傳統(tǒng)飲食文化與高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革的融合探究

新時(shí)代下高校要全面貫徹黨的教育方針，切實(shí)把握思政教育的重要作用。我國傳統(tǒng)飲食文化歷史悠久、博大精深，具有深厚的文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含著豐富的思政教育元素。將傳統(tǒng)飲食文化與高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革相融合，對(duì)于促進(jìn)當(dāng)前高校思政實(shí)踐教學(xué)全面、有效改革具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和價(jià)值。

一、傳統(tǒng)飲食文化與高校

思政課實(shí)踐教學(xué)改革融合的價(jià)值

1.傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課能夠促進(jìn)思政教學(xué)改革創(chuàng)新。高校思政教育有助于引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，堅(jiān)持正確的政治方向，規(guī)范學(xué)生行為，激發(fā)學(xué)生精神動(dòng)力，塑造健康人格，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面健康發(fā)展具有重要意義。隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，我國高校思政課開展教學(xué)改革已迫在眉睫，這不僅是提高思政教育教學(xué)實(shí)效的現(xiàn)實(shí)需求，也是推動(dòng)高等教育改革與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)代需要。

以往的高校思政課程過于強(qiáng)調(diào)嚴(yán)肅性和政治性，教學(xué)形式多為傳統(tǒng)的灌輸填鴨式教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容也是比較枯燥、難懂的政治理論，不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，容易導(dǎo)致學(xué)生的積極性下降。對(duì)于學(xué)生思想的培養(yǎng)和塑造，不能僅僅依賴于高校思政課，而應(yīng)當(dāng)及時(shí)轉(zhuǎn)變教育理念，將思政教育與日常生產(chǎn)、生活和實(shí)踐活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起。

我國幅員遼闊，由于地形、氣候、經(jīng)濟(jì)等條件的不同，各地形成了獨(dú)特的飲食風(fēng)俗與口味習(xí)慣，經(jīng)過不斷的發(fā)展與完善，最終形成了特有的地方傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗與文化，并對(duì)各民族各地區(qū)人民的思想觀念、價(jià)值取向產(chǎn)生了重要的影響。由此可見，我國傳統(tǒng)飲食文化思想內(nèi)容十分豐富，涵蓋了我國從古至今不同時(shí)代、不同階層的飲食生活，內(nèi)容不僅包括食物的栽種、處理、飲食器具等物質(zhì)內(nèi)容，還包含風(fēng)俗習(xí)慣、飲食類的詩詞、飲食文化中的哲學(xué)思想等精神內(nèi)容，與學(xué)生的日常飲食、生活緊密相關(guān)，能夠?yàn)楦咝Ｋ颊n實(shí)踐教學(xué)改革提供充足、新鮮的思政教學(xué)素材。因此，高校思政課教學(xué)實(shí)踐改革與傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵具有一致性，將它們有效結(jié)合能夠?yàn)樗颊逃母锕ぷ鞯拈_展與創(chuàng)新注入新鮮活力。

2.傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課能夠促進(jìn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承。文化是民族生存與發(fā)展的重要力量，要想建設(shè)中國特色社會(huì)主義文化強(qiáng)國，就必須弘揚(yáng)我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。高校是培養(yǎng)人才的重要陣地，要將思政課作為弘揚(yáng)與傳承文化的教育載體，積極擔(dān)負(fù)起弘揚(yáng)與傳承傳統(tǒng)文化的大任。

首先，傳統(tǒng)飲食文化是中華民族的重要文化符號(hào)與精神財(cái)富，將傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課中可以引導(dǎo)學(xué)生了解中國優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)中華優(yōu)秀飲食文化的理解力和領(lǐng)悟力，使學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)到自身文化身份并堅(jiān)定文化自信，自覺成為中華優(yōu)秀飲食文化的繼承者、建設(shè)者和發(fā)展者，進(jìn)而為傳統(tǒng)飲食文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

其次，將傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課中可以引導(dǎo)學(xué)生理清傳統(tǒng)飲食文化發(fā)展脈絡(luò)，牢牢把握傳統(tǒng)飲食文化精神內(nèi)核，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)并抵制錯(cuò)誤思想的侵蝕，自覺樹立正確的思想價(jià)值觀念，學(xué)會(huì)用傳統(tǒng)優(yōu)秀文化武裝思想，堅(jiān)定理想信念，提高政治覺悟，提升思想水平和文化素養(yǎng)，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)全面發(fā)展。

3.傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課能夠提高學(xué)生的道德修養(yǎng)?！皣鵁o德不興，人無德不立”，立德樹人是高校教育的根本任務(wù)，為此，高校思政課要充分發(fā)揮中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的價(jià)值引領(lǐng)作用，以“樹人”為核心，以“立德”為根本，錘煉學(xué)生崇高的思想道德修養(yǎng)。

當(dāng)前在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的背景下，人們的物質(zhì)生活水平大幅提升，對(duì)道德品質(zhì)也提出了更高的要求。但在網(wǎng)絡(luò)信息的影響下，學(xué)生的社會(huì)價(jià)值觀念和倫理道德水平受到了各種文化的沖擊，不利于學(xué)生健全人格的塑造與發(fā)展。傳統(tǒng)飲食文化中包含著養(yǎng)生之道、飲食禮儀、節(jié)日食俗、餐桌禮儀等，將傳統(tǒng)飲食文化與高校思政課相融合，可以讓學(xué)生通過對(duì)傳統(tǒng)飲食文化進(jìn)行學(xué)習(xí)和了解，改善自身的飲食習(xí)慣，樹立正確的糧食觀念并珍惜糧食。還可以讓學(xué)生深入學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食文化禮儀規(guī)范，引導(dǎo)其建立良好的倫理意識(shí)和禮儀規(guī)范，逐漸明晰社會(huì)交往規(guī)則，從而更好地融入群體活動(dòng)中，形成互相尊重、互敬互愛的和諧氛圍。此外，傳統(tǒng)飲食禮儀中還蘊(yùn)含著濃厚的親近自然、愛護(hù)自然的思想，對(duì)于學(xué)生熱愛自然、保護(hù)環(huán)境、生態(tài)和諧意識(shí)的加強(qiáng)具有重要作用。

二、傳統(tǒng)飲食文化與高校

思政課實(shí)踐教學(xué)改革融合存在的問題

1.對(duì)傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課的認(rèn)識(shí)不足。一方面，思政教師對(duì)于傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課的認(rèn)識(shí)不足，對(duì)思政課的教學(xué)仍停留在枯燥乏味的政治理論層面上，沒有認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)飲食文化對(duì)于思政教育的重要作用，也沒有充分發(fā)掘出傳統(tǒng)飲食文化中富含的思政元素，阻礙了高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革的步伐。另一方面，大部分學(xué)生受社會(huì)環(huán)境的影響而重理輕文，忽視了對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，認(rèn)為學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化沒有用處，只重視學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)科知識(shí)，缺乏對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化知識(shí)的了解與掌握，民族文化認(rèn)同感不強(qiáng)，學(xué)習(xí)熱情低下，也沒有認(rèn)識(shí)到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化給自身發(fā)展帶來的積極影響。

2.缺乏傳統(tǒng)飲食文化的校園文化建設(shè)活力。校園文化是傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的有力載體，但從當(dāng)前我國校園文化的建設(shè)情況來看，高校在校園文化建設(shè)過程中更加重視現(xiàn)代流行文化的熏陶，卻忽略了與傳統(tǒng)飲食文化的融合，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中沒有對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化予以重視。雖然有些高校已經(jīng)開始重視傳統(tǒng)飲食文化在思政課中的弘揚(yáng)與發(fā)展，但在校園文化建設(shè)過程中并沒有充分體現(xiàn)出中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化元素，也沒有凸顯中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的重要內(nèi)容，使得學(xué)生學(xué)習(xí)、傳播、踐行中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的校園氛圍不夠濃厚。

3.欠缺飲食文化融入思政課的有效教學(xué)方式。高校思政課作為弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化的主陣地，在當(dāng)前的教學(xué)過程中存在思政教育的理論性過強(qiáng)的問題，而且采用傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，不僅無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，反而會(huì)降低學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在傳統(tǒng)飲食文化融入思政教育的過程中，教學(xué)實(shí)踐是不可或缺的一環(huán)，但目前的思政教育仍以理論課堂為主，為學(xué)生提供文化實(shí)踐的機(jī)會(huì)很少，在開展思政課教育的實(shí)踐活動(dòng)中也難以掙脫“說教”的桎梏，往往將培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手、創(chuàng)新能力的實(shí)踐課堂變成了枯燥、空洞的政治說教和道德說教。

三、傳統(tǒng)飲食文化與高校

思政課實(shí)踐教學(xué)改革融合的措施

1.深入挖掘飲食文化內(nèi)涵，豐富高校思政教學(xué)內(nèi)容。中國傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵豐富，涵蓋了物質(zhì)、精神等各個(gè)層面的飲食文化資源，為促進(jìn)高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革，提高思政教育質(zhì)量，高校應(yīng)深挖傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，豐富高校思政教學(xué)內(nèi)容。

首先，以學(xué)生為本，了解學(xué)生對(duì)思政教育的看法，掌握學(xué)生對(duì)思政教育的學(xué)習(xí)需要，針對(duì)不同學(xué)生的個(gè)性化特點(diǎn)，挖掘傳統(tǒng)飲食文化中具有教育意義且能滿足學(xué)生興趣的內(nèi)容，將其與思政教育相融合，從而提高高校思政教育的實(shí)效性。

其次，挖掘傳統(tǒng)飲食文化中的器具作為教育教學(xué)素材。例如，中華筷箸文化擁有上千年的歷史，是中華文明的寶貴結(jié)晶，筷箸除了本身具有的食器功能外，筆直的形狀還可以用來與人格進(jìn)行類比。隨著文化的發(fā)展，筷箸文化逐漸發(fā)展為餐桌禮儀，不同材質(zhì)的筷箸象征著不同的身份地位，其文化內(nèi)涵變得越來越豐富。在正式的宴席上，每桌一般會(huì)放十雙筷子，寓意十全十美、團(tuán)團(tuán)圓圓?？曜硬粌H是餐具，更寓意著人們對(duì)美好生活的期盼，因此，飲食器具及其蘊(yùn)含的文化能夠作為優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源加以應(yīng)用。

最后，挖掘傳統(tǒng)飲食文化中的文化禮儀作為教學(xué)資源。餐桌禮儀是現(xiàn)代社會(huì)人們?cè)诮浑H時(shí)所用的常見禮儀，在思政教育中融入餐桌禮儀能夠增強(qiáng)教育的社會(huì)性，對(duì)于促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展具有重要意義。因此，高校思政教學(xué)實(shí)踐改革要充分融入傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)容，將其作為有效的教學(xué)資源。

2.靈活運(yùn)用飲食文化案例，創(chuàng)新高校思政教學(xué)形式。要想實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化與高校思政課教學(xué)實(shí)踐改革的融合，高校思政教師就要充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)新思政教學(xué)形式，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

首先，思政教師可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，收集與傳統(tǒng)飲食文化相關(guān)的視頻、圖片、文字等資源，在實(shí)際教學(xué)實(shí)踐中用學(xué)生喜聞樂見的方式將傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)容呈現(xiàn)出來，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

其次，思政教師可以在微信、抖音、微博等平臺(tái)上，定期分享一些關(guān)于優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)容。比如，講解飲食文化背后有趣的小故事、早期飲食文化與現(xiàn)代飲食習(xí)慣的淵源、藥食同源的小常識(shí)、中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)、現(xiàn)代年輕人的不良飲食習(xí)慣等，讓學(xué)生在閑暇之余更深入地了解傳統(tǒng)飲食文化，豐富學(xué)生的文化知識(shí)，陶冶學(xué)生的情操。

3.矢志踐行傳統(tǒng)飲食禮儀，提高高校思政教學(xué)效果。要想將思政課教學(xué)實(shí)踐改革落到實(shí)處，高校不僅要緊抓理論教學(xué)，還要重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)知行合一。

首先，高校教育管理工作者要重視校園文化建設(shè)，將傳統(tǒng)飲食文化融入校園文化中，在校園的宣傳欄上科普傳統(tǒng)飲食禮儀，讓學(xué)生在潛移默化中學(xué)習(xí)傳統(tǒng)飲食禮儀，并自覺踐行于日常生活中。例如，可以在校園食堂中張貼傳統(tǒng)飲食禮儀的宣傳標(biāo)語，督促學(xué)生在日常生活中規(guī)范自己的言行舉止；也可以創(chuàng)辦飲食文化社團(tuán)，提高傳統(tǒng)飲食文化在校園文化建設(shè)中的地位，發(fā)揮傳統(tǒng)飲食文化的德育作用。

其次，高?？梢蚤_展一些校園活動(dòng)，如傳統(tǒng)飲食文化知識(shí)競賽、傳統(tǒng)飲食禮儀大比拼、傳統(tǒng)美食制作等實(shí)踐類活動(dòng)，讓學(xué)生通過實(shí)踐加深對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的認(rèn)知，感受傳統(tǒng)飲食文化的魅力，從而提高自身的思想政治素養(yǎng)。

綜上所述，中國傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長，在漫長的歷史進(jìn)程中孕育出了中華文明獨(dú)特的哲學(xué)思想、政治智慧和科學(xué)觀念，也為我國文化推陳出新提供了不竭源泉和動(dòng)力。將傳統(tǒng)飲食文化融入高校思政課教學(xué)實(shí)踐改革中，能夠讓學(xué)生深刻感受到中華文化的獨(dú)特韻味，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信，促使其以更大的信心和勇氣建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國。

基金項(xiàng)目：2022年山西省高等學(xué)校教學(xué)改革創(chuàng)新項(xiàng)目“虛擬仿真與高校思政課實(shí)踐教學(xué)改革問題研究”（J20221269）。

作者簡介：趙可昊（1993-），女，漢族，山西昔陽人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)轳R克思主義中國化。