不同葵花粕用量對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響

鐘 光， 朱沛霽， 賈代漢， 齊玉凱， 李 軍

（江蘇立華牧業(yè)股份有限公司，江蘇 常州 213000）

飼料原料的開發(fā)和利用是飼料行業(yè)不斷努力和前進(jìn)的方向之一。近些年由于飼料需求的增加、飼料原料產(chǎn)量的不足以及復(fù)雜的國際環(huán)境等諸多因素（陳秧分等，2021），飼料原料尤其是蛋白類原料的價(jià)格日益上漲。 因此選擇價(jià)格便宜并且能滿足家禽蛋白質(zhì)和氨基酸需求的飼料原料， 是動(dòng)物營養(yǎng)領(lǐng)域的重點(diǎn)工作（Schreiber 等，1998）。 葵花籽粕，也稱為葵花粕，是指葵花籽經(jīng)預(yù)壓榨或直接浸出法榨取油脂后的物質(zhì)（倫志國，2017）。目前葵花籽粕作為重要的蛋白原料， 是較好的豆粕替代品并得到廣泛使用。 肖芹等（2012）在豆粕的替代原料研究中發(fā)現(xiàn)， 葵花粕的經(jīng)濟(jì)效益要顯著高于花生粕、芝麻粕和豆粕；倫志國（2017）認(rèn)為，葵花粕的蛋白含量較高，B 族維生素含量豐富，脂肪酸中亞油酸占50%， 是一種較為理想的蛋白原料，也是目前未發(fā)現(xiàn)含有毒有害物質(zhì)的雜粕蛋白類飼料； 但其外殼木質(zhì)素含量和綠原酸可能是影響其消化吸收的影響因素 （王立新等1992）；然而劉剛等（2011）研究表明，綠原酸具有較強(qiáng)的抗氧化活性， 因此把控好葵花粕在飼料中的用量，反而能夠發(fā)揮積極的作用，提高機(jī)體的抗氧化功能。 當(dāng)前大部分研究均以白羽肉雞或蛋雞作為研究對(duì)象，而在黃羽肉雞上的研究較少。因此本試驗(yàn)通過在黃羽肉雞飼料中使用不同水平的葵花粕， 研究其對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響， 為葵花粕在黃羽肉雞飼料中更好地使用提供一定的指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 中速型雌性黃羽肉雞， 由揚(yáng)州立華畜禽有限公司提供；葵花粕，烏克蘭進(jìn)口（粗蛋白質(zhì)≥35%，粗纖維≤17.5%，代謝能設(shè)定8.2 MJ/kg）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選擇體重相近、健康的1 日齡中速型雌性黃羽肉雞2240 只，隨機(jī)分為4 組，每組8 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)70 只。 分別在試驗(yàn)飼料配方中使用0%、5%、10%、15%的葵花粕，并盡可能保證配方原料用量和主要營養(yǎng)水平一致，試驗(yàn)共70 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)采用地面平養(yǎng)模式，自由采食和飲水， 光照等其他管理措施同中速雞常規(guī)管理。使用稻殼作為墊料，控制各組的玉米蛋白粉用量相同，以排除配方結(jié)構(gòu)因素造成的試驗(yàn)誤差。試驗(yàn)按照1 ～15、16 ～30、31 ～50、51 ～70 d 四個(gè)階段飼喂并更換飼料，飼料參照NY/T 3645-2020黃羽肉雞營養(yǎng)需要量配制并制粒， 飼糧組成與營養(yǎng)水平見表1 和表2。

表1 1 ～15 d 和16 ～30 d 飼糧組成與營養(yǎng)水平

表2 31 ～50 d 和51 ～70 d 飼糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生產(chǎn)性能 統(tǒng)計(jì)每個(gè)重復(fù)的體重， 計(jì)算每個(gè)階段和全階段的日增重、日采食量、料肉比。

1.4.2 屠宰性能 試驗(yàn)結(jié)束后， 從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇1 只體重與重復(fù)均重相近的雞， 開展屠宰試驗(yàn)，測定胴體率、全凈膛率、腹脂率、腺胃率和肌胃率。

腹脂率/%=腹脂重/（腹脂重+全凈膛重）/全凈膛重×100；

腺胃（肌胃）率/%=腺胃（肌胃）重/全凈膛重×100。

1.5 數(shù)據(jù)分析 數(shù)據(jù)使用Excel 2013 進(jìn)行簡單的統(tǒng)計(jì)和分析， 而后使用SPSS 20.0 數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行單因子方差分析。 結(jié)果以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，并以P＜0.05 作為差異顯著標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 葵花粕對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響 生產(chǎn)性能結(jié)果見表3。 飼糧配方中使用5%、10%、15%的葵花粕對(duì)雌性黃羽肉雞生長前50 d 每個(gè)階段的體重、日增重、日采食量和料肉比未產(chǎn)生顯著影響（P＞0.05）；與對(duì)照組、5%葵花粕組、10%葵花粕組相比，15%葵花粕組的51 ～70 d 階段的日增重分別顯著下降了8.7%、6.3%、7.8%（P＜0.05），料肉比顯著增加了11.0%、9.2%、8.1%（P＜0.05）；與對(duì)照組相比，15%葵花粕組1 ～70 d 的料肉比顯著增加了4.5%（P＜0.05）。

2.2 葵花粕對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響 屠宰性能結(jié)果見表4。 與對(duì)照組相比，5%、10%、15%葵花粕組的全凈膛率分別顯著降低了2.8%、2.3%、2.6%（P＜0.05）， 腹脂率分別顯著提高了31.2%、28.1%、33%（P＜0.05）； 肌胃率分別顯著增加了13.6%、14.8%、19.8%（P＜0.05），其他指標(biāo)未出現(xiàn)顯著差異（P＞0.05）。

表4 葵花粕對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響%

3 討論

3.1 葵花粕對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響 研究表明，肉雞對(duì)葵花粕的粗蛋白質(zhì)消化率很高，除賴氨酸外， 其他必需氨基酸的表觀代謝率和真代謝率均與豆粕相近， 因此作為畜禽飼料的蛋白類原料， 是一種較為理想的豆粕替代物 （張依量，2015）。 王秀等（2015）研究表明，飼料中使用4%的葵花粕可以顯著提高日增重，日糧中使用5.6%的葵花粕不影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。 鄒軼等（2018）匯總了近些年的相關(guān)研究后發(fā)現(xiàn)，不同學(xué)者對(duì)于葵花籽粕代謝能值的研究差異較大。 葵花籽粕的代謝能值為6.28 ～10.46 MJ/kg，較豆粕代謝能值低， 其受外殼木質(zhì)素、 綠原酸的影響較大；綠原酸不僅使蛋白產(chǎn)品呈深褐色或棕褐色，而且極易被氧化形成鄰醌， 進(jìn)而與蛋白質(zhì)分子反應(yīng)生成使非反芻動(dòng)物無法消化的非營養(yǎng)成分（姜懋武等，1978），從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。但也有學(xué)者認(rèn)為，綠原酸具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化等作用和較強(qiáng)的生物活性， 因此使用適量的葵花粕反而會(huì)補(bǔ)充飼料中的綠原酸， 從而有益于生產(chǎn)性能的發(fā)揮（劉軍海等，2003；高錦明等，1999）。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，1 ～50 d 階段，飼糧中使用高達(dá)15%的葵花粕，其體重、增重和料肉比仍然未產(chǎn)生顯著差異， 但在51 ～70 d 階段，15%葵花粕組的日增重顯著低于其他組， 料肉比顯著高于其他組，且從數(shù)據(jù)來看，隨著葵花粕用量的增加，料肉比趨于線性增加的趨勢，說明在生長后期，隨著葵花粕用量的增加，飼料轉(zhuǎn)化率逐漸降低，可能是由于葵花粕用量的增加導(dǎo)致飼料粗纖維水平升高，從而對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率造成一定的影響，這與Bilal 等（2017）研究結(jié)果相一致，表明肉雞生長后期階段，飼糧的粗纖維水平對(duì)飼料轉(zhuǎn)化率影響更大；也與Laudadio 等（2014）發(fā)現(xiàn)粗纖維會(huì)顯著影響飼料利用率，當(dāng)肉雞飼糧的粗纖維水平高于7.7%時(shí)，肉雞的飼料利用率會(huì)大大降低的結(jié)果相一致，有區(qū)別的是本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)， 飼料粗纖維水平高于4%即顯著影響了黃羽肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率，這與白羽肉雞上的結(jié)果有差異，可能是品種不同造成，具體原因需要進(jìn)一步分析。

3.2 葵花粕對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響 屠宰性能是反映機(jī)體產(chǎn)肉能力的重要指標(biāo)， 其在一定程度上更能代表經(jīng)濟(jì)價(jià)值（陳中衛(wèi)等，2021）。生產(chǎn)中通常以屠宰率、 全凈膛率等指標(biāo)反映家禽的屠宰性能， 并且更希望得到更高的全凈膛和更低的腹脂（呂尊周等，2021）。 Akinola 等（2015）研究表明，葵花籽粕對(duì)肉雞屠宰率、胸肌率和腿肌率等方面沒有顯著影響，但隨著葵花籽粕添加量的增加，肉雞腹脂和心臟的相對(duì)重量降低， 肌胃和腸道的相對(duì)重量增加， 并且認(rèn)為是葵花籽粕中高水平的粗纖維造成的；此外，葵花籽粕對(duì)肉雞腸道發(fā)育的促進(jìn)作用可能也是低水平葵花籽粕能提高肉雞生長性能的原因；也有研究表明，飼喂添加葵花粕的飼料能夠增加肉雞的胃腸道相對(duì)重量， 降低腹脂相對(duì)重量（Horvatovic 等，2015；趙濤，2013）。 本試驗(yàn)結(jié)果表明， 飼喂添加不同水平葵花粕的飼料能夠降低黃羽肉雞的全凈膛率， 增加肌胃的相對(duì)重量，且隨著葵花粕用量的增加，肌胃出現(xiàn)線性的增加，這與前人的研究結(jié)果相一致，但試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)隨著葵花粕用量的增加， 腹脂率呈現(xiàn)線性上升的趨勢，這與Laudadio 等（2014）和Zhang 等（1996）研究結(jié)果相反，綜合試驗(yàn)設(shè)計(jì)和品種特點(diǎn)，猜想可能是由于葵花粕代謝能值較低， 隨著飼料中用量的增加，油脂類原料用量必然加大，從而引起飼料粗脂肪含量增加， 進(jìn)而促進(jìn)了黃羽肉雞的腹脂生長所致，但需要進(jìn)一步試驗(yàn)驗(yàn)證。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中前中期使用15%的葵花粕，后期使用10%的葵花粕不會(huì)顯著影響黃羽肉雞的生產(chǎn)性能， 但使用葵花粕會(huì)影響黃羽肉雞的屠宰性能。