安化：茶好金花開

張婷婷

南方有嘉木，安化出好茶。

近年來，安化堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展，做大茶產(chǎn)業(yè)，做深茶文化，做實(shí)茶品牌，走茶旅文體康融合發(fā)展之路，打造了縣域經(jīng)濟(jì)典范。2022年，安化縣實(shí)現(xiàn)茶葉加工量8.6萬噸，綜合產(chǎn)值238億元，連續(xù)14年蟬聯(lián)全國(guó)茶業(yè)縣十強(qiáng)，成為湖南唯一的茶業(yè)綜合產(chǎn)值破百億縣。

草木含金，小葉子長(zhǎng)成大產(chǎn)業(yè)

在安化知青茶場(chǎng)，一壟壟翠綠的茶樹蜿蜒起伏，高大的遮陰樹散布山間，三三兩兩的農(nóng)民在勞作。

安化地處湖南省中部偏北，雪峰山脈北段，境內(nèi)茶園星羅棋布。這里種茶有先天優(yōu)勢(shì)，雨水充沛、氣候溫和，所在的雪峰山地區(qū)擁有約占整個(gè)地球85%的冰磧巖，富含有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。

近年來，制茶成本逐年增加，產(chǎn)能過剩，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇，在多重因素疊加下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)面臨著艱難挑戰(zhàn)。

只有主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能逆境求生。為了叩開黑茶產(chǎn)業(yè)的致富大門，安化巧用了“三把鑰匙”。

高位規(guī)劃。成立茶旅產(chǎn)業(yè)鏈工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委書記掛帥全面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，及時(shí)解決產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中的困難和問題，有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

健全體系。建設(shè)安化黑茶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)覆蓋率達(dá)到100%；創(chuàng)新安化縣質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)試點(diǎn)建設(shè)，滿足支撐安化黑茶企業(yè)全過程全生命周期的質(zhì)量服務(wù)需求。

強(qiáng)化支撐。扎實(shí)推進(jìn)人才隊(duì)伍建設(shè)，聘請(qǐng)陳宗懋、劉仲華等7位茶界頂級(jí)專家為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，與中茶所、杭茶院、湖南農(nóng)大等院校加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，構(gòu)建完善的科技創(chuàng)新支撐體系。大力引進(jìn)高層次人才，成立安化黑茶學(xué)校、湖南省現(xiàn)代黑茶研究院等機(jī)構(gòu)，加快科技推廣應(yīng)用和科研成果轉(zhuǎn)化。

從“茶葉”到“茶業(yè)”，一字之差，背后卻是安化茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展的深刻轉(zhuǎn)型。自2020年以來，安化扎實(shí)推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，充分挖掘黑茶產(chǎn)業(yè)特色化潛力。經(jīng)過三年建設(shè)，集群已走上高質(zhì)量發(fā)展之路，成為湖南千億湘茶的重要支撐和富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。安化縣黑茶制造特色產(chǎn)業(yè)集群2022年獲批湖南省中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，2023年獲批推薦申報(bào)國(guó)家中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。

科技賦能，為鄉(xiāng)村振興再添鮮綠

安化黑茶產(chǎn)業(yè)之所以能夠快速發(fā)展，離不開政府的高位推動(dòng)，更離不開農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化技術(shù)的保障。

黑茶中的冠突散囊菌，俗稱“金花”，是一種有益微生物。茶學(xué)專家施兆鵬、劉仲華率研究團(tuán)隊(duì)，一代代接力，終于打開了金花的健康密碼，為黑茶從普通茶蛻變成熱銷的健康茶、時(shí)尚茶，找到了科學(xué)依據(jù)。多年來，劉仲華團(tuán)隊(duì)從理論、技術(shù)、裝備、產(chǎn)品到標(biāo)準(zhǔn)，層層推進(jìn)黑茶從小茶葉變成大產(chǎn)業(yè)，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜愛的健康茶。

在湖南省白沙溪茶廠股份有限公司生產(chǎn)車間，黑茶原料分選凈化設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)，智能機(jī)械手正在作業(yè)。黑茶自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用極大提高生產(chǎn)自動(dòng)化、清潔化程度，提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

精深加工，拓展茶葉的消費(fèi)邊界。在安化縣經(jīng)開區(qū)，理想華萊科技集團(tuán)有限公司開發(fā)的速溶黑茶是一款高技術(shù)含量、便于攜帶飲用的新型黑茶產(chǎn)品，深受市場(chǎng)歡迎。安化還著眼新一代消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，將茶葉從植物資源轉(zhuǎn)化為高附加值的保健食品、日化用品、功能飲料等。

安化黑茶有傳奇，也有傳承。復(fù)興并持續(xù)壯大黑茶產(chǎn)業(yè)，需要年輕的力量。龔意誠是安化八角茶業(yè)的第三代傳承人，他從湖南農(nóng)大茶學(xué)系碩士畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)，在自家茶園布局5G網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)場(chǎng)直播推薦家鄉(xiāng)好茶。隨著“直播帶貨”這一線上銷售模式的興起，越來越多的安化茶企，通過網(wǎng)絡(luò)打破銷售瓶頸，把安化黑茶賣到全世界，將一餅茶葉生意做得風(fēng)生水起。

文化提質(zhì)，開創(chuàng)文旅興茶新路徑

安化黑茶源于秦、興于唐、盛于宋、貢于明清。作為“官茶”遠(yuǎn)銷中亞、俄羅斯和歐洲腹地，形成了著名的萬里茶道。現(xiàn)在，萬里茶道上的馬蹄聲、駝鈴聲不再響起，但濃郁的茶香依舊飄溢四方。

在茶產(chǎn)業(yè)融合、全域發(fā)展中，安化堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，打造“黑茶+”多元化產(chǎn)業(yè)體系，使安化黑茶實(shí)現(xiàn)新一輪產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

是工廠，也是景點(diǎn)。中糧湖南安化第一茶廠，這里有安化黑茶行業(yè)最大的單體建筑，擁有完備的黑茶標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線。歷經(jīng)一個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨滄桑，如今的百年木藏仍然延續(xù)著藏茶的原始功能，以獨(dú)特的微生物和微生態(tài)環(huán)境，成為難得的茶葉陳化“生態(tài)倉”。這個(gè)源于清代的茶葉作坊經(jīng)過保護(hù)性開發(fā)，成了游客體驗(yàn)中心，游客在這里可以體驗(yàn)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目千兩茶、茯磚茶制作以及傳統(tǒng)的手工篩茶技藝。

是茶園，也是公園。近年來，安化以資江兩岸“生態(tài)茶廊”、茶馬古道沿線“生態(tài)茶帶”、雪峰湖沿庫“生態(tài)茶湖”以及芙蓉山、高馬二溪、云臺(tái)山“生態(tài)茶山”為重點(diǎn)，優(yōu)化茶園布局，推動(dòng)茶園規(guī)模經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)持規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、景觀化建設(shè)茶葉基地，40余家茶企設(shè)置旅游觀光專用通道，推動(dòng)茶旅深度融合。

以旅興茶，以茶促旅，讓茶園里孕育更多美麗故事，是這個(gè)茶葉大縣共同的美好愿景。立足資源稟賦，安化著力挖掘傳承千年的黑茶文化資源，打造了國(guó)內(nèi)首部茶文化史詩舞臺(tái)大劇《天下茶道》。通過加強(qiáng)茶文化與旅游業(yè)的融合，大力發(fā)展茶旅游、茶觀光、茶休閑業(yè)，打造茶馬古道、百里茶廊、萬畝黃金茶谷等茶旅游精品。

未來，安化將一如既往地“咬定茶葉不放松”，繼續(xù)從文化、產(chǎn)業(yè)、科技上發(fā)力，為高質(zhì)量發(fā)展再添動(dòng)力。