高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班家禽生產(chǎn)學(xué)課程思政教學(xué)探索

郭瑞萍，張興國，田慧麗，李 超，郭志有，陳 焱，都振玉，孫 樓

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，山東 濰坊 261061）

現(xiàn)代學(xué)徒制是實(shí)行校企共同制定人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，共建課程體系和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)生產(chǎn)基地，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的教育途徑，是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，校企聯(lián)合共同培養(yǎng)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)新模式。2014 年《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》和《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》明確指出，開展校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，完善支持政策，推進(jìn)校企一體化育人[1]。2019 年8 月，《關(guān)于深化新時(shí)代學(xué)校思想政治理論課改革創(chuàng)新的若干意見》中強(qiáng)調(diào)要整體推進(jìn)高校課程思政[2]。2020 年5 月28 日，《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中要求全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)[3]。現(xiàn)代高職教育堅(jiān)持立德樹人，育人必先育魂，育魂思政必先行，思政教學(xué)和專業(yè)課教學(xué)融會(huì)貫通，才能實(shí)現(xiàn)全員育人、全方位育人。高職教育課程思政的核心思想是將思想政治教育融入到各類專業(yè)課程教學(xué)中，并成為當(dāng)前高校大學(xué)生思想政治教育的新理念和新模式。

家禽生產(chǎn)學(xué)課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)開設(shè)的現(xiàn)代學(xué)徒制班養(yǎng)禽方向的必修課程，以典型工作任務(wù)為載體，以職業(yè)素質(zhì)為培養(yǎng)目標(biāo)，以“課堂與實(shí)訓(xùn)一體化”“教學(xué)做一體化”為教學(xué)組織形式，工學(xué)結(jié)合，努力培養(yǎng)適應(yīng)家禽生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理和經(jīng)營一線需要的，能勝任養(yǎng)禽行業(yè)中家禽飼養(yǎng)、生產(chǎn)管理、經(jīng)營管理和禽病防控等崗位工作的高素質(zhì)技能型專門人才。該課程按照“課程思政”的要求，充分挖掘課程教學(xué)過程中潛在的德育元素，蘊(yùn)含了大量與科學(xué)精神、勞動(dòng)精神、創(chuàng)新意識、環(huán)保意識及職業(yè)素養(yǎng)相關(guān)的思政元素，致力于培養(yǎng)高技術(shù)技能型高素質(zhì)畜牧獸醫(yī)從業(yè)者，是本課程教學(xué)的主要培養(yǎng)目標(biāo)。

1 家禽生產(chǎn)學(xué)課程思政建設(shè)的必要性

習(xí)近平指出，大學(xué)是立德樹人、培養(yǎng)人才的地方。在新時(shí)代，高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)肩負(fù)著培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的新農(nóng)科人才的歷史重任。課程承載著立德樹人功能，發(fā)揮好課程的思政育人功能至關(guān)重要。課程思政，就是要對專業(yè)課程中的思政元素進(jìn)行充分的挖掘與篩選，并將思政元素有機(jī)融入課堂教學(xué)，以實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)與知識傳授的有機(jī)融合，起到潤物細(xì)無聲的獨(dú)特育人效果。教師是課堂育人的第一責(zé)任人，要在承擔(dān)課程教學(xué)過程中引導(dǎo)和幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀[4]，用高深的學(xué)術(shù)造詣引導(dǎo)學(xué)生，用高尚的人格魅力感化學(xué)生，做“四有”好老師，真正做到三全育人。

教育部《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中指出，在課程教學(xué)中要加強(qiáng)生態(tài)文明教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，注重培養(yǎng)學(xué)生的“大國三農(nóng)”情懷，“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”，增強(qiáng)學(xué)生以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的使命感和責(zé)任感，培養(yǎng)知農(nóng)愛農(nóng)創(chuàng)新型高技術(shù)技能型人才。

2 家禽生產(chǎn)學(xué)課程思政建設(shè)的目標(biāo)

在家禽生產(chǎn)學(xué)授課過程中，將愛國主義、科學(xué)發(fā)展觀、勞動(dòng)光榮、創(chuàng)新意識、環(huán)境保護(hù)、愛護(hù)生命、生物安全等職業(yè)素養(yǎng)以及人文素養(yǎng)等的培育貫穿于整個(gè)教學(xué)過程，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)新時(shí)代畜牧獸醫(yī)專業(yè)合格接班人。

通過本課程的學(xué)習(xí)，使同學(xué)們在熟悉家禽生產(chǎn)全過程崗位需求的基礎(chǔ)上，不僅具備扎實(shí)的專業(yè)知識和較高的技能水平，而且具備一定的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，真正成為有知識、會(huì)操作、能管理、懂經(jīng)營的高素質(zhì)技能型專門人才。

3 家禽生產(chǎn)學(xué)課程思政元素的挖掘

家禽生產(chǎn)學(xué)課程思政元素的挖掘，可以從科學(xué)精神、愛國主義、吃苦耐勞、尊重生命、保護(hù)環(huán)境等方面進(jìn)行，搜索課程知識點(diǎn)，圍繞生產(chǎn)實(shí)踐及工作崗位上能體現(xiàn)道德情操的知識點(diǎn)尋找思政元素，探索立德樹人的思政基因。為了避免思政內(nèi)容在專業(yè)課程中突兀地出現(xiàn)，無法和專業(yè)課程學(xué)習(xí)相銜接，特結(jié)合專業(yè)課程中各個(gè)章節(jié)的具體知識點(diǎn)查找相關(guān)的思政素材，針對每一個(gè)知識點(diǎn)進(jìn)行素材的收集，包括與知識點(diǎn)相關(guān)的人物事跡、團(tuán)隊(duì)合作、社會(huì)影響等，努力做到思政內(nèi)容與知識點(diǎn)聯(lián)系緊密，契合度高，所占用講授的單次時(shí)間不長，思政元素在每次課程中均有所體現(xiàn)，覆蓋面廣，具體生動(dòng)。

3.1 培養(yǎng)學(xué)生愛國主義情懷

在課程緒論部分將目前國內(nèi)外畜牧獸醫(yī)專業(yè)的發(fā)展情況以及發(fā)展趨勢進(jìn)行大體概述，將中國家禽業(yè)的存欄量和消費(fèi)量以及在世界上的地位和排名進(jìn)行闡述，禽肉和禽蛋在日常生活中對人類的重要性以及營養(yǎng)功能解決了國計(jì)民生的大問題，充分肯定畜牧獸醫(yī)從業(yè)者的重要性，作為社會(huì)主義事業(yè)的建設(shè)者和接班人，讓學(xué)生充分認(rèn)識到身上肩負(fù)的責(zé)任感和使命，樹立文化自信和愛國情懷。

3.2 培養(yǎng)學(xué)生法律意識和社會(huì)責(zé)任感

引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)畜牧類法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遵循《環(huán)境保護(hù)法》相關(guān)規(guī)定，對糞污處理加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)力度，遇到問題要通過正規(guī)的法律途徑進(jìn)行解決，做知法、懂法、用法的好公民，并具有保護(hù)環(huán)境的思想和意識，用可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略和眼光從事家禽養(yǎng)殖，具有綠水青山就是金山銀山的政治覺悟，做一名高素質(zhì)的執(zhí)業(yè)者。

3.3 培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神

在家禽品種講解過程中，列舉中國地方品種的發(fā)展以及目前引進(jìn)品種的生產(chǎn)性能等特點(diǎn)，針對目前市場上飼養(yǎng)國外培育品種以及中國禽類育種的現(xiàn)狀，勾起同學(xué)們大國情懷和創(chuàng)新意識，并闡述飼養(yǎng)模式的發(fā)展歷程，從簡單散養(yǎng)到規(guī)模化、自動(dòng)化、智能化的飼養(yǎng)模式，不斷引進(jìn)新技術(shù)、新方法，效率和產(chǎn)能不斷提高，飼養(yǎng)規(guī)模越來越大，展現(xiàn)畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展前景，鼓勵(lì)學(xué)生身先士卒、勇于奉獻(xiàn)、不忘初心、砥礪前行，時(shí)刻提醒自己不斷創(chuàng)新、勇于接受挑戰(zhàn)，具有不怕吃苦、攻堅(jiān)克難的工匠精神。

3.4 樹立科學(xué)的生物安全觀

人和畜禽都是大自然的成員，共同生活在同一片藍(lán)天下，并給人類生存提供營養(yǎng)豐富的食品，保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)人類自己。隨著非洲豬瘟、高致病性禽流感和新型冠狀病毒肺炎等事件的發(fā)生，生物安全已成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，尤其是持續(xù)三年的新型冠狀病毒肺炎的惡性傳播，對經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展造成了很大的影響。習(xí)近平提出，要把生物安全納入國家安全體系，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)生物安全相關(guān)法規(guī)和保障措施，做到科學(xué)養(yǎng)殖、精準(zhǔn)養(yǎng)殖，對養(yǎng)殖廢棄物和養(yǎng)殖過程進(jìn)行無害化處理并做好生物安全防控，降低養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)病率，減少污染源，并通過開發(fā)多種非營養(yǎng)性添加劑，減少抗生素使用，對產(chǎn)生的糞污進(jìn)行無害化技術(shù)處理，讓養(yǎng)殖業(yè)綠色、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，共同維護(hù)人與自然的命運(yùn)共同體，保護(hù)生態(tài)環(huán)境[5]。

3.5 培養(yǎng)學(xué)生正確的職業(yè)道德

從三鹿奶粉事件引入食品安全的理念，從畜產(chǎn)品的品質(zhì)引起同學(xué)對健康養(yǎng)殖引發(fā)深刻反思，并結(jié)合行業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈的調(diào)整和升級，對產(chǎn)品的可追溯性的關(guān)注，引起同學(xué)們共鳴，論述健康養(yǎng)殖、無抗養(yǎng)殖的重要性，以及商業(yè)誠信危機(jī)的惡劣影響，分析家禽生產(chǎn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任及誠實(shí)守信、遵紀(jì)守法、關(guān)愛生命的優(yōu)良品德，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。

4 教學(xué)方法與手段

4.1 線上線下混合式教學(xué)

教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過省級精品資源共享課、國家級教學(xué)資源庫、在線精品課等課程教學(xué)平臺構(gòu)建了良好的線上教學(xué)環(huán)境，建設(shè)虛擬仿真智慧教室和資源，疫情期間絲毫不影響教學(xué)計(jì)劃和課程內(nèi)容學(xué)習(xí)的實(shí)施，網(wǎng)絡(luò)課程、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)課程等線上線下教學(xué)模式相結(jié)合，并可實(shí)現(xiàn)企業(yè)監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，可實(shí)時(shí)觀察養(yǎng)殖一線場景，打造高水平的課堂教學(xué)場景。在此過程中，充分將愛國主義、愛崗敬業(yè)、勞動(dòng)光榮的思政元素充分融入課堂中。

4.2 案例教學(xué)法

教師通過利用典型案例引起學(xué)生共鳴的方式鼓勵(lì)學(xué)生積極抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，分享疫情期間封控和封校狀態(tài)下的親身感受，國家在抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情過程中采取的多項(xiàng)舉措，具有較好的帶入感，有利于激發(fā)學(xué)生的民族自豪感。學(xué)習(xí)平臺的“投票”和“專題討論”的方式可充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，活躍班級氣氛。通過投票小游戲提高課堂趣味性和學(xué)生的參與度，并給予充分的肯定，提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性和熱情，提高學(xué)習(xí)興趣，并能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，引導(dǎo)學(xué)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，爭做合格合法好公民。

4.3 實(shí)踐教學(xué)法

校企合作共建共享產(chǎn)教融合校內(nèi)、校外生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地，搭建專業(yè)實(shí)踐育人基地，并實(shí)行招生即招工、工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。1.5 年校內(nèi)學(xué)習(xí)，1.5 年企業(yè)崗位學(xué)習(xí)，構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系，由高水平企業(yè)師傅傳授生產(chǎn)技藝技能，將理論和實(shí)踐有機(jī)結(jié)合在一起，達(dá)到知行合一、以知促行、以行求知的目標(biāo)要求，并帶動(dòng)學(xué)生積極參加科研項(xiàng)目和科技創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生科技創(chuàng)新水平[6]。通過理論學(xué)習(xí)和崗位學(xué)習(xí)的結(jié)合，讓學(xué)生認(rèn)識到家禽生產(chǎn)的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，明確自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)和工作任務(wù)，正確進(jìn)行人生職業(yè)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)自己人生價(jià)值，并養(yǎng)成良好的科學(xué)生產(chǎn)、愛崗敬業(yè)、保護(hù)環(huán)境的職業(yè)態(tài)度[7]。

5 校企合作雙主體育人模式

依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，聚焦家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育貫穿人才培養(yǎng)全過程。校企聯(lián)合共同制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合招生、雙元育人，深化現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，實(shí)施“雙元一體”招生招工“訂單式”培養(yǎng)，工學(xué)交替、以師帶徒、多崗輪訓(xùn)、實(shí)崗訓(xùn)練，創(chuàng)新“1+N”師傅團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)模式[8]，建有現(xiàn)代學(xué)徒制中慧班、益客班和益生班，實(shí)現(xiàn)課程體系共建、教學(xué)過程共管、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)共定、教學(xué)資源共享。校企共建人才培養(yǎng)基地、技能訓(xùn)練中心、產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地、科技服務(wù)基地，學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、社會(huì)組織等聯(lián)合組建職業(yè)教育集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)融合。

構(gòu)建“基礎(chǔ)+平臺+模塊+拓展”課程體系，搭建專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)核心兩個(gè)課程平臺，對接崗位需求和實(shí)踐技能培養(yǎng)要求，實(shí)施模塊化課程設(shè)計(jì)，與企業(yè)協(xié)商動(dòng)態(tài)調(diào)整專業(yè)課程和崗位課程。與大型企業(yè)和行業(yè)深度融合，依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，引入企業(yè)典型案例、職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)，融進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)智慧養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、疫病防控新技術(shù)，校企共同開發(fā)崗位教材或雙元制教材。

6 多元化考核評價(jià)方式

實(shí)行多元化考核評價(jià)體系[9]，采用過程考核與結(jié)果考核結(jié)合、線上考核與線下考核結(jié)合、理論考核與實(shí)踐考核結(jié)合，綜合評定學(xué)生成績。專業(yè)課程融合思政教育的考核可以讓學(xué)生查找收集與專業(yè)課程相關(guān)的人文主題、典型案例、創(chuàng)業(yè)故事等資料，采取專題報(bào)告和小組討論的方式進(jìn)行心得體會(huì)等交流活動(dòng)，使學(xué)生在查找分析資料、交流心得和學(xué)習(xí)專業(yè)知識的過程中提高學(xué)習(xí)積極性和溝通交流能力，學(xué)會(huì)創(chuàng)新與合作，企業(yè)評價(jià)與學(xué)校評價(jià)相結(jié)合，企業(yè)師傅根據(jù)學(xué)生日常工作態(tài)度、參與度、完成情況、技能熟練度、遵紀(jì)守法等方面對學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行綜合評定，考核標(biāo)準(zhǔn)由校企雙方聯(lián)合制定。

7 結(jié)語

課程思政是教學(xué)改革的重點(diǎn)，也是目前專業(yè)課教學(xué)過程的難點(diǎn)。對現(xiàn)代學(xué)徒制班學(xué)生而言，要求校內(nèi)專任教師和企業(yè)指導(dǎo)教師既要做好專業(yè)技能的指導(dǎo)訓(xùn)練和理論知識的講解，又要開展思政教育，培養(yǎng)學(xué)生高尚的道德品質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，為畜牧獸醫(yī)行業(yè)和企業(yè)輸送優(yōu)秀人才。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式下，校企聯(lián)合制定人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案，構(gòu)建有針對性的課程體系，設(shè)計(jì)好課程思政教學(xué)方案，制定可行的課程思政目標(biāo)，多視角尋找思政教育切入點(diǎn)，促使課程思政教學(xué)價(jià)值得到充分發(fā)揮，提升育人質(zhì)量，為畜牧獸醫(yī)行業(yè)輸送高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。