢等部位暴露后的感染風(fēng)險更高，因此用嘴清理傷口不可取。

一旦被攜帶狂犬病毒的動物抓傷或咬傷后，最重要的是盡可能爭取第一時間處理傷口自救。去醫(yī)院前，可用肥皂水或者流動的清水沖洗傷口。傷口處理得越及時，侵入傷口的病毒越容易被清除。若一時找不到肥皂清理，也可以用清水進行最基本的沖洗，再及時就醫(yī)注射疫苗，以降低感染風(fēng)險。

茶沫和茶膜需要撇掉嗎

流言：用熱水沖泡茶葉，杯子里有時會浮起不少泡沫，一些冷掉的茶水表面還可能形成一層薄膜。這些茶沫和茶膜都是農(nóng)藥殘留，需要撇掉。

真相：沖泡茶葉時產(chǎn)生的泡沫，主要是茶皂素和蛋白質(zhì)類物質(zhì)。其中，茶皂素又被稱作茶皂甙，是一種難溶于水的化合物。從目前的科學(xué)研究結(jié)果看，茶皂素具有一定的抗菌作用，且能抑制人體對脂肪的吸收。不過，一杯茶中的茶皂素含量太少，不能指望它們起到抗菌作用。

至于茶湯是否會出現(xiàn)泡沫以及出現(xiàn)的泡沫多少，主要取決于茶樹品種與成品茶的外形。不同茶樹品種的茶皂素含量有高有低，茶葉外形也不盡相同，這些因素都可能影響茶沫的多少。

與茶皂素形成的茶沫類似，冷掉的茶水表面形成的茶膜，主要由氧化的茶多酚、碳酸鈣和其他形式的鹽組成。水的硬度、pH值、茶水濃度和沖泡溫度等，都是影響茶膜形成的因素。茶的品種也會影響茶膜的形成。一般情況下，沖泡后的紅茶茶水更容易形成茶膜，白茶、黃茶、綠茶或輕度加工的烏龍茶茶水在晾涼后基本不會形成茶膜，這是因為相較于其他品種的茶葉，紅茶發(fā)酵時間較長，氧化程度更高。

目前，我國允許使用的茶葉農(nóng)藥98%都是脂溶性物質(zhì)，它們并不溶于水，所以不可能形成泡沫或冷卻后結(jié)成茶膜。同時，目前也沒有實驗研究證明農(nóng)藥殘留與茶沫或茶膜之間存在聯(lián)系。

喝咖啡或碳酸飲料會致人骨質(zhì)疏松嗎

流言：喝咖啡或碳酸飲料會導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，因為咖啡中的草酸會影響人體對鈣的吸收，而碳酸飲料中的磷酸會導(dǎo)致鈣的流失。

真相：對于咖啡因和骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，世界各國仍在持續(xù)研究中，尚沒有證據(jù)顯示喝咖啡會直接導(dǎo)致飲用者患上骨質(zhì)疏松癥。

咖啡中的草酸與咖啡因的確與鈣有一些瓜葛：草酸可能會妨礙人體對鈣的吸收，咖啡因則會增加尿鈣的流失。不過，問題的關(guān)鍵是“量”。研究發(fā)現(xiàn)，正常人每天適量喝咖啡（比如2杯咖啡中總共含200毫克左右咖啡因），并不會比不喝咖啡的人更容易患骨質(zhì)疏松癥。

還有人認為，喝碳酸飲料會導(dǎo)致飲用者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，理由是碳酸飲料中含有磷酸，過多攝入磷會導(dǎo)致鈣流失。其實，磷是人體必需的礦物質(zhì)，健康成年人每日推薦的磷的攝入量為700毫克，每100毫升碳酸飲料中約含13毫克磷，只要不是每天喝好幾升飲料，是達不到大量流失鈣的程度的。

基因檢測能“劇透”孩子天賦嗎

流言：采集孩子的口腔黏膜細胞樣本，就能用基因技術(shù)分析其智商、情商等指標，評判他們未來能否成才。

真相：人的天賦有很多種，但是目前沒有任何一項實驗和文獻研究能夠證明天賦與人類哪些特定的基因有關(guān)。因此，這樣的檢測沒有科學(xué)依據(jù)。

從科學(xué)本身來講，基因決定性狀是一個基本的概念，但是基因與基因之間的關(guān)系非常復(fù)雜。比如一個人帶有與某個性狀相關(guān)的基因位點，但這個基因位點可能與很多其他的基因位點相互作用。由于這些基因之間相互作用的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)非常復(fù)雜，人類目前并沒有完全摸清這些調(diào)控網(wǎng)絡(luò)的情況，現(xiàn)在的科研人員甚至對絕大多數(shù)基因的功能都并不清楚。因此，檢測機構(gòu)給出的“位點與天賦關(guān)聯(lián)的準確率可以達到99.7%”這一說法，是沒有科學(xué)依據(jù)的。

長頭發(fā)會吸收人體很多營養(yǎng)嗎

流言：與短發(fā)相比，長頭發(fā)會吸收人體很多營養(yǎng)。

真相：頭發(fā)主要由毛囊、毛根和毛干等組成。人們一般所說的“頭發(fā)”是指頭發(fā)露出頭皮的部分，也就是毛干，其主要成分是角質(zhì)蛋白，它由已經(jīng)死亡的角質(zhì)細胞組成，不含神經(jīng)和血管。死亡的角質(zhì)細胞沒有新陳代謝能力，即使頭發(fā)再長也不會額外消耗人體的營養(yǎng)。

頭發(fā)中唯一需要營養(yǎng)的是毛囊。毛囊時刻都在代謝，無論頭發(fā)長短，健康的毛囊中都會按時按量地長出頭發(fā)。不過，毛囊所吸收的營養(yǎng)占人體營養(yǎng)的比例很小，并不會影響人體健康。

用硬水洗頭會脫發(fā)嗎

流言：硬水中的礦物質(zhì)含量較高，對頭發(fā)的刺激較大，所以使用硬水洗發(fā)容易導(dǎo)致脫發(fā)。

真相：用硬水洗頭不會導(dǎo)致脫發(fā)，只會影響發(fā)質(zhì)。水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)含量，主要是鈣鹽與鎂鹽的含量。硬水中含有較多可溶性鈣鎂化合物，pH值偏高，呈堿性。市面上銷售的絕大多數(shù)洗發(fā)水也是堿性的。由于皮膚會分泌汗水和脂肪酸，所以頭皮呈酸性。當酸性的頭皮遇到堿性的硬水和洗發(fā)水，會不可避免地受到損傷，頭發(fā)也因此變得干枯。長此以往，頭發(fā)的韌性會逐漸降低。

為此，專家建議人們使用弱酸性洗發(fā)水，并定期清洗熱水器和淋浴頭，避免因洗發(fā)水成分和水垢等因素影響發(fā)質(zhì)。

“陸?zhàn)B海蝦”吃不得嗎

流言：“海蝦陸?zhàn)B”過程中，會大量使用抗生素而致藥殘超標，在運輸過程中，為了讓海蝦保持新鮮，還會使用“保鮮?；顒薄Ｋ浴瓣?zhàn)B海蝦”吃不得。

真相：“海蝦陸?zhàn)B”過程中很少用藥，所以并不會導(dǎo)致藥殘超標。通常，海蝦的養(yǎng)殖周期為三四個月，目前主要通過兩方面進行病害防控，一是選用健康、抗病能力強的蝦苗；二是科學(xué)調(diào)控養(yǎng)殖水質(zhì)、底質(zhì)、溶解氧、飼料精準投喂等要素。投放抗生素會破壞水體平衡，反而容易導(dǎo)致海蝦死亡，所以養(yǎng)殖戶并沒有不規(guī)范用藥或過量用藥的動力。

另一方面，海蝦在長途運輸過程中主要依靠降低水溫保活，即通過物理降溫使它們處于休眠狀態(tài)，而不使用任何藥劑。只要在運輸途中確保水里的氧含量和水質(zhì)清潔，即便奔波上千千米，到達目的地后，一旦水溫恢復(fù)正常，水里的蝦還是會蘇醒。

豬油比調(diào)和油更健康嗎

流言：“豬油不健康”是謠言，是為了銷售調(diào)和油而搞的商業(yè)營銷手段。

真相：在豬油的脂肪組成中，飽和脂肪含量超過40%。飽和脂肪是讓人體血清膽固醇升高的主要脂肪酸，這早已是學(xué)界共識。

相比之下，調(diào)和油并不是“差油”，反倒是一種更方便的選油途徑。食用油中的三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可，一般來說，飽和脂肪與單不飽和脂肪和多不飽和脂肪間存在一定的比例關(guān)系。為了獲得豐富的脂肪酸，中國膳食指南建議消費者要經(jīng)?！皳Q油吃”。但對于很多人來說，經(jīng)常換油比較麻煩，這個時候調(diào)和油就是一種比較好的選擇。

身份證會被手機“消磁”嗎

流言：身份證中有磁條，和手機放在一起就會被“消磁”。

真相：目前，人們廣泛使用的第二代身份證采用了無線射頻識別技術(shù)，其內(nèi)部根本沒有磁條，也就不存在被手機“消磁”的情況。

當我們“刷身份證”時，刷卡設(shè)備會發(fā)出射頻信號，此時，身份證中的線圈通過電磁感應(yīng)獲取能量，為自身短暫供電，完成一次信息交換，閱讀器讀取信息并解碼后將信息送至數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，就此完成一次身份證核驗過程。

如果身份證存在無法被讀取數(shù)據(jù)的情況，一般是由芯片或線圈損壞造成的，所以我們在使用身份證時，要避免扭曲、重壓或者把身份證置于高溫環(huán)境中，以防芯片和線圈受損。

（本期內(nèi)容來源：“人民網(wǎng)科普”微信公眾號、《中國消費者報》、《科技日報》、科學(xué)辟謠、騰訊較真、《農(nóng)民日報》、《羊城晚報》、《長沙晚報》）

【責(zé)任編輯】趙 菲