木薯及其副產(chǎn)物的飼用價(jià)值及在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展

李芊芊 簡(jiǎn)耀威 宋 勇 張佩華*

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院,長(zhǎng)沙 410125;2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院,長(zhǎng)沙 410125)

近年來(lái),在飼料工業(yè)快速發(fā)展、食品工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、生物燃料產(chǎn)量增加以及中美貿(mào)易戰(zhàn)加征關(guān)稅等背景下,玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料的成本不斷增加,加速了替代飼料資源的需求以及相關(guān)的研究,以尋求較低的生產(chǎn)成本取代動(dòng)物飼糧中的常規(guī)飼料原料。2021年3月15日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下達(dá)了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》,方案指出木薯是玉米減量的重要替代對(duì)象,可以通過(guò)調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu),降低動(dòng)物飼糧中玉米占比,以減少玉米的使用量。木薯作為主要經(jīng)濟(jì)作物中碳水化合物含量較高的飼料原料之一,有完全取代玉米作為畜禽飼糧中能量來(lái)源的潛力。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)發(fā)布的數(shù)據(jù),2021年全球木薯產(chǎn)量為2.89億t。其中,尼日利亞、泰國(guó)、剛果民主共和國(guó)、印度尼西亞、巴西是全球木薯的主要生產(chǎn)國(guó)家。2021年我國(guó)鮮木薯產(chǎn)量485.58萬(wàn)t,進(jìn)口量約0.93萬(wàn)t,出口量很少,國(guó)內(nèi)鮮木薯需求量約486.51萬(wàn)t。木薯鮮重地上部分和地下部分的比例約為1∶3.92,根據(jù)2021年鮮木薯產(chǎn)量,可計(jì)算出木薯副產(chǎn)物的量差約為123.87萬(wàn)t。木薯根通常被剝皮以去除薄皮和革質(zhì)薄壁覆蓋物,去除部分約占木薯根的15%～20%[1],所以在鮮重基礎(chǔ)下,木薯皮的產(chǎn)量為18.58萬(wàn)～24.77萬(wàn)t。木薯莖葉是收獲木薯根之后的副產(chǎn)品,占植物地上部分重量的10%～40%[2]。鮮重基礎(chǔ)下,木薯葉的產(chǎn)量為12.39萬(wàn)～49.55萬(wàn)t。木薯渣是木薯生產(chǎn)淀粉、酒精等產(chǎn)品之后的副產(chǎn)物,據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)每年木薯經(jīng)過(guò)加工產(chǎn)生的木薯渣可達(dá)150萬(wàn)t[2]。由此可見(jiàn),木薯副產(chǎn)物產(chǎn)量極高,這些副產(chǎn)品由于纖維含量高往往難以被單胃動(dòng)物利用而被廢棄,但其在反芻動(dòng)物飼料資源開(kāi)發(fā)上具有巨大的潛力。本文主要綜述了木薯及其副產(chǎn)物的飼用價(jià)值以及其在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展,旨在為木薯及其副產(chǎn)物在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用提供重要數(shù)據(jù)資料,同時(shí)也為木薯非常規(guī)飼料資源的綜合開(kāi)發(fā)利用提出新見(jiàn)解。

1 木薯及其副產(chǎn)物的特點(diǎn)與飼用價(jià)值

1.1 木薯及其副產(chǎn)物的特點(diǎn)

木薯是一種灌木狀多年生作物,高度一般在2～3 m,其根系包括粗根、細(xì)根和塊根;莖直立光滑,高度可達(dá)到2～3 m,并含有乳汁。自1820年左右,木薯首次從東南亞傳入我國(guó)廣東,已經(jīng)在我國(guó)種植了近200年。如今,我國(guó)已將木薯主栽區(qū)擴(kuò)展到華南地區(qū),將其作為該地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。此外,在山東、河北、河南、北京和新疆等地也進(jìn)行了小范圍的試種,并取得了成功。木薯是一種用途廣泛的植物,其制成品,如變性淀粉等,在化工、淀粉、酒精、醫(yī)療和食品等行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用[3]。

木薯根產(chǎn)量自20世紀(jì)60年代以來(lái)穩(wěn)步增長(zhǎng),在1997—2007年期間,其產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)了40%以上(從1.61億t增加到2.24億t),其在動(dòng)物飼糧中的使用量增加了7 600萬(wàn)t[4]。木薯根主要是由碳水化合物組成,還包括1%～3%的粗蛋白質(zhì)[5]。木薯根莖的含水量極高,干燥是木薯初加工的主要成本之一,也是木薯初加工的主要難題之一。木薯干由新鮮木薯根制成,新鮮木薯在混凝土地板上曝曬2～3 d,直到水分含量從68.1%[6]降低到14%左右[7];制成的木薯干可以研磨粉碎制成木薯粉。木薯干是最初級(jí)的木薯加工產(chǎn)品,在泰國(guó)、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等國(guó)家以及非洲地區(qū)大量生產(chǎn)[4]。2000—2016年,世界木薯干片貿(mào)易量呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),貿(mào)易量從867.15萬(wàn)t波動(dòng)增長(zhǎng)至1 940.09萬(wàn)t[8]。

木薯加工副產(chǎn)物主要包括木薯皮、木薯渣和木薯葉等,這些木薯加工副產(chǎn)物往往纖維含量較高,很難在單胃動(dòng)物飼糧中大量使用,而纖維對(duì)于反芻動(dòng)物則是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。

木薯皮是附著在木薯根外部的薄皮和革質(zhì)薄壁組織。木薯皮中淀粉含量為28.90%～37.00%、粗蛋白質(zhì)含量為25.00%～28.20%,粗纖維含量為14.00%～19.90%,維生素C含量為119.00～261.00 mg/kg,β-胡蘿卜素含量為2.80～6.30 mg/kg[9]。

木薯渣是木薯加工生產(chǎn)淀粉、酒精后產(chǎn)生的副產(chǎn)品,由木薯皮、破碎的細(xì)胞壁組織以及其他殘留物組成。與木薯淀粉渣相比,木薯酒精渣富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分,如淀粉、粗蛋白質(zhì)、粗纖維和粗灰分等[7]。此外,木薯渣含有多種對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育有益的微量礦物元素,如鐵、錳、鋅和銅等。然而,木薯渣的含水量較高,不易保存,容易發(fā)霉變質(zhì)。此外,木薯渣中纖維素、木質(zhì)素及半纖維素等含量較高,還含有少量有毒物質(zhì)氰化物,這在一定程度上限制了其在飼糧中的應(yīng)用。發(fā)酵是解決木薯渣營(yíng)養(yǎng)利用率、降低毒性成分的主要方法[10]。目前,國(guó)內(nèi)外有許多研究報(bào)道,將木薯渣進(jìn)行發(fā)酵后飼喂給牛、羊等反芻動(dòng)物,大大提高了飼料利用率,并且取得了一定的飼喂效果。

木薯葉富含蛋白質(zhì)、纖維、脂肪和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與大多數(shù)熱帶豆科牧草相媲美。此外,木薯葉還富含生物活性物質(zhì),如酚類(lèi)、醌類(lèi)、黃酮類(lèi)和甾體皂苷等,其市場(chǎng)前景極為廣闊[10]。將木薯葉青貯后不僅可以提高其適口性、延長(zhǎng)其保質(zhì)期,還可以通過(guò)青貯來(lái)減少木薯葉中氫氰酸等有毒物質(zhì)的含量。青貯后的木薯葉是一種不錯(cuò)的反芻動(dòng)物飼料來(lái)源。

1.2 木薯及其副產(chǎn)物的飼用價(jià)值

粗飼料是反芻動(dòng)物飼糧的重要組成部分,占飼糧比例的40%～80%;青貯飼料是畜牧業(yè)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)粗飼料,相比于新鮮植物和干秸稈,具有成本較低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、消化率高、保存久、節(jié)省空間等諸多優(yōu)點(diǎn)[11]。全株木薯青貯的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均較高,其飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與全株玉米青貯接近,目前用全株木薯青貯飼喂反芻動(dòng)物的相關(guān)研究和報(bào)道較少。全株青貯木薯的纖維含量較高,可以刺激咀嚼和反芻,促進(jìn)反芻動(dòng)物唾液分泌增加,從而維持瘤胃正常pH,在反芻動(dòng)物領(lǐng)域有很大的應(yīng)用前景。

木薯中含有大量的無(wú)氮浸出物,高于玉米和稻谷。鮮木薯平均含有31%的無(wú)氮浸出物,而干木薯的無(wú)氮浸出物含量則高達(dá)79%。由于其高淀粉含量,木薯是反芻動(dòng)物良好的能量飼料來(lái)源之一[10]。但木薯因品種、環(huán)境條件、種植方式、耕作栽培技術(shù)等不同,其營(yíng)養(yǎng)成分含量也存在一定的差異[12-14]。木薯根的代謝能(ME)為12.55～13.72 MJ/kg[1]。木薯渣的總能為16.37～17.75 MJ/kg。木薯渣的豬消化能和禽代謝能分別為8.30和6.08 MJ/kg[15]。目前在我國(guó)反芻動(dòng)物領(lǐng)域還缺乏一整套與木薯副產(chǎn)物凈能和消化能等相關(guān)的研究,進(jìn)一步完善木薯副產(chǎn)物在反芻動(dòng)物上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定對(duì)木薯資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)具有重要意義。

表1匯總了國(guó)內(nèi)外有關(guān)木薯及其副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)成分含量。由表1可知,木薯渣的粗纖維含量高達(dá)21.40%,同時(shí)中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量分別為43.23%和31.26%。盡管木薯渣不適合飼喂單胃動(dòng)物,但對(duì)于反芻動(dòng)物而言,這種高纖維含量的飼料則非常適合。相較于全株玉米青貯,全株木薯青貯的干物質(zhì)含量稍高,其粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維含量也略高,分別高出了1.38%、4.57%和3.58%,這說(shuō)明全株木薯青貯完全有潛力作為反芻動(dòng)物的粗飼料取代全株玉米青貯。

木薯含有生氰甙,通常通過(guò)測(cè)定氫氰酸或氰化氫(HCN)含量來(lái)反映其氰化物含量。氫氰酸是生氰甙水解后的產(chǎn)物,其中包括亞麻苦苷和百脈根苷。在這些產(chǎn)物中,亞麻苦苷是主要的成分,占總氰含量的93%～95%;相比之下,百脈根苷則只占總氰含量的5%～7%。木薯中的HCN含量受品種、植株成熟度、環(huán)境條件和植株?duì)I養(yǎng)狀況的影響[39-40]。

木薯中存在的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和毒素限制了它的應(yīng)用,中毒主要是由于氰化物攝入量高,硫攝入量低,因?yàn)榍杌锟杀桓闻K中存在的硫中和,形成硫氰酸鹽,并通過(guò)尿液排出。通過(guò)去皮、磨碎、曬干、發(fā)酵、浸水等加工方法,或者用飼草機(jī)將木薯碾碎,碾碎后等24 h再飼喂給動(dòng)物,這樣可以有效降低氫氰酸含量[41-43]。

對(duì)于反芻動(dòng)物,氰化物攝入量在2～4 mg/kg BW時(shí)是有毒的。在對(duì)山羊和綿羊的研究中發(fā)現(xiàn),高氰化物飼糧通過(guò)硫氨基酸代謝會(huì)影響其生長(zhǎng),在兔、家禽和豬的對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)氰化物對(duì)繁殖的直接影響較小[44]。由此可知,氫氰酸是木薯作為動(dòng)物飼料的一大限制性因素,而在我國(guó)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中卻沒(méi)有關(guān)于氰化物在反芻動(dòng)物中的最大限制用量的規(guī)定,希望在今后在這方面給予更多關(guān)注。

2 木薯及其副產(chǎn)物在乳用反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 木薯及其副產(chǎn)物在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

木薯應(yīng)用于奶牛飼糧的形式多樣,如干薯片或顆粒可以作為奶牛精料補(bǔ)充料,木薯副產(chǎn)物可以作為奶牛的粗飼料。相對(duì)于玉米、水稻等飼料原料,木薯的碳水化合物含量較高,產(chǎn)生的熱能較高,但木薯中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子,如氫氰酸和單寧酸,這些抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)對(duì)奶牛的健康和乳制品的品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。在使用木薯之前,需要對(duì)木薯中氫氰酸含量進(jìn)行檢測(cè),一般而言,在反芻動(dòng)物全混合日糧(TMR)中,氫氰酸含量低于10 mg/kg不會(huì)對(duì)動(dòng)物造成負(fù)面影響。

木薯片是低蛋白質(zhì)的能量飼料來(lái)源,木薯片與酵母發(fā)酵后可使粗蛋白質(zhì)含量從1%～3%增加到30.4%;之后,又有研究提出,在木薯片中添加一種發(fā)酵酵母——發(fā)酵木薯片蛋白,可將粗蛋白質(zhì)含量提高47%,并且發(fā)酵木薯片蛋白可以完全替代精料混合物中的發(fā)酵豆粕,同時(shí)提高干物質(zhì)采食量(從11.6 kg提高到13.0 kg)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率(干物質(zhì)消化率提高了2.1個(gè)百分點(diǎn),有機(jī)物消化率提高了1.1個(gè)百分點(diǎn),粗蛋白質(zhì)消化率提高了4.2個(gè)百分點(diǎn),中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率分別提高了2.4和0.7個(gè)百分點(diǎn))、產(chǎn)奶量(提高了約11%)和乳蛋白含量(提高了0.2個(gè)百分點(diǎn))[42,45-47]。

研究表明,在荷斯坦奶?；A(chǔ)飼糧(玉米-豆粕-麥麩型)中添加經(jīng)生物發(fā)酵技術(shù)處理后的木薯渣代替苜蓿干草對(duì)試驗(yàn)?zāi)膛５漠a(chǎn)奶量和乳成分沒(méi)有顯著影響;使用木薯渣不僅能夠提供奶牛所需的大量粗纖維飼料,還能夠降低奶牛養(yǎng)殖的成本[48]。木薯渣中含有豐富的乳酸菌(LAB)和營(yíng)養(yǎng)成分,有研究人員將木薯渣進(jìn)行青貯處理,結(jié)果表明,木薯渣可以制備優(yōu)良的青貯飼料,青貯后木薯渣中干物質(zhì)含量增加了16.12個(gè)百分點(diǎn),粗蛋白質(zhì)含量增加了2.30個(gè)百分點(diǎn),中性洗滌纖維含量增加了23.42個(gè)百分點(diǎn),酸性洗滌纖維含量增加了16.00個(gè)百分點(diǎn),具有良好的應(yīng)用潛力[43]。從木薯渣中提取出來(lái)的膳食纖維可以改善腸道菌群,減少膽汁酸重吸收和腸道對(duì)碳水化合物的吸收,因此從木薯中提取的膳食纖維對(duì)高產(chǎn)泌乳奶牛來(lái)說(shuō)具有重要意義[49]。研究發(fā)現(xiàn),在泌乳中后期通過(guò)添加不同比例的木薯渣與甜菜顆粒粕進(jìn)行組合制備TMR,飼喂泌乳奶牛后對(duì)奶牛采食后不同各時(shí)間點(diǎn)的瘤胃pH均無(wú)顯著影響,瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸(VFA)含量增加,當(dāng)添加比例為10%時(shí),甲酸含量最高,達(dá)10.78 mmol/L,丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸含量則在添加比例為0時(shí)最高,表明木薯渣與甜菜顆粒粕組合使用可以為奶牛瘤胃發(fā)酵提供適宜而穩(wěn)定的環(huán)境[50]。

表1 木薯及其副產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)成分含量

采用青貯發(fā)酵工藝能解決木薯根短期貯存困難(鮮木薯含水高)和抗?fàn)I養(yǎng)因子(氫氰酸含量高)問(wèn)題,將木薯根粉碎后青貯并飼喂泌乳奶牛,結(jié)果發(fā)現(xiàn),每頭泌乳牛飼喂7 kg木薯青貯與飼喂10 kg甘薯時(shí)產(chǎn)奶量相當(dāng),而飼喂木薯青貯每頭泌乳牛每日可節(jié)省0.18元,可為養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益[51]。De Albuquerque等[42]研究了在半干旱地區(qū)用新鮮木薯根與玉米青貯替代仙人掌來(lái)飼喂奶牛的效果,其在平均每天產(chǎn)奶量為16 kg的奶牛飼糧中使用新鮮木薯根和玉米青貯部分或全部替代仙人掌,綜合來(lái)看,當(dāng)替代比例為25%時(shí)效果最佳。

有研究將帶葉木薯秸稈與巨菌草混合青貯后飼喂泌乳奶水牛,結(jié)果表明,帶葉木薯秸稈與巨菌草混合青貯對(duì)奶水牛的乳成分沒(méi)有顯著影響;然而,當(dāng)以1∶1比例(鮮重)帶葉木薯秸稈與巨菌草制作青貯時(shí),比例可能過(guò)大且適口性較差,導(dǎo)致泌乳奶水牛采食量和產(chǎn)奶量顯著下降[52]。因此,為了更好地開(kāi)發(fā)和利用木薯秸稈和木薯葉,需要適當(dāng)降低其混合比例,或者使用酶制劑分解部分粗纖維,以提高青貯飼料的適口性和飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綜上所述,在生產(chǎn)中可以使用木薯根、木薯秸稈、木薯葉和木薯渣作為奶牛飼料原料來(lái)源,但飼糧精粗比例一定要合理且符合奶牛營(yíng)養(yǎng)需要,以避免其對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能及乳品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。在實(shí)際生產(chǎn)中可以采取發(fā)酵、青貯等方法來(lái)提高木薯及其副產(chǎn)物的利用率、改善飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如通過(guò)微生物技術(shù)大幅提高木薯根的粗蛋白質(zhì)含量以解決木薯根蛋白質(zhì)低級(jí)且質(zhì)量差的問(wèn)題,同時(shí)還能夠降低氫氰酸、單寧酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量。木薯秸稈中含有較多的粗纖維,在開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中可以使用酶制劑和酸化劑降解部分纖維物質(zhì)。

2.2 木薯及其副產(chǎn)物在奶山羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

木薯及其副產(chǎn)物在奶山羊生產(chǎn)中應(yīng)用的報(bào)道較少。有研究在奶山羊飼糧中添加濃縮單寧來(lái)改良木薯青貯混合物,結(jié)果表明,在木薯青貯飼料中添加25 g/kg(干物質(zhì)基礎(chǔ))的濃縮單寧可促進(jìn)奶山羊?qū)︼暭Z的利用,而不影響飼料轉(zhuǎn)化率和羊奶質(zhì)量[53]。

3 木薯及其副產(chǎn)物在肉用反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 木薯及其副產(chǎn)物在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

唐春梅等[54]研究了用木薯渣替代麥麩對(duì)夏季育肥牛生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)的影響,結(jié)果表明,在用木薯渣替代麥麩后,育肥牛血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性以及胰島素、尿素氮、葡萄糖等含量的變化不顯著,即木薯渣替代麥麩對(duì)試驗(yàn)牛的影響不大,說(shuō)明該替代方案是可行的;結(jié)合生產(chǎn)性能指標(biāo),木薯渣的最佳替代量為7%,替代范圍在7%～14%較為適宜。曹兵海等[55]的研究表明,在能量水平上,1.70 kg干木薯渣相當(dāng)于1 kg玉米,用干木薯渣代替50%玉米對(duì)肉牛的日增重?zé)o顯著影響,這降低了原料成本,形成了較為明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì),提高了肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。張琦等[56]的研究探討了飼糧中添加木薯殘?jiān)鼘?duì)育肥后期肉牛生長(zhǎng)性能、胴體特性和肉組成的影響,結(jié)果表明,肉牛飼糧中添加木薯殘?jiān)鼘?duì)肉牛生長(zhǎng)性能、胴體特征和背最長(zhǎng)肌組成無(wú)顯著影響,但隨著飼糧中木薯殘?jiān)砑铀降纳?精料采食量下降。林水中等[57]探討了添加不同水平的木薯殘?jiān)娲窘斩拰?duì)肉牛的影響,結(jié)果顯示,用木薯殘?jiān)娲窘斩捒梢蕴岣呷馀５挠袡C(jī)物和中性洗滌纖維表觀消化率,降低瘤胃產(chǎn)甲烷菌數(shù)量;綜合考慮飼料效率,TMR中木薯殘?jiān)?24%添加量)替代水稻秸稈的水平可以達(dá)到100%。木薯渣在肉牛上的研究相對(duì)較多,通過(guò)對(duì)木薯渣進(jìn)行綜合利用,可以在某種程度上緩解我國(guó)飼料原料短缺的問(wèn)題,真正意義上實(shí)現(xiàn)變廢為寶。相信在不久的將來(lái),木薯將會(huì)在我國(guó)得到大規(guī)模的開(kāi)發(fā)和利用,成為反芻動(dòng)物重要的粗飼料來(lái)源之一。

蔡永權(quán)等[58]以廣東本地豐富且價(jià)格便宜的青貯木薯渣為主飼喂雜交牛,并適當(dāng)添喂精料進(jìn)行肥育,能夠降低飼養(yǎng)成本,增加增重速度,并且獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。李勝開(kāi)[59]探討了香蕉莖葉與木薯渣混合青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響,結(jié)果表明,使用這種混合青貯作為粗飼料飼喂肉牛后,肉牛的平均日增重顯著提高,每天約增重1.06 kg,雖然該混合青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但適口性較差,需要適當(dāng)搭配一些精料來(lái)提高其適口性。Nascimento等[60]在添加濃縮單寧后,探討其對(duì)青貯木薯(青貯材料由木薯葉片的上1/3段和細(xì)莖組成)的發(fā)酵特性、產(chǎn)氣動(dòng)力學(xué)和體外降解性,結(jié)果表明,添加縮合單寧對(duì)氣體損失無(wú)顯著影響,但發(fā)酵時(shí)間對(duì)氣體損失有顯著影響,濃縮單寧的加入降低了發(fā)酵特性,乙酸含量呈線性增加,對(duì)乳酸、乙酸和丁酸的產(chǎn)量有顯著影響,乳酸、乙酸和丁酸產(chǎn)量的增加可提高瘤胃代謝率,促進(jìn)粗飼料在瘤胃體內(nèi)更好的消化吸收,從而提高肉牛的生長(zhǎng)性能。由此可見(jiàn),木薯渣青貯后實(shí)現(xiàn)了“變廢為寶”的價(jià)值轉(zhuǎn)變,為反芻動(dòng)物提供了一種粗飼料來(lái)源。在肉牛實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中,可以在木薯渣青貯中加入一些精料,將木薯渣青貯和精料進(jìn)行混合,條件允許的情況下盡量在飼喂前加水?dāng)嚢?這樣可以大大提高木薯渣青貯飼料的適口性和消化利用率。

3.2 木薯及其副產(chǎn)物在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

高俊峰[61]使用發(fā)酵木薯渣替代部分精料,結(jié)果發(fā)現(xiàn),將20%的發(fā)酵木薯渣添加到廣西本地黑山羊的飼糧中,不僅不會(huì)對(duì)血液生理生化等機(jī)體健康指標(biāo)產(chǎn)生不良影響,還能提高黑山羊的生長(zhǎng)性能并促進(jìn)其瘤胃代謝過(guò)程;此外,發(fā)酵木薯渣還能提高黑山羊?qū)Ω晌镔|(zhì)、粗纖維、粗蛋白質(zhì)和能量的表觀消化率。根據(jù)盧珍蘭等[62]的研究結(jié)果,添加發(fā)酵木薯渣到黑山羊飼糧中有助于滿足育肥羊的生長(zhǎng)需求,并且能夠促進(jìn)其生長(zhǎng);當(dāng)添加量在20%～30%時(shí),黑山羊能夠獲得較好的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益,尤以添加量為20%時(shí)效果最佳。吳靈麗等[63]評(píng)價(jià)了發(fā)酵木薯渣替代不同比例新鮮王草對(duì)海南黑山羊飼養(yǎng)效果的影響,結(jié)果表明,發(fā)酵木薯渣替代一定比例的新鮮王草可提高海南黑山羊的生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì),同時(shí)對(duì)其屠宰性能沒(méi)有不良影響,以發(fā)酵木薯渣替代20%新鮮王草時(shí)飼喂效果最好,并由此得出將發(fā)酵木薯渣作為非常規(guī)飼料替代王草飼喂海南黑山羊是可行的。此外,胡琳[64]探究了曬干木薯莖葉作為粗飼料與精料按不同比例混合飼喂海南黑山羊育肥羊的最適精粗比,結(jié)果表明,精粗比為3∶7、4∶6、5∶5時(shí)飼糧中養(yǎng)分的瘤胃有效降解率較高;在精粗比為5∶5時(shí),黑山羊的采食量和日增重較高,并且該精粗比下飼糧養(yǎng)分的表觀消化率也較高。黃世洋[65]研究了木薯秸稈微貯飼料對(duì)山羊生長(zhǎng)性能和血液生化指標(biāo)的影響,結(jié)果表明,在飼糧中添加30%的木薯秸稈微貯飼料時(shí)山羊能獲得最佳的增重效果和經(jīng)濟(jì)效益。周璐麗等[34]研究了發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料(新鮮木薯渣、干木薯莖葉和新鮮王草混合發(fā)酵)對(duì)海南黑山羊生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化率的影響,結(jié)果表明,在飼糧中添加發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料能夠提高海南黑山羊的平均日增重、平均干物質(zhì)采食量,并可提高海南黑山羊?qū)Υ值鞍踪|(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率,表明發(fā)酵木薯副產(chǎn)物飼料可以作為山羊的粗飼料來(lái)源。Oliveira等[66]在600 g/kg木薯葉中添加膠孢菌,以改善膠孢菌青貯的發(fā)酵模式和化學(xué)成分,結(jié)果發(fā)現(xiàn),在羔羊飼糧中添加膠孢菌青貯可提高羔羊的營(yíng)養(yǎng)攝入、生長(zhǎng)性能、胴體和非胴體成分以及羊肉產(chǎn)量。有研究者用木薯葉青貯作為綿羊精料的替代品,結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼喂20%木薯葉青貯可顯著提高綿羊的生長(zhǎng)性能,其效果與飼喂精料相當(dāng)[67]。有研究人員探究了青貯非常規(guī)原料(鈴薯莖塊和木薯按照1∶1青貯)對(duì)綿羊養(yǎng)分?jǐn)z入、氮代謝及瘤胃發(fā)酵性能的影響,結(jié)果表明,將青貯非常規(guī)原料添加到飼糧中,當(dāng)添加水平達(dá)到20%時(shí),會(huì)降低綿羊的干物質(zhì)和有機(jī)物消化率,并使瘤胃氨態(tài)氮含量顯著降低;但是,當(dāng)添加水平為10%時(shí),可以改善瘤胃微生物蛋白的合成[68]。除此之外,王強(qiáng)[69]用發(fā)酵木薯渣和不同營(yíng)養(yǎng)水平飼糧結(jié)合,來(lái)探討其對(duì)湖羊育肥效果的影響,結(jié)果表明,當(dāng)發(fā)酵木薯渣替代20%的玉米時(shí),效果是最好的,并且湖羊的健康、生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有受到不良影響,且還能在一定程度下降低生產(chǎn)成本。樊懿萱等[70]探索用發(fā)酵木薯渣替代玉米等部分能量飼料并飼喂給湖羊的可行性,結(jié)果發(fā)現(xiàn),利用發(fā)酵木薯渣替代20%玉米時(shí)對(duì)湖羊公羔的生長(zhǎng)發(fā)育和健康沒(méi)有產(chǎn)生不良影響,且育肥效果最好,該結(jié)果說(shuō)明將發(fā)酵木薯渣作為湖羊的飼料來(lái)源是完全可行的。吳宇飛[71]用不同比例的木薯渣來(lái)飼喂湖羊并探討對(duì)其生產(chǎn)性能的影響,結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著飼糧中木薯渣添加比例的增加,湖羊的體重出現(xiàn)遞增趨勢(shì),而除胴體重之外料重比、屠宰率、凈肉率、骨肉比均無(wú)顯著變化。

綜上可知,木薯及其副產(chǎn)品在肉羊上的應(yīng)用取得了較為成功的示范,尤其是利用生物發(fā)酵等技術(shù)來(lái)去除其中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子,可改善木薯及其副產(chǎn)物適口性,提高其在反芻動(dòng)物實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。

4 小結(jié)與展望

在飼料原料緊缺的當(dāng)下,木薯及其副產(chǎn)物作為一種新型的非常規(guī)飼料原料,具有非常廣闊的應(yīng)用前景。將木薯及其副產(chǎn)物作為飼料原料應(yīng)用到反芻動(dòng)物生產(chǎn)中,不僅可以作為玉米的有效替代品,有效解決了人畜爭(zhēng)糧的現(xiàn)狀,而且可緩解木薯副產(chǎn)物處理不當(dāng)對(duì)環(huán)境的污染,具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。但是,目前在我國(guó)反芻動(dòng)物領(lǐng)域,還缺乏一整套與木薯副產(chǎn)物凈能和消化能等相關(guān)的研究,因此需要完善木薯副產(chǎn)物在不同動(dòng)物品種上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定,這對(duì)木薯資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用具有重要意義。此外,應(yīng)該加強(qiáng)不同反芻動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段對(duì)木薯及其副產(chǎn)品的利用效率和應(yīng)用效果研究,以制定更加科學(xué)合理的飼糧配方。