新媒體時(shí)代美食類微紀(jì)錄片的創(chuàng)作特點(diǎn)
——以《人生一串》系列、《生活如沸》為例

張心怡

（山東藝術(shù)學(xué)院傳媒學(xué)院，山東 濟(jì)南 250014）

一、新媒體時(shí)代微紀(jì)錄片的特點(diǎn)

（一）新媒體時(shí)代的特征

所謂的新媒體是指1967年，美國(guó)哥倫比亞廣播電視網(wǎng)技術(shù)研究所所長(zhǎng)高德爾·馬克介于當(dāng)時(shí)的媒體環(huán)境，首次將新媒體定義為“電子錄像商品”［1］121-122，而新媒體這一概念便由此而來。新媒體時(shí)代的一大特征是其傳播方式的互動(dòng)性。從傳統(tǒng)的傳播方式來看，信息的發(fā)起者和接收者的地位是不平等的。不論是紙媒傳播還是電視傳播，受眾都存在一種被動(dòng)接受的現(xiàn)象。但對(duì)于新媒的傳播方式來講，由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子科技的不斷更新與提升，受眾不再處于被動(dòng)接受的地位。

新媒體時(shí)代的一大特點(diǎn)是受眾在接收信息的同時(shí)也可以利用強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)科技及時(shí)地將自身感受進(jìn)行反饋。甚至受眾也可以作為信息的傳播者和傳播源頭，體現(xiàn)出了新媒體時(shí)代下傳播互動(dòng)性的優(yōu)勢(shì)。受眾不再處于被動(dòng)接受的地位，而是在接收信息的同時(shí)，利用強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)科技，及時(shí)地將自身感受進(jìn)行反饋，甚至可以作為信息的傳播者和傳播源頭，體現(xiàn)出新媒體時(shí)代下傳播互動(dòng)性的先天優(yōu)勢(shì)。

新媒體時(shí)代的另一大特點(diǎn)是時(shí)間的碎片化。面對(duì)如此快節(jié)奏的生活，很少有人愿意犧牲完整的時(shí)間去觀看一部長(zhǎng)電影或者長(zhǎng)紀(jì)錄片。人們更多的是愿意選擇在地鐵上、餐桌旁、睡覺前這種零散的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上觀看一些時(shí)長(zhǎng)較短的視頻。新媒體時(shí)代的到來，帶來了一種全新的傳播模式和社會(huì)認(rèn)同，受此影響的傳統(tǒng)紀(jì)錄片也在悄然地進(jìn)行轉(zhuǎn)型［2］11-13。為了適應(yīng)碎片化時(shí)代的需求，傳統(tǒng)紀(jì)錄片模式為了適應(yīng)時(shí)代的需求，推陳出新，逐漸向著碎片化悄然地進(jìn)行轉(zhuǎn)型。由此可見，傳統(tǒng)意義上長(zhǎng)紀(jì)錄片的關(guān)注度呈現(xiàn)出逐年下降的趨勢(shì)。這樣的時(shí)代背景和受眾的收看習(xí)慣為微紀(jì)錄片孕育出了成長(zhǎng)的土壤。

（二）微紀(jì)錄片的內(nèi)涵

微紀(jì)錄片是近些年來在新媒體時(shí)代孕育出的新興紀(jì)錄片傳播樣式，它以其獨(dú)特的藝術(shù)特征、傳播特性、創(chuàng)作形式等很快地占據(jù)了傳媒業(yè)的一席之地?！拔⒓o(jì)錄片以微電影的視聽語言記錄真實(shí)發(fā)生的故事和歷史。每部微紀(jì)錄片的時(shí)長(zhǎng)在五至三十分鐘左右，這樣的時(shí)長(zhǎng)很好地適應(yīng)了當(dāng)下快節(jié)奏的碎片化生活。微紀(jì)錄片融合了傳統(tǒng)紀(jì)錄片、短視頻等多種視頻類型的特點(diǎn)，在沿襲傳統(tǒng)的紀(jì)實(shí)性、藝術(shù)性的基礎(chǔ)之上融入了綜藝化、娛樂化的元素”［3］67-68。微紀(jì)錄片的這一特點(diǎn)緊緊抓住了當(dāng)下年輕受眾的審美需求，使其更受到年輕一代的喜愛。

（三）微紀(jì)錄片的傳播形式

伴隨著新媒體時(shí)代的發(fā)展，視頻網(wǎng)站、短視頻平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。紀(jì)錄片不再是通過電視平臺(tái)進(jìn)行單一化的傳播，而是通過各大新媒體平臺(tái)以短視頻、微紀(jì)錄片的形式進(jìn)行傳播。此類視頻網(wǎng)站在注意到短視頻、微紀(jì)錄片的強(qiáng)大潛力之后，精準(zhǔn)把握住微紀(jì)錄的發(fā)展趨勢(shì)，并在其紀(jì)錄片頻道中為微紀(jì)錄打造全新平臺(tái)。

相比于傳統(tǒng)的電視紀(jì)錄片，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自制的微紀(jì)錄片更符合當(dāng)下年輕人的觀看習(xí)慣、審美口味。這類新媒體紀(jì)錄片在傳播方式、創(chuàng)作題材、制作風(fēng)格、剪輯手法等方面都作出了巨大的創(chuàng)新。從傳播方式方面來講，過去傳統(tǒng)電視的紀(jì)錄片更傾向于“點(diǎn)對(duì)面”的傳播。觀眾在觀看紀(jì)錄片時(shí)沒有過多的選擇，通常都是以一種“你播我看”的形式。而新媒體時(shí)代下，觀眾可以根據(jù)自身的喜好、審美等要求，利用搜索引擎，在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)選擇想要觀看的紀(jì)錄片。網(wǎng)生微紀(jì)錄片受眾的選擇更加的多樣，不再受到時(shí)間、題材、平臺(tái)的限制。從一種“點(diǎn)對(duì)面”的傳播形式逐漸過渡到“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”“一對(duì)一”的傳播形式。

二、網(wǎng)生美食類紀(jì)錄片發(fā)展新風(fēng)向

（一）網(wǎng)生紀(jì)錄片的內(nèi)涵

網(wǎng)生紀(jì)錄片在分類上有廣義和狹義之分。通常廣義上所說的網(wǎng)生紀(jì)錄片是指在各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上播放的紀(jì)錄片。而狹義上所說的網(wǎng)生紀(jì)錄片是指各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)投資、自制的紀(jì)錄片。網(wǎng)生紀(jì)錄片相比于傳統(tǒng)的紀(jì)錄片有著更多的優(yōu)勢(shì)，它有著更加廣泛、多層面的受眾以及越發(fā)多元化、多維度的美學(xué)表達(dá)。

（二）中國(guó)傳統(tǒng)美食類紀(jì)錄片的發(fā)展

中國(guó)美食類紀(jì)錄片的萌芽期可追溯于1980年，《為您服務(wù)》為國(guó)內(nèi)第一檔以固定名稱、播出時(shí)間、主持人的電視欄目。在節(jié)目播出期間會(huì)不定期地播出一些有關(guān)烹飪的技巧和知識(shí)，可以看作美食類紀(jì)錄片的第一次嘗試。1999年中央電視臺(tái)《天天飲食》欄目開播，標(biāo)志著飲食活動(dòng)進(jìn)入了電視欄目化發(fā)展時(shí)期。從這之后有關(guān)飲食的內(nèi)容，借助電視媒介開始了大眾化傳播，同時(shí)觀眾對(duì)于電視上播出飲食內(nèi)容逐漸開始接受與習(xí)慣。2012 年中央電視臺(tái)綜合頻道播出了紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一季，標(biāo)志著中國(guó)美食類紀(jì)錄片進(jìn)入了成熟時(shí)期?！渡嗉馍系闹袊?guó)》播出之后帶來了巨大的反響，收視率也創(chuàng)下新高，從此美食類紀(jì)錄片就成為愈來愈受到追捧和青睞的一類選題，甚至成為了2012年的一種文化現(xiàn)象。從“舌尖”系列出現(xiàn)之后，又相繼出現(xiàn)了“味道”系列、“餐桌”系列的美食系列紀(jì)錄片。代表的作品有廣東衛(wèi)視制作的《老廣的味道》、新疆衛(wèi)視制作的《新疆味道》等。這類傳統(tǒng)的電視美食類紀(jì)錄片往往將視角定位于生活中獨(dú)特的食物，以一種自上而下的教導(dǎo)視角展開。自此之后大眾開始對(duì)于美食類紀(jì)錄片有了一種基本的了解。

（三）網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自制美食類紀(jì)錄片的發(fā)展

傳統(tǒng)電視美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》《老廣的味道》《行走的餐桌》等在收視率和觀眾口碑各方面都取得了優(yōu)異的成績(jī)，各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)也開始躍躍欲試。從2010年開始，中國(guó)各大視頻網(wǎng)站的自制紀(jì)錄片開始漸漸出現(xiàn)。處于萌芽時(shí)期的網(wǎng)生紀(jì)錄片在題材選擇方面較為跳脫，具有很強(qiáng)的探索性和新鮮性。到了2014 年移動(dòng)社交軟件微信以強(qiáng)大的功能性與實(shí)用性出現(xiàn)在人們的生活中，網(wǎng)生紀(jì)錄片不再拘泥于網(wǎng)絡(luò)視頻平臺(tái)。而微信平臺(tái)卻逐漸成為網(wǎng)生紀(jì)錄片的另一大陣地?！兑粭l》《二更》等微信公眾號(hào)開始興起，以每天一條的節(jié)奏開始播放原創(chuàng)的短視頻。一些紀(jì)錄片在這類微信公眾號(hào)上得到了推廣，這一傳播途徑逐漸受到大眾的追捧和認(rèn)可。到2018年，網(wǎng)絡(luò)視頻平臺(tái)的自制紀(jì)錄片走上了穩(wěn)定且高速的發(fā)展時(shí)期，網(wǎng)生紀(jì)錄片受到更多的關(guān)注。騰訊視頻先后自制了《風(fēng)味人間》《早餐中國(guó)》等美食類紀(jì)錄片，嗶哩嗶哩自制了《人生一串》《生活如沸》等。這些網(wǎng)生美食類紀(jì)錄片一經(jīng)播出，就取得了非常高的關(guān)注度和話題度。

三、案例分析：《人生一串》《生活如沸》的創(chuàng)作風(fēng)格、特征分析

（一）平民化、市井化的主題

從2012年陳曉卿導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)第一季》播出產(chǎn)生強(qiáng)烈反響之后，美食類紀(jì)錄片就成為愈來愈受到追捧和青睞的一類選題。近些年來，美食題材以其特殊性及受歡迎度更是成為微紀(jì)錄片創(chuàng)作的一大熱門。

由于傳統(tǒng)紀(jì)錄片與微紀(jì)錄片所面向的受眾與時(shí)代不同，在過去大受歡迎的電視紀(jì)錄片的題材已經(jīng)不再滿足新媒體時(shí)代下年輕人的審美需要。嗶哩嗶哩平臺(tái)針對(duì)這一現(xiàn)象，分別于2018年和2019年自制了美食類微紀(jì)錄片《人生一串》和《生活如沸》。兩部紀(jì)錄片都將關(guān)注的焦點(diǎn)放在了平民化、市井化的美食之上。相比于《舌尖上的中國(guó)》將自己定位于中國(guó)第一部高端美食類系列紀(jì)錄片，嗶哩嗶哩自制的這兩部美食類微紀(jì)錄片顯得更加的接地氣、貼生活?！度松淮贰渡钊绶小芬越拥貧獾臒?、火鍋為主題，在增加了熟悉感、親切感的同時(shí)也降低了食物本身的傳奇色彩。所以導(dǎo)演更多的是將觀眾的視線引向平凡生活中的普通人的真實(shí)生活，觀眾可以在觀看紀(jì)錄片的同時(shí)從中找到自己的影子。煙火氣、感染力作為這兩部紀(jì)錄片傳遞出的最重要概念，使得它們有著不同于其他紀(jì)錄片的特色?；疱?、燒烤作為當(dāng)代年輕人最愛吃的美食之一，這一選題就與嗶哩嗶哩平臺(tái)的受眾定位十分貼切。

嗶哩嗶哩平臺(tái)經(jīng)過了多次改變、調(diào)整。發(fā)展到今天，從成立之初時(shí)的亞文化聚集地變成了一個(gè)能夠交融傳統(tǒng)文化、年輕文化于一身的多元化生態(tài)社區(qū)。但嗶哩嗶哩平臺(tái)始終追求不變的是自身娛樂化、年輕化的標(biāo)簽，當(dāng)代年輕人始終是B 站最大的受眾人群。其受眾群體更多的是有著共同熱愛、共同追求、共同語言的年輕群體。當(dāng)代受眾更多的是喜愛新鮮獵奇以及符合自身審美需求的題材。微紀(jì)錄片《人生一串》《生活如沸》準(zhǔn)確地抓住了年輕人的關(guān)注點(diǎn)，選擇講述燒烤、火鍋這類在年輕人之中大受歡迎的美食必然會(huì)引起受眾的喜愛與共鳴，進(jìn)而產(chǎn)生一定的關(guān)注度和追隨度?！度松淮纷鳛橹袊?guó)首檔燒烤類美食紀(jì)錄片，在嗶哩嗶哩平臺(tái)一經(jīng)播出就獲得了大片好評(píng)?！度松淮穼㈢R頭對(duì)準(zhǔn)了中國(guó)燒烤文化，以每集30分鐘左右的時(shí)長(zhǎng)講述二三線城市街頭巷尾的燒烤美食。燒烤對(duì)于當(dāng)代年輕人來說并不陌生，這種充滿了煙火氣的食物能夠讓觀眾產(chǎn)生十足的親切感?！度松淮分v述的都是最平凡的普通人，拍攝了一個(gè)個(gè)燒烤攤老板與其食客間的故事?！渡钊绶小纷鳛椤度松淮返男值芄?jié)目，在選題上也承襲了展現(xiàn)民間煙火美食的風(fēng)格?！渡钊绶小穼㈢R頭對(duì)準(zhǔn)了同樣備受年輕人喜愛的火鍋文化，制作組一如既往地穿梭于全國(guó)東西南北，選擇了許多家看似普通實(shí)則又獨(dú)具特色的火鍋店，找尋每一口沸騰的火鍋背后最能夠引發(fā)觀眾共鳴的故事?！渡钊绶小访考v述的主人公都是平凡生活的代表，他們來自普通的生活，卻展現(xiàn)著普通人最真實(shí)的一面。受眾在觀看到這些普通人的真實(shí)生活時(shí)，不禁會(huì)從中或多或少地看到自己身上的影子，進(jìn)而產(chǎn)生共鳴與認(rèn)同。

（二）迎合新媒體時(shí)代的制作方式

微紀(jì)錄片以其短小精悍的內(nèi)容迅速地攻入了年輕人的市場(chǎng)。但不論在形式上如何創(chuàng)新變化，內(nèi)容、制作都永遠(yuǎn)是一部作品脫穎而出的關(guān)鍵。嗶哩嗶哩平臺(tái)自制的微紀(jì)錄在選題方面追求新穎與創(chuàng)新，在拍攝、制作方面依然要求著制作的精良。

1.敘事方式順應(yīng)新媒體時(shí)代

從敘事方面來講，《人生一串》《生活如沸》都采用了適應(yīng)新媒體時(shí)代受眾觀看習(xí)慣的碎片化敘事剪輯。隨著科技的發(fā)展，人們的觀看方式發(fā)生了很大的改變。受眾在觀看視頻時(shí)不再拘泥于家中電視或影院銀幕，而是更為普遍地選擇使用手機(jī)、電腦、平板電腦等移動(dòng)終端。由于新媒體時(shí)代時(shí)間碎片化的特點(diǎn)，越來越少的人有時(shí)間去觀看一部長(zhǎng)電影或長(zhǎng)紀(jì)錄片。人們更加喜歡在工作、生活中空隙時(shí)間觀看短視頻或微紀(jì)錄片。長(zhǎng)電影或長(zhǎng)紀(jì)錄片在敘事方面通常有著十分嚴(yán)密的邏輯，講述故事時(shí)往往邏輯緊密，環(huán)環(huán)相扣。這一特點(diǎn)不再適合當(dāng)代年輕人快節(jié)奏的生活及觀影習(xí)慣。而《人生一串》《生活如沸》兩部紀(jì)錄片考慮到新媒體時(shí)代碎片化的特點(diǎn)后，在敘事上都選擇在有限的時(shí)間里講述更多人的故事?！度松淮访考瘯r(shí)長(zhǎng)為30 分鐘，固定展開五個(gè)燒烤攤的故事。每一個(gè)燒烤攤之間都沒有敘事、邏輯上的聯(lián)系，故事之間都是相對(duì)獨(dú)立的一種存在?！渡钊绶小吩跀⑹律弦嗍侨绱?，每集的時(shí)長(zhǎng)在25 到30 分鐘之間，在30 分鐘內(nèi)講述三到四種火鍋的樣式。兩部紀(jì)錄片之所以選用碎片化的敘事手法，是為了迎合新媒體時(shí)代下受眾的觀影習(xí)慣和需要。人們可以在公共交通上、等待吃飯排隊(duì)前等任何時(shí)間任何地點(diǎn)利用手機(jī)觀看視頻。碎片化的敘事給予了這樣新穎的觀影習(xí)慣更多選擇。在影片中每一個(gè)故事之間互不聯(lián)系，對(duì)每一個(gè)人物展開講述的時(shí)間都控制在五分鐘左右［4］31-33。因此影片所展現(xiàn)出來的內(nèi)容和意義不會(huì)過于的深?yuàn)W，通常是將一些淺顯易懂的內(nèi)容在短時(shí)間內(nèi)展示給觀眾，這使得觀眾在觀看的過程中不用受到劇情的連續(xù)性、深?yuàn)W性以及時(shí)間的影響，不需要花費(fèi)太多思考就可以填補(bǔ)碎片化時(shí)間。

2.解說詞符合年輕人喜好

從解說詞方面來講，《人生一串》《生活如沸》兩部紀(jì)錄片的解說詞都十分吸引眼球。首先，兩部紀(jì)錄片的解說詞都具有輕松幽默、口語化、趣味化的特點(diǎn)。例如《生活如沸》第二集“這么好吃，得一直開下去”中，就有幾句幽默風(fēng)趣的解說詞：“聽不懂吧，對(duì)，我也聽不懂，但看手勢(shì)應(yīng)該是不錯(cuò)?！保@種口語化的解說詞易于拉近與觀眾之間的距離，讓紀(jì)錄片更加充滿生活氣息，從而更好地與主題契合。“這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩卻又很耐熬煮，出鍋時(shí)還能保持完整，絕不破壞氣氛。與火鍋高度契合的屬性，落得了英年早逝，客死他鄉(xiāng)的宿命?！保^眾在觀看的過程中聽到如此風(fēng)趣幽默的解說詞時(shí)，不禁會(huì)心一笑。其次，《人生一串》的解說詞通常以第二人稱“你”展開敘述，第二人稱的使用拉近了影片與觀眾之間的距離，產(chǎn)生很強(qiáng)的對(duì)話感。另外，《人生一串》的解說詞用詞大膽，語句十分精簡(jiǎn)干練，例如“午夜，這所全世界飯館最多的城市，四處游蕩著尋覓腦花的饞嘴基僵尸。”這樣生動(dòng)有趣的語言構(gòu)成了整部紀(jì)錄片的解說特色。另外《人生一串》中沒有使用專業(yè)配音演員為其進(jìn)行配音，導(dǎo)演陳英杰親自為紀(jì)錄片進(jìn)行配音，給予觀眾一種自然流露的感覺。本就詼諧幽默的解說詞配上導(dǎo)演慵懶且充滿江湖氣的語調(diào)給觀眾一種好似是朋友間交談的感覺。

3.剪輯適應(yīng)彈幕文化

為了能夠更加契合當(dāng)代年輕網(wǎng)民的審美需求，各視頻網(wǎng)站的彈幕不斷流行起來?！皬椖坏钠鹪醋钤缈勺匪葜寥毡久麨镹ico Nico 動(dòng)畫視頻分享網(wǎng)站，指看視頻時(shí)發(fā)表的即時(shí)評(píng)論并在屏幕上以滾動(dòng)的方式實(shí)時(shí)呈現(xiàn)，在屏幕上滾動(dòng)。2007 年由ACFun引入，2008年投入使用，隨著新媒體的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷推動(dòng)，彈幕廣泛進(jìn)入大眾視野，現(xiàn)成為一種文化景觀”［5］19。2008 年嗶哩嗶哩平臺(tái)的特色的彈幕文化也由此出現(xiàn)，到如今嗶哩嗶哩平臺(tái)已然成了彈幕文化最為成熟的視頻平臺(tái)。彈幕的實(shí)時(shí)交流性迅速展現(xiàn)出了其各方面的優(yōu)勢(shì)，不同的彈幕發(fā)送者可以在同一個(gè)視頻網(wǎng)絡(luò)頁面下實(shí)時(shí)交流、相互表達(dá)自己的看法和觀點(diǎn)。這不僅滿足了用戶的使用需求和參與互動(dòng)的需求，在一定程度上也增加了用戶的參與積極性和主動(dòng)性。

為了更好地適應(yīng)彈幕文化的出現(xiàn)，嗶哩嗶哩平臺(tái)的視頻制作者在制作視頻時(shí)做出了一些調(diào)整?！度松淮贰渡钊绶小纷鳛閱袅▎袅ㄆ脚_(tái)自制的紀(jì)錄片，在剪輯方面也做出了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來適應(yīng)其彈幕文化。兩部紀(jì)錄片在剪輯時(shí)選擇了故意留出一些平緩的空間供用戶表達(dá)自己的想法和意見。在一些精彩激烈的鏡頭或片段后，往往會(huì)鏈接一些相對(duì)平緩的鏡頭，給觀看者留下一定發(fā)送彈幕的時(shí)間。中視協(xié)紀(jì)錄片學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任陳大立，中國(guó)傳媒大學(xué)新聞傳播學(xué)部副部長(zhǎng)、中國(guó)紀(jì)錄片研究中心主任何蘇六認(rèn)為，B 站與《人生一串》的成功是密不可分的關(guān)系，彈幕也為《人生一串》增色不少，“我相信導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)也肯定參考了第一季彈幕中的反饋，運(yùn)用到了第二季的制作中”［6］105-107。彈幕已經(jīng)成為了創(chuàng)作者與受眾心靈進(jìn)行交流溝通的橋梁，實(shí)現(xiàn)了更深層次的結(jié)合。

《人生一串》《生活如沸》中在每集紀(jì)錄片的結(jié)尾之處都會(huì)出現(xiàn)“謝謝款待”，這是專屬于B站的彈幕文化。雖然每個(gè)用戶發(fā)送的彈幕內(nèi)容、發(fā)送時(shí)間都各不相同，但依舊能夠給人一種很強(qiáng)的實(shí)時(shí)互動(dòng)感。［7］29-31從某種程度上講，《人生一串》《生活如沸》兩部紀(jì)錄片的成功與嗶哩嗶哩所特有且成熟的彈幕文化有著一定的關(guān)系。

結(jié)語

嗶哩嗶哩打造的紀(jì)錄片通常帶有平臺(tái)自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。相比于在傳統(tǒng)的電視紀(jì)錄片，嗶哩嗶哩自制的紀(jì)錄片將年輕化表達(dá)和精品化表達(dá)發(fā)揮得淋漓盡致。其自制的紀(jì)錄片從題材、內(nèi)容、形式等各方面都站在年輕人的視角上，制作出受更多年輕人喜愛的紀(jì)錄片。嗶哩嗶哩平臺(tái)準(zhǔn)確抓住其自身用戶的特點(diǎn)，精準(zhǔn)打造符合其用戶審美要求與喜好的紀(jì)錄片。《人生一串》《生活如沸》兩部美食類微紀(jì)錄片選擇在嗶哩嗶哩上進(jìn)行播放，正是看到了該平臺(tái)自身所特有的優(yōu)勢(shì)和新媒體屬性以及其特殊的受眾人群。這一系列的平臺(tái)特色都推動(dòng)了兩部紀(jì)錄片的傳播與成功?！度松淮贰渡钊绶小愤x擇講述與當(dāng)下年輕人生活息息相關(guān)的話題，更加貼近他們的生活。兩部紀(jì)錄片在各方面都做到了能夠完美貼合年輕群體的喜好，進(jìn)而通過匹配符合定位的受眾對(duì)其進(jìn)行投其所好的精準(zhǔn)傳播。這樣一方面節(jié)省了用戶自行進(jìn)行尋找、搜索的時(shí)間，另一方面也使得紀(jì)錄片能夠在傳播的過程中更加受到受眾的歡迎。

在新媒體時(shí)代，影像的影響是巨大的。對(duì)于觀眾而言，觀眾在潛意識(shí)里就認(rèn)為紀(jì)錄片是真實(shí)的、可信的。許多觀眾在觀看過這些美食類紀(jì)錄片之后，會(huì)相信影片中的畫面是對(duì)真實(shí)的寫照。進(jìn)而會(huì)有大批的觀眾涌向紀(jì)錄片中拍攝過的店里進(jìn)行品嘗與體驗(yàn)。在紀(jì)錄片播出之后，其被拍攝者的生意也得到更大的提升?！度松淮返谝患境晒Σコ鲋螅还伞盁緹帷毖杆俚仫L(fēng)靡起來。眾多看過此紀(jì)錄片的人從全國(guó)各地慕名來到節(jié)目中的燒烤店。在《人生一串》開播之后，“人生一串”這幾個(gè)字仿佛成了燒烤界的代名詞。一時(shí)間許多燒烤店的風(fēng)格也受到紀(jì)錄片《人生一串》的影響，更有甚者搶先注冊(cè)“人生一串”作為商標(biāo)，被紀(jì)錄片出品方告上法庭。這些現(xiàn)象都表明了紀(jì)錄片《人生一串》制作和宣傳的成功。

同樣作為美食類紀(jì)錄片的《生活如沸》在播出之后也引起了很大的反響。微博、知乎等社交平臺(tái)上建立了許多關(guān)于《生活如沸》的話題。一些年輕的觀眾紛紛前往節(jié)目中曾拍攝過火鍋店進(jìn)行“打卡”活動(dòng)。在上海更是專門開了一家名叫“B站紀(jì)錄片·生活如沸·官方體驗(yàn)店”的火鍋店。新媒體時(shí)代助力了網(wǎng)生紀(jì)錄片的發(fā)展，紀(jì)錄片自身的魅力與嗶哩嗶哩平臺(tái)的影響相互加持，使得紀(jì)錄片商業(yè)變現(xiàn)成為一種可能性。