江蘇常州經(jīng)開區(qū)：一個包子鋪里的“老城復興”

“最近的生意很好！”江蘇常州經(jīng)開區(qū)六角亭包子店老板、76歲的蔣興榮在牌樓巷里開店27年了，他明顯感覺到最近這條老街人氣的變化，“一屜12個的小籠饅頭，有時候一個早上能賣出去四五百份！”

沿著青石板路往里走，在六角亭處右拐，便來到了蔣興榮的包子店。走進他店里的人，大多懷有一份牌樓巷的情懷，有慕名而來的游客，有尋找記憶的老市民，還有在附近施工的工人師傅……這家藏在常州經(jīng)開區(qū)戚墅堰街道牌樓巷深處的包子店見證了這條運河老街的歲月變遷。

店里店外的熱鬧

“現(xiàn)在漂洋過海來買我包子的人都有?！绷璩?點剛過，夫妻倆就要起床，和店員們一起熬湯、剁肉、和面、搟皮，一過5點半，店里就開始陸陸續(xù)續(xù)進人了。客人中不僅有當?shù)氐慕址唤?，更有開車幾十公里慕名而來嘗鮮的食客。上午10點，店里最暢銷的小籠包基本就賣光了。

27年來，隨著夫妻倆的辛苦勞作、用料扎實，包子店從戚大街的知名小店變成了戚墅堰的“老字號”和網(wǎng)紅包子店?？上У氖牵昂荛L一段時間，許多慕名而來的人“只聞其聲，難覓其蹤”。

“過去在地圖上也搜不到位置，經(jīng)常遇到開車到戚大街來打聽包子店的。但如果沒有問對人，就比較難找了，只有進了牌樓巷，才能打聽到?！笔Y老板說，過去一段時間，這家包子店既沒有門頭，也沒有標識。

變化要從兩年前開始說起。

2021年，戚墅堰“牌樓巷美食街區(qū)打造工程”開工建設，蔣興榮的包子店也穿上了“新衣裳”。在敞亮的新鋪子里，街道做了古色古香的牌匾和門頭，并保留了牌樓巷老街舊巷、古建故宅等傳統(tǒng)風貌，新建了大運河景觀步道、便民停車場。除此以外，街道還引進了張隆興麻糕、米酒坊、書畫鋪等一批特色商鋪，這些富有創(chuàng)意的“新面孔”為這條老街注入了新的生機。

“蔣老板，來份小籠包搭碗豆腐湯?！痹缟?點，知名書法藝術家周小兵來到包子鋪。老一輩人心中的牌樓巷里不僅僅有美食，更有文化。改造完工后，老周第一時間把自己的書畫工作室搬到了巷子里，開設公益書法課。

從一條老街到一個片區(qū)

8點，包子店的人流到了巔峰。

“就是這家店！”戴著安全帽，江蘇信和工程建設管理公司的工程師張海彬帶著工友們來到包子店。

“從小就改不了這口甜。一定要帶同事們嘗嘗，這味道靈不靈。”老張給工友們一人點了一份小籠包，大快朵頤后，自己拿起手機，咔嚓咔嚓對著店里店外一通拍攝。

在戚墅堰上班的李敏，曾經(jīng)的家與包子店隔了2條小路。還在上高中那會兒，要是家里沒有燒早飯，她就會順著小商品鋪，抄近路到包子店買兩個菜包、兩個茶葉蛋帶去學校與朋友分享。

大約5年前，李敏回到戚墅堰工作，常常和朋友們小聚，暢談變化和未來。“這里改造得更明亮了，但是人情味還在。去年開街可熱鬧了，舞獅、集市，那些煙火氣都回來了。”李敏說，她經(jīng)常會路過老牌樓，每次到這附近總會放慢腳步，看看店鋪有什么變化，哪些熟悉的面孔還在，哪些又換成了新人。就在這周末，姐妹幾人又約好要一起吃早餐，然后再去茶館坐坐，沿著老街一路向西，或打卡運河公園，或打卡火車頭廣場，總之，用腳丈量這方土地，用心感受這里的發(fā)展。

（責任編輯：袁麗娜）