“創(chuàng)”出精彩 “烘焙”幸福

個(gè)人簡(jiǎn)介

楊" 瑩

廣州市輕工技師學(xué)院2017屆旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，2020年創(chuàng)立“可易烘焙”品牌，主打甜品線上經(jīng)營(yíng)，線下配送，常溫類(lèi)甜品配送服務(wù)及門(mén)店DIY模式。經(jīng)過(guò)兩年多的奮斗，在“讓烘焙傳遞愛(ài)和幸?！钡膭?chuàng)新文化理念引導(dǎo)下，門(mén)店經(jīng)營(yíng)朝著好的方向不斷發(fā)展，楊瑩創(chuàng)業(yè)之路越走越穩(wěn)。

在廣州市輕工技師學(xué)院旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)老師的眼中，楊瑩樂(lè)觀開(kāi)朗，是一個(gè)學(xué)習(xí)態(tài)度端正、勤奮刻苦的女孩。在校期間，楊瑩成績(jī)優(yōu)秀，興趣廣泛。作為班上的宣傳委員，她能夠認(rèn)真做好班級(jí)文化氛圍的布置，還積極參加各種社團(tuán)活動(dòng)和技能競(jìng)賽，有意識(shí)地鍛煉溝通能力和技能水平。她努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，考取導(dǎo)游證，實(shí)習(xí)時(shí)被廣之旅國(guó)際旅行社股份有限公司錄取，期間表現(xiàn)優(yōu)秀，得到企業(yè)的認(rèn)可，獲得“優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”稱(chēng)號(hào)。

隨著工作閱歷的增長(zhǎng)和知識(shí)的增加，楊瑩對(duì)未來(lái)有了更多的思考：她發(fā)現(xiàn)自己還是喜歡研究和制作美食，尤其喜歡烘焙，并開(kāi)始有了創(chuàng)業(yè)的念頭。

放不下心中的那份熱愛(ài)

談到創(chuàng)業(yè)原因，楊瑩認(rèn)為，年輕就不應(yīng)該被定義，她覺(jué)得女孩子應(yīng)該跳出舒適圈，不能僅滿(mǎn)足于一份輕松的工作，而是要滿(mǎn)懷理想，經(jīng)營(yíng)自己喜歡的事業(yè)，自己非常喜歡研究美食，就應(yīng)該在這條路上尋求發(fā)展，并為此而奮斗。

然而，她剛提出創(chuàng)業(yè)的想法，就遭到了家人的強(qiáng)烈反對(duì)。不愿放棄的她不斷與家人溝通，反復(fù)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和研究，拿出有說(shuō)服力的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃和方案。慢慢地，家人被她的執(zhí)著打動(dòng)，從反對(duì)變成了全力支持。有了家人的支持，楊瑩開(kāi)心極了，她暗暗下定決心：要開(kāi)一家別具特色的烘焙店，營(yíng)造干凈舒適的環(huán)境和溫暖的氛圍，讓烘焙傳遞愛(ài)和幸福。

創(chuàng)業(yè)，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。在創(chuàng)業(yè)初期，楊瑩需要做多方面的準(zhǔn)備工作。比如如何選店址、如何設(shè)計(jì)店面、如何打造特色產(chǎn)品、如何拓展經(jīng)營(yíng)模式、如何將服務(wù)做到位、如何做好宣傳和營(yíng)銷(xiāo)、如何提高經(jīng)營(yíng)水平等。楊瑩還專(zhuān)門(mén)花了一年時(shí)間去學(xué)習(xí)甜品、烘焙。做私房烘焙并非只是做甜點(diǎn)這么簡(jiǎn)單，楊瑩通過(guò)觀察市場(chǎng)，結(jié)合個(gè)人技術(shù)水平及當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，制定了讓顧客參與制作、DIY定制和親子體驗(yàn)等一系列特色產(chǎn)品和個(gè)性化服務(wù)，受到顧客的歡迎。

用勤勞雙手創(chuàng)造美好生活

楊瑩回憶，創(chuàng)業(yè)初期訂單量并不大，有一天，她突然接到一個(gè)公司的大訂單，客戶(hù)要求的蛋糕數(shù)量比較多、規(guī)格比較高，讓她喜出望外?！昂姹旱戤?dāng)時(shí)員工很少，新員工還沒(méi)有到位，面臨人手不足的困難，于是，我決定與兩個(gè)伙伴熬通宵，無(wú)論如何也要準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，要把這個(gè)訂單做到完美。”經(jīng)過(guò)一夜的奮戰(zhàn)，大家完成了40多個(gè)大蛋糕的制作，天剛亮就馬上送貨。當(dāng)看到客戶(hù)露出滿(mǎn)意和贊賞的笑容，“一股滿(mǎn)足感油然而生?！?/p>

飲食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品的質(zhì)量、特色和服務(wù)將直接關(guān)系到創(chuàng)業(yè)的成敗。因此，楊瑩始終堅(jiān)持“質(zhì)量第一，顧客至上”，從原材料的挑選、制作過(guò)程，再到配送，每一環(huán)節(jié)她都親自嚴(yán)密監(jiān)控，以確保食品的安全、健康，同時(shí)，她高度重視售后服務(wù)，經(jīng)常征求客戶(hù)的意見(jiàn)，根據(jù)客戶(hù)的反饋及時(shí)對(duì)產(chǎn)品作出調(diào)整改善。目前，“可易烘焙”已成為很多教育機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)和企業(yè)團(tuán)體的合作伙伴。

每一發(fā)奮努力的背后，必有加倍的賞賜。開(kāi)店以來(lái)，楊瑩憑借自己熟練的手藝，在創(chuàng)業(yè)路上不斷摸索。她說(shuō)：“能在自己開(kāi)的店里從事著喜愛(ài)的工作，有一種被幸福包裹著的感覺(jué)，自己會(huì)一直堅(jiān)持下去。對(duì)于一個(gè)烘焙人來(lái)說(shuō)，需要不斷地學(xué)習(xí)和創(chuàng)造，跟緊時(shí)代的步伐，才能一直抓住顧客的心；對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，還需要付出更多的努力和堅(jiān)持，才能在千軍萬(wàn)馬中殺出重圍，取得最后的成功?！?/p>

（廣州市輕工技師學(xué)院" 供稿）