燒麥穗

劉志洲

俗話說：“杏黃一時，麥黃一晌?！绷碌年柟猓瑵L滾麥浪將大地浸染成一片金黃，蝴蝶在麥田里翩翩起舞，蛐蛐撒歡歌唱，喜鵲在枝頭“喳喳喳”地叫個不停。這個時節(jié)，厚重飽滿的麥穗上，寄托著人們豐收的希望，沁人心脾的麥香里，蘊藏著一些關于味蕾的記憶。

記得有一首《摘麥歌》：“年年嘗麥待新熟，今年食麥麥初綠。小婦攜筐摘麥頭，一摘再摘供朝粥?！毙r候，我經常和小伙伴們就地取材，玩一些跳飛機、吹柳笛、丟沙包、斗雞等游戲，還在大自然里尋找野酸棗、野核桃、野梅子等既能解饞又能充饑的食物。不知是誰，最先發(fā)現(xiàn)了可以把青麥穗燒熟當零食吃，這香甜的燒麥穗，既解我們嘴饞，還包含許多樂趣。

當然，燒麥穗需要瞞著大人進行，下午放學回家路上，幾個小朋友快速分好工：誰負責望風放哨、誰去掐麥穗、誰回家取火柴等，無論誰提議，都會特別交代那幾個掐麥穗的人，每人最多兩三穗，不能多掐。

大家各自完成準備后，就陸續(xù)跑到附近的溝底，找點磚頭、石塊，搭一個近似圓形的簡易小灶，撿些干柴草，點燃后把青麥穗放在火上燒。手握麥秸稈，麥穗接觸火的一瞬間，麥芒立即變彎并被燒掉，接下來需轉圈燒，以便麥穗均勻受熱。這個過程中，還需注意不能燒到麥穗下細細的麥稈，不然的話，麥穗就易斷裂，掉進火堆中間。一個個飽滿的麥粒發(fā)出“啪啪”的聲響，顏色由青綠向黃中帶黑轉變，夾雜著一陣陣撲鼻的香味，看著飽滿的、甜甜的麥粒，就已經讓圍坐在火堆周圍的我們垂涎欲滴，更別說真的含在嘴里了。有人甚至等不到燒熟，就來哄搶發(fā)燙的麥穗！這時，就得有一個大家公認的伙伴站出來維持秩序，這樣才不至于因吃燒麥穗而鬧得臉紅脖子粗。

吃燒麥粒也得有技巧，先把裹得嚴實的麥衣搓掉。抓兩三個麥穗在手中，有麥芒的一端在手心，帶麥稈的另一端朝向虎口外面，兩只手掌心捂起來，慢慢對搓，等麥粒從麥稈上徹底脫落，便扔掉麥稈，兩手合在一起成捧狀，用嘴輕輕一吹，脫下的麥衣就從手掌中紛紛飛了出去。如果麥衣一次沒搓干凈，還可以接著再搓再吹，直到手心剩下青中泛黃、顆顆似珍珠的麥粒。這時，女孩兒通常會用大拇指、食指和中指捏起三四顆麥粒，放到舌頭上細細品味；心急的男孩兒顧不上麥粒還沒完全脫掉麥衣，立即全部放到嘴里，迫不及待地咀嚼起來，即使被燙得舌根發(fā)麻也不在乎，麥粒中的蛋白質被嚼開來，滿口的軟糯與香甜瞬間從嘴里直達脾胃。

麥穗能燒著吃的時間特別短，伴隨高溫天氣，很快就會成熟收割，要想再吃就只能等來年了。吃完燒麥穗沒幾天，泛黃的麥粒就勉強能當泡泡糖吹，雖然它的張力沒有真的泡泡糖那樣強。往往是嚼了好一會兒，憋了半天才擠出一個小泡泡，還沒來得及向小伙伴們炫耀，泡泡就“啪”的一聲破了。最后，“麥子泡泡糖”越嚼越少，再也吹不出泡泡，我們就索性直接吞進肚子，當糖果一樣吃掉。

童年時代，畫在手腕上的表從來沒有走過，想過最傻的事情就是盼著長大，小賣部的東西我們都想買，吃過五分錢的冰棍，穿過有補丁的衣服，點過煤油燈，看過黑白電視，也看過露天電影和連環(huán)畫……等吃完燒麥穗，玩夠了的時候，我們才灰頭土臉回家，這一切肯定逃不過父母的眼睛，但他們卻從沒責怪過我們。

如今生活在城里，用著電腦和智能手機，超市的東西我們幾乎都能買到，吃著十幾塊錢的冰激凌，穿戴時尚，看著大屏電視……而吃燒麥穗的一切就仿佛在昨天一樣，但卻早已成為遙遠的記憶。