“預(yù)制文化”需反思

胡一峰

這段時(shí)間，“預(yù)制菜”成了熱門話題，打工人逃離“預(yù)制菜”呼聲四起，網(wǎng)友表示：寧啃手工白饅頭，不吃滿漢全席預(yù)制菜。

作為預(yù)先加工過的半成品，預(yù)制菜只需簡(jiǎn)單操作即可食用。對(duì)它的批評(píng)意見大體分兩類，一類針對(duì)預(yù)制菜的制作工藝，比如原料選擇，添加劑之有無、種類及多少；另一類則根本反對(duì)預(yù)制菜本身，認(rèn)為這些沒有“鑊氣”的東西喪失了食物的情感內(nèi)涵，純?yōu)樘钊仗摰哪c胃。

在我看來，針對(duì)制作工藝的批評(píng)較為務(wù)實(shí)。畢竟，工業(yè)化社會(huì)的生活節(jié)奏變快，田園詩般的慢日子已從日用而不覺變?yōu)殡y得的休閑，與之相伴的飲食方式隨之改變。如果把預(yù)制菜比作一顆呼嘯而來的子彈，扣動(dòng)扳機(jī)的正是你我越跑越快的腳步。

對(duì)預(yù)制菜本身的批評(píng)雖顯迂闊，卻更應(yīng)引起思考。時(shí)下生活中被“預(yù)制”的又豈止是菜呢？我們習(xí)以為常的不少東西，都是預(yù)制的結(jié)果。今天人人看重閱讀，但很多人讀的其實(shí)不是書而是書之“解讀”。那些幫人讀書的名家、網(wǎng)紅、軟件，把一本本“預(yù)制書”送到你眼前或耳邊。它們的制作工藝如何？制作者對(duì)“原料”是否精挑細(xì)選，又有無加入“添加劑”呢？

與此相仿的還有“三分鐘看電影”之類短視頻，制作者把一部部光影經(jīng)典拆骨去肉、剝皮抽髓，嚼爛了喂進(jìn)你嘴里。和預(yù)制菜一樣，“預(yù)制”的書或電影看起來更方便，或許還更可口，但也少了一種“氣”，不是“鑊氣”而是“文化氣”。又如，按照網(wǎng)絡(luò)攻略、“特種兵”打卡式的旅游，也可算當(dāng)下“預(yù)制文化”之一種吧。

作為文化生活的閱讀、賞藝或旅游，本質(zhì)上是對(duì)話而非攫取，最好以審美的態(tài)度待之。而當(dāng)它們被“預(yù)制”，與我們對(duì)話的就從作者、藝術(shù)家和自然人文景致變成了預(yù)制品的提供者，所獲得的精神收獲自然就不同了。面對(duì)預(yù)制文化泛濫，理應(yīng)深長(zhǎng)思之。

【選自大公網(wǎng)】

題圖 ／ 所謂預(yù)制菜 ／ 佚 名