探索綠色無公害蔬菜的種植管理模式

嚴(yán)德全

當(dāng)今時代，人們對食品衛(wèi)生和品質(zhì)的要求越來越高，蔬菜生產(chǎn)添加劑和催化劑的使用，大大提高了蔬菜的產(chǎn)量，但難以滿足人們對健康蔬菜的需求。我國各行業(yè)發(fā)展的理念是綠色可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)種植也是如此，只有綠色健康的食物才能進(jìn)一步打開新市場。蔬菜中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是人們生活的必需品，無公害蔬菜種植是社會發(fā)展的必然需求，也是種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的必然選擇。然而，我國部分地區(qū)的蔬菜種植水資源污染嚴(yán)重，農(nóng)藥殘留較多，難以達(dá)到國家食品安全指標(biāo)要求，潛在威脅人們的身體健康。在我國實(shí)施環(huán)保無公害安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，為了提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，各地區(qū)需要采用先進(jìn)的種植技術(shù)，減少化肥污染，保證和改善自然生長蔬菜的營養(yǎng)價值。同時，蔬菜管理應(yīng)嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，合理控制種植過程中的資源污染，使得蔬菜更加優(yōu)質(zhì)健康，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)種植的綠色可持續(xù)發(fā)展?；诖耍疚膶⒎治龇N植綠色無公害蔬菜的重要性，探究綠色無公害蔬菜的種植和管理模式，旨在為無公害蔬菜種植提供一定的建議。

一、種植綠色無公害蔬菜的重要性

無公害蔬菜是近年來開發(fā)的一種新產(chǎn)品，不僅提高了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，也開拓了農(nóng)業(yè)新市場。人們開始追求更加有益于身體健康的食物，綠色無公害蔬菜越來越受到人們的青睞。然而，在無公害蔬菜發(fā)展不斷推進(jìn)的同時，仍存在一些問題需要進(jìn)一步解決，為人們的飲食健康做保障。各地區(qū)為確保蔬菜食用安全、人們吃得安心，蔬菜種植必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作和管理?，F(xiàn)代社會，食品安全與人類健康、國家興衰息息相關(guān)，沒有好的蔬菜質(zhì)量，就無法生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，沒有良好的種植環(huán)境，就無法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。食品安全是政府履行監(jiān)督職責(zé)、保護(hù)最廣大群眾基本利益的重要標(biāo)志，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品和無公害食品已成為社會發(fā)展重要的一環(huán)。新時代的市場趨勢下，國家對環(huán)境保護(hù)的重視程度不斷提高，無公害食品的生產(chǎn)，特別是無公害蔬菜的生產(chǎn)量不斷增加。人們在生活溫飽得以滿足后，開始追求綠色消費(fèi)，要求市場上銷售的蔬菜必須符合有機(jī)純天然食品或綠色營養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，需要是純天然、生態(tài)的種植。因此，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，無公害蔬菜被越來越多的人所接受，逐漸成為時尚。

但是，當(dāng)前國內(nèi)無公害蔬菜生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，需要不斷優(yōu)化綠色無公害的蔬菜種植技術(shù)，進(jìn)一步打開國外蔬菜市場，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)乃至整個市場經(jīng)濟(jì)都有積極作用。另外，各地區(qū)宣傳環(huán)境保護(hù)和大自然保護(hù)，地方人們的環(huán)保意識不斷增強(qiáng)，開始突破原有的傳統(tǒng)種植生產(chǎn)模式，走綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路。各地區(qū)發(fā)展綠色無公害蔬菜種植技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)的重要途徑之一，符合國際蔬菜市場的需求，有利于人類生產(chǎn)活動和大自然的和諧相處。發(fā)展綠色無公害食品也是飲食文化上的創(chuàng)新，符合社會新的消費(fèi)觀念和生活追求，促進(jìn)人類文明的進(jìn)步。雖然，無公害蔬菜的市場價格相對較高，但是需求量卻越來越多，是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和市場發(fā)展前景的重要途徑之一。當(dāng)前，實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略以來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民借用自然優(yōu)勢，大規(guī)模的發(fā)展綠色無公害蔬菜種植，種植具有當(dāng)?shù)靥厣氖卟耍⑸a(chǎn)無公害食品，一方面增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，另一方面推出了當(dāng)?shù)氐奶厣卟?，提高城市的知名度，?shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。同時，無公害蔬菜生產(chǎn)不使用化學(xué)農(nóng)藥、激素等藥物，符合綠色食品要求，深受消費(fèi)者歡迎，是實(shí)現(xiàn)國家和人民的“雙贏”的有效途徑之一。

二、綠色無公害蔬菜的種植管理模式

1、建設(shè)綠色無公害蔬菜種植基地

選擇合適的生長環(huán)境是保證蔬菜種植質(zhì)量的關(guān)鍵。良好的種植環(huán)境，可以為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜提供良好的生長保障，促進(jìn)綠色蔬菜種植健康發(fā)展。在蔬菜種植過程存在一些環(huán)境污染問題，尤其是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各種污染物，不僅影響人們的身體健康，而且對生態(tài)環(huán)境造成不利影響。同時，生產(chǎn)綠色無公害蔬菜，需要選擇合適的蔬菜種植基地，同時還要考慮生活區(qū)與工業(yè)區(qū)的距離以及周邊人口密集區(qū)的距離。因此，種植人員應(yīng)注意減少生活垃圾對環(huán)境的影響，對工業(yè)污染嚴(yán)重的土地進(jìn)行補(bǔ)救處理，避免工業(yè)廢液滲入土壤影響蔬菜的綠色價值。

目前，我國生態(tài)環(huán)境形勢比較嚴(yán)峻，自然環(huán)境污染嚴(yán)重，嚴(yán)重影響著人們的生活。種植綠色污染蔬菜基地選址應(yīng)綜合考慮其周邊生態(tài)環(huán)境，選擇肥力豐富的土壤地區(qū)，確保種植地段的生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定，土壤滲水力強(qiáng)，以避免旱澇災(zāi)害，有助于吸收各種有機(jī)物質(zhì)。另外，水也是種植蔬菜的必要條件，所選地區(qū)的水資源要充足，保證水分供應(yīng)滿足蔬菜生長需求滿足土壤的需要。另外，蔬菜難以長期儲存，一般在清晨采收后運(yùn)到市場上，種植基地應(yīng)確保交通通暢，運(yùn)輸方便，以保證蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益。

2、合理的種子選擇與播種

種子選擇是無公害蔬菜種植過程的關(guān)鍵，也是保障蔬菜后期產(chǎn)量和品質(zhì)的重要一步。眾所周知，種子應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)且高產(chǎn)的種子，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇適宜的溫度和濕度，適當(dāng)改良種子，也是發(fā)展無公害蔬菜的重要舉措之一。在生產(chǎn)過程中，要加強(qiáng)田間管理，保證水土充足，為農(nóng)作物提供良好的土壤環(huán)境，抓好病蟲害防治，促進(jìn)綠色無公害蔬菜更好發(fā)展。例如，芹菜的品種很多，根據(jù)植株和葉柄的形狀、大小和顏色，可以從文圖拉、意大利芹菜等高生長潛力、高抗逆性、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種子中優(yōu)先選擇。種植前，購買的種子必須預(yù)先過篩并浸泡在溫水中，經(jīng)過無害化學(xué)物質(zhì)處理，以防止疾病在其中傳播，提高蔬菜種植質(zhì)量。同時，播種前期要準(zhǔn)備好苗床，選擇營養(yǎng)豐富的土壤，對于機(jī)械翻土，松土深度應(yīng)控制在6 厘米之內(nèi)，促進(jìn)蔬菜生長。播種前對土地用藥消毒，殺蟲，補(bǔ)土，除去殘留的蟲卵和細(xì)菌，減少栽培過程中病蟲害的發(fā)生。

蔬菜種植要遵循一定的自然規(guī)律，合理選擇蔬菜品種，注意光照、水分、水源和溫度對蔬菜生長的影響，在播種前必須經(jīng)過分揀、發(fā)芽、培育。移栽苗木后，要加強(qiáng)田間管理，使蔬菜長勢旺盛。同時，種植人員要認(rèn)真管理水肥，制定科學(xué)的蔬菜栽培計劃，采用適宜的蔬菜栽培方法，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽培。種植過程中，應(yīng)做好輪作，提高土壤肥力，并加強(qiáng)田間管理，使植物健康生長。另外，蔬菜種植中，適當(dāng)增加種植密度，保證蔬菜需要光照、溫度、水分和濕度，并在苗期生長過程中清理病株和死株，防止發(fā)霉和其他疾病在植物中傳播。

3、加強(qiáng)肥料管理

人們的日常飲食不僅要滿足基本的食材需求，還要注意食品安全問題，綠色食物是人類生存的基礎(chǔ)。肥料管理在蔬菜無公害綠化過程中十分重要，對無公害蔬菜栽培的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。合理使用混合施肥是有效的土壤改良方法之一，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r選擇合適的混合肥料進(jìn)行選擇。有機(jī)肥對土壤改良有很好的效果，其檢測結(jié)果和養(yǎng)分含量均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，可作為肥料品種進(jìn)行宣傳。無公害蔬菜種植中無機(jī)肥和有機(jī)肥的配合使用，可以有效降低蔬菜硝酸鹽含量，提高蔬菜在種植過程中的安全指數(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)社會農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高人們的生活質(zhì)量。但在實(shí)際施用過程中，由于各種因素，有機(jī)肥和無機(jī)肥存在一定的差異，應(yīng)結(jié)合兩者的成分，合理地進(jìn)行配比，滿足蔬菜的生長需求。肥料施用要掌握好時間、方法、用量等，才能最大化地發(fā)揮肥料的作用。以大白菜為例，利用測土配方施肥技術(shù)，準(zhǔn)確的計算出一定范圍內(nèi)白菜地的需肥量，避免施肥量過多造成的浪費(fèi)。施肥過多時，土壤水分被肥料吸收，蔬菜缺水死亡，影響蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

因此，為保證蔬菜良好的生長條件和較高的營養(yǎng)成分，需要合理補(bǔ)充各種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，既能有效改善蔬菜的病癥，又有助于提高蔬菜品質(zhì)。加強(qiáng)肥料管理，還能減少化肥的使用，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，改善土壤理化性質(zhì)和土壤環(huán)境。同時施肥在此過程中，施用一定量的中性農(nóng)藥，實(shí)現(xiàn)肥料和病蟲害防治，可以殺死土地細(xì)菌和害蟲。另外，無公害蔬菜對氮肥有一定的需求，但氮肥過多或過少都會造成蔬菜中硝酸鹽積累過多，影響蔬菜產(chǎn)量，不利于無公害蔬菜的生產(chǎn)和發(fā)展。因此，無公害蔬菜種植應(yīng)合理把控氮肥的施用頻率和用量，適當(dāng)降低蔬菜的氮肥比例。

4、清除田間雜草

雜草是種植蔬菜過程中必不可少的存在，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和化學(xué)除草劑控制雜草。防治雜草應(yīng)選擇無污染的方法，以保證蔬菜的綠色健康生長。中耕除草不僅能清除溝間雜草，減少雜草對蔬菜的危害，還能有效控制雜草在植株間的蔓延。蔬菜生長期可以多次手工除草，地頭的邊緣要盡量除草干凈，不留雜草，為以后除草打下基礎(chǔ)。通常，對于人工除草，除草時間約為2 天，如果天氣炎熱，可以使用遮陽網(wǎng)來遮陰，如果晴天白天溫度適中，可以適度增加工作量，提高工作效率。

另外，機(jī)械除草主要用于生產(chǎn)綠色無公害蔬菜，是指使用除草機(jī)清理土壤，去除表土，松土，去除土壤缺陷和草根，利用其切割碎片達(dá)到控制雜草的效果。與人工除草相比，機(jī)械除草具有投資少、見效快、效果好、無需人工翻耕除草、壓實(shí)土地、操作方便、靈活性高等優(yōu)點(diǎn)。田間除草過程應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)，選擇合適的除草技術(shù)和設(shè)備，以最大化地提高工作效率并降低勞動成本。在田間除草過程中，應(yīng)注意對淺根作物實(shí)行人工除草，避免機(jī)械對農(nóng)作物根造成傷害，對于根深蒂固的土壤，可用深松機(jī)除草。在菜園周圍種植綠肥以增加土壤肥力，采用地膜覆蓋法進(jìn)行除草，為作物生長提供一定的環(huán)境優(yōu)勢，促進(jìn)作物生長發(fā)育，提高無公害蔬菜的產(chǎn)量。深度除草深度為25-30 厘米，也可噴灑酸來處理，例如食用釀醋，既能除草，又能起到消毒土壤的作用。

5、加強(qiáng)病蟲害防治

經(jīng)過調(diào)查顯示，在栽培過程中，大多數(shù)的蔬菜死于病蟲害，造成區(qū)域性的蔬菜低產(chǎn)。種植者必須重視病蟲害防治，應(yīng)注意深耕，以清理和破壞土壤中的休眠卵。選擇種子應(yīng)防蟲，種子應(yīng)覆蓋化學(xué)藥品，種子外殼應(yīng)均勻覆蓋，以防止土壤中的害蟲破壞種子。播種期間的種子，必須充分發(fā)芽，發(fā)芽率達(dá)到95% 或更高。同時，確保溫度和濕度在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以免種子發(fā)霉，更容易引發(fā)蟲害。在蔬菜的生長季節(jié)，需要定期地噴灑無公害殺蟲劑，防止蔬菜病蟲害蔓延至區(qū)域，控制蔬菜的蟲害范圍。

在病蟲害防治過程中，種植人員應(yīng)結(jié)合以往的種植經(jīng)驗(yàn)，對多年的病蟲害發(fā)生季節(jié)和時期做以下信息匯總，針對當(dāng)?shù)夭∠x害多發(fā)的特點(diǎn)采取預(yù)防措施。病蟲害防治的方式多種多樣，常見的無公害防治方法是物理防治，可以通過控制蔬菜生長環(huán)境的溫度和濕度來破壞害蟲的生長環(huán)境，從而有效避免蔬菜的病蟲害。然而，農(nóng)戶如果忽視管理種植園病蟲害，會對蔬菜的生長環(huán)境產(chǎn)生巨大影響。因此，在病蟲害嚴(yán)重情況下，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防治措施，選擇適量的藥物對蔬菜進(jìn)行處理。在進(jìn)行殺蟲時，應(yīng)避免藥物對其他蔬菜和土壤的污染，及時清除土壤中的殘留物。

6、科學(xué)的灌溉管理

在開展綠色無公害蔬菜種植管理工作時，要實(shí)施灌溉管理，保證水資源供需平衡，保證其全生命周期的高效供水，從而為實(shí)現(xiàn)綠色無公害蔬菜種植打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。種植人員注意采用排灌結(jié)合，實(shí)現(xiàn)旱能灌、澇能排，冬季或早春天氣寒冷時，應(yīng)及時做好灌溉準(zhǔn)備，在夏季高溫季節(jié)，種植人員應(yīng)結(jié)合滴灌技術(shù)進(jìn)行蔬菜養(yǎng)分補(bǔ)充，可以引入水肥一體化技術(shù)，滿足作物的養(yǎng)分需求。各地區(qū)農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)蔬菜的實(shí)際生長情況和降雨情況進(jìn)行適當(dāng)澆水，合理選擇澆水方式。潮濕低洼的農(nóng)田應(yīng)遵循小水流頻繁澆水規(guī)律，干旱地區(qū)土壤黏度高的農(nóng)田宜采用深溝排水灌溉，水土流失嚴(yán)重時宜采用長期循環(huán)灌溉。

灌溉時一定要把握好灌溉時間，盡量避開中午，中午的高溫容易導(dǎo)致無公害蔬菜的葉子萎縮。在排水方面，也應(yīng)采取適當(dāng)?shù)拇胧?，必須改良土壤，保證土壤疏松肥沃，從而有效提高水土資源的利用率。另外，在多雨的天氣中，應(yīng)注意對蔬菜進(jìn)行防水管理，避免大雨沖刷蔬菜根部，造成根和葉片的腐爛，影響蔬菜產(chǎn)量。同時，要管理者在雨季做好排水工作，雨季來臨前，應(yīng)做好防范，及時觀察是否有積水，適當(dāng)排出多余的積水，避免水害減產(chǎn)甚至停產(chǎn)。

三、綠色無公害蔬菜的種植發(fā)展前景

我國自然資源充足，氣候適宜作物生長，一年四季都有各個季節(jié)的特點(diǎn)，有利于發(fā)展多樣化的蔬菜種植。國內(nèi)部分地區(qū)的土壤肥沃，地形和地勢為蔬菜生長提供了良好的外界條件，是蔬菜種植的理想?yún)^(qū)域。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國北部平原基本建立了蔬菜保護(hù)性種植基地，南部山區(qū)積累了豐富的無公害蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并且為蔬菜種植提供了重要資源，有繼續(xù)蔬菜開發(fā)建設(shè)基地，提高蔬菜的生產(chǎn)水平。近年來，國內(nèi)很多地區(qū)秉承“科技興農(nóng)”理念，不斷開發(fā)新技術(shù)和新肥料，并取得了一定的成就，已有眾多的低毒、低殘留或無毒的生物農(nóng)藥、生物肥料和無公害生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用于蔬菜種植過程。

由此可見，蔬菜種植不僅僅要高產(chǎn)量，還要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量，才能真正符合大眾的需求。各地區(qū)應(yīng)樹立綠色無公害蔬菜種植理念，推廣綠色無公害蔬菜種植技術(shù)，提高綠色蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，對我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。無公害蔬菜的推廣，離不開廣大菜農(nóng)的支持和參與，不僅要有良好的種植意識和科學(xué)的種植方法，還需要掌握一定的蔬菜種植技術(shù)，才能獲得更高的效益。在開展無公害種植過程中，種植人員應(yīng)主動學(xué)習(xí)種植知識，學(xué)會合理地規(guī)劃和管理種植園，結(jié)合信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)蔬菜種植的信息化和智能化，從而確保蔬菜種植過程的技術(shù)應(yīng)用更加科學(xué)、合理。因此，綠色無公害蔬菜種植在當(dāng)今社會中具有諸多的優(yōu)勢，也是未來國際農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢，各地區(qū)應(yīng)充分發(fā)揮其自然優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，推行無公害蔬菜種植管理，從而推動種植產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。