縣域設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

夏正鳳，顧喬紅，馬秀玲

（東?？h農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 東海 222300）

東?？h設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展時(shí)間相對(duì)于山東壽光等地起步較晚，20世紀(jì)90年代末期當(dāng)?shù)卦O(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)才逐漸興起，經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，已經(jīng)成為江蘇省重要的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，且仍處于不斷擴(kuò)大之中，但東?？h設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力依然不足。本文通過(guò)對(duì)部分設(shè)施蔬菜基地、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等開(kāi)展深入細(xì)致的調(diào)研、查閱資料和分析研究，分析了東?？h設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、特點(diǎn)及面臨的困難與問(wèn)題，并提出了高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議，以期為東海縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展提供決策參考。

1 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展初具規(guī)模

根據(jù)2021年?yáng)|海縣統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2021年?yáng)|?？h蔬菜總播種面積為24 533.33 hm2，設(shè)施蔬菜播種面積為9 340 hm2，占總播種面積的38.07%，已初具規(guī)模。如表1所示，東?？h設(shè)施蔬菜的類型主要包括日光溫室、大拱棚（單體）、中拱棚、小拱棚、連棟大棚、大型連棟溫室6種類型，其中以日光溫室、大拱棚（單體）為主，分別為5 586.67 hm2和2 073.33 hm2，分別占設(shè)施總播種面積的59.81%和22.20%，大型連棟溫室的面積最小，為66.67 hm2，占到設(shè)施總面積的0.71%。

表1 2021年?yáng)|海縣設(shè)施蔬菜發(fā)展規(guī)模 hm2

1.2 區(qū)域分布基本形成

經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，東海縣設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)基本形成了桃林鎮(zhèn)、山左口鎮(zhèn)以番茄、西葫蘆為主的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，溫泉鎮(zhèn)以茄子、西葫蘆為主的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，青湖鎮(zhèn)大棚番茄生產(chǎn)基地，雙店“花-菜”輪作基地，白塔鎮(zhèn)以番茄、絲瓜、芹菜、食用菌為主的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地，石榴街道、安峰鎮(zhèn)、曲陽(yáng)鎮(zhèn)葉菜生產(chǎn)基地，安峰鎮(zhèn)、石湖鄉(xiāng)設(shè)施食用菌生產(chǎn)基地，房山水生蔬菜基地等10多個(gè)具有一定規(guī)模和影響力的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。

1.3 主導(dǎo)產(chǎn)品日益豐富

根據(jù)設(shè)施蔬菜“春提早、秋延后”的特性及市場(chǎng)需求和大眾的要求，東?？h不斷豐富發(fā)展設(shè)施蔬菜種類和品種，主要有番茄、茄子、辣椒、絲瓜、芹菜、西葫蘆等。截至2021年，設(shè)施蔬菜中播種面積最大的為番茄，面積為3 000 hm2，產(chǎn)量為38.47萬(wàn)t；其次為芹菜，面積為666.67 hm2，產(chǎn)量為2.9萬(wàn)t；面積最小的為蘿卜，面積為20 hm2，產(chǎn)量0.09萬(wàn)t。

1.4 產(chǎn)品品牌初顯成效

近年來(lái)，東?？h依托“互聯(lián)網(wǎng)＋”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，通過(guò)組織參加江蘇農(nóng)業(yè)國(guó)際合作洽談會(huì)、東海縣名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、市“連天下”優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)等宣介方式，加快“二品一標(biāo)”品牌認(rèn)證步伐，有效提升了東海農(nóng)產(chǎn)品的品牌覆蓋率和優(yōu)質(zhì)品牌。重點(diǎn)打造出東海番茄、黃川草莓、石梁河葡萄、如意情食用菌、北芹蔬菜等國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和一批縣域公用品牌，有力推介了東海特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

1.5 市場(chǎng)銷售初有效果

東?？h設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，葉菜類如大白菜、小青菜、芹菜基本上以供應(yīng)東海縣為主，少量供應(yīng)連云港市。番茄、西葫蘆、茄子等瓜果類蔬菜除了供應(yīng)連云港市，還大量外銷，主要銷往上海、安徽、河南、淮安、山東等?。ㄊ校Ｌ貏e是2021年冬季時(shí)期，番茄價(jià)格飛漲，批發(fā)價(jià)格在7.0～10.4元/kg，持續(xù)2～3個(gè)月，行情一直較好。入冬后，更是番茄、茄子、西葫蘆的上市旺季，主要生產(chǎn)基地番茄日上市量達(dá)13.5萬(wàn)kg，西葫蘆達(dá)2.5萬(wàn)kg，茄子達(dá)2.5萬(wàn)kg。

農(nóng)民合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)組織的逐漸發(fā)展壯大，為東?？h設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了較大的示范帶動(dòng)作用，特別在市場(chǎng)銷售方面，較為典型的是東?？h北芹蔬菜專業(yè)合作社。位于東?？h桃林鎮(zhèn)北芹村，合作社在運(yùn)轉(zhuǎn)模式上堅(jiān)持“四個(gè)統(tǒng)一”為主導(dǎo)，即統(tǒng)一大棚農(nóng)資采購(gòu)、統(tǒng)一茬口安排、統(tǒng)一質(zhì)量管理、統(tǒng)一到交易市場(chǎng)銷售。社員只需把種植的蔬菜運(yùn)到合作社交易大廳，由收購(gòu)商驗(yàn)貨開(kāi)票，再到合作社公平稱上稱質(zhì)量，種植戶憑借票據(jù)與合作社結(jié)算，合作社對(duì)收購(gòu)商收取服務(wù)管理費(fèi)。

1.6 產(chǎn)業(yè)效益初顯

根據(jù)表2數(shù)據(jù)可知，東?？h2021年設(shè)施蔬菜全年生產(chǎn)中，從產(chǎn)值角度分析來(lái)看，667 m2產(chǎn)值高的設(shè)施類型為大型連棟溫室和日光溫室，分別為43 175元和38 745元，以種植番茄、小番茄、茄子等茄果類蔬菜為主，667 m2產(chǎn)值最低的為小拱棚（9 967元），以種植菠菜、芹菜等葉菜類蔬菜為主。從667 m2成本角度分析來(lái)看，人工成本占的比重最大，整個(gè)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)中，667 m2人工成本平均達(dá)到7 500元，占總成本的60%左右，占比非常大。從667 m2凈利潤(rùn)角度分析來(lái)看，667 m2凈利潤(rùn)較高的是大型連棟溫室和日光溫室，分別為25 345元和23 192元，667 m2凈利潤(rùn)最低的是小拱棚，為4 503元。

表2 2021年設(shè)施蔬菜生產(chǎn)667 m2成本收益情況 元

2 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困難與問(wèn)題

2.1 種苗供應(yīng)能力不足

每年全縣蔬菜種苗需求量大，特別是番茄、茄子、西葫蘆、絲瓜等種類需求更大，雖然桃林、雙店、溫泉、青湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建有種苗公司或種苗中心，但規(guī)模都偏小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)?shù)厣a(chǎn)需要，缺口部分菜農(nóng)自己繁育或從外地采購(gòu)，而菜農(nóng)自己繁育質(zhì)量沒(méi)有保障，從外地采購(gòu)又增加了生產(chǎn)成本。

2.2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化程度低

由于蔬菜生產(chǎn)種類多，種植方式不統(tǒng)一，沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)中機(jī)械化的應(yīng)用程度不高，特別是茄果類蔬菜，在播種、定植、采收及秸桿粉碎方面有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.3 品牌建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)

東海作為全省的蔬菜生產(chǎn)大縣，雖然近年來(lái)東?？h蔬菜產(chǎn)業(yè)在“兩品一標(biāo)”建設(shè)上有了大突破，“東海番茄”被評(píng)為國(guó)家地標(biāo)產(chǎn)品，“如意情”“北芹”獲批綠色食品認(rèn)證，但全縣分布區(qū)域顯示品種特色不突出，品牌亮點(diǎn)少，設(shè)施蔬菜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。設(shè)施蔬菜品種對(duì)外依賴程度較高，自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)[1]。

2.4 經(jīng)營(yíng)方式與市場(chǎng)營(yíng)銷不相符

雖然有“農(nóng)民主體、服務(wù)社員、運(yùn)營(yíng)規(guī)范、作用明顯、管理民主”的桃林北芹蔬菜專業(yè)合作社和溫泉三合蔬菜專業(yè)合作社的國(guó)家、省級(jí)示范合作社。但還有相當(dāng)一部分經(jīng)營(yíng)方式比較粗放，小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)依然占據(jù)比較重要地位，農(nóng)民把田頭當(dāng)市場(chǎng)的多，出去找市場(chǎng)的少；蔬菜專業(yè)合作社數(shù)量雖有較大增加，但能帶動(dòng)產(chǎn)銷協(xié)調(diào)發(fā)展的還不多。

2.5 產(chǎn)后環(huán)節(jié)瓶頸凸顯

東海設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)工作雖然取得了一定成績(jī)，但存在著“重產(chǎn)中、輕產(chǎn)后”的現(xiàn)象，有規(guī)模、有產(chǎn)量、缺產(chǎn)品深加工，鮮食產(chǎn)品多，深加工衍生產(chǎn)品少，產(chǎn)品附加值低。隨著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈中薄弱的產(chǎn)后環(huán)節(jié)瓶頸作用越發(fā)凸顯，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的提檔升級(jí)。

3 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議

3.1 加大蔬菜新品種、新技術(shù)的引進(jìn)力度，優(yōu)化設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

重點(diǎn)圍繞設(shè)施蔬菜栽培品種更新、技術(shù)升級(jí)、模式創(chuàng)新、蔬菜種苗繁育等做好特色產(chǎn)業(yè)新品種、新技術(shù)、新模式的推廣工作。一是加強(qiáng)新品種引進(jìn)篩選。加強(qiáng)與高校院企等單位聯(lián)系，開(kāi)展“產(chǎn)-學(xué)-研”合作，引進(jìn)示范優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、耐低溫弱光、抗（耐）病強(qiáng)的設(shè)施蔬菜栽培專用品種，通過(guò)試驗(yàn)示范，篩選并推廣適合東?？h栽培的蔬菜新品種，擴(kuò)大蔬菜種苗擁有量，促進(jìn)設(shè)施蔬菜品種推陳出新。二是加快設(shè)施蔬菜“新技術(shù)、新材料、新模式”的推廣應(yīng)用。以實(shí)施江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蔬菜）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系東海縣推廣示范基地項(xiàng)目為契機(jī)，通過(guò)示范推廣、培訓(xùn)宣傳手段，引導(dǎo)蔬菜種植者應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)推廣應(yīng)用新型日光溫室建造、病蟲(chóng)害綠色防控、測(cè)土配方施肥、生物菌肥使用、肥水一體化精準(zhǔn)管理等新技術(shù)，自動(dòng)卷簾機(jī)、噴滴灌系統(tǒng)、自動(dòng)通風(fēng)裝置、補(bǔ)光燈、高架栽培、花菜輪作、無(wú)土栽培等新設(shè)備及新模式。

3.2 加強(qiáng)生產(chǎn)要素集聚，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)設(shè)施

積極引進(jìn)、應(yīng)用、示范和推廣農(nóng)業(yè)科技成果，開(kāi)展設(shè)施蔬菜提檔升級(jí)行動(dòng)，改造現(xiàn)有的設(shè)施蔬菜設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步提升設(shè)施蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平。加強(qiáng)農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝融合，加快推進(jìn)茄果類、瓜類蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化。提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術(shù)的普及率，提高農(nóng)業(yè)新裝備的應(yīng)用效果，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)新品種的推廣力度，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新模式的應(yīng)用范圍，集成示范設(shè)施裝備先進(jìn)的現(xiàn)代技術(shù)與裝備。

3.3 加強(qiáng)品牌戰(zhàn)略建設(shè)，提升設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

以持續(xù)加大東海縣“福如東海晶質(zhì)農(nóng)品”農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌推進(jìn)力度為抓手，加強(qiáng)東海縣蔬菜農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略建設(shè)，加大東海縣蔬菜農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)品牌和安全標(biāo)識(shí)制度建設(shè)。做大做強(qiáng)“東海番茄”“如意情食用菌”“北芹番茄”“北芹口西葫蘆”“溫泉三合茄子”等縣域蔬菜產(chǎn)業(yè)重要農(nóng)產(chǎn)品品牌，挖掘開(kāi)發(fā)“好中優(yōu)”“特中特”“錯(cuò)峰頭”的優(yōu)勢(shì)特色蔬菜農(nóng)產(chǎn)品，積極創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。強(qiáng)化蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，提升蔬菜農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值，建立健全東?？h蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，加強(qiáng)對(duì)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)測(cè)監(jiān)管力度，不斷提高蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”全鏈可溯，全面提升蔬菜產(chǎn)品的安全等級(jí)和品牌等級(jí)，全面提升蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 建立產(chǎn)銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化設(shè)施蔬菜銷售渠道

一是加強(qiáng)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)預(yù)警體系建設(shè)，政府或農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)建立蔬菜信息預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，加大對(duì)設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)趨勢(shì)、市場(chǎng)導(dǎo)向和價(jià)格走勢(shì)分析預(yù)警的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，積極引導(dǎo)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者合理安排生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，穩(wěn)定生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者的市場(chǎng)預(yù)期，有效提升設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。二是建立線上、線下設(shè)施蔬菜農(nóng)產(chǎn)品流通平臺(tái)。線下以設(shè)施蔬菜核心生產(chǎn)基地為核心，設(shè)置相對(duì)應(yīng)的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和物流配送中心，發(fā)展如“基地＋批發(fā)市場(chǎng)”“蔬菜初級(jí)加工廠＋蔬菜配送中心＋產(chǎn)銷服務(wù)組織＋菜農(nóng)”“基地＋配送中心＋超市”“蔬菜加工企業(yè)＋物流合作組織”等新型銷售模式；線上以發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)為重點(diǎn)，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)”，充分利用“淘寶”“京東”“抖音”“快手”等電商平臺(tái)，推動(dòng)?xùn)|?？h特色蔬菜農(nóng)產(chǎn)品線上銷售。三是加強(qiáng)蔬菜農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系建設(shè)，配置相應(yīng)的貯藏、保鮮、烘干、包裝、冷鏈物流等設(shè)施裝備，實(shí)現(xiàn)蔬菜銷售時(shí)間延長(zhǎng)和錯(cuò)峰上市，拓寬銷售市場(chǎng)和銷售區(qū)域。

3.5 發(fā)展蔬菜精深加工，延伸蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈

多措并舉，引導(dǎo)和扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)改善加工設(shè)施裝備條件，鼓勵(lì)蔬菜加工企業(yè)加大科技投入，加強(qiáng)與科研院所和大專院校合作，開(kāi)展新品種、新技術(shù)、新工藝的研發(fā)，引進(jìn)蔬菜加工專用品種，加大蔬菜采后貯運(yùn)加工力度，建設(shè)蔬菜產(chǎn)、加一體化進(jìn)程，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。