最憶凍米糖

吳雨哲

聽長(zhǎng)輩講那過(guò)去的事情，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：童年的喜怒哀樂(lè)，童年的四季輪轉(zhuǎn)，童年的成長(zhǎng)記憶，童年的生活環(huán)境，似乎都是值得我們傾聽記錄的新鮮話題。其中關(guān)于吃的記憶，往往是最讓人難忘的。因?yàn)樵谀莻€(gè)年代，每個(gè)孩子都是覓食的精靈。如果你有興趣，不妨也拿起筆、去傾聽，去記錄長(zhǎng)輩童年時(shí)關(guān)于吃的故事吧！

（此欄目由浙江省杭州市王鐵青運(yùn)河特級(jí)教師工作室策劃）

“孩子他爹，今年的收成沒(méi)有以前那么好呀?！蹦餄M臉憂愁，壓低了聲音嘀咕著。

唉，看來(lái)爹娘不會(huì)同意我在家里做凍米糖了。本想著把做凍米糖這事說(shuō)出來(lái)，但話到嘴邊又咽了回去，我怕爹娘傷心。

幸運(yùn)的是，同樣貪吃的柱子察覺到了我的心思，約我和小雷起早去張爺爺家做凍米糖。

我興奮得睡不著覺，在床上翻來(lái)覆去，隔一會(huì)兒就往窗外望，好像窗外有一塊誘人的凍米糖，讓我挪不開眼。

寒星在天河邊閃爍，冷月被凍得更加璀璨。漸漸地，我閉上了眼睛，可腦海中卻縈繞著凍米糖的影子……

半睡半醒之間，窗外隱約傳來(lái)柱子呼喚的聲音。我小心翼翼地拎起床邊的衣服，一件一件往身上套，生怕弄出一點(diǎn)動(dòng)靜。然后穿上鞋，躡手躡腳地溜到了廚房，掏了幾把米裝進(jìn)口袋。

“快點(diǎn)！就差你了！”外面?zhèn)鱽?lái)催促聲。

“急啥？馬上就來(lái)！”我打了個(gè)手勢(shì)，輕聲應(yīng)答著，內(nèi)心又是一陣激動(dòng)。

“吱呀”一聲，我推開了后院那扇破舊不堪的木門，拉上柱子往村口的張爺爺家跑去。

“咚咚！咚咚！”我們敲響了張爺爺家的大門。

張爺爺那張永遠(yuǎn)都帶著微笑的臉探了出來(lái)，慈祥地說(shuō)：“來(lái)啦，快進(jìn)爺爺家，外面多冷呀！”

先到張爺爺家的小雷早就等得不耐煩了，立馬招呼我倆去小廚房。

張爺爺點(diǎn)著了柴火，柱子掌控著火候。我搬了個(gè)小凳子，站在灶臺(tái)旁，等鍋?zhàn)右粺?，就把大家?guī)?lái)的各種各樣的米輕輕放進(jìn)去。

“噗噗噗”，鍋里的米似乎在聊天，跳來(lái)跳去，頂有意思。

我拿著鍋鏟胡亂地炒了一番。沒(méi)一會(huì)兒，鍋里的米就變成了焦黃色，散發(fā)出陣陣誘人的米香味。我趕緊叫住柱子，“柴火悠著點(diǎn)，要不米就焦了?！?/p>

另一個(gè)鍋前，小雷正往鍋里倒冰糖。聞到濃濃的炒米香，他立即放下熬糖漿的任務(wù)，湊過(guò)來(lái)，抓上一把炒米就塞進(jìn)了嘴里。

“真好吃呀！”他的眉眼間流露出一副享受的表情。

我沒(méi)理會(huì)他，自告奮勇地拿起糖袋就往鍋里倒?！班枥锱纠?！”小白糖們唱起熱鬧的歌。過(guò)了一會(huì)兒，糖安靜了下來(lái)，融化了，變成了晶瑩剔透的糖漿。我學(xué)著集市上賣凍米糖那個(gè)叔叔的動(dòng)作，拿著鍋鏟在糖漿里攪和起來(lái)。糖漿黏糊糊的很有韌性，隨著我的攪動(dòng)，不斷散發(fā)出令人心情愉快的香味。

就在這時(shí)，張爺爺突然問(wèn)了一句：“鍋里放豬油了嗎？”

我們一下子愣住了。

“哎呀，不好！”柱子叫了起來(lái)，原來(lái)是糖漿粘鍋了！張爺爺趕緊補(bǔ)救，往里面放了一小勺豬油。幸好糖漿沒(méi)有完全粘鍋，我長(zhǎng)舒了一口氣。還好張爺爺有經(jīng)驗(yàn)，要不然今天的凍米糖可就泡湯了。

我再也不敢馬虎，接下去的每一個(gè)步驟都做得有模有樣。

等糖漿熬好了，張爺爺拿出了做凍米糖的模具。我們先在里面鋪上一層炒米，再澆上剛剛熬好的糖漿，接著再鋪一層炒米，再澆一次糖……終于，模具被填滿了！這時(shí)，張爺爺又變戲法似的拿出一個(gè)粗粗的搟面杖。小雷接過(guò)搟面杖，使勁兒地在裝滿凍米糖的模具上滾來(lái)滾去，就為了把凍米糖壓得再實(shí)一些，這樣吃起來(lái)會(huì)更脆一些。

“終于可以切凍米糖了！”我們盯著模具，眼都不眨一下，眼神里滿是期待。甜香彌漫著整個(gè)屋子，時(shí)時(shí)刻刻沖擊著我們的味蕾。一想到馬上就能吃到自己做的凍米糖，我們的臉上都是溢滿了甜蜜的笑。張爺爺把凍米糖切成了一小塊一小塊的，笑呵呵地分給了我們。

手里的凍米糖四四方方的，白、黃、黑等顏色摻雜在一起。我輕輕咬上一口，一股米香和糖的甘甜立馬在舌尖綻開，濃濃的，脆脆的，還微微有些粘牙。

我們盡情品嘗著凍米糖，嘴里甜甜的，心里也甜甜的，這是一份獨(dú)屬于童年的甜蜜。