悠悠溧陽情

趙紅梅

每次我回溧陽，都要去附近的農(nóng)家飯店撮一頓，點一道天目湖魚頭湯，一份白芹，一份山雞小筍，一份烏米飯，一杯溧陽白茶。

兒子問我：“為何老點這幾道菜？溧陽名菜可是很多??！”是呀，為何我獨獨喜歡這幾道菜呢？望著我欲言又止的神情，兒子調(diào)皮地說：“那是媽媽割不斷的鄉(xiāng)情，舍不去的思念，忘不掉的鄉(xiāng)音呀！”我苦澀一笑。游子是無根的浮萍，但無論離家多久、多遠，都惦記著回家的路，都記得鄉(xiāng)音，都記得家鄉(xiāng)的味道！

天目湖魚頭湯，是溧陽的一道特色菜。熬湯的水是優(yōu)質(zhì)的天目湖水，魚頭是臉盆大的沙河魚頭。將新鮮的胖魚頭洗凈剁成兩半后，在油鍋里煎成金黃色，投入盛著熱水的砂鍋里慢火燉。等砂鍋里溢出了濃濃香味，放鹽和香菜就可出鍋了。等待的時光總是那么漫長，卻讓人期待，聞著撲鼻的魚羹香氣，心情就無比愉悅。聽三五圍桌的食客說著各種方言，聚在一起共品天目湖魚頭湯，看著他們大快朵頤、連連贊嘆的樣子，著實讓人自豪。等魚湯上來了，先舀一碗吹涼，入口的那一瞬間你就知道沒有白等。魚湯鮮美，魚頭不腥不柴，肉質(zhì)細膩、鮮美、甘肥，讓人贊不絕口。“難怪李白嘗了這魚頭湯連眉毛都鮮掉了！”聽著食客們夸張地贊嘆，喝著和記憶中一樣濃香的魚湯，內(nèi)心是愉悅的，宛如喝著母親河的乳汁，甘甜，清香，令人回味、依戀！

白嫩嫩的白芹盛在綠釉色的盤里，冒著裊裊的熱氣，咬一口脆生生的，仿佛咀嚼的是水鄉(xiāng)的日子，淡雅、溫婉中帶著絲絲甜味。記得初來蘇州時，看著菜市場琳瑯滿目的蔬菜，卻怎么也找不到老家那脆生生、白嫩嫩的白芹。問了無數(shù)菜販都說沒見過。惆悵之余只能買了一把水芹回去。可那培在土里不見陽光的嬌物，豈是他物能替代的？

泛著陣陣香味的烏米飯端上桌來，讓一向講究細嚼慢咽的我也失了風(fēng)度，三兩口就吃完一碗，像饞極了的孩子。那種暖暖的滿足和幸福感，沒吃過烏米飯的人又怎會了解呢？它的香糯，入口即化的綿軟，讓嘗過的人還想嘗，讓沒嘗到的人瘋想。烏米飯，是當?shù)厝瞬烧艘吧臑蹊耆~搗汁后，把米浸在汁液里染就煮熟而成。烏黑的米飯泛著亮晶晶的光澤，看著就是一種誘惑。

一份山雞竹筍，又一次讓我嘗到了家鄉(xiāng)的味道。山上散養(yǎng)的雞配上白嫩的小筍，加青紅椒爆炒出味，是舌尖上最好的味道。溧陽多竹，每想打牙祭，就到山上挖些小筍回來用臘肉或土雞爆炒，絕味！而和竹有關(guān)的享有“天堂南山，夢幻竹?！钡哪仙街窈?，則是聞名天下的旅游勝地。我在蘇州的院子里始終種著一壟溧陽文竹，看它們在風(fēng)中輕舞飛揚，在雨中拔節(jié)，在雪中料峭。它們雖無東坡“寧可食無肉，不可居無竹”的高雅，卻是從老家移植來的，是我最親近的物什，也是我心中的那片南山竹海。

飯后的一杯溧陽白茶，是我必點的，這是我保持不變的綠色心情。聞著氤氳而出的茶香，有種歲月靜好、安然若素的靜怡。湖面一排排竹筏馳騁，宛若身在畫中游。此時此刻，我真實地感受到了純凈與寧靜，內(nèi)心得到了徹底的釋放。

看著老家的山，老家的水，聽著老家的方言，品著老家的菜肴和老家的茶，一顆驛動的心得到了洗滌、撫慰、升華。遠眺，夕陽的余暉與湖心升騰的薄霧輝映成畫，美輪美奐得恍如仙境一般。

這，就是我的溧陽；這，就是我魂牽夢縈的家鄉(xiāng)。