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    時(shí)光中的傳統(tǒng)文化

    2023-11-23 19:19:10
    求學(xué)·理科版 2023年22期
    關(guān)鍵詞:腌肉暖爐家宴

    誰(shuí)不曾辜負(fù)人,或者被辜負(fù)

    只是,一定莫要辜負(fù)了這

    一月細(xì)雨,二月春芽,三月桃李

    四月芳菲,五月香粽,六月輕雷,七月流火

    八月秋高,九月菊黃,十月斜暉,十一月霜白,十二月雪飛

    11月22日·小雪

    小雪,冬季的第二個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》記載:“小雪,十月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭?!毙⊙┕?jié)氣前后是雪花剛剛到來(lái)之時(shí),此時(shí)的雪往往是隨下隨化,形不成積雪,故稱為“小雪”。

    小雪時(shí)節(jié)也是冬天真正到來(lái)之時(shí),這一點(diǎn)從小雪的“三候”中可以看出:一候虹藏不見;二候天氣上升,地氣下降;三候閉塞而成冬。三個(gè)物候環(huán)環(huán)相扣,描述了冬氣運(yùn)行的過程——小雪時(shí)節(jié),天氣越來(lái)越冷,空氣中的含水量大為降低,彩虹也就無(wú)法形成了。此時(shí),天氣愈高,地氣愈沉,陰陽(yáng)不交而天地不通,萬(wàn)物閉塞,冬氣正式登場(chǎng)。

    俗話說:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬?!毙⊙┕?jié)氣前后是北方腌肉的好時(shí)候,此時(shí)氣溫低、天氣干燥,正適合腌肉。江南一帶則有做腌菜的習(xí)俗,南京諺語(yǔ)中就有“小雪腌菜,大雪腌肉”的說法。

    對(duì)雪,詩(shī)人們更有一種偏愛。古人認(rèn)為雪色潔白,晶瑩剔透,是世間至純之物,多少文人墨客揮毫潑墨寫雪,例如:“晨起開門雪滿山,雪晴云淡日光寒?!?/p>

    古代雪中的風(fēng)雅之事甚多,如煮雪烹茶:“閑來(lái)松間坐,看煮松上雪?!背跹┲畷r(shí),邀上三兩知己圍爐夜話,品味雪水茶的清醇,這大概就是下雪天里最浪漫的事了吧。

    除了飲茶,古人也好雪夜飲酒——“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?”

    在小雪節(jié)氣,愿你我能夠無(wú)憂無(wú)愁,在蒙蒙細(xì)雪中直抵心靈的繁華之處。

    農(nóng)歷十月初一/十一月初一·開爐節(jié)

    七月流火,九月授衣。而當(dāng)厚衣服也抵擋不住嚴(yán)寒時(shí),爐火就得安排上了。這就是“開爐節(jié)”的由來(lái)?!伴_爐”的習(xí)俗古已有之,但“開爐節(jié)”正式成為一個(gè)節(jié)日大體是從宋代開始的。

    關(guān)于開爐節(jié)的日期,有農(nóng)歷十月初一之說,也有農(nóng)歷十一月初一之說。例如宋人陳元靚的《歲時(shí)廣記》引《東京夢(mèng)華錄》記載:“十月朔,有司進(jìn)暖爐炭,民間皆置酒作暖爐會(huì)?!庇秩缜迦瞬樯餍性凇度撕S洝分羞@樣記載:“每年十一月初一日,宮中始燒暖炕、設(shè)圍爐,舊謂之‘開爐節(jié)?!?/p>

    從記載中我們可以看出,古人在開爐節(jié)這天不只是單純的生火取暖,還會(huì)舉辦如暖爐會(huì)之類的酒會(huì),文人士大夫們?cè)跁?huì)上宴飲聚樂,吟詩(shī)唱曲,擊鼓行令,聽?wèi)蛴^舞。宋人周密的《武林舊事》就形象地描寫了開爐家宴的場(chǎng)景:“十月孟冬,旦日開爐家宴,立冬日家宴,現(xiàn)樂堂暖爐,滿霜亭賞蚤霜,煙波觀買市,賞小春花,杏花莊挑薺,詩(shī)禪堂試香,繪幅樓慶暖閣?!?/p>

    開爐節(jié)不僅反映出古人對(duì)取暖的關(guān)心,更反映出古人對(duì)火的重視。實(shí)際上,與火有關(guān)的節(jié)日儀式都受到古人的格外關(guān)注。例如,與開爐節(jié)相對(duì)應(yīng)的寒食節(jié)。那一天,人們會(huì)把上一年留下的火種熄滅,等到第二天再燃起新的火種,并舉行盛大的祭祀活動(dòng),用這種方式把取火的技術(shù)傳承下來(lái)。這就是華夏文明的“薪火相傳”。

    從冬初到春初,旺盛的爐火延續(xù)著人們勞動(dòng)和生活的活力與希望。

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