凌云白毫茶品種種植分布及純度調(diào)查分析

趙子慷 黃蘭彬 周泳臣 胡志宏 盧仁龍 曾慶群* 周歧波 何素芳

（1百色市茶業(yè)發(fā)展中心，廣西百色 533000;2百色市農(nóng)業(yè)生態(tài)和資源保護(hù)站，廣西百色 533000;3凌云縣經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展中心，廣西凌云 533100）

凌云白毫茶，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因其葉背長(zhǎng)滿白毫而得名，是全國(guó)第一批認(rèn)定的國(guó)家級(jí)茶樹良種之一[1]。凌云白毫茶原產(chǎn)于廣西西北部云貴高原東南麓凌云、樂業(yè)等縣[2]。凌云白毫茶曾名凌樂白毫茶，產(chǎn)品以優(yōu)異獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)深受消費(fèi)者青睞[3-4]。凌云白毫茶以青龍山脈玉洪、加尤一帶最多，品質(zhì)最佳；凌云白毫茶原多為野生，后來茶農(nóng)將零星野生茶苗移植栽培，1962年在原產(chǎn)地玉洪鄉(xiāng)境內(nèi)建立國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，收集野生茶苗集中種植。據(jù)《廣西通史》記載:“白毛茶，高二丈余，嫩葉如銀針,老葉如龍眼葉，較薄，背有白色茸毛，野生”[5]。凌云白毫茶1965年被推薦為全國(guó)21個(gè)良種之一，1984年曾在全國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)劃展覽會(huì)上展出，1985年全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)認(rèn)定為全國(guó)優(yōu)良農(nóng)家品種之一，被稱為全國(guó)特種茶群中的一枝獨(dú)秀[6-7]。經(jīng)過近60年的不斷發(fā)展，凌云白毫茶成為了百色市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入增長(zhǎng)的重要來源。為了更好地了解凌云白毫茶品種特異性、品種來源、種植分布及品種純度，調(diào)查組于2020年5月-7月，對(duì)凌云縣、樂業(yè)縣及西林縣進(jìn)行了深入調(diào)查。

1 調(diào)研情況

1.1 品種特異性

據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，凌云白毫茶起源于白堊紀(jì)（地質(zhì)年代的第四代——中生代的第三紀(jì)），由山茶亞屬進(jìn)化而來，生長(zhǎng)在凌云溫暖、濕潤(rùn)、排水良好的酸性土地帶。凌云白毫的茶樹品種屬有性繁殖系（扦插繁育成活率較低，移植于海拔600米以下地區(qū)的茶葉口感、滋味變化較大）。調(diào)查范圍的海拔為640～1045米，周圍植被有杉樹、油茶樹、板栗樹、桃樹、八角、楓樹、竹子，調(diào)查的凌云白毫茶樹樹齡30～200年，樹型有灌木型、小喬木型，大葉類、中生或晚生種。樹姿直立、開張或半開張，栽培茶園樹高0.8～1.2米，樹幅0.7～1.5米，茶樹徑粗，基部干徑15～46cm；自然生長(zhǎng)樹高達(dá)6～9米，樹幅3～8米，基部干徑26.5～87cm（圖1）。芽葉肥壯，葉長(zhǎng)8～21cm，葉寬4～10cm，葉質(zhì)硬或柔軟，持嫩性強(qiáng)，茸毫長(zhǎng)而密，分枝密或稀，葉片呈上斜、水平狀或下垂著生，葉形有橢圓形、長(zhǎng)橢圓、披針形，葉色深綠、淺綠，葉面隆起，葉背多毛。葉尖為急尖、漸尖、鈍尖、圓尖，葉脈7～15對(duì)，葉身內(nèi)折、平或稍內(nèi)卷，葉齒為鋸齒和重鋸齒（圖2）。百芽重平均值為99.0克。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)凌云白毫茶烘青綠茶的生化成份測(cè)定，該茶含咖啡堿4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，兒茶素總量182.92毫克/克。適制六大類茶，素有“一茶千化”的美名，制紅碎茶，顆粒勻潤(rùn)顯金毫，滋味濃強(qiáng)，有特殊花香和蜂蜜香；制毛尖茶，白毫滿披，形似銀針，滋味濃醇，有板栗香。

圖1 凌云白毫茶植株

圖2 凌云白毫茶芽頭和葉片

“凌云白毫茶”1985年被全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家級(jí)品種——華茶26號(hào)，編號(hào)GS13026-1985，是全國(guó)第一批30個(gè)茶樹優(yōu)良品種之一，是廣西唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)地方特色優(yōu)異茶樹品種。2019年百色茶葉種植面積32.95萬畝，90%以上為凌云白毫茶品種，約占廣西茶園面積的三分之一，居廣西第一位，是廣西規(guī)劃的優(yōu)勢(shì)茶葉種植基地—桂西凌云白毫茶區(qū)，同時(shí)也是全國(guó)唯一一片凌云白毫茶生產(chǎn)聚集區(qū)。主要以凌云白毫茶為原料制作的“百色紅茶”2016年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

1.2 品種來源

現(xiàn)有凌云白毫茶園的人工栽培歷史不長(zhǎng)，生長(zhǎng)形狀接近原始野生環(huán)境中生長(zhǎng)的茶樹。據(jù)《凌云縣志》等書籍記載，人們發(fā)現(xiàn)和利用凌云白毫茶始于明朝，由于凌云白毫茶有保健和預(yù)防、治療某些疾病的功能，因此當(dāng)?shù)叵让駨纳缴贤趤硪吧柙瓢缀敛杳缁驈纳缴喜烧吧柙瓢缀敛铇涞姆N子在自家的房前屋后進(jìn)行栽種，平時(shí)采摘其葉烹煮飲用；明孝宗弘治（1488年）年間，凌云縣泗城鎮(zhèn)白馬村隴西屯的漢族先祖?zhèn)冊(cè)诖笫街虚g的土坡上開辟了百色歷史上有記載的第一片茶園，600多株茶樹每年可收干茶50多公斤，其中有一株大茶樹樹干直徑達(dá)30厘米，豐產(chǎn)時(shí)一次可采10來斤鮮葉；清乾隆時(shí)期，官府還在樂業(yè)、天峨、貴州南下百色的交通要道上開了些專營(yíng)凌云白毫茶的店鋪；民國(guó)期間，凌云縣仍然有零星種植，但無詳細(xì)記載，如1940年《凌云縣志》經(jīng)濟(jì)篇記錄的產(chǎn)業(yè)有茶葉，無記錄種植多少畝；《廣西通志》記錄民國(guó)年間全廣西的茶葉種植主要分布區(qū)域，無凌云縣。凌云茶葉產(chǎn)業(yè)主要是解放后特別是80年代以后發(fā)展起來的，如1962年12月26日凌云縣農(nóng)林局《凌云白毛茶發(fā)展調(diào)查報(bào)告》記錄全縣茶區(qū)的歷年面積為1947年200畝、1948年200畝、1949年200畝、1950年220畝、1951年280畝、1952年至1957年230畝、1958年至1962年242畝；凌云縣農(nóng)林局1979年11月《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計(jì)表》記錄全縣茶葉面積885畝，凌云縣農(nóng)林局1984年《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計(jì)表》（統(tǒng)計(jì)局版本）記錄全縣茶葉面積2275畝、當(dāng)年新增500畝，凌云縣農(nóng)業(yè)局1989年《蠶繭、茶葉和水果統(tǒng)計(jì)表》（統(tǒng)計(jì)局版本）記錄全縣茶葉9383畝、當(dāng)年新增935畝；2007年版《凌云縣志》關(guān)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物篇沒有茶葉產(chǎn)業(yè)（時(shí)間下限止于1993年）。

1.3 種植分布

據(jù)文獻(xiàn)記載，百色市大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)最早是從凌云縣開始的。20世紀(jì)30年代，凌云白毫茶開始遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)；1956年，凌樂縣人民委員會(huì)為加快凌云白毫茶的發(fā)展，于10月24日以凌樂縣人民委員會(huì)下發(fā)《關(guān)于做好發(fā)展茶葉生產(chǎn)工作的通知》（農(nóng)茶字第1號(hào)）的文件；1961年，凌云縣玉洪鄉(xiāng)從東和鄉(xiāng)白馬村隴西屯采集白毫茶種，回鄉(xiāng)試種成功。之后縣政府采取了一系列扶持茶葉種植的積極政策，鼓勵(lì)茶農(nóng)擴(kuò)大生產(chǎn)；1962年，凌云縣在玉洪鄉(xiāng)那妹（地名）籌建茶場(chǎng)，1963年成立了百色市第一個(gè)凌云白毫茶場(chǎng)—玉洪那妹茶場(chǎng)，茶園面積約300畝。70年代，該茶場(chǎng)改稱“凌云縣白毫茶場(chǎng)”，到90年代改“廣西凌云縣國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)”。當(dāng)時(shí)在集體所有制下開墾比較集中連片的是凌云縣玉洪國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)和玉洪公社茶場(chǎng)，茶葉生產(chǎn)一度獲得了較大發(fā)展；1966年，百色茶場(chǎng)、陽圩農(nóng)場(chǎng)開始大規(guī)模種植凌云白毫茶；1975年，百色地區(qū)組織擴(kuò)大茶葉種植，種植的有田陽縣、平果縣、德?？h、靖西縣、田林縣、隆林縣、西林縣等，茶園面積約6879畝，年產(chǎn)干茶385噸；1977年，百色地區(qū)召開了茶葉生產(chǎn)會(huì)議，研究和制定了加快茶葉生產(chǎn)的發(fā)展措施，凌云白毫茶進(jìn)入快速發(fā)展期；1985年，百色地區(qū)行署決定把開發(fā)凌云白毫茶列為重點(diǎn)項(xiàng)目，把茶葉生產(chǎn)基地作為百色地區(qū)“十大”商品生產(chǎn)基地之一，號(hào)召百色地區(qū)的其他縣也發(fā)展凌云白毫茶種植，各縣因地制宜，3—5年內(nèi)建成10萬畝茶園，加速了凌云白毫茶的發(fā)展；20世紀(jì)70年代末至80年代初，南寧、柳州、玉林、桂林等地區(qū)及崇左縣均有少量引種凌云白毫茶。1991年，百色地區(qū)茶葉開發(fā)中心正式成立，負(fù)責(zé)全地區(qū)的茶葉生產(chǎn)的發(fā)展規(guī)劃、技術(shù)指導(dǎo)。凌云白毫茶的種植迅速覆蓋了凌云縣、樂業(yè)縣、隆林縣、西林縣、田林縣、靖西縣、德保縣、那坡縣、右江區(qū)、田陽縣、田東縣、平果縣等12個(gè)縣（區(qū)）；2007年8月，百色市委、市人民政府辦公室印發(fā)《百色市百萬畝新興優(yōu)勢(shì)扶貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)工程實(shí)施方案》，將茶葉列為六大經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品之一，使凌云白毫茶生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展；2019年，凌云白毫茶的種植分布百色市的七縣二市一區(qū)，茶園面積達(dá)32.95萬畝，凌云白毫茶品種種植分布與來源詳見表1。

表1 百色市凌云白毫茶品種種植分布及來源調(diào)查表

1.4 品種純度

凌云縣人工栽培茶園有一定程度的品種混雜。調(diào)查組在野外實(shí)地調(diào)查了凌云縣的玉洪鄉(xiāng)東蘭村、那力村、上謀村、合祥村、蓮燈村、玉堡村，加尤鎮(zhèn)央里村、百隴村、加尤村、案相村、隴槐村，沙里鄉(xiāng)的那伏村等18個(gè)基地，選取樣點(diǎn)進(jìn)行測(cè)試。按統(tǒng)計(jì)學(xué)要求每個(gè)茶園基地選取5個(gè)樣點(diǎn),每個(gè)點(diǎn)抽樣100株茶樹檢查品種純度。按加權(quán)平均算出，當(dāng)?shù)夭鑸@（1958～2020年）凌云白毫茶品種純度平均值為94.51%。其中，1958-1979種植的為100%（全縣885畝中有20畝云南大葉種）和1958-1989年種植的茶園品種純度99.91%（主要是沙里鄉(xiāng)浪伏村1500畝純度為99.4%，混雜了本地非凌云白毫茶品種）；凌云縣大規(guī)模種植茶葉時(shí)間在1990-2005年，這一時(shí)段種植的茶園，品種混雜了少量本地非凌云白毫品種（據(jù)茶葉專家現(xiàn)場(chǎng)鑒定，這個(gè)品種也是一個(gè)優(yōu)良品種，是生產(chǎn)制作紅茶的上乘原料種源，還沒有命名），混雜度為16%，個(gè)別地方有云南大葉種、不到1%（經(jīng)調(diào)查，70年代初張炬元作為場(chǎng)長(zhǎng)從云南引種在玉洪國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)種植了20畝，是分類種植的，工作組5月9日在茶山金字塔發(fā)現(xiàn)有4株，其他地方均未發(fā)現(xiàn)）。目前凌云縣有4個(gè)茶園基地的品種純度為100%，即加尤鎮(zhèn)案相村那煙屯楓香灣200畝、加尤鎮(zhèn)孫家坳村級(jí)企業(yè)茶場(chǎng)80畝、加尤鎮(zhèn)隴槐村沙坪屯400畝、玉洪鄉(xiāng)國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)400畝（都是50-70年代種植的）。

經(jīng)過了解，樂業(yè)縣、西林縣的品種純度也和凌云縣的情況相近，因?yàn)椋瑯窐I(yè)縣、西林縣大力發(fā)展茶葉期間，是從凌云縣引種的，而引種的方式是從種茶農(nóng)民手中大量收購茶種，由于用種子直播，每畝需種40斤，茶種需求量非常大，種茶農(nóng)民采收茶種時(shí)不管是凌云白毫種或是本地非凌云白毫種、不管是野生的或是人工栽培園的都一并采了去賣。因此，這兩個(gè)縣茶園的品種純度也有混雜。通過抽樣茶園調(diào)查品種純度的具體情況見下表2。

表2 凌云白毫茶品種純度測(cè)定匯總表（凌云縣茶園）

2 存在的主要問題

2.1 種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)重視不夠

一是保護(hù)意識(shí)淡薄，調(diào)查組在凌云縣政府召開的種質(zhì)資源調(diào)查工作座談會(huì)的征求意見中，發(fā)現(xiàn)大部分的茶企對(duì)凌云白毫茶園里有其他非凌云白毫茶品種的危害性認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為非凌云白毫茶品種在茶園里所占的比例小，每個(gè)茶園都不超10%，在滋味上影響不大，缺乏品種和品牌保護(hù)意識(shí)和品種退化危機(jī)意識(shí)。雖然說，茶園里品種混雜，在全國(guó)茶區(qū)都是一種通病，如普洱市的茶園里有云南大葉青和其他非云南大葉青品種，但不能認(rèn)為就是沒問題，除非是有意分類種植，用于開發(fā)創(chuàng)新茶產(chǎn)品，否則，都應(yīng)該清園，保持一種純正的品種園。調(diào)查組專家認(rèn)為，一個(gè)茶園里有2-3個(gè)茶葉品種，如果鮮葉分類采來加工是不影響成品茶的品質(zhì)的，但這種茶園不適宜用作品種園，由于相鄰間茶樹花粉互相影響，結(jié)出的茶樹種子就成了雜交茶種，對(duì)于凌云縣習(xí)慣于種子直播方式種植茶園的大部分種茶人來說，還是要避免茶園里品種混雜，否則，下一代茶樹就是雜交茶樹了。二是優(yōu)質(zhì)種源開發(fā)利用不夠，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，凌云縣有4個(gè)很純正的凌云白毫品種園，特別是加尤鎮(zhèn)案相村那煙屯楓香灣的茶園，茶樹葉片凸顯了特隆起、特起皺、白毫特多、葉片特柔軟的凌云白毫的顯著特征，凌云白毫茶樹品種的亞群個(gè)體較多，能從植物特征分類的，目前就有12-30個(gè)；當(dāng)前，凌云縣還沒有建立專門的機(jī)構(gòu)來組織研究凌云白毫茶樹品種的詳細(xì)分類，也沒有建起一個(gè)凌云白毫茶樹的品種園，把如那煙屯楓香灣等的優(yōu)良品種在全縣推廣應(yīng)用，群眾引種是無序、無組織的。凌云白毫茶主產(chǎn)縣如樂業(yè)縣、西林縣、隆林縣的情況也和凌云縣一樣。三是地方政府對(duì)野生凌云白毫茶資源的調(diào)查和保護(hù)做得不夠，在行業(yè)方面，只有廣西茶葉科學(xué)研究所于2014年開展了一次野生茶資源的調(diào)查，涵蓋較廣，包含了凌云白毫茶和非凌云白毫茶，對(duì)凌云白毫茶野生種也只是勘查到部分區(qū)域，不夠全面；凌云縣、樂業(yè)縣、西林縣、隆林縣等凌云白毫茶主產(chǎn)縣到目前還沒有開展過野生凌云白毫茶資源的專題調(diào)查，對(duì)野生凌云白毫茶資源分布區(qū)域不清楚，保護(hù)措施方面僅限于凌云縣對(duì)個(gè)別野生茶樹林的掛牌。

2.2 茶農(nóng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足

調(diào)查工作組2020年5月28日在凌云縣種質(zhì)資源調(diào)查座談會(huì)上了解到，大部分茶企對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心不足；在2020年5月7日至10日的茶園實(shí)地調(diào)查中，深入到凌云縣加尤鎮(zhèn)加尤村那力屯的1個(gè)50畝茶園基地，5年前還是縣里認(rèn)為管理較好的茶園，這次去發(fā)現(xiàn)該地塊已改種油茶，油茶樹林約有4年齡；發(fā)現(xiàn)伶站鄉(xiāng)衛(wèi)生院背后約2000畝的茶園，2018年以來逐步改種了油茶，目前已沒有茶樹；另外，西林縣2019年茶葉面積11.83萬畝，2020年春季上報(bào)僅有茶園面積9.387萬畝，委縮了2.44萬畝。調(diào)查組以書面形式征求全市10個(gè)產(chǎn)茶縣（市、區(qū)）對(duì)于百色市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見建議中，了解到全市還有適宜茶葉發(fā)展土地資源約20萬畝，但各相關(guān)縣（市、區(qū)）都沒有計(jì)劃增加種植面積，下一步的工作計(jì)劃主要是穩(wěn)定面積，不斷提高品質(zhì)和質(zhì)量，提高百色市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

3 下一步工作建議

3.1 加強(qiáng)茶園田間管理

一是要打造凌云白毫茶品種純正茶園。對(duì)于茶園里的近10%的非凌云白毫品種茶樹和八角樹，以獎(jiǎng)補(bǔ)方式進(jìn)行改種清園，全力保護(hù)凌云白毫茶園的純度和凌云白毫茶特有的風(fēng)味品質(zhì)。二是加強(qiáng)茶園田間管理品質(zhì)化?？茖W(xué)施肥、使用生物農(nóng)藥及微生物源農(nóng)藥，大力提高茶葉安全質(zhì)量水平和產(chǎn)量，大力實(shí)施“六化”工程，即茶園水肥一體化、施用固體有機(jī)肥定期化、生物農(nóng)藥或微生物源農(nóng)藥施用預(yù)防化、綠化農(nóng)資生產(chǎn)本地化，助推百色茶園田間管理邁上高質(zhì)量管理的新臺(tái)階。

3.2 加強(qiáng)凌云白毫茶種質(zhì)資源保護(hù)

本次調(diào)查了解到，百色市凌云白毫茶種植區(qū)基本都是采用種子直播，截止目前開展的凌云白毫茶扦插繁育項(xiàng)目中茶苗扦插試驗(yàn)成活率只有30-50%。品種問題是關(guān)乎一個(gè)產(chǎn)業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展的最根本的問題，凌云白毫茶為本地特有的有性系群體品種，在栽培過程中會(huì)存在一定的變異，性狀表現(xiàn)多樣化，有退化植株，也有進(jìn)化的優(yōu)異單株，因此非常有必要立即著手開展提純復(fù)壯，建設(shè)國(guó)家級(jí)良種凌云白毫茶樹品種良繁基地和母本園，選育出優(yōu)質(zhì)、早芽、高抗、高產(chǎn)的凌云白毫茶品種有性系優(yōu)良后代，保護(hù)好百色茶葉種質(zhì)資源。

3.3 加強(qiáng)野生茶資源的調(diào)查與保護(hù)

凌云白毫野生茶樹是該品種的原始種系，是目前凌云白毫茶人工栽培園的種子源頭，種源是一個(gè)產(chǎn)業(yè)生死存亡的根本問題。當(dāng)前，凌云白毫茶野生茶樹林受到不同程度的損害，保護(hù)勢(shì)在必行。一是繼續(xù)開展凌云白毫茶野生資源的調(diào)查，責(zé)成地方政府在轄區(qū)內(nèi)開展凌云白毫野生茶資源專項(xiàng)調(diào)查，進(jìn)一步了解和掌握我市野生茶資源情況，為凌云白毫茶種質(zhì)資源保護(hù)、設(shè)立凌云白毫茶野生茶樹林保護(hù)區(qū)和國(guó)家凌云白毫茶森林公園奠定基礎(chǔ)。二是申請(qǐng)建立自治區(qū)級(jí)、國(guó)家級(jí)野生茶保護(hù)區(qū)和野生茶森林公園。