廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校：粵味嶺南 筑夢職教

3月23日，“2023年全國烹飪專業(yè)教學(xué)校際聯(lián)盟年會暨‘粵味嶺南 筑夢職教’全國餐飲職業(yè)教育高峰論壇”在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校舉行。本次活動由廣州市教育局指導(dǎo)、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校主辦，以“粵味嶺南 筑夢職教”為主題，全國多所烹飪專業(yè)學(xué)校、企業(yè)代表、粵菜泰斗等齊聚羊城。

伴隨著激揚的鼓樂聲，聯(lián)盟年會開幕式正式開始。廣州市教育局職業(yè)教育與終身教育處二級調(diào)研員方昌明、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校校長張立波、黨委書記王勇、廣東省餐飲技師協(xié)會會長周發(fā)茂等領(lǐng)導(dǎo)及骨干教師一同按下聯(lián)盟年會的“啟動鍵”，寓意聯(lián)盟將繼續(xù)匯眾家所長，集眾家之智，共同展開職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的宏偉藍圖。

開幕式上，還舉行了青年烹飪教育名師發(fā)展工作室揭牌儀式。緊接著，聯(lián)盟年會上舉行了“烹飪學(xué)子拜師儀式”。九名烹飪系學(xué)生代表向行業(yè)老行尊敬茶，九位行業(yè)“大咖”也為他們授予筷子。廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會常務(wù)副會長、資深中國烹飪大師徐麗卿表示，希望學(xué)生們?nèi)缈曜影阏睙o私、勤奮努力，為烹飪行業(yè)再創(chuàng)佳績。中華烹飪，源遠流長，三百余名青年學(xué)子在會上莊嚴宣誓：“即日起，厚德行、精技藝、立宏志、為儒廚……”他們鏗鏘有力的誓言回蕩在禮堂，激蕩在每一位學(xué)子的心間。

當天下午，“粵味嶺南 筑夢職教”全國餐飲職業(yè)教育高峰論壇如期舉辦。八位名師發(fā)表主旨演講，與大家分享他們在餐飲職業(yè)教育領(lǐng)域的研究成果、經(jīng)驗和思考。沙龍論壇中，哈爾濱商業(yè)大學(xué)教授鄭昌江等七名行業(yè)專家，圍繞“預(yù)制菜發(fā)展背景下餐飲職業(yè)教育的思考”主題，與各學(xué)校代表深入探討，為餐飲職業(yè)教育的發(fā)展獻計獻策?！胺沁z美食文化大講堂”上，中國烹飪大師大嘴米高、耀華飲食集團品牌總監(jiān)馬德均現(xiàn)場傳授廣式盆菜和沙河粉的烹飪技巧，不少學(xué)生表示受益匪淺。

本次活動持續(xù)至3月25日。還有青年烹飪教育名師培訓(xùn)、咖啡師職業(yè)體驗課、茶藝師職業(yè)體驗課、非遺美食交流營、嶺南非遺文化交流活動等特色環(huán)節(jié)，為師生們帶來了更多的技能培訓(xùn)與特色體驗活動，為大家呈現(xiàn)了一場烹飪飲食文化的饕餮盛宴。

（記者" 謝大彬" 通訊員" 張鳴秋）