蘋果采收后管理技術(shù)

樊 麗，郭林棟

（1乾縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 陜西乾縣 713300； 2韓城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心 陜西韓城 715400）

蘋果果實(shí)采收后果園管理不能放松，更不能簡單粗放，這關(guān)系到果樹花芽分化的好壞，果園病蟲害基數(shù)的多少，次年萌芽、開花的整齊度，果實(shí)是否能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)，果品是否優(yōu)質(zhì)。隨著果品市場競爭的日趨激烈，果農(nóng)對采收后果園管理意識不斷提高，管理方式由粗放式管理向精細(xì)化管理邁進(jìn)，為來年蘋果穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1 咸陽氣候條件分析

咸陽市位于陜西的關(guān)中平原，四季冷熱干濕分明，氣候溫和，光熱、水資源比較豐富，境內(nèi)年平均降水量576 毫米，年平均氣溫13 ℃，無霜期218 天左右。優(yōu)越的氣候條件，為蘋果的種植創(chuàng)造了“溫床”。特別是10 月中旬至11 月上旬，溫度和濕度適宜，是蘋果的集中最佳采摘時段，平均氣溫偏低，降水偏少，日照適宜，有利于果實(shí)著色和采摘。

2 蘋果采收后管理存在的問題

2.1 腐爛病大面積發(fā)生

腐爛病發(fā)生的原因是有機(jī)肥施用量大，連年進(jìn)行主干環(huán)剝，樹勢衰弱，疏花不及時，樹體缺乏營養(yǎng)等。

2.2 整形修剪不當(dāng)

果農(nóng)對密植果園改造不到位，舍不得去大枝，使果園郁閉，光照不良，產(chǎn)量低且果小、品質(zhì)差。

2.3 果園實(shí)行清耕制

蘋果采收后，將果園清鋤得干凈，寸草不生，樹盤極少覆蓋。盲目使用農(nóng)藥，病蟲害防治效果差，噴藥靠經(jīng)驗(yàn)，大大提高了用藥成本。大小年現(xiàn)象普遍嚴(yán)重。盲目追求高產(chǎn)，施肥少、結(jié)果多、缺乏管理。以咸陽紅富士蘋果為例，粗放管理，不環(huán)剝、難成花，有的果園因營養(yǎng)過度缺乏，大年過后，有可能出現(xiàn)連續(xù)兩個小年。

3 蘋果采收后至落葉前管理

蘋果采收后至落葉前，做好病蟲害防治工作，延長葉片功能期，開展越冬前防護(hù)，是采收后管理的重中之重，也可增加樹體營養(yǎng)儲備，促進(jìn)樹勢恢復(fù)，為果樹安全越冬和來年花芽分化儲備充足的營養(yǎng)物質(zhì)，提高花芽和枝條質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)安全越冬。同時，隨著氣候逐漸變冷，各種害蟲也將進(jìn)入休眠期，必須及時做好防治工作。

3.1 延長葉片功能期

葉片是果樹進(jìn)行光合作用的“加工廠”，植物制造有機(jī)營養(yǎng)需要靠光合作用來完成，保護(hù)好葉片就是延長了葉片進(jìn)行光合作用的能力。蘋果采收后，距離果樹進(jìn)入落葉休眠期還有30～50 天，采摘后保證葉片能夠進(jìn)行正常光合作用，是果樹秋季提高花芽質(zhì)量、進(jìn)行營養(yǎng)累積的保障。應(yīng)在落葉前進(jìn)行葉面噴肥，提升葉片的養(yǎng)分供給水平，保證樹體養(yǎng)分的正常積累。葉面肥以磷鉀肥為主，可噴施磷酸二氫鉀，適量加入氮肥，與此同時加入殺蟲、殺菌劑，預(yù)防早期落葉，提高葉片光合能力和樹體抗病性，有助于果樹安全越冬和來年生長結(jié)果。

3.2 深翻土壤

結(jié)合秋季施肥對果園進(jìn)行深翻，熟化土層，改良土壤結(jié)構(gòu)和物理性狀，擴(kuò)大果樹根系生長范圍，提高肥料利用率和土壤肥力。深翻土壤保墑、蓄水，還可以搗毀地下害蟲生存的場所，殺死（如螻蛄、金龜子、桃小食心蟲等）卵、蛹、幼蟲等，減少次年病蟲來源，達(dá)到樹體健壯生長、優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

3.3 科學(xué)施肥

開展秋施基肥，速施“產(chǎn)后”肥。結(jié)果期果樹消耗了大量的養(yǎng)分，采收后要盡快加施“產(chǎn)后”肥，翌春可及時供根吸收利用，并可防止根部凍害。以農(nóng)家有機(jī)肥為主，輔助無機(jī)肥，使果樹盡早恢復(fù)樹勢，增強(qiáng)果樹葉片制造碳水化合物的功能，保證有充足的養(yǎng)分供給花芽分化和植株生長，使其順利過冬。施肥量一般根據(jù)果樹產(chǎn)量而定，以咸陽瑞雪蘋果為例，每產(chǎn)100 千克果實(shí)施有機(jī)肥100～150 千克、尿素200 克、過磷酸鈣2 千克、硫酸鉀300 克，充分混合后施用。幼樹一般采用環(huán)狀溝施，自栽植坑外沿逐年向外擴(kuò)展；結(jié)果大樹一般采用放射溝施肥、全園撒施；密植栽培果樹采用條狀溝施肥（圖1）。

圖1 秋施基肥，補(bǔ)充果樹“產(chǎn)后”營養(yǎng)

3.4 淺耕、蓋草

為了滿足果樹根部生長和呼吸的需要，采果后應(yīng)在樹冠下淺鋤10～15 厘米。在近樹干處，只鋤7～10 厘米，并覆蓋一些稻草、秸稈或青草，然后覆蓋碎土，防止風(fēng)吹草動。這樣既使土壤疏松通氣，又能達(dá)到保濕抗旱和保溫抗寒的目的，草料腐爛后還可為園地增肥。

3.5 適度修剪

此時適度修剪，有利于恢復(fù)樹勢和養(yǎng)分的積累，使花芽充實(shí)，促進(jìn)花芽形成，確保果樹安全越冬和來年豐產(chǎn)豐收。蘋果樹的萌芽、成枝功能比較強(qiáng)，修剪應(yīng)該以疏枝、短截、回縮為主，盡量多疏少截，改善樹形，提高光合作用能力，使枝芽飽滿，增強(qiáng)樹勢，延長經(jīng)濟(jì)壽命，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。修剪的原則是上稀下密，外稀內(nèi)密，大枝稀小枝密。還應(yīng)堅(jiān)持“一平二抹三涂”，也就是說修剪造成的傷口必須表面平光，抹去殘留木渣，及時涂抹愈合劑，保護(hù)傷口愈合組織良好生長，防止病菌侵染（圖2）。

圖2 蘋果樹冬季修剪

4 全面清園

4.1 清園噴藥，葉面追肥

一是清園噴藥，在果樹進(jìn)入休眠期要全面清園，刮除樹干腐爛皮、老翹皮，消滅潛藏在樹皮裂縫中越冬蟲源。將園內(nèi)病蟲果、病蟲枝、落葉清掃干凈，集中燒毀或深埋。進(jìn)入休眠期，病菌抗性減弱，樹體抗性逐漸增強(qiáng)，這個時期用藥十分必要，可噴樂斯本、柴油乳劑防治介殼蟲，石硫合劑防治紅蜘蛛、白粉?。▓D3）。

圖3 進(jìn)行噴藥，全面清園

二是葉面噴肥，落葉前15 天葉面噴施尿素液，延長葉片壽命，增強(qiáng)葉片功能，提高光合效率，促進(jìn)葉片內(nèi)養(yǎng)分向樹體和根系輸送，提高樹體內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量，避免果樹大小年現(xiàn)象的發(fā)生。

4.2 摘除樹上殘果

果實(shí)采收后，留在樹上的殘果不但消耗樹體養(yǎng)分，而且還可能成為病蟲害的載體，影響樹體健康生長。因此蘋果采收后必須把不合格的殘次果清理干凈，不能隨地亂扔，應(yīng)及時深埋。

4.3 樹干涂白

為防果樹凍害、日灼、野兔啃樹皮等，對果樹主干和大枝基部進(jìn)行涂白（圖4），不能涂抹枝芽。涂白劑的配制方法：水5 千克+生石灰1.5 千克+石硫合劑原液250 克+食鹽250 克+動物油0.25 克，還可適量加入殺蟲劑。

4.4 防治病蟲害

果實(shí)采收后至秋末，是各種害蟲產(chǎn)卵、繁殖后代和各種病菌孢子準(zhǔn)備越冬的時期。采收后要及時剪除病枯枝梢，清除病僵果，將果園內(nèi)的雜物、修剪下的枝條全部清理出園，果袋、反光膜、枯枝、雜草、樹葉等清理干凈，燒毀或深埋。針對輪紋病、腐爛病、干腐病等病害及時用藥，可明顯降低越冬病蟲基數(shù)，減少下年病蟲的數(shù)量和危害程度。

4.5 果樹防凍措施

4.5.1 澆足防凍水 隨著冬季的到來，果樹自然調(diào)整到休眠狀態(tài)。越冬水是調(diào)節(jié)果樹休眠期不利環(huán)境的緩沖劑，可調(diào)節(jié)越冬環(huán)境的溫度、濕度，有利于果樹安全越冬。有灌溉條件的果園，在土壤封凍前飽灌一次封凍水，對無灌溉條件的山地果園要做好地表覆蓋，以滿足冬季果樹對水分的需求，可保證第二年果樹萌芽、開花、坐果。樹行間在施肥灌水后提倡使用地膜、地布、秸稈、雜草等進(jìn)行覆蓋，覆蓋物厚度要求15～20 厘米，每畝在覆蓋物中撒施尿素0.5～1 千克，并撒薄土壓實(shí)，防止風(fēng)吹、著火。冬灌還可以悶死土壤中的害蟲卵、幼蟲、蛹。防凍水應(yīng)在封凍前澆灌，一般白天消融、晚上凍結(jié)時最為合適。

4.5.2 果樹根部培土 果樹根部培土有利于固定植株、保濕、防凍、防治腐爛病。因此依據(jù)生產(chǎn)管理的需要，培土量、培土?xí)r間、培土作用會因樹齡和樹勢的不同而有所差異，第一是春季新栽幼樹的培土。新栽幼樹，一般在春季進(jìn)行，春天氣候一般少雨多風(fēng)、干燥、蒸發(fā)量大，新栽的幼樹因根系長勢弱，還沒有在土壤里扎根生長，故穩(wěn)定性差，在大風(fēng)的作用下，很容易被刮歪或刮倒，而在其根部培土，可以有效增強(qiáng)幼樹的穩(wěn)定性。一般以樹苗為中心，直徑40厘米左右，高度20 厘米。第二是1～3 年小樹的培土。根系還比較弱，容易造成凍害，根部培土，可以提高小樹的抗凍能力，避免凍害發(fā)生。一般以小樹為中心，直徑80 厘米左右，高度40 厘米。第三是病弱樹培土，在蘋果樹根系或主干底部發(fā)生腐爛病，就應(yīng)將病斑刮凈，然后培土。腐爛病會得到有效控制，樹體自愈能力增強(qiáng)，甚至還會生出新的根系。一般根據(jù)實(shí)際情況，培土可多可少，高度以病患處高度而定。

4.6 及時補(bǔ)充營養(yǎng)

采收后到落葉，葉片創(chuàng)造的養(yǎng)分都用于積累和長根，而且晝夜溫差比較大，有利于營養(yǎng)的積累，因此這個時候應(yīng)施用高磷或尿素葉噴來提高葉片光合能力，吸收到更多營養(yǎng)。這樣可以提高樹體對凍害的抵抗能力，對下年葉片長大、開花整齊、謝花后返綠快、縮短下年?duì)I養(yǎng)轉(zhuǎn)換期等都有比較顯著的效果。同時充足的營養(yǎng)也是生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)果品的重要保障。