鄉(xiāng)村振興背景下恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探析

陳家玉　汪德聰

摘要：產(chǎn)業(yè)發(fā)展是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，要把產(chǎn)業(yè)發(fā)展擺在突出的位置。茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是緊密聯(lián)系的，在幫助農(nóng)民增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。文章在分析恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本現(xiàn)狀以及存在不足的基礎(chǔ)上，有針對性地提出了鄉(xiāng)村振興視角下恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑，以期推動恩施州茶產(chǎn)業(yè)升級，助力鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興；恩施土家族苗族自治州；富硒茶產(chǎn)業(yè)

文章編號：1674-7437（2023）09-0041-03? ? ?中國圖書分類號：F326.12? ? ?文章標(biāo)識碼：A

“產(chǎn)業(yè)興旺，是解決農(nóng)村一切問題的前提?！盵1]2021年，習(xí)近平總書記赴福建調(diào)研時指出，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”[2]。恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)作為恩施土家族苗族自治州（以下簡稱“恩施州”）發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，對于恩施州農(nóng)民增收致富和鄉(xiāng)村振興起著重要的推動作用。因此，做強(qiáng)恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民腰包鼓起來，是實現(xiàn)恩施州農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

1? ?恩施州及恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)基本概況

1.1? ?恩施州的基本概況

在地理位置方面，恩施州地處湖北省西南部，位于湖北省、湖南省和重慶市的交界地帶，東西、南北相距達(dá)到200km以上，總面積達(dá)240萬km2，北緯30度線貫穿全州。在地形地貌方面，恩施州全部為山區(qū)，平均海拔高度在1 000m左右，北部、中部、西部以及東部均存在山脈，使恩施州呈現(xiàn)階梯狀和山河相間的地貌。州內(nèi)土壤多為酸性，為茶葉生長提供了優(yōu)質(zhì)的土壤條件。此外，恩施州擁有迄今為止全球唯一的硒礦床。硒是一種微量元素，被譽(yù)為“抗癌之王”，在癌癥預(yù)防和抗衰老研究中有著不可替代的作用。生長在恩施州的茶能夠從土壤中吸收豐富的硒元素，這就使得恩施茶葉成為獨一無二的高品質(zhì)富硒茶葉。在氣候特征方面，恩施州屬于亞熱帶季風(fēng)性氣候，氣候濕潤，年均氣溫16℃，這就造就了恩施州冬季無極寒，夏季無酷暑，常年霧較多，太陽直射少，降雨充沛，雨熱同期的氣候特征?？偟膩碚f，優(yōu)越的地理位置、適合茶葉生長的酸性且富硒土壤以及溫濕兼顧的氣候為恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)越的自然條件，使茶葉種植能夠扎根恩施大地，使得恩施州成為我國產(chǎn)茶的重要地區(qū)之一。

1.2? ?恩施州富硒茶產(chǎn)業(yè)基本概況

1.2.1? ?恩施州富硒茶產(chǎn)業(yè)的悠久歷史

我國學(xué)者芮明杰、劉明宇（2014）[3]對茶產(chǎn)業(yè)有明確的定義，所謂茶產(chǎn)業(yè)就是指“把特色經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物茶樹作為生產(chǎn)對象，以獲得茶葉及其相關(guān)產(chǎn)品為目的，包括茶葉的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、深加工、茶旅游等一系列活動的產(chǎn)業(yè)單位”。恩施州是“萬里茶道”的發(fā)源地之一，擁有悠久的茶產(chǎn)業(yè)歷史。在唐朝，恩施玉露就是當(dāng)時名貴的貢茶；在清朝，乾隆皇帝為恩施茶賜匾“皇恩寵賜”，使恩施茶在當(dāng)時名聲顯赫；改革開放后，在國家政策的支持下，恩施茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸發(fā)展成為恩施州的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，對于恩施州農(nóng)村村民收入的提高、鄉(xiāng)村振興的發(fā)展、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)揮著重要的作用。

1.2.2? ?恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和特點

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，恩施州的茶產(chǎn)

業(yè)取得了矚目的成就。恩施州茶葉的總種植面積有

120 000hm2，居全國第四，全省第一”[4]，年產(chǎn)干茶量和綜合產(chǎn)值不斷增加，截至2022年，“年產(chǎn)干茶量達(dá)13萬t，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)200億元”[5]。此外，恩施州茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中逐漸呈現(xiàn)多元化的特點，恩施州共有八個縣市，其中六個縣市都把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)作支柱性產(chǎn)業(yè)，全州總共有七十二個茶種，尤其是“恩施玉露”和“利川紅”馳名中外。利川功夫紅茶被農(nóng)業(yè)部評為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，恩施玉露被先后授予“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“國際影響力品牌”等稱號。

2? ?恩施州富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1? ?恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)取得的成效

恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，發(fā)展優(yōu)勢突出，在長期的發(fā)展歷程中取得了明顯的成效。恩施州立足地區(qū)發(fā)展，茶園面積和茶產(chǎn)量與日俱增，恩施州已成為全國最大的天然富硒茶基地和首批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”，茶產(chǎn)業(yè)已成為恩施州的第一大富民產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)和生態(tài)產(chǎn)業(yè)”[6]。在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，恩施州注重突出茶品牌建設(shè)，“恩施玉露”和“利川紅茶”成為了恩施茶品牌建設(shè)的典型代表，成為2018年武漢東湖國事活動茶敘指定用茶和2019年第七屆世界軍人運(yùn)動會指定唯一紅茶和綠茶類用茶”[7]。另外，隨著母品牌的發(fā)展壯大，利用母品牌的品牌效應(yīng)，恩施州茶產(chǎn)業(yè)也在逐步發(fā)展其子品牌，形成了以“恩施玉露”為母品牌，在其它八縣發(fā)展子品牌的發(fā)展模式，形成了“1＋8”品牌體系。與此同時，恩施州茶產(chǎn)業(yè)融合逐漸起步，在茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合以及茶文化融合等方面取得了明顯的成績。

2.2? ?恩施州富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然恩施富硒茶部分品牌呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展態(tài)勢，在品牌建設(shè)、規(guī)模產(chǎn)量、產(chǎn)業(yè)融合等方面取得了較大的成績，但是從整體來看，恩施富硒茶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在一系列的問題，集中表現(xiàn)在消費(fèi)市場狹隘，消費(fèi)群體單一；專業(yè)人才缺乏，技術(shù)研發(fā)不夠；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏區(qū)域特色，需要進(jìn)一步優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.2.1? ?消費(fèi)市場狹隘，消費(fèi)群體單一

年輕消費(fèi)群體對于茶葉的認(rèn)知程度低，“對歷史悠久的中華茶文化知之不多，認(rèn)可度不高”[8]，“傳統(tǒng)茶在年輕消費(fèi)群體中并不是主流的茶飲選擇”[9]，暴露了茶文化在年輕一代推廣力度不夠的問題。雖然大部分茶企現(xiàn)在主要消費(fèi)群體為中年人，年輕一代消費(fèi)市場的開發(fā)不是當(dāng)前企業(yè)生存的迫切需求，但新生群體對我國茶文化了解甚少，這是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的潛在危機(jī)。同樣，恩施富硒茶也面臨如此困境，現(xiàn)今的產(chǎn)品和發(fā)展模式并未受當(dāng)代年輕人的歡迎，并未滿足年輕一代的消費(fèi)需求。當(dāng)代年輕人對茶飲料頗感興趣。以茶顏悅色為例，它精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體，將茶飲和甜品有機(jī)結(jié)合，做到低脂低糖，將我國悠久的茶文化融入其中，憑借獨特的中國風(fēng)設(shè)計，受到年輕一代的追捧，風(fēng)靡全國。而恩施富硒茶在滿足新生消費(fèi)群體的消費(fèi)需求方面存在明顯的短板，如果恩施富硒茶能通過茶飲料的形式，并在口感、質(zhì)量、包裝等方面進(jìn)行改造，突出恩施富硒茶“富硒”的功能性特征，以此吸引青年消費(fèi)群體，拓寬消費(fèi)市場，走出區(qū)域限制。

2.2.2? ?專業(yè)人才缺乏，技術(shù)研發(fā)不夠

恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)擁有悠久的歷史，是恩施州的特色農(nóng)業(yè)，需要新型的知識人才作支持。恩施州大部分種茶制茶賣茶的是受教育程度較低、思想觀念落后的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，且年齡都偏大。恩施州富硒茶技術(shù)研發(fā)的主要力量是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技服務(wù)隊伍，農(nóng)技服務(wù)人員是茶產(chǎn)業(yè)人才的主體，他們熟悉當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，是農(nóng)民的專家。近年來，政府雖然加大了農(nóng)技服務(wù)隊伍的培訓(xùn)力度，但茶產(chǎn)業(yè)人才隊伍仍然面臨知識層次不高、專業(yè)人才缺乏、技術(shù)研發(fā)不夠等問題。專業(yè)的審評師、茶藝師等技術(shù)人才嚴(yán)重缺乏，從事茶企管理、茶葉營銷等方面的專業(yè)人員普遍缺乏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。茶產(chǎn)業(yè)鏈四大環(huán)節(jié)：種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，每個環(huán)節(jié)都需要專業(yè)人才的支持和運(yùn)作。因此，恩施州富硒茶產(chǎn)業(yè)人才匱乏，滿足不了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展對復(fù)合型人才的需要，存在科技服務(wù)能力不足的現(xiàn)象，一定程度上制約了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.3? ?產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏區(qū)域特色

恩施富硒茶在品牌特色塑造方面取得了較大的成績，但是對其子品牌的特色挖掘還不夠。例如，鶴峰茶因“美容茶”而出名，伍家臺的貢茶在乾隆時期賜匾“皇恩寵賜”，建始馬坡茶在清朝道光年間賜名“馬坡茶”。然而，這些子品牌背后的茶文化資源并沒有得到充分的開發(fā)，并沒有將這些特色轉(zhuǎn)化為子品牌的原創(chuàng)形象，而是被簡單地投放在大批量的生產(chǎn)中，外形設(shè)計沒有深入挖掘各自的地方特色，沒有凸顯恩施州作為少數(shù)民族聚集地的民族特色，很多品牌在趨于一致，品牌缺乏辨識度、同質(zhì)化嚴(yán)重，陷入“千茶一面”的境遇中。

3? ?恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)化路徑

“農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，基礎(chǔ)不牢大廈不穩(wěn)?！盵10]茶產(chǎn)業(yè)作為恩施州鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐，直接關(guān)系著恩施州鄉(xiāng)村振興的成效。為進(jìn)一步助力恩施州鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)可以從以下三方面進(jìn)行優(yōu)化，提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力。

3.1? ?創(chuàng)新品牌定位，開拓供需市場

創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂，是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的保證。面對年輕一代消費(fèi)群體萎靡、消費(fèi)群體單一的困難，恩施富硒茶必須走創(chuàng)新發(fā)展的道路，創(chuàng)新品牌形象，挖掘特色茶文化。因此，恩施富硒茶要精準(zhǔn)定位年輕一代的消費(fèi)心理、消費(fèi)需求，在包裝設(shè)計、口感、質(zhì)量、功能等方面進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，滿足新生消費(fèi)者追求“美”“新”的心理動機(jī)，同時體現(xiàn)各自的地域特色、民族特色、文化特色和“富硒”的功能性特征。

挖掘富硒茶的新功能。在保證原有消費(fèi)群體需求的情況下，富硒茶可以從年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求出發(fā)進(jìn)行產(chǎn)品定位。現(xiàn)如今，年輕一代消費(fèi)群體對茶飲的需求不再簡單的停留在提神醒腦的作用上，他們還希望茶飲具有消食、養(yǎng)生、保健的作用。所以，企業(yè)在進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)時，要注重滿足年輕群體的消費(fèi)需求。例如，可以開發(fā)養(yǎng)生減肥茶，舒緩腸胃疾病的茶飲品，為熬夜加班的群體設(shè)計高效提神緩壓茶，再結(jié)合恩施富硒茶富含“硒元素”，能為人體補(bǔ)充微量元素，減少癌癥等疾病的發(fā)生率的功能性特點，可以對富硒茶進(jìn)行形式上的創(chuàng)新，不再僅僅局限于茶葉售賣，可以開發(fā)像茶顏悅色類的茶飲、茶藥片、茶消食飲料或者含片、茶餅干等新產(chǎn)品。

創(chuàng)新產(chǎn)品包裝設(shè)計。年輕一代消費(fèi)群體注重質(zhì)量的同時，也關(guān)注產(chǎn)品的直觀性和便捷性，他們期望產(chǎn)品包裝精美，內(nèi)部物品可視化，方便食用攜帶。因此，恩施富硒茶在進(jìn)行產(chǎn)品包裝設(shè)計時，可以聘請專業(yè)人員進(jìn)行特色設(shè)計，凸顯恩施少數(shù)民族的民族特色、文化特色和地域特色，面向大眾，科學(xué)設(shè)計，融入時尚潮流，滿足年輕一代對新產(chǎn)品“求新”“求奇”“求美”“求便捷”的消費(fèi)需求。

3.2? ?加強(qiáng)校企融合，培養(yǎng)專業(yè)人才

校企協(xié)同育人是一種新型培養(yǎng)人才模式，旨在推動政府、學(xué)校、企業(yè) 三方主體協(xié)作發(fā)展，為社會培養(yǎng)出應(yīng)用型和復(fù)合型人才。一是恩施州應(yīng)借助人才振興相關(guān)政策，建立“校企聯(lián)動”用才機(jī)制，與湖北恩施學(xué)院、湖北民族大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校建立項目合作關(guān)系。二是恩施州應(yīng)加強(qiáng)人才引進(jìn)和培養(yǎng)，通過特設(shè)崗位、住房補(bǔ)貼、項目啟動資金等引進(jìn)和培養(yǎng)高層次人才。同時，做好人才評價、任用晉升、激勵保障等工作，激發(fā)高層次人才的主動性和創(chuàng)造性，吸引更多的專業(yè)人才投身到茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)中。 三是恩施州應(yīng)聯(lián)合高校等組織茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的職業(yè)技能競賽，例如，制茶工藝大賽、茶藝大比拼、茶葉銷售大賽、茶葉生產(chǎn)管理競賽，以此推動茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能的推廣、傳承與創(chuàng)新，為恩施茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供人才儲備。

3.3? ?深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造地域特色品牌

恩施州地處西部偏遠(yuǎn)山區(qū)，生產(chǎn)力落后、生態(tài)環(huán)境脆弱，其產(chǎn)業(yè)融合總體處于初級階段，茶產(chǎn)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)融合程度不深，并未形成規(guī)模性產(chǎn)業(yè)鏈。因此，推進(jìn)恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造地域特色品牌，是恩施富硒茶轉(zhuǎn)型升級、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

一方面，打造“茶園+旅游”融合模式，加強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的深度融合，發(fā)揮恩施州豐富的茶資源和特色旅游資源的雙重優(yōu)勢，加強(qiáng)有機(jī)茶園、觀賞茶園的建設(shè)，著力開發(fā)茶文化體驗館、高質(zhì)量的茶旅體驗方案以及茶文化和民族民俗文化結(jié)合的村寨，逐漸形成茶旅一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，推動富硒茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的高度融合。另一方面，打造地域特色品牌。探索恩施茶文化和當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化、土司文化的契合之處，挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣栉幕纬蓾夂竦牟栉幕諊?，賦予茶文化新的時代內(nèi)涵，提高恩施富硒茶的品牌影響力。

4? ?結(jié)束語

在鄉(xiāng)村振興背景下，恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展利于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)繁榮，具有重要戰(zhàn)略地位。然而在恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，存在著消費(fèi)市場狹隘，消費(fèi)群體單一；專業(yè)人才缺乏，技術(shù)研發(fā)不夠；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏區(qū)域特色等問題，阻礙了恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，恩施富硒茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)創(chuàng)新品牌定位，開拓供需市場；加強(qiáng)校企融合，培養(yǎng)專業(yè)人才；深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造地域特色品牌，助推恩施農(nóng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

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作者簡介：陳家玉（1998-），女，土家族，湖北恩施人，在讀碩士，研究方向為馬克思主義基本原理。

通信作者：汪德聰（2000-），女，土家族，湖北恩施人，在讀碩士，研究方向為心理健康教育。