熊耳山人物傳

張潔方

槲包王

近些年，熊耳山出了不少草頭王：栽核桃樹的，成了核桃王；種連翹的，成了連翹王；種木耳的，成了木耳王；王草過端午包槲包賣，成了槲包王。這些王，大部分是自封的，唯王草的槲包王不是自封的，是她的槲包說的。她的槲包長著嘴，走到哪，說到哪。

王草的槲包有三大特點：軟、黏、香。

先說軟。說起來簡單，真正做起來，并不簡單。這是個技術(shù)活，靠的是技巧，巧在包上。許多人包槲包，或用金針葉，或用和尚帽秧子，也有用葛條劈子，無一不將槲包纏得繃緊，跟老太太纏腳似的，生怕松散了，米漏了，豆?jié)L了，爛包一鍋。待放到大鐵鍋里，經(jīng)過一夜熬煮，米煮熟了，豆子也膨脹了，米和豆粒該伸腿時，卻被繩子勒得繃緊，伸不開腿兒，直不起腰，你擠著它，它貼著你，出鍋后，一冷縮，硬得猶如木頭橛子一樣。王草包槲包，纏繩子時，小指總在繩下壓著，待繩纏好，她輕輕抽出手指，款款將槲包捆放進鍋里，一橫一豎，擺好，用籠篦壓上，添水，將槲包捆子完全淹住，然后蓋上鍋蓋，生火開煮。先用大火猛燒，將水燒得在鍋里咕嘟嘟亂叫，折一半后，復(fù)再加水燒沸，至香味彌漫開來，改用文火，燜至天明，米熟豆爛，撈出晾起。由于包時留有空隙，槲包軟硬適中，抖繩剝?nèi)~，黏香可口，味美誘人。

再說黏。猶如暄騰是蒸饃的最高境界一樣，黏，是包槲包的最高境界。想要槲包黏，除了選材之外，同樣含有許多技巧。比如泡米，有的人將米泡兩小時，有的人將米泡四小時。王草泡米，要泡快一天。若第二天早上包，頭天晚上就要把米淘凈泡上，半夜起來換一次水。泡的時候又要往水里加適量的堿，手入水里，兩個指頭一搓，感覺水滑潤潤的，白色的米粒起了層黃暈，這便恰到好處。如果堿兌大了，包出的槲包糙人，容易餿，不耐存放；如果堿兌小了，包出的槲包不僅不黏，吃著還一嘴渣子。這和好廚子一把鹽一個道理，槲包黏不黏，全在一勺堿上。

最后說香。是米皆香，這誰都知道，但香和香還有區(qū)別。猶如人，有的人身上散發(fā)出一種淡淡的味道，很親切，很迷人，那是體香，是自然的味道；有的人身上香氣濃烈，打人身邊過，直鉆鼻孔，那是灑了香水的味道。王草的槲包，就是小米和槲包味道，淡淡的，很沁人，很享受。為啥哩？因為王草用的米，不是脫米機脫的，而是用石碾子碾的。并且確保絕對沒有陳谷子和癟谷。

王草靠著這三個字當上槲包王，是近幾年的事。

熊耳山不產(chǎn)大米，只產(chǎn)谷子。人們把谷子碾成米，包成槲包。為什么叫槲包？答案簡單得出奇：就是用槲葉把小米裹起來，就叫槲包了。說來奇怪，就像一方水土養(yǎng)一方人一樣，一種樹上長一種葉子。熊耳山少竹，但不少樹，樹多，猶以闊葉樹居多。在眾多的闊葉樹種中，槲葉樹是出類拔萃的一種。它的葉子闊比掌大，呈橢圓形，背面帶毛，正面光滑，散發(fā)出一種淡淡的樹葉清香。用這種葉子包出的槲包，煮熟后，清香無比。這是大自然對熊耳山的一大饋贈。

和南方過端午節(jié)包粽子一樣，熊耳山人過端午節(jié)必包槲包。這習(xí)俗，是從祖上傳下來的。至于傳了多少年，無人說得清。只記得“大集體”時，一家一戶能分斗兒八升谷子，除了偶爾蒸兩回米飯外，剩余的就是端午包槲包。家家包，也就沒啥稀罕了。改革開放后，一部分人進了城，特別是最近幾年，山里人都往城里擠，就很少有人包槲包了。

王草和丈夫也往城里擠，但過了五十歲，進城打工沒人要了，兩口子便又回到山里種莊稼，弄袋料。王草腦子活泛，種莊稼也不死式。丈夫李柱說：“熊耳山長苞谷，咱就種苞谷。”王草說：“種谷子！”李柱說：“谷子產(chǎn)量低?！蓖醪菡f：“附加值高?！崩钪f：“谷子就是谷子，有啥附加值？”王草說：“包成槲包賣，翻倍?！?/p>

結(jié)婚幾十年，家都是王草當著。兒女沒離家前，也是事事聽娘的。老頭子自然也聽婆娘的。王草的話一落音，李柱就開始套牛犁地。自家的地犁完了，又犁了兩片別人的撂荒地。犁過，撒上種子，用耙耙了，靜等谷子出苗。谷子拱破地皮，沒長到一拃高，他們便進谷地除草。待到谷子彎腰時，兩口子的腰和著谷穗一起舞蹈。次年，春走夏來，王草說：“碾谷子！”李柱說：“街上不是有脫米機嗎？”王草說：“脫米機怪省事，可沒有碾子碾的米香！”李柱說：“咱包槲包是賣的，誰能辨出米是脫的還是碾的！”王草說：“舌頭知道，心知道！”李柱不再犟嘴，抱起杠子，代替牛的角色，把碾子推得吱扭吱扭響。王草說：“你歇歇，我推?！崩钪f：“舍不得！”王草就搭上一把手，兩人并肩繞著碾盤轉(zhuǎn)圈。

所有的谷子變成米后，王草上山掰槲葉，李柱跟著。王草說：“揀老葉子掰！”李柱說：“老葉子小，嫩葉子大！”王草說：“嫩葉子粘米，老葉子不粘米?！崩钪f：“咱是賣哩，管它粘不粘！”王草說：“吃的人嘴管，舌頭管！”李柱就聽王草的話，光掰老葉子，不掰嫩葉。

端午前二十天，王草就開始包槲包。別人包槲包是二托一，即下邊兩片槲葉，頭對頭，上邊墊一片，然后上米；王草是四托二，下邊四片葉子，上邊兩片葉子，整整比別人多一倍；別人上米，五指開張，有點像摟葉子的老鴉爪，米從指縫中漏下一半；王草上米，修長的五指并攏，手掌形成鏟瓢，一鏟一扇，兩扇一捆。李柱說：“咱這是賣哩，憨憨婆娘！”王草說：“咱要對得起別人的錢！”

李柱開著三輪車，拉著婆娘包的槲包，來到盧氏縣城的東門外大橋上，和一溜子賣槲包的人擺在橋欄桿邊，不出半天，他拉的槲包就被城里人搶購一空，惹得別人都對他側(cè)目。晚上回去，李柱把情況對媳婦說了，王草說：“都是山里人，不易。你明天擺攤離人家遠點?！钡诙?，李柱把三輪車停在橋尾，和那一溜攤子拉開很遠距離，仍是很早就被搶購一空，而別人的攤子上購買者寥寥。一個有心計的人跑來買了他一捆槲包，放手一掂，就明白了自個兒輸在哪里。打開一嘗，對李柱說：“兄弟，能不能取取經(jīng)？”李柱說：“槲包是我婆娘包的，我做不了主！”那人失望地搖搖頭，回到自己攤上。晚上回來，李柱把這事對媳婦學(xué)說一遍，王草說：“明兒你告訴他，想學(xué)，來！”李柱說：“他把經(jīng)取走了，咱咋辦？”王草說：“全國地方大得很，光興咱熊耳山人吃槲包？”

王草的槲包長著嘴，走到哪說到哪。久而久之，王草就成了槲包王。

第二年端午前夕，一個浙江人來到盧氏，找到王草家里，要訂一批槲包，說用冷藏車運回浙江，緣由是去年他來盧氏旅游，吃過李柱賣的槲包，感覺實在好吃，回去就給親朋帶了二十多捆，人人皆言好吃，實乃天下美味。這人的妹妹開了一家超市，要進一批放到超市賣。李柱激動得嘴咧到耳朵根兒，有點像山里的八月炸，興奮地嚷嚷：“沒想到，咱熊耳山的槲包下浙江啦！”王草說：“這有啥稀奇！咱熊耳山的槲包，近百年前就去過浙江?！崩钪鶈枺骸罢l帶到浙江的？”王草說：“曹靖華?！崩钪鶈枺骸皫Ыo誰？”王草說：“魯迅。”李柱問：“你咋知道？”王草說：“書上說的?！?/p>

李柱瞪大眼睛，盯著自個兒婆娘瞅了半天，就跟瞅個山怪似的。

李 二

李二嗜秤，十里八鄉(xiāng)都知道。

盤子秤，鉤斗秤，十六兩的老秤，十兩的新秤，公斤秤……大的小的，長的短的，他屋里不下十桿，依次排在堂屋靠墻一側(cè)。堂屋不大，正墻上掛了李家的老祖子，祖子下置一長條茶幾，茶幾上供著祖宗牌位，一側(cè)放了一個糧食柜，另一側(cè)專門放秤?？梢?，秤在李二的眼里和糧食祖宗一樣重要。

李二對秤的材質(zhì)很講究。制秤最理想的木料是紫檀。紫檀經(jīng)旋后，不用上漆，顏色紅潤潤的，聞之有香味?？上В芏嚼餂]有紫檀，李二讓婆娘蒸了一挎包饅頭，上了秦嶺大山，來回七八天，竟然弄到了一根紫檀?；貋砗?，他用爛布把木頭的兩端截面包住，外纏油紙，置院邊水潭中，用石頭壓住，泡了半月，等木頭回性，不炸口不裂紋了，撈出來，去皮，置陰涼處慢慢陰干。過了半年，來了個釘秤的，操一口安徽腔，在村中吆喝。李二把匠人請到家里，問：“師傅釘秤在行？”匠人說：“火車不是推的，牛皮不是吹的，我釘?shù)某?，可稱水中月，可稱天上云，稱票子一張翹桿，稱頭發(fā)不差毫分。如果不靈，你唾我臉上，舔都不舔！”

李二聽后，就放寬了心，和釘秤的談價錢。價錢談妥，搬來梯子，上樓取下那根紫檀木，交到釘秤的手上。釘秤的說我?guī)в谐訔U，你要多大的隨便挑。李二說你的秤桿能有我這紫檀好？釘秤的接過木頭，掂掂，看看紋絡(luò)，笑笑，說：“用你的也行，要加錢?！崩疃枺骸坝梦业牧希€加錢？”釘秤的說：“料是你的，手是我的。你把木頭旋成秤桿，我只收釘秤錢?！崩疃奶坼X，就自己旋。他先用鐮刀將木頭轉(zhuǎn)圈刮細，然后用刨子溜一遍，又用碗瓷片刮，最后用砂布打磨，搗鼓半天，還是兩頭停，已累得滿頭大汗。釘秤的坐在椅子上，一邊手拉衣襟扇涼，一邊沖著李二笑：“可不敢把你的紫檀弄毀嘍！”李二住了手，問：“加多少錢？”釘秤的呵呵一笑：“叫你婆娘給做點好吃的。”李二喊過婆娘，交代一番。婆娘轉(zhuǎn)身回了灶房，一陣忙活，雞蛋湯、油烙饃端上桌子，一桿大秤已經(jīng)釘好了。紅潤潤的桿，兩頭箍圈銅皮，秤星黃燦燦的，跟星星一樣。李二從墻角取桿老秤，將一塊石頭放進籮頭里，掂老秤稱了，又掂新秤來稱。釘秤的問：“投不投？”李二說：“投，投著哩！”釘秤的往籮頭里放塊汗?jié)n漬的手巾，秤桿往起一翹，秤錘日溜一下抹了回來。釘秤的問：“靈不靈？”“靈，靈著哩！”釘秤的心安理得從李二手里接過錢，吃了油烙饃，喝了雞蛋湯，抹抹嘴，挑上擔子走了。

十里八村都知道李二釘了桿紫檀木秤，好多人來看。

“哎呀，這秤桿真不賴，紅潤潤的，跟牛鞭差不多！”

“哎呀，這秤錘真大，跟牛蛋似的！”

同輩人看著秤，和李二開玩笑。李二生氣了，說秤可殺不可辱，從開玩笑者手里奪過秤，往祖子一邊的墻角靠。長輩的不失時機用開玩笑的口吻訓(xùn)斥兩句后，說，“叫我上上眼！”李二把秤交到長輩手里。

“哎哎，這秤，咋一骨堆倆星哩？”

“人家這是公斤秤，一星管二?！?/p>

“這秤家伙呀，達四百斤，不光能稱起豬，連牛都能稱起！”

李二聽著人們的贊美，咧著嘴笑。

看，中。借，不中。李二的秤，誰借哪桿都中，唯獨這桿不借。一日，隊長賣豬，豬肥，一般的秤達不起，就向李二借那桿秤。李二十分不情愿地把秤借給隊長，誰知稱豬時，豬死命掙扎，咔嚓一聲，把秤桿一弄兩截。李二心疼得兩天吃不下飯。隊長覺得心里有愧，就在隊下分糧食時，讓李二掌秤。李二堅辭不受。

逢集，李二挑擔柴火到橫澗街賣。柴火販子過秤，李二瞅都不瞅。販子喊：“二哥，看秤。”他答：“看啥看，秤上有星，你能不識星？”販子當然識星，數(shù)一報，賬一算，把錢遞到他手里。他接過錢，也不數(shù)，順勢裝進兜中。販子知道李二嗜秤，耍秤是高手，他不瞅秤，也沒一個人敢日弄他。

李二一輩子嗜秤。老了，癱了，每天還想摸摸秤。

一日，從西峽上來個藥販子，買李家的棗皮，拿的是公斤秤，和李家的秤很投。只是李二的兒子不識秤，稱后，捏住星要回屋叫老子看。李二婆娘小聲對兒子說：“拿下院，叫你三大看去。”兒子說：“我大身癱了，眼又沒癱?！崩疃拍镎f：“憨娃呀，你大一輩子就不識秤！”兒子驚得瞪大眼睛，說：“我不信。我大不識秤，釘恁多秤干啥？”李二婆娘說：“你大怕人哄咱嘛！”

院子里，娘兒倆正對著話，屋里炕上，只聽“齁嘍”一聲，李二咽了氣。

我二老老爺

我聽說我二老老爺是個大高個子。我二老老爺?shù)膫€子比我大老老爺、三老老爺都高，進出屋子，門框頂老碰頭。后來分家另過，我二老老爺蓋了新房，將門放高一尺，從此可以昂首挺胸進出屋子。

我聽說我二老老爺自幼好讀書，讀過《論語》《大學(xué)》《中庸》，讀過《戰(zhàn)國策》《史記》《資治通鑒》，還讀過《菜根譚》……總之，諸子百家的書，我聽說我二老老爺都讀過。我二老老爺十八歲中了秀才，二十二歲中了舉人，因排行老二，被人稱為二舉人。我聽說我二老老爺中舉后，還準備考進士，革命黨把朝廷給推翻了，我二老老爺?shù)倪M士就沒有考成。

我聽說我二老老爺?shù)倪M士沒考成后，就在家里讀書。我二老老爺把能讀的書都讀了。滿屋子的書，都被我二老老爺一字一句吞咽到肚子里。我二老老爺不光讀書，還寫字。他的字很肥，很壯，很有勁，很厚重，很值錢，又很不值錢。盧氏城以及西南各鄉(xiāng)的商號，為能求到我二老老爺?shù)淖譃闃s。即便求不到，也要求到“店”字上邊的一點。我聽說好多人模仿我二老老爺點的那一點，可總模仿不像。我二老老爺點的那個點，一筆下去，跟把一座山蹾在紙上一樣，然后把筆往上一提，山峰就向上飛揚起來。別人的點，落筆后，總往下劃一下，再擰擰筆，厚則也厚，但卻少了生氣。

我聽說我二老老爺給人寫字分出三六九等：富商大賈，求字一個價碼；一般商號，求字一個價碼；窮人開個小商小鋪，求字又是一個價碼；有的窮人實在沒錢，二老老爺分文不收。

我二老老爺住的村叫董家村，和橫澗街只隔一條河，是橫澗鄉(xiāng)的第一大村。村子大約有一千多口人，張姓和趙姓占了百分之九十，卻不知為什么叫董家村。這里邊應(yīng)該有說道。但我沒聽人說過有啥說道。我聽說村里除了張姓和趙姓人家，還駐扎一個保安團。保安團有百把十人，百把條槍。團長姓郭，叫郭煥章。長個五短身材，卻是個狠角色，善使一桿快槍，單臂一甩，不用瞄，不用瞅，指哪打哪，說打人鼻子不打人眼。狠則狠也，然愛附庸風雅，時不時穿著制服，到我二老老爺?shù)募以煸L。我二老老爺?shù)募译x他的保安團隔不到半里地，抬腿的工夫即到。一個人，不帶衛(wèi)兵，不帶槍，見了我二老老爺，抱抱拳，稱我二老老爺一聲二哥。我二老老爺回禮，也抱抱拳，稱他團長。他說叫兄弟。我二老老爺仍叫他團長，不叫兄弟。郭團長說我來向二哥討杯茶喝。我二老老爺就命人泡茶。泡一杯，再泡一杯。兩人就坐下喝茶。喝一杯，再喝一杯，都不說話。臨走，郭團長說：“二哥，改天去我府上喝茶?！蔽叶侠蠣斦f他膽小，怕槍。郭團長笑了笑，笑得很不自然。笑過后，又說：“二哥，啥時間把我廳楣上的‘安保堂三個字給換換?！薄皳Q換？”“嗯，換換。把‘堂字兩邊的兩點也向上揚揚?！蔽叶侠蠣斦f：“什么東西都有道，該向上的，自然向上；該向下的，你揚上去，也得下來?！?/p>

我二老老爺之所以這樣說，是因為郭團長殺害了他的一個學(xué)生。他在七寸街逮到這個學(xué)生，用鐵絲穿過手脖，吊到樹上點了天燈。我二老老爺很喜歡他這個學(xué)生。他把給人寫字掙的錢，除了購置百十畝土地外，其余的錢都給了他這個學(xué)生。他這個學(xué)生姓楊，是地下黨橫澗區(qū)的區(qū)長。郭團長聽了我二老老爺?shù)脑?，八字胡抖了抖。抖過后，又沖我二老老爺說：“二哥，聽說，最近熊耳山里土匪鬧騰哩兇，夜里睡覺可要閂好門！”我二老老爺說：“風能吹落樹葉，卻吹不倒樹?！惫鶊F長說：“也不盡然！”

我聽說，那天夜里，果真刮了很大的風。風把我二老老爺?shù)拈T刮開了。我二老老爺端坐在堂屋的太師椅上，只說了一句話：“想干啥？隨便！”一個土匪掄起刀，在我二老老爺眼前晃了晃，說：“跟我們走一趟！”我二老老爺站起身，取了帽子往頭上戴。一個土匪說：“恁好的帽子，戴你頭上，糟蹋了！”說罷，從我二老老爺?shù)念^上奪過帽子，戴到自己頭上。我聽說，那土匪把我二老老爺?shù)拿弊油念^上一戴，跟電打了一樣，立馬滾到地上，直喊頭暈。另一個土匪說：“舉人的帽子，是你能戴得的？帽子上邊的那個綠疙瘩，是玉皇大帝專給文曲星做的官帽，你能承受得?。?！”那土匪急忙爬起來，把帽子還給我二老老爺。我聽說我二老老爺從土匪手里接過帽子，戴到自己頭上，用雙手正了正，然后用左手彈彈右衣袖，又用右手彈彈左衣袖，好像不彈，他就不是我二老老爺似的。彈過后，在火把的映照下，邁步出了門。

我聽說我二老老爺在四個土匪的押解下，于天明時分進到土匪設(shè)在熊耳山的巢穴。土匪研好墨，展開宣紙，叫我二老老爺給題三個字。我二老老爺問題哪三個字？土匪頭子說：“聚義堂！”我二老老爺說：“這三個字，我不會寫！”土匪頭子說：“你是舉人，聽說你肚子里凈是字，敢說不會寫！”我二老老爺說：“盡管我會寫，也不會給你寫！”土匪頭子問：“為啥？”我二老老爺說：“你不配！”眾土匪把刀架到我二老老爺脖子上，我二老老爺梗著脖子，就是不提筆。土匪頭子說：“不寫就祭刀！”我二老老爺哈哈一笑，只說一句隨便，便挺挺地站在那兒，再不吭聲。土匪頭子惱羞成怒，欲舉刀向我二老老爺頭上掄。緊急關(guān)頭，一個軍師模樣的人急忙阻擋：“大哥息怒，文曲星可不敢隨便亂殺，不然，要遭天譴！”土匪頭子愣了愣，收起刀，仍余怒未息，便剁了我二老老爺一根手指。我聽說，那根手指還在地上彈蹦，我二老老爺看都沒看一眼，便邁步下了山。

我聽說我二老老爺丟了一根手指頭，照舊該讀書讀書，該喝茶喝茶，該給人寫牌匾寫牌匾，哪一點該上揚上揚，哪一點該下滑下滑。郭團長門楣上的“安保堂”三個字，始終沒動。直到解放軍解放了橫澗，鎮(zhèn)壓了郭煥章，那牌子落地。

“土改”時劃階級。我聽說我二老老爺因土地放租，被劃入剝削階級。剝削階級自然在鎮(zhèn)壓行列。下邊把名單報到縣里，縣委書記一看，心中一驚，只說了一句話：“二舉人是社會賢達，對革命有功！”急忙派人騎了快馬，馳往橫澗……

我聽說我二老老爺上路前，用手正了正帽子，用左手彈彈右衣袖，用右手彈彈左衣袖，好像他不彈，就不是我二老老爺似的。族人哭天搶地，我二老老爺卻笑著說：“死有什么好哭的！”族人問：“您還有什么要對我們交代的？”我二老老爺說：“該交代的，都在堂屋掛的兩個字上！”族人都點頭，說記下了。我二老老爺叫人搬過一把椅子，放到院邊，然后微笑著對行刑的人說：“伙計，把活做好點！”行刑的人手有點抖，說話也有點抖。另一個行刑的見狀，罵一句：“瞧你個熊樣，能干出好活？叫舉人老爺上路都帶著痛苦！”一邊說，一邊接過槍。槍剛舉起，便聽到戰(zhàn)馬嘶鳴，接著傳來一聲大喊：“槍下留人！”

我二老老爺沒被鎮(zhèn)壓，還當上了縣政協(xié)委員。

有人問：“槍口對著您，您怕不怕？”

“怕！”我二老老爺這樣回答。

問的人又問：“那咋不見您抖哩？還笑目兮兮！”

我二老老爺說：“要是抖了，就對不起讀的那么多書了！”

我二老老爺?shù)倪@么多事，都是我聽老輩人說的，其中，我爺說得最多。我聽我爺說，他的爺和我的二老老爺是弟兄。我爺爺管他叫二爺。

我問爺爺：“我二老老爺堂上掛的兩個字叫啥？”

“秉正！”

我爺說這兩個字時，拿了很大的勁，仿佛在寫字似的。

責任編輯 張 琳