澠池花椒提質(zhì)增效管理技術(shù)要點(diǎn)

澠池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 王石磊

花椒是常用的水土保持樹種，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值且栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，是經(jīng)濟(jì)林的主要樹種之一?；ń穼?duì)土壤、水分等要求低，非常適合在澠池縣北部缺水干旱的地區(qū)進(jìn)行栽植。2016 年前后澠池縣花椒每667 m2收益為1 萬(wàn)元左右，極大刺激了群眾的種植熱情。截至2019 年，花椒的市場(chǎng)行情開始呈下滑態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)出現(xiàn)悲觀情緒，收益下降，對(duì)廣大椒農(nóng)朋友影響較大，棄管現(xiàn)象增多。

俗話說(shuō)：良法良種要配套。在花椒產(chǎn)業(yè)整體態(tài)勢(shì)下滑的趨勢(shì)下，只有提質(zhì)增效不斷提高產(chǎn)量，加強(qiáng)品質(zhì)管控，加強(qiáng)農(nóng)藝、農(nóng)技等配套組合，才能實(shí)現(xiàn)省工省力、節(jié)本的目的。筆者對(duì)現(xiàn)有先進(jìn)實(shí)用技術(shù)進(jìn)行組裝配套，逐步總結(jié)出適合豫西地區(qū)的高產(chǎn)栽培技術(shù)體系。

一、春季管理

（一）肥水管理

花椒樹屬于耐干旱瘠薄的林業(yè)樹種，造林快、效益好，對(duì)土壤、水分等要求不高，但良好的水肥條件是生產(chǎn)好花椒的必備條件。為節(jié)省勞動(dòng)力，豫西地區(qū)一般一年只進(jìn)行1 次土壤施肥，秋施基肥就顯得尤為重要。

若秋季未施用基肥，則要在春季及時(shí)補(bǔ)施氮含量高的復(fù)合肥或速效性氮肥配合磷鉀肥。春季補(bǔ)肥可以解決花椒生長(zhǎng)問題，增加春季枝葉數(shù)量，減少枝條后部光禿帶，提高坐果率。春季施肥應(yīng)注意以下要點(diǎn)：一是要避免全園旋耕?；ń犯捣植紲\、肉質(zhì)根多，春季全園旋耕會(huì)對(duì)花椒表層根系造成嚴(yán)重破壞，造成花椒樹萌芽延遲，坐果率下降。二是應(yīng)采用溝施的方式施肥，施肥后配合澆水。

（二）霜凍預(yù)防

花椒通常在4 月中旬前后發(fā)芽，此時(shí)正是霜凍易發(fā)季節(jié)，而花椒對(duì)霜凍的抵御能力弱，若遭遇霜凍，不僅其產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)降低，椒農(nóng)朋友的收入也會(huì)減少。因此，在花椒建園時(shí)要充分考慮以下幾點(diǎn)：一是應(yīng)避免在低洼地帶建園。二是在花椒萌芽期要特別關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在霜凍來(lái)臨前的2～3 d 通過(guò)噴施防凍劑減輕危害。此外，在花椒園周圍用遮陽(yáng)網(wǎng)等進(jìn)行遮擋，也有利于減輕霜凍危害。三是在霜凍發(fā)生后要加強(qiáng)肥水，促進(jìn)樹體恢復(fù)。

（三）病蟲害預(yù)防控治

病蟲害預(yù)防要貫徹好“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。病蟲害預(yù)防控制可以采取清園的措施。清園是預(yù)防病蟲害的第一道防線，既有利于降低病蟲害基數(shù)、殺滅蟲卵，又對(duì)降低防治成本起到關(guān)鍵作用。春季清園要選擇好合適的噴灑時(shí)間，最好在花椒萌芽前，越接近萌發(fā)期噴灑效果越好。清園時(shí)一般采用3～5°Bé 的石硫合劑或80%硫磺干懸浮劑500～700 倍液+48%毒死蜱1500～2000 倍液進(jìn)行全園噴灑，重點(diǎn)噴灑地面和樹干。

春季病蟲害防治以預(yù)防蚜蟲為主。春季是蚜蟲繁殖最旺盛的時(shí)節(jié)，椒農(nóng)頗為頭疼蚜蟲防治問題。蚜蟲防治的四個(gè)關(guān)鍵時(shí)期主要是萌芽前的清園、萌芽期、開花前、開花后等，可交替采用噻蟲嗪、雙丙環(huán)蟲酯、氟啶蟲胺腈、螺蟲乙酯、吡蚜酮、吡蟲啉、啶蟲脒等防蟲藥劑，噴灑藥劑時(shí)需注意藥液的噴灑量，爭(zhēng)取在花椒開花前將蚜蟲蟲口密度控制在合理水平。

（四）坐果率提升

花期噴施微量元素可以明顯提升花椒的坐果率，在花椒盛花期噴灑0.3%磷酸二氫鉀、0.03%硼砂、蕓苔素等藥劑均可以明顯提高花椒的坐果率。此外，也可以在秋季施肥時(shí)添加適量的微量元素，以提升坐果率。

（五）春季修剪

春季對(duì)花椒進(jìn)行修剪是對(duì)冬季修剪的補(bǔ)充，采用的主要方法是抹芽、疏枝和刻芽。一是抹除修剪大枝傷口處的萌蘗枝，不可一次去除干凈，應(yīng)選留側(cè)面枝。二是因凍害萌發(fā)的多頭枝的一個(gè)節(jié)位可萌發(fā)2～5 個(gè)枝條，應(yīng)及時(shí)選留。三是對(duì)主枝后部光禿部位進(jìn)行刻芽，深度以刻傷木質(zhì)部為宜，促進(jìn)發(fā)枝補(bǔ)空。對(duì)于萌芽力弱的老齡期花椒可適當(dāng)噴灑赤霉素，以促進(jìn)其萌芽。

（六）品種改良

澠池縣的花椒園多數(shù)經(jīng)歷兩年才成園，樹苗來(lái)源差異大，品種混雜，不便管理。為解決此問題，可在春季對(duì)花椒進(jìn)行嫁接改良，嫁接時(shí)間以砧木完全發(fā)芽后為宜，因?yàn)榇藭r(shí)嫁接成活率較高。為節(jié)省成本，推薦嫁接為無(wú)刺品種。嫁接后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆水和立支柱，以促進(jìn)發(fā)枝。一般情況下嫁接后的花椒樹第2 年就可少量結(jié)果。

二、夏季管理

（一）肥水管理

夏季氣溫上升，雨水增多，花椒開始進(jìn)入生長(zhǎng)高峰期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)矛盾逐漸加劇?；ń饭胂?～2 個(gè)節(jié)位會(huì)萌生新梢，新梢的大量發(fā)生和花椒的生理落果期重疊，果穗出現(xiàn)紅粒，嚴(yán)重的會(huì)大量脫落，此時(shí)需要采取有效的保果措施。生產(chǎn)中常用的保果措施是噴灑0.3%的磷酸二氫鉀+蕓苔素內(nèi)酯或微量元素葉面肥。如果墑情較好也可通過(guò)土壤施肥有效減少落果現(xiàn)象，施肥時(shí)要在配合施用氮肥、磷肥、鉀肥的同時(shí)加入硼、鋅等微量元素。

（二）夏季修剪

夏季修剪應(yīng)以疏剪和摘心為主。對(duì)于春季發(fā)出的枝條，翌年可以更好結(jié)果的，有空間位置的應(yīng)盡量保留。對(duì)于椒穗上萌發(fā)的副梢應(yīng)在6 月以后進(jìn)行摘心，這時(shí)芽體進(jìn)入休眠，摘心后不易萌發(fā)。摘心不應(yīng)早于6 月，否則會(huì)形成多級(jí)副梢，進(jìn)而導(dǎo)致枝條細(xì)弱難成花。主干每年都會(huì)發(fā)出很多萌蘗枝，要在夏季進(jìn)行去除，避免冬季疏除后連年修剪。此外，夏季修剪應(yīng)避開雨季，且修剪不宜過(guò)重。

（三）病蟲害防治

夏季要持續(xù)做好蚜蟲的防治工作，防治方法同春季相同。近年，在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)椒園懸掛黃板對(duì)蚜蟲防治有很好的效果。6 月中旬以后，氣溫升高，蚜蟲繁殖受到抑制，此時(shí)可以減少化學(xué)防治用藥次數(shù)。此外，6 月也是防治花椒炭疽病的關(guān)鍵期。對(duì)于花椒炭疽病的防治，應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，以藥劑防治為輔，常用藥劑為多菌靈、代森錳鋅、吡唑醚菌酯等。

三、秋季管理

（一）適時(shí)采收

花椒果皮呈現(xiàn)品種固有色澤，果皮油胞凸起，種子黑色光亮，椒梗變紅，果實(shí)散發(fā)濃郁的麻香味時(shí)，表明花椒成熟，此時(shí)是采收的最佳時(shí)期。主栽品種不同，采收期也有明顯的差異。目前主要依靠人工進(jìn)行采摘，采摘時(shí)間在澠池縣集中于8 月5—20 日，可根據(jù)用工情況作出調(diào)整。目前人工費(fèi)用較高，建議使用電動(dòng)機(jī)械采摘，以提高工作效率，降低采摘成本。采摘后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清撿、晾曬或烘干。

（二）病蟲害防治

花椒采摘后，要及時(shí)剪除受天牛為害的枯枝，以減小蟲口密度。秋季花椒管理的重點(diǎn)是保葉，保葉即保果。秋季雨水增多，高溫高濕為病害發(fā)生創(chuàng)造了良好條件，花椒銹病、花椒褐斑病、紅蜘蛛、蚜蟲等病蟲害迅速發(fā)展。發(fā)病嚴(yán)重的椒園9 月已經(jīng)全部落葉，造成花椒二次萌芽，嚴(yán)重影響來(lái)年花椒產(chǎn)量。針對(duì)此問題的防治措施主要有：采椒后盡快噴灑80%多菌靈可濕性粉劑1000 倍液+40%毒死蜱乳油1000 倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑500 倍液+2.5%氯氟氰菊酯乳油2000 倍液。同時(shí)，要及時(shí)清除樹上隱藏的病蟲，減輕翌年春季病蟲為害。

（三）秋施基肥

施好基肥是花椒安全越冬，翌年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的保障。秋施基肥的效果要明顯好過(guò)春、冬施肥，肥料在秋冬季能充分地分解為儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而被樹體吸收，儲(chǔ)藏在樹體內(nèi)。因此，花椒采收后的9—10 月要施1 次基肥。基肥要求營(yíng)養(yǎng)全面、肥量充足。生產(chǎn)上通常以有機(jī)肥、生物菌肥為主，以配方肥、復(fù)合肥為輔，一般樹齡在5 年以上的花椒樹需配合施用有機(jī)肥15～20 kg，復(fù)合肥0.5～1 kg 施肥以溝施、穴施、撒施為主，施用位置應(yīng)在樹冠投影外圍，深度以超過(guò)20 cm 為宜，這樣可以有效誘導(dǎo)根系向土壤深層生長(zhǎng)，增強(qiáng)樹體抗逆性。此外，施肥要結(jié)合墑情及時(shí)進(jìn)行，如土壤干旱，可在施肥后進(jìn)行灌溉。

（四）樹形及修剪管理

花椒是灌木陽(yáng)性樹種，性喜光照，對(duì)土壤、水分等要求不高，環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。秋季雨水增多，幼齡樹直立生長(zhǎng)旺盛，據(jù)測(cè)定年生長(zhǎng)量可達(dá)2 m，此時(shí)要及時(shí)協(xié)調(diào)好各主枝的生長(zhǎng)關(guān)系，疏除內(nèi)膛直立枝、徒長(zhǎng)枝；對(duì)計(jì)劃留用的主枝要通過(guò)拉枝調(diào)整其角度，以平衡長(zhǎng)勢(shì)、促進(jìn)枝條后部萌發(fā)短枝提早結(jié)果；8 月后椒果雖已經(jīng)采摘，但花椒仍有一個(gè)生長(zhǎng)高峰期，幼齡樹保留延長(zhǎng)枝，拓展樹冠，其余枝條通過(guò)摘心改造成結(jié)果枝組，成齡樹可在采摘的同時(shí)對(duì)樹冠內(nèi)外的直立枝及不見光的枝條進(jìn)行適度疏除，改善樹體見光條件。

四、休眠季管理

（一）修剪

花椒性喜陽(yáng)，生產(chǎn)中較多采用開心形樹形或叢狀樹形。開心形樹形有中心主干，干高20 cm，主干上留4～5 個(gè)主枝，主枝方向一般均朝行內(nèi)，主枝上均衡配備結(jié)果枝組。地力條件好的地塊適合栽植叢狀樹形，留足6～8 個(gè)主枝，冬季時(shí)輕剪，通過(guò)開角促進(jìn)結(jié)果。此種樹形有結(jié)果早的優(yōu)勢(shì)。修剪整形不可一蹴而就，應(yīng)設(shè)定一個(gè)目標(biāo)樹形，逐年按照目標(biāo)樹形進(jìn)行整形修剪，避免中途更改。

花椒未結(jié)果的前三年，主要目標(biāo)是促進(jìn)生長(zhǎng)，盡快擴(kuò)大樹冠，以整形為主，及時(shí)拉枝和短截?cái)U(kuò)冠。盛果樹修剪時(shí)，要維持花椒樹勢(shì)的健壯，延長(zhǎng)其盛果年限，對(duì)長(zhǎng)果枝長(zhǎng)放、短果枝短截，促進(jìn)形成穩(wěn)定的結(jié)果枝組；衰老樹修剪時(shí)，主要是改善光照條件、復(fù)壯樹勢(shì)。

（二）清園

花椒冬季清園主要目的是清除田間雜草，減少病蟲害基數(shù)。筆者在12 月進(jìn)行田間調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，冬季綠色雜草的背面附著大量的蚜蟲，秋季干枯的枝條上多數(shù)有蚱蟬的蟲卵附著，因此，應(yīng)在冬季修剪后及時(shí)清潔田園，焚燒或深埋殘留物，以減少病蟲害。當(dāng)年病蟲害嚴(yán)重的椒園可在冬季噴灑1 次3～5°Bé 的石硫合劑或涂白樹干，涂白液配方應(yīng)為水：生石灰：硫黃：食鹽=20：5：0.5：0.5（加入少量石硫合劑效果更好）。