愛(ài)的香酥肉

白悅靈

盼望著，盼望著，終于啟程去外婆家了！在外婆家的寒假是最快樂(lè)的時(shí)光。車窗外晴空萬(wàn)里，風(fēng)兒吹過(guò)，我激動(dòng)的心早已飛到外婆家，聞到了外婆家引人垂涎的飯菜香。

每天清晨，當(dāng)我們還在睡夢(mèng)中時(shí)，外婆早已來(lái)到廚房，煮我喜歡的閩南風(fēng)味番薯粥。高壓鍋的“吱吱”聲是我聽(tīng)過(guò)最悅耳的起床鬧鐘，打開(kāi)鍋蓋，熱騰騰的白氣與番薯的香味撲面而來(lái)，整個(gè)廚房都是令人胃口大開(kāi)的味道。番薯粥清甜軟糯，配上一小碟自家做的咸菜或橄欖菜，便是我百吃不厭的早餐。外面刮著刺骨的寒風(fēng)，外婆的番薯粥卻溫暖了我整個(gè)冬天。

除了地瓜粥，我最喜歡的就是外婆做的炸酥肉。金黃的酥肉焦香酥脆，比小吃店里賣的還好吃，因?yàn)槊恳粔K肉里都有外婆的愛(ài)。每次做炸酥肉，外婆都會(huì)起個(gè)大早，去菜市場(chǎng)精心挑選肥瘦相間的梅花肉，她說(shuō)這種肉做炸酥肉最好吃?；氐郊?，外婆把梅花肉切成大小合適的塊，放入生姜、生抽、料酒、雞精、鹽和胡椒粉抓拌均勻，靜置二十分鐘后起鍋燒油。

等待油熱的間隙，外婆單手打了個(gè)雞蛋，在碗中快速攪拌。突然，我注意到外婆布滿皺紋的手上起了很多老繭。想起外婆從菜市場(chǎng)回家時(shí)使勁地捶著自己的腰，在沙發(fā)上坐了好久才起身做飯，我才發(fā)現(xiàn)外婆真的老了。

我的眼睛不禁濕潤(rùn)起來(lái)，回過(guò)神時(shí)，外婆早已把肉塊裹上蛋液放進(jìn)鍋中，不時(shí)用筷子攪拌。肉塊炸至金黃時(shí)，外婆撈出來(lái)放在盤子里，我迫不及待地伸手要拿，外婆笑著攔下：“你這小饞貓，現(xiàn)在肉還很燙，等涼了再吃?！?/p>

一陣風(fēng)吹過(guò)，窗外，幾個(gè)孩子在樹(shù)下嬉戲打鬧。外婆對(duì)我說(shuō)：“你小時(shí)候也喜歡在這棵大樹(shù)下玩耍，有一次不小心摔倒了，哭個(gè)不停，怎么哄都沒(méi)用。我做炸酥肉給你吃，你才破涕為笑?！蔽覀兌夹α?，我笑得天真爛漫，外婆笑著笑著眼中泛起了淚花。

晚飯時(shí)，我?jiàn)A起一塊炸酥肉，蘸上番茄醬塞進(jìn)口中，這是愛(ài)的味道！我跟弟弟爭(zhēng)先恐后地吃著，外公慈祥地看著大快朵頤的我們，感慨地說(shuō)：“每年最盼望的就是你們放假回來(lái)住幾天，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、樂(lè)樂(lè)呵呵的，多好啊！”

年年歲歲，歲歲年年，轉(zhuǎn)眼間，我從外婆口中的稚氣未脫的小寶長(zhǎng)成了大姑娘，隨著學(xué)業(yè)壓力的增加，我回外婆家的次數(shù)越來(lái)越少。每次與外婆視頻通話，外婆問(wèn)我們想吃什么時(shí)，我和弟弟都會(huì)異口同聲地回答炸酥肉。兩天后，我們放學(xué)回家時(shí)總會(huì)在餐桌上看到外婆寄來(lái)的驚喜。

車已開(kāi)到外婆家門口，我又聞到了炸酥肉的香味。我踏上熟悉的青石板小路，迫不及待地沖了過(guò)去，不僅是為了品嘗充滿愛(ài)意的美味，更是為了擁抱用心烹制美味的外婆。

（責(zé)任編輯/李希萌）